emmabrewda.com

Kentang dengan cendawan dan sayur-sayuran adalah hidangan lazat dan mengenyangkan yang sangat popular sejak dahulu lagi. Untuk menyediakannya, kentang boleh dibakar, digoreng atau direbus. Cendawan tiram, chanterelles, boletus, morel atau champignons paling kerap digunakan sebagai komponen cendawan. Mana-mana cendawan sesuai dengan sayur-sayuran lain. Resipi untuk cendawan dengan kentang dan sayur-sayuran yang dicadangkan di bawah tidak sukar untuk disediakan, tetapi hidangan yang dihasilkan akan mengejutkan anda dengan rasa yang sangat harmoni dan aroma yang kaya.

Kentang rebus dan goreng dengan cendawan dan sayur-sayuran

Kentang muda dengan cendawan tiram dan herba pedas

• Kentang muda - 600 g
• Bawang hijau - 1 tandan
• Cendawan tiram - 300 g
• Cendawan Shimiji - 100 g
• Minyak zaitun - 150 ml
• Thyme - 1-2 cawangan
• Rosemary - 1-2 cawangan
• Bawang putih - 4-5 ulas
• Dill - 1 tandan
• Lada garam

Basuh kentang muda dengan teliti, rebus sehingga empuk, potong separuh.

Bilas bawang hijau. Kupas cendawan, potong sewenang-wenangnya.

Goreng kentang, cendawan, bawang hijau (tanpa mencincang) dengan thyme, rosemary dan bawang putih pada sekeping minyak zaitun, perasakan dengan garam dan lada.

Hidangkan hidangan kentang rebus dengan cendawan dan sayur-sayuran ke meja, taburkan dengan minyak zaitun dan taburkan dengan dill cincang.

Chanterelles dengan kentang tumbuk, minyak truffle dan kentang goreng

• chanterelles segar - 250 g
• Minyak zaitun - 30 ml
• Bawang - 100 g
• Thyme - 2-3 cawangan
• Bawang putih - 4 ulas
• Cognac - 70 ml
• Sup cendawan - 100 ml
• Krim 33% - 300 g
• Minyak truffle - 20 ml
• Lada garam

Untuk kentang tumbuk:

• Mentega - 100 g
• Krim - 150 ml
• Kentang - 800 g
• kacang hazel goreng - 100 g
• garam

Untuk goreng bawang:

• Bawang - 300 g
• Minyak sayuran - 1 l
• Tepung - 200 g
• garam

Kupas chanterelles, goreng dalam minyak zaitun dengan bawang cincang halus, thyme dan bawang putih. Tuangkan cognac, sup ayam dan krim, sejat sos sebanyak satu pertiga. Perasakan dengan garam dan lada sulah secukup rasa.

Buat kentang tumbuk. Kupas dan rebus kentang sehingga lembut, tumbuk, campurkan dengan krim dan mentega, pukul dengan pukul sehingga puri berangin diperolehi. Perasakan dengan garam dan masukkan hazelnut panggang yang dicincang halus.

Sediakan kentang goreng. Kupas bawang, potong cincin yang sangat nipis. Untuk mengeluarkan kelembapan berlebihan, letakkan bawang pada tuala kertas dan keringkan. Kemudian taburkan dengan tepung yang banyak dan gunakan sudu berlubang untuk menggoreng dalam minyak panas sehingga perang keemasan. Garam bawang yang telah siap.

Letakkan kentang tumbuk panas dan chanterelles di atas pinggan, hiaskan dengan kentang goreng. Siram dengan minyak truffle semasa menghidangkan.

Cendawan dengan tomato dan kentang

Hidangan 4:

• 800 g cendawan segar,
• 100 g marjerin,
• 60 g bawang merah,
• 400 g kentang,
• 400 g tomato,
• 60 g keju keras
• 10 g pasli,
• rempah secukup rasa.

Untuk membuat rebusan dengan cendawan dan sayur-sayuran, cendawan segar dibakar, dihiris, dan digoreng dengan bawang. Kemudian masukkan hirisan kentang, tomato dan rebus hingga empuk. Sebelum berkhidmat, hidangan kentang goreng dengan cendawan dan sayur-sayuran ditaburi dengan keju parut dan pasli.

Resipi ragout sayuran dengan cendawan dan kentang

Rebus cendawan "Magic"

Diperlukan: 1 kg cendawan porcini,

• 5 biji kentang,
• 3 bawang,
• 3 biji tomato,
• 3 sudu besar. l. minyak sayuran,
• 1 sudu kecil tepung,
• lada,
• garam,
• pasli.

Kaedah memasak. Kupas cendawan, pisahkan kaki dari penutup dan potong. Cincang halus bawang, goreng sedikit dalam minyak dan campurkan dengan cendawan. Simpan semuanya di atas api sehingga kelembapan menyejat dari cendawan. Masukkan kentang yang dihiris nipis.

Kupas dan biji tomato, potong baji dan masukkan ke dalam cendawan dan kentang. Masukkan tepung, garam dan sedikit herba. Rebus ragout sayur dengan cendawan dan kentang dengan api perlahan sehingga empuk.

Rebus cendawan

Hidangan 4:

• 250 g cendawan
• 2-3 pcs. kentang bersaiz sederhana,
• 3 sudu besar. sudu nasi
• 2 sudu besar. sudu kacang
• 2-3 pcs. Bawang hijau,
• 1 sudu besar. satu sudu tomato tumbuk (atau 2 tomato besar),
• ½ sekumpulan pasli,
• 30 g mentega,

rempah ratus:

• lada hitam tanah
• garam secukup rasa.

Cendawan dan bawang, dipotong menjadi kepingan besar, direbus dalam minyak selama 10 minit. Garam, tuangkan ¾ cawan air mendidih dengan puri tomato cair (atau tomato cincang) dan biarkan mendidih. Masukkan kentang potong dadu dan selepas 5 min. - beras dan kacang. Simpan di atas api perlahan selama 20 minit. Kentang, rebus dengan cendawan dan sayur-sayuran, taburkan dengan pasli dan lada cincang halus.

Rebus cendawan dengan sayur-sayuran

• Minyak zaitun - 40 ml
• Champignons - 100 g
• Cendawan tiram - 100 g
• Cendawan Porcini - 100 g
• Kentang - 200 g
• Batang saderi - 100 g
• Kacang manis - 60 g
• Bawang putih - 1 ulas
• Thyme - 2 tangkai
• Tomato ceri - 120 g
• Lada garam

Goreng semua cendawan yang dipotong dadu dalam minyak zaitun.

Masukkan kentang, potong kecil-kecil, dan goreng bersama cendawan.

Masukkan hirisan saderi dan kacang hijau dan goreng selama 2-3 minit.

Masukkan bawang putih dan thyme, goreng selama 3-5 minit.

Masukkan tomato ceri, potong 4, goreng selama 2 minit lagi. Masukkan garam dan lada sulah secukup rasa.

Letakkan rebusan di atas pinggan dan hidangkan.

Kentang bakar dalam ketuhar dengan cendawan dan sayur-sayuran

Kaserol kentang dengan cendawan

• Kentang - 1 kg
• Mentega - 50 g
• Krim 33% - 200 g
• Parsley - 1 tandan
• Keju gouda - 150 g
• Cendawan Porcini - 200 g
• Bawang - 2 pcs.
• Minyak zaitun - 100 ml
• Thyme - 1-2 cawangan
• Bawang putih - 4 ulas
• Lada garam

Untuk memasak kentang dengan cendawan dan sayur-sayuran dalam ketuhar, kupas kentang, rebus sehingga lembut dan lenyek dalam kentang lecek. Cairkan mentega dalam krim yang telah dipanaskan, masukkan ke dalam kentang dan pukul untuk membuat puri lapang, perasakan dengan garam.

Potong pasli halus. Parut keju.

Potong cendawan dan bawang porcini yang dikupas menjadi kiub kecil, goreng dalam minyak zaitun dengan tambahan thyme dan bawang putih. Masukkan garam dan lada sulah secukup rasa.

Campurkan separuh daripada keju, cendawan, bawang dan pasli cincang dengan kentang tumbuk dan letakkan dalam hidangan pembakar. Taburkan dengan baki keju dan bakar pada suhu 180 ° C sehingga perang keemasan.

Kentang dan kaserol cendawan bermusim

• Kentang - 500 g
• Susu - 200 ml
• Mentega - 70 g
• Telur - 4 pcs.
• Cendawan segar (bermusim) - 300 g
• Bawang - 100 g
• Parsley - 2-3 tangkai
• Keju - 50 g
• Minyak sayuran - 70 ml
• Lada garam

Dari kentang rebus, susu dan mentega, buat kentang lecek, perasakan dengan garam dan lada secukup rasa. Selepas ia sejuk, pukul telur dan gaul rata.

Kupas cendawan, bilas, potong secara rawak dan goreng dalam minyak zaitun dengan tambahan bawang cincang sehingga perang keemasan, garam secukup rasa.

Letakkan kentang tumbuk dalam lapisan tebal 2 cm dalam hidangan penaik, di atasnya - cendawan siap sedia, taburkan dengan pasli cincang, letakkan lapisan kentang tumbuk yang sama di atasnya. Taburkan dengan keju parut.

Letakkan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 10-15 minit.

Biarkan hidangan siap kentang yang dibakar dengan cendawan dan sayur-sayuran sejuk sedikit, potong ke dalam bahagian dan hidangkan.

Kentang bakar dengan sos morel

• Morel kering - 50 g
• Minyak sayuran - 30 ml
• Cognac - 40 ml
• Krim - 300 g
• Kentang - 4 pcs.
• Mentega - 50 g
• Basil ungu - 1-2 cawangan
• Tarragon - 1-2 cawangan
• Selada air - 20 g
• Lada garam

Sediakan sos. Tuangkan morels dengan air mendidih dan biarkan ia diseduh selama 2 jam, kemudian potong ke dalam kepingan, goreng dalam minyak sayuran, tuangkan brendi, sejat. Tuangkan sedikit air dan krim, masak selama 3-5 minit. Masukkan garam dan lada sulah secukup rasa.

Basuh kentang, bungkus dalam foil dan bakar pada suhu 160 ° C selama 30-40 minit.

Keluarkan kentang siap, potong separuh, masukkan mentega ke dalam, letakkan di atas pinggan dengan sos morel. Letakkan tandan herba pedas di atas kentang.

Resipi kentang dengan cendawan, sayur-sayuran dan daging lembu dalam periuk

• 550 g daging lembu
• 2-3 tangkai daun bawang,
• 250 g lobak merah
• 2 zucchini muda,
• 125 g bacon,
• 150 g saderi
• 400 g cendawan dikupas,
• 2 cawan kentang tumbuk
• 2 sudu besar. sudu mentega atau marjerin, lemak,
• 2 sudu besar. sudu serbuk roti,
• garam,
• lada.

1. Daging dan sayur-sayuran yang disediakan (kecuali zucchini) cincang, garam dan lada sulah dengan baik.

2. Basuh courgettes, kupas, potong kiub.

3. Bilas cendawan dengan teliti dalam air sejuk dan potong.

4. Mula-mula masukkan kentang lecek ke dalam periuk yang telah digris., kemudian jisim daging dan sayur-sayuran, kemudian kiub zucchini, kiub bacon dan cendawan di atas, taburkan dengan serbuk roti. Sapukan kepingan mentega pada permukaan.

5. Masukkan periuk ke dalam ketuhartanpa menutup penutup. Reneh kentang bersama cendawan dan sayur dalam periuk sehingga empuk dengan api sederhana.