emmabrewda.com

Di dapur rumah, pemeliharaan penutup susu kunyit sangat popular. Jadi, sebagai contoh, pengasinan badan buah-buahan ini dijalankan di setiap rumah di mana pencinta "memburu tenang" tinggal. Walau bagaimanapun, sebelum anda mencuba snek yang lazat, anda perlu bekerja keras untuk membersihkan cendawan dari kotoran dan serpihan lain. Untuk melakukan ini, lap setiap penutup cendawan dengan span dapur lembap, potong hujung kaki dan bilas dengan sejumlah besar air sejuk, di mana sedikit garam dan asid sitrik ditambah. Selepas itu, setiap suri rumah meneruskan resipi pemprosesan kegemaran mereka. Artikel ini menerangkan cara menutup cendawan dengan pengasinan.

Bagaimana untuk menutup cendawan masin sejuk untuk musim sejuk

Kaedah sejuk melibatkan pengasinan cendawan mentah yang telah lulus hanya peringkat awal pemprosesan. Lebih-lebih lagi, badan berbuah ini tidak memerlukan jumlah rempah yang banyak, kadang-kadang cukup garam sahaja. Dengan cara ini, jika anda keterlaluan dengan rempah, maka cendawan masin mungkin menjadi gelap. Untuk mengetahui cara menutup cendawan untuk musim sejuk dengan kaedah pengasinan sejuk, anda perlu menyediakan produk berikut mengikut senarai:

• Ryzhiki - 7 kg;
• Garam - 1 sudu besar (250 g);
• Daun currant - 30 pcs.
• Lada hitam - 70 pcs.

Dengan penerangan terperinci tentang resipi, lebih mudah untuk memahami cara menutup cendawan masin dengan cara yang sejuk.

1. Seperti yang telah dinyatakan, cendawan perlu dibersihkan terlebih dahulu. Adalah lebih baik untuk mengambil cendawan kecil dan sederhana untuk jeruk. Walau bagaimanapun, jika tanaman terdiri terutamanya daripada spesimen besar, maka mereka boleh dipotong menjadi beberapa bahagian.
2. Biarkan cendawan mengalirkan cecair yang berlebihan, dan sementara itu, lecurkan daun segar dengan air mendidih dan keringkan.
3. Letakkan "bantal" separuh daun di dalam bekas yang disediakan di bahagian bawah.
4. Tuangkan di atas kira-kira 1 sudu besar. l. garam dan 10 biji lada hitam.
5. Bahagikan semua cendawan kepada 6 bahagian dan letakkan satu daripadanya di atas "bantal". Dalam kes ini, kaki cendawan semasa meletakkan harus berada di bahagian atas, dan topi di bahagian bawah.
6. Ulangi prosedur untuk meletakkan badan buah dan rempah dalam lapisan.
7. Tutup bahagian atas dengan separuh kedua daun currant dan tutup dengan tudung.
8. Pasang penindasan dan bawa keluar ke tempat yang sejuk.
9. Selepas 3-4 hari, semak cendawan untuk kehadiran air garam yang terbentuk. Jika mereka tidak direndam sepenuhnya di dalamnya, maka air masak sejuk perlu ditambah.

Selepas satu setengah hingga dua minggu, anda boleh menyemak snek untuk kesediaan.

Cara menutup cendawan menggunakan kaedah penggaraman panas

Dengan pengasinan panas, kesediaan penutup susu kunyit diperiksa selepas 5-7 hari, kerana ia direbus terlebih dahulu.

Pilihan pemprosesan ini adalah yang paling popular, ia mengekalkan warna badan buah mereka yang menarik. Sebelum anda menutup cendawan, anda perlu menyediakan semua bahan yang diperlukan.

• Ryzhiki - 4 kg;
• Garam - 160 g;
• Air - 2 sudu besar;
• Dill segar - 1 tandan kecil;
• Daun bay - 7-10 pcs.;
• Lada hitam (kacang polong) - 25-30 pcs.;
• Daun lobak.

Bagaimana untuk menutup cendawan masin menggunakan kaedah pengasinan panas?

Selepas pembersihan, kami merendam cendawan dalam kuali enamel, dibakar.

Tanpa mendidih, tambah 1 sudu kecil. asid sitrik untuk mengekalkan warna.

Masak jisim di atas api sederhana selama 10 minit, kemudian toskan air dan pindahkan ke colander.

Kami membasuhnya sekali lagi dan biarkan ia mengalir dari cecair.

Masukkan daun lobak yang bersih dan kering ke dalam hidangan yang telah disediakan.

Kemudian kami mengedarkan cendawan dalam lapisan, taburkannya dengan garam, daun bay, lada dan dill cincang.

Tuangkan dalam 2 sudu besar. air dan tutup dengan daun lobak.

Kami meletakkannya di bawah akhbar dan segera memindahkan bekas ke bilik sejuk.

Selepas seminggu, bahan kerja boleh diletakkan di dalam balang dan ditutup dengan penutup nilon padat.

Cara menutup cendawan dalam balang di bawah penutup besi dan nilon

Anda boleh menutup cendawan untuk musim sejuk terus ke bank, bagaimana untuk melakukan ini? Pertama sekali, dinasihatkan untuk mengambil hidangan kecil - 0.5 dan 1 liter. Hakikatnya ialah walaupun penemuan pertama pemuliharaan melanggar persekitarannya, akibatnya proses pengoksidaan mula berjalan lebih cepat, dan cendawan boleh menjadi hitam.

• Cendawan Camelina - 3.5 kg;
• Garam - 140 g;
• Bawang putih - 6 ulas;
• Daun ceri.

Adakah resipi langkah demi langkah menunjukkan cara menutup cendawan masin dalam balang?

1. Bersihkan badan buah dari kotoran dan bilas dengan air.
2. Panaskan daun ceri dengan air mendidih dan keringkan di tempat yang berventilasi.
3. Dalam bekas yang berasingan, gabungkan cendawan, garam dan bawang putih, potong ke dalam kepingan, toskan dari cecair yang berlebihan.
4. Kacau semuanya dengan tangan anda dan biarkan selama beberapa jam di bawah penindasan.
5. Letakkan daun ceri di bahagian bawah balang yang disterilkan.
6. Isikan mereka dengan cendawan dan tuangkan air garam yang dihasilkan.
7. Jika air garam tidak mencukupi, tambahkan air masin sejuk ke dalam balang supaya ia menutupi cendawan sepenuhnya.
8. Tutup dengan penutup nilon, bawa ke ruang bawah tanah atau sejukkan.

Cendawan masin boleh ditutup di bawah penutup besi, bagaimana untuk melakukan ini? Untuk melakukan ini, dalam setiap balang anda perlu mencurahkan 2-3 sudu besar cendawan di atas. l. minyak sayuran, dipanaskan dalam kuali, dan gulung.