emmabrewda.com

Resipi untuk mengetin cendawan yang dituai untuk musim sejuk tanpa pensterilan semakin popular hari ini. Ramai yang membuat kesimpulan bahawa ia sangat menguntungkan untuk membuat kosong seperti itu, dan yang paling penting, ia mudah, kerana ia menjimatkan masa dan usaha dengan ketara.

Sekiranya cendawan ditutup untuk musim sejuk tanpa pensterilan, maka perhatian khusus harus diberikan kepada penyediaan yang teliti. Prosedur ini termasuk membersihkan badan buah dari kotoran, merendam dalam air masin dan mendidih.

Langkah pertama ialah menyusun tanaman cendawan dan membahagikannya mengikut saiz dan rupa. Adalah lebih baik untuk meletakkan cendawan kecil pada pengasinan dan penjerukan, manakala yang besar dan patah - pada kaviar, menggoreng, mengeringkan, pate, dll. Kemudian potong bahagian bawah setiap kaki dan letakkan keseluruhan tanaman dalam bekas yang dalam dengan air masin ( pada kadar 1 sudu besar l. garam setiap 1 liter air). Di bawah pengaruh pengawet ini, liang-liang kulat akan terbuka dan butiran pasir kecil dengan serangga, jika ada, akan muncul ke permukaan. Dalam masa, prosedur rendaman hendaklah berlangsung tidak lebih daripada 1 jam. Selepas itu, cendawan perlu dibilas dengan air biasa dan dimasak. Mereka perlu direbus selama 20 minit, sambil sentiasa mengeluarkan buih yang terbentuk di permukaan. Kemudian pindahkan cendawan ke dalam colander dan biarkan seketika untuk toskan. Kini anda boleh mula memasak cendawan madu untuk musim sejuk tanpa pensterilan.

Bagaimana untuk memetik cendawan madu dalam balang untuk musim sejuk tanpa pensterilan

Resipi ini, yang membolehkan anda menyediakan cendawan madu untuk musim sejuk tanpa pensterilan, benar-benar akan menarik minat semua pakar masakan - berpengalaman dan mereka yang mempunyai sedikit pengalaman dalam mengetin cendawan.

• Cendawan (rebus) - 1 kg;
• Air - 0.5 l;
• Gula - 4 sudu kecil;
• Garam - 2 sudu kecil;
• Cuka 9% - 80 ml;
• Allspice (kacang polong) - 3-5 pcs.;
• Biji Dill - 1 sudu kecil;
• daun bay - 1-2 pcs.;
• Cengkih secukup rasa.

Bagaimana untuk memetik cendawan madu dalam balang untuk musim sejuk tanpa pensterilan?

Pertama sekali, anda perlu menyediakan air garam: campurkan dalam air semua bahan dari senarai produk (kecuali cendawan dan cuka) dan letakkan di atas dapur.

Rebus perapan selama 3-5 minit dan tuangkan separuh daripada cuka, campurkan.

Kami merendam badan buah yang direbus secara berasingan dalam perapan dan biarkan mendidih.

Kami membuat api minimum dan masak selama sekurang-kurangnya 20 minit.

Kemudian masukkan separuh kedua cuka dan rebus selama kira-kira 5 minit lagi.

Kami membilas balang dengan penutup dalam air dengan penambahan soda, tuangkan dengan air mendidih dan keringkan dengan teliti.

Kami mengedarkan cendawan dengan perapan dalam bekas, gulung penutup dan, selepas menyejukkan sepenuhnya, bawa mereka ke dalam bilik sejuk - ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah.

Resipi untuk pengasinan mudah madu agarik untuk musim sejuk tanpa pensterilan

Pilihan paling mudah untuk menyediakan cendawan untuk musim sejuk tanpa pensterilan adalah menggunakan resipi pengasinan. Walaupun set produk yang minimum, pembuka selera ternyata menyelerakan dan sangat lazat. Ia juga sangat mudah untuk menyediakannya bagi mereka yang mempunyai sedikit pengalaman dalam mengasinkan badan buah.

• Cendawan madu - 2 kg;
• Garam - 100 g;
• Air - 2 sudu besar;
• Asid sitrik - 7 g.

Untuk mengetahui cara mengasinkan cendawan madu tanpa pensterilan, kami cadangkan merujuk kepada resipi langkah demi langkah.

1. Untuk cendawan, anda perlu melakukan rawatan haba secara berasingan, mendidihkannya selama kira-kira 25 minit, kemudian pindahkan ke colander untuk menghilangkan cecair yang berlebihan.
2. Semasa cendawan mengalir, kami menggabungkan garam dengan asid sitrik dalam air, letakkan di atas api dan tunggu mendidih, rebus selama 7-10 minit.
3. Kami mengedarkan cendawan rebus dalam balang kaca pra-steril dan isi dengan perapan.
4. Kami menggulungnya, meletakkan penutup ke bawah, bungkusnya dengan kain padat yang hangat dan biarkan sehingga ia sejuk sepenuhnya.
5. Kami meletakkannya di ruang bawah tanah untuk penyimpanan atau biarkan di dalam peti sejuk. Anda boleh menyimpan kosong sedemikian selama tidak lebih daripada 4 bulan.

Mengasinkan agarik madu untuk musim sejuk tanpa pensterilan: resipi klasik

Cara klasik untuk menyediakan cendawan masin tanpa pensterilan adalah salah satu yang paling mudah. Pembuka selera yang rangup dan beraroma akan dihargai bukan sahaja oleh keluarga anda, tetapi juga oleh tetamu yang berkumpul di meja perayaan.

• Cendawan madu - 3 kg;
• Garam - 150 g;
• payung Dill - 4 pcs.;
• Lada hitam (kacang polong) - 20 pcs.;
• Bawang putih - 6 ulas;
• Daun bay dan daun lobak muda - 4 pcs.;
• Daun ceri / currant / oak.

Bagaimana untuk menjalankan pengasinan agarik madu untuk musim sejuk tanpa pensterilan, menggunakan resipi dengan cadangan langkah demi langkah?

1. Cendawan untuk pengasinan hendaklah disediakan mengikut cara yang dinyatakan di awal artikel, iaitu: kupas, rendam dalam air dan rebus.
2. Daun segar mesti dibasuh dan dikeringkan dengan teliti, dan bawang putih mesti dicincang menjadi kiub kecil.
3. Letakkan semua produk dalam balang 3 liter dalam lapisan, bermula dengan daun lobak pedas dan kismis, yang mana anda perlu menutup bahagian bawah sepenuhnya.
4. Cendawan perlu diletakkan dengan penutupnya ke bawah, tampingkannya sedikit. Pada masa yang sama, taburkan setiap lapisan dengan garam, lada, daun bay dan bawang putih cincang.
5. Lapisan terakhir hendaklah garam dan daun segar.
6. Tutup balang dengan penutup plastik yang ketat dan biarkan garam selama kira-kira 2-3 minggu.
7. Kemudian pindahkan bahan kerja ke ruang bawah tanah atau hantar ke peti sejuk.

Cendawan madu masin untuk musim sejuk dengan bawang: resipi tanpa pensterilan

Resipi ini untuk agarik madu masin untuk musim sejuk tanpa pensterilan membayangkan penggunaan bawang, yang akan menambah sedikit rasa piquancy kepada pembuka selera. Dan bukannya cuka, yang semua orang anggap sebagai "penjaga" persediaan yang paling penting untuk tempoh yang lama, terdapat daun segar, yang mengandungi asid. Sebagai contoh, daun anggur, ceri dan lobak pedas boleh menjadi pengawet ini.

• cendawan rebus - 7 kg;
• Bawang - 150 g;
• Garam - 350-400 g;
• daun bay - 15 pcs.;
• Allspice - 70 kacang;
• Dill segar - 130 g;
• Anggur, lobak pedas dan daun ceri.

1. Cendawan yang direbus dan disejukkan hendaklah diletakkan dalam kuali enamel dengan penutup bawah, tetapi pertama, bahagian bawah bekas harus dibentangkan dengan bawang cincang dan daun segar.
2. Secara tradisinya, cendawan dibentangkan dalam lapisan kira-kira 5 cm setiap satu.
3. Garam, lada, daun bay, dill dan daun segar, koyak, juga diedarkan di antara lapisan.
4. Lapisan terakhir mestilah daun segar.
5. Selepas itu, cendawan ditutup dengan serbet dan ditekan dengan pinggan, yang diameternya lebih kecil daripada kuali itu sendiri, dan beberapa jenis beban diletakkan di atas.

Pengasinan berlangsung beberapa minggu, selepas itu badan berbuah boleh diedarkan dalam balang yang disterilkan, ditutup dengan penutup nilon dan dikeluarkan ke bilik sejuk.

Resipi untuk memasak cendawan goreng untuk musim sejuk tanpa pensterilan

Resipi cendawan goreng untuk musim sejuk tanpa pensterilan dihargai oleh ramai suri rumah. Mereka sering membuat persiapan dari badan buah-buahan sedemikian, yang membolehkan mereka meletakkan hidangan yang lazat dan memuaskan di atas meja dalam masa yang sesingkat mungkin pada musim sejuk.

• Cendawan madu (rebus) - 2 kg;
• Minyak sayuran (lemak babi boleh digunakan) - 2-3 sudu besar;
• Garam dan lada sulah secukup rasa.

Untuk menyediakan cendawan untuk musim sejuk tanpa pensterilan, gunakan penerangan langkah demi langkah:

1. Kami meletakkan kuali di atas api dan tuangkan minyak sayuran, panaskannya.
2. Kami menyebarkan cendawan, tutup dengan tudung, kurangkan api dan reneh selama kira-kira setengah jam.
3. Buka penutup dan sejatkan lembapan, tingkatkan keamatan api kepada sederhana.
4. Kami mengisi balang kaca yang disterilkan dengan badan buah, meninggalkan 1.5-2 cm kekosongan ke bahagian atas.
5. Isikan minyak panas yang tinggal sehingga ruang yang tinggal di dalam balang dipenuhi. Jika minyak tidak mencukupi, panaskan bahagian baru dalam kuali, dan kemudian tuangkan.
6. Kami menggulungnya, menyejukkannya dan menyembunyikannya di dalam bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah. Anda boleh menyimpan kosong sedemikian selama tidak lebih daripada enam bulan.

Solyanka dari agarik madu untuk musim sejuk tanpa pensterilan: resipi pengetinan mudah

Solyanka dari agarik madu untuk musim sejuk tanpa pensterilan adalah satu lagi cara yang mudah, tetapi pada masa yang sama, cara pengetinan yang indah. Jika anda memilikinya, anda boleh menyediakan hidangan pertama yang sangat baik atau membuat inti yang lazat untuk produk doh, atau anda boleh memakannya sebagai salad.

• Cendawan rebus (boleh dibekukan) - 2 kg;
• Kubis putih - 0.7 kg;
• Bawang, lobak merah - 1 kg setiap satu;
• Pes tomato - 1 tin (0.5 l);
• Minyak sayuran - 2/3 sudu besar;
• Bawang putih - 6 ulas;
• Air - 2 sudu besar;
• Garam - 3 sudu besar. l. (dengan slaid);
• Cuka - 5 sudu besar. l .;
• Daun salam dan lada hitam.

Kami juga membahagikan resipi ini untuk pemuliharaan agarik madu, dijalankan tanpa pensterilan, kepada beberapa peringkat:

1. Potong kubis, parut lobak merah pada parut kasar, dan potong bawang menjadi kiub.
2. Kami lulus ulas bawang putih melalui penekan dan gabungkan dengan pes tomato dan air.
3. Masukkan semua sayur-sayuran, jisim tomato dan cendawan dalam periuk dengan minyak sayuran, dan reneh dengan api perlahan selama 1 jam, kacau selalu.
4. 5-10 minit sebelum tamat rebusan, masukkan daun bay, garam, lada hitam dan cuka. Jika mahu, anda boleh menambah gula pasir ke kosong secukup rasa.
5. Kami mengedarkan jisim siap dalam balang pra-steril dan gulung penutup.