emmabrewda.com

Jika anda bukan seorang vegetarian, maka, sudah tentu, bersetuju bahawa tidak ada terlalu banyak daging. Lebih-lebih lagi jika ia lazat, asli dan disediakan dengan jiwa. Daging dengan cendawan dan lada adalah hidangan yang harum, lazat dan berkhasiat yang pasti akan menggembirakan semua ahli keluarga dan akan menjadi hiasan yang layak dan asli untuk meja setiap hari atau perayaan. Untuk penyediaannya, anda boleh menggunakan ayam dan daging lembu, tetapi ia sangat lazat dan lembut dari daging babi. Dalam kombinasi dengan cendawan, daging menjadi sangat aromatik, dan sayur-sayuran goreng memberikannya sedikit rasa madu dan mencipta kerak coklat keemasan. Akan mempertimbangkan resipi yang paling popular untuk daging dengan cendawan dan lada.

Resipi daging dengan cendawan dan lada benggala berwarna-warni

bahan-bahan:

• 500-650 g daging babi (lebih baik daripada pulpa);
• 300 g lada loceng segar (kira-kira 5 pcs.);
• 300-350 g champignons;
• 2 bawang;
• garam, rempah ratus dan paprika manis secukup rasa.

Di samping itu, anda memerlukan minyak sayuran untuk menggoreng.

Penyediaan makanan:

• Basuh daging babi, keringkan dan potong menjadi kepingan besar;
• Basuh cendawan dengan teliti, kering dan, tanpa memisahkan kaki dari topi, potong ke dalam kepingan nipis;
• Kupas bawang, bilas di bawah air yang mengalir, potong separuh cincin;
• Keluarkan tangkai dari lada manis, kupas bijinya, kisar (disarankan untuk mengambil yang berwarna-warni - hijau, kuning dan merah, supaya hidangan itu menjadi cerah dan meriah).

Langkah memasak:

Dalam kuali dengan bahagian bawah tebal, panaskan 2-3 sudu besar minyak sayuran. sudu. Masukkan daging ke dalam minyak, tambah paprika dan rempah mengikut citarasa anda, perasakan dengan garam, dan goreng di bawah tudung selama dua puluh minit.

Masukkan cendawan yang telah disediakan dan teruskan menggoreng selama 10 minit lagi.

Apabila daging menjadi lembut dan semua kelembapan berlebihan telah sejat, anda perlu menambah bawang dan lada benggala dan renehkan semua bahan bersama selama 7-8 minit lagi, supaya lada menjadi lembut dan bawang menjadi telus dan keemasan.

Anda boleh menghidangkan daging dengan cendawan dan lada benggala dengan pasta gandum durum, bubur dan kentang tumbuk.

Daging dengan cendawan dan lada benggala merah

bahan-bahan:

• 1 kg daging lembu;
• dua kepala bawang;
• 450 g cendawan kecil segar;
• tiga lada merah besar;
• 2 sudu besar. sudu mentega;
• 800 ml sup ayam;
• 1 lobak merah;
• 5 sudu besar. sudu barli mutiara;
• garam, herba, rempah secukup rasa.

Secara pilihan, tambahkan 2 sudu teh marjoram kering dan akar saderi untuk meningkatkan rasa.

Penyediaan bahan:

• basuh daging, keringkan, potong kiub bersaiz sederhana;
• Kupas bawang, letakkan dalam air sejuk selama 2-3 minit, kemudian potong kiub;
• Basuh champignons dan potong ke dalam kepingan;
• basuh lobak merah, kupas, potong kiub;
• bebaskan lada dari tangkai dan biji, basuh, potong ke dalam kepingan panjang atau jalur;
• bilas barli mutiara dan rendam dalam air panas;
• Panaskan air rebusan ayam.

Langkah memasak:

Goreng daging lembu dalam mentega cair sehingga perang keemasan, pindahkan ke pinggan, dan hantar bawang cincang ke dalam kuali di tempatnya dan goreng sehingga perang keemasan. Selepas bawang berubah warna, perlu menambah cendawan ke dalam kuali dan goreng semuanya bersama-sama sehingga semua cecair yang berlebihan telah menguap. Sekarang anda perlu mengembalikan daging lembu ke kuali dan tuangkan semua kandungannya dengan sup ayam, campurkan semuanya dengan baik dan reneh selama setengah jam dengan api kecil di bawah tudung. Selepas masa ini, masukkan lobak merah yang dipotong dadu, barli mutiara yang direndam, lada cincang merah, saderi kepada campuran daging, bawang dan sayur-sayuran dan teruskan rebus selama setengah jam lagi.

Hidangkan daging dengan barli, cendawan dan lada benggala dalam mangkuk yang dalam. Hidangan ini boleh dibumbui dengan krim masam dan dihiasi dengan herba cincang.

Resepi Stew Cendawan dan Lada Loceng

Anda juga boleh menggunakan resipi di bawah untuk membuat rebusan cendawan dan lada benggala yang lazat.

bahan-bahan:

• 500 g pulpa daging lembu;
• 250-300 g champignons segar;
• 250 ml krim berat;
• mentol;
• Seni. satu sudu minyak sayuran;
• satu sudu besar kicap;
• 3 ulas bawang putih;
• dua sudu besar. sudu mustard yang kuat;
• garam, rempah - secukup rasa;

Proses memasak:

Goreng bawang kupas dan cincang dalam 1 sudu besar. satu sudu minyak sayuran dengan tambahan gula dan garam selama 8-10 minit. Jika ia mula terbakar, tambah 2 sudu besar. sudu air. Masukkan bawang putih yang dicincang sebelum selesai menggoreng. Dalam kuali yang berasingan, anda perlu menggoreng cendawan sehingga cecair telah sepenuhnya menguap dan menambahnya ke bawang, dan di tempatnya letakkan daging dipotong menjadi jalur dan goreng dalam minyak yang tinggal sehingga perang keemasan. Kemudian daging mesti dihantar ke bawang, tambah kicap, mustard, krim dan reneh bersama-sama dengan api sederhana selama sepuluh minit. Masukkan garam dan rempah di hujung secukup rasa.

Anda boleh menghidangkan rebusan daging dengan cendawan dan lada benggala dengan kentang tumbuk, bijirin dan salad sayuran.

Gulung daging dengan cendawan dan lada merah

Daging dengan cendawan dan lada merah bukan sahaja boleh direbus dan digoreng, anda juga boleh memasak roti daging yang lazat dari produk ini di dalam ketuhar.

bahan-bahan:

• 1 kg fillet daging lembu;
• 400 g segar dan 25 g cendawan kering;
• dua bawang;
• 1 ulas bawang putih;
• dua sudu besar. sudu minyak sayuran;
• sepasang tangkai thyme;
• mentega;
• garam, rempah ratus.

Proses memasak:

Cendawan kering mesti direndam selama 30-50 minit, kemudian dicincang dan digoreng dengan bawang dalam minyak sayuran dengan 50 g mentega. Selepas penampilan warna emas, tambah bawang putih dan cendawan segar, potong ke dalam kepingan, thyme, rempah dan garam, goreng sehingga kelembapan berlebihan menguap. Semasa sayur-sayuran dan cendawan direbus, anda perlu menyediakan fillet - potong separuh tidak sepenuhnya, buka lipat seperti buku. Apabila pengisian sudah siap, anda perlu meletakkannya pada fillet, gulungkannya ke dalam gulungan dan selamatkan dengan benang. Gulung yang terbentuk mesti digoreng di semua sisi dengan api yang tinggi dan kemudian dimasukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah selama 35-45 minit untuk dibakar.

Anda boleh menghidangkan roti bakar dengan hidangan sampingan kentang, bubur dan sebarang sos untuk daging.

Lada benggala yang disumbat dengan daging dan cendawan

Untuk pelbagai dan hiasan yang berkesan untuk mana-mana meja, semua bahan yang sama boleh digunakan untuk menyediakan hidangan yang enak dan lazat - lada sumbat dengan daging dan cendawan.

bahan-bahan:

• 6 lada benggala besar;
• 200 g daging lembu dan daging babi;
• 3 bawang;
• 250 g cendawan champignon segar;
• 2 lobak merah sederhana;
• 5 sudu besar. sudu besar pes tomato;
• 200 g krim masam;
• minyak sayuran untuk menggoreng;
• garam, lada, herba segar.

Proses memasak:

Sediakan daging cincang homogen dari daging lembu, daging babi dan 1 bawang, perasakan dengan garam dan lada. Perlahan-lahan bebaskan lada dari tangkai dan basuh semua biji dari dalam. Sediakan pembalut dari baki 2 bawang dan lobak merah. Untuk melakukan ini, kupas dan potong bawang menjadi kiub, letakkan dalam minyak sayuran yang dipanaskan, apabila ia menjadi telus, tambah lobak merah yang dikupas dan parut dan reneh selama 5-8 minit, tambah cendawan cincang, reneh selama 5 minit lagi, kemudian tuangkan tomato. tampal, dicairkan 1: 1 dengan air. Isikan lada yang disediakan dengan daging cincang dan letakkan secara menegak dalam hidangan pembakar, tuangkan sos yang dihasilkan di atas dan tambah sedikit air supaya 1/3 dalam cecair. Tutup bahagian atas dengan foil dan bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada 180 darjah selama 40 minit. 5 minit sebelum tamat, kerajang mesti dikeluarkan.