emmabrewda.com

Anda boleh mempelbagaikan menu anda dengan bantuan potongan yang dibuat daripada champignons. Biasanya cendawan ditambah kepada daging cincang atau ayam, dan jika anda ingin mendapatkan hidangan diet, cuba buat potongan cendawan dengan sayur-sayuran dan jangan gorengkannya dalam minyak di dalam ketuhar, tetapi bakarnya di dalam ketuhar. Untuk menambah rasa pedas, anda juga boleh menyediakan keju atau sos berkrim.

Cara memasak potongan cendawan

Potongan daging mewah dari cendawan kering.

bahan-bahan:

• 200 g champignons
• 400 g roti gandum
• 4 sudu besar susu
• 4 biji bawang
• 8 biji telur
• mentega
• tepung
• serbuk roti
• lada hitam tanah
• garam

Untuk sos:

• 1/2 sudu besar mentega
• 1/2 sudu besar tepung
• 1 biji bawang
• 1/2 l sup
• 4 biji kacang allspice
• 1 helai daun salam (kecil)
• 2-3 biji kentang
• 1/2 biji lemon
• 1/2 sudu teh gula
• garam

Sebelum memasak potongan champignon, rebus cendawan dalam sedikit air dan, selepas sejuk, lalui penggiling daging dengan roti yang direndam dalam susu dan diperah dengan baik.

Masukkan bawang cincang dan tumis, telur, lada sulah, garam. Uli dengan teliti dan bentuk roti rata kecil dari jisim ini.

Dipanggang dalam tepung, dicelup dalam telur, dilapisi tepung roti dan digoreng. Siram dengan sos kentang.

Sos kentang: tumis tepung dalam minyak. Masukkan bawang besar yang dicincang, pastikan ia keperangan. Kemudian cairkan dengan sup, masukkan lada sulah dan daun bay. Selepas mendidih selama 10 minit dengan api yang paling rendah, gosokkan sos (ia sepatutnya cair) melalui penapis, masukkan kentang yang dipotong dadu dan teruskan memasak. Apabila kentang telah mendidih, perasakan sos dengan jus lemon, garam secukup rasa, dan anda juga boleh memaniskannya.

Seperti yang anda lihat dalam foto, potongan champignon cendawan yang disediakan mengikut resipi ini kelihatan sangat menyelerakan:

Potongan daging lembu dengan cendawan dan keju.

bahan-bahan:

• 1 kg daging lembu
• 3-4 cendawan besar
• 100 g marjerin
• 300 g keju (mana-mana)
• 2 biji telur
• 1 sudu besar susu
• keropok tanah
• sedikit tepung (untuk roti)
• lemak (untuk memanggang)
• sayur-sayuran (mana-mana)
• lada
• garam

1. Potong pinggang menjadi kepingan supaya masing-masing dengan tulang, pukul ringan, perasakan dengan garam, taburkan dengan lada, celup setiap bahagian dalam tepung dengan sebelah, kemudian taburkan serbuk roti dalam telur yang dicampur dengan susu dan goreng hanya di bahagian yang dilapisi tepung roti. . Susun potongan di atas loyang yang telah digris, goreng di bahagian atas.
2. Pada setiap potongan, letakkan cendawan rebus, cincang halus, dicampur dengan bawang cincang halus dan goreng dalam lemak, herba cincang (garam dan cendawan lada secukup rasa). Tutup potong dengan hirisan keju dan masukkan ke dalam ketuhar selama 15-20 minit.

Sebagai hidangan sampingan untuk potongan cendawan dengan keju, anda boleh menghidangkan salad timun jeruk dan kacang hijau.

Potongan daging lembu dengan cendawan, dibakar dalam krim masam.

bahan-bahan:

• 500 g daging lembu
• 120 g roti putih basi
• 140 ml susu
• 200 g champignons
• 60 g lemak babi
• 200 g gandum soba
• 40 g mentega
• 500 g krim masam
• 25 g keju (mana-mana)
• keropok lekor
• rempah (apa-apa) lada
• garam

1. Untuk memasak patties daging lembu dengan champignons mengikut resipi ini, daging mesti dicincang dalam penggiling daging.
2. Masukkan roti putih basi yang direndam dalam susu, garam, lada sulah dan gaul rata.
3. Bentuk jisim yang terhasil dalam bentuk kek rata, letakkan cincang cendawan di tengah dan bungkusnya dengan tepi kek daging.
4. Ratakan produk dengan pisau supaya ia menjadi bola bulat, gulung dalam serbuk roti dan goreng.
5. Daging cincang: masak bubur soba. Cincang halus cendawan segar dan goreng dalam minyak, campurkan dengan cendawan.
6. Letakkan bubur soba dalam kuali yang digris, buat kemurungan di dalamnya, di mana untuk meletakkan bebola daging.
7. Tuangkan krim masam ke atas segala-galanya, taburkan dengan keju parut.Bakar patties daging lembu cincang dengan cendawan di dalam ketuhar.

Potongan ikan dan champignon dengan sos.

bahan-bahan:

• 1 kg ikan (mana-mana)
• 200 g champignons (segar)
• 1 biji bawang
• 1/2 cawan minyak sayuran
• 1 sudu besar pasli cincang
• lada
• garam

Untuk sos:

• 2 sudu besar lemak sayuran
• 0.25 cawan jus anggur (diperam)
• 1 sudu besar tepung
• 1/2 cawan krim
• 3 kuning
• jus lemon

Bebaskan ikan dari tulang dan potong kecil-kecil bujur (merentasi gentian). Pukul setiap bahagian di atas papan basah (pukul perlahan, berhati-hati agar tidak memecahkan serat daging). Sejajarkan tepi kepingan ikan, taburkan garam dan lada sulah, letakkan daging cincang di tengah setiap satu dan bungkus tepi pada semua sisi. Letakkan potongan daging yang telah dimasak dalam kuali dengan sisi terbalik, tuangkan sedikit air rebusan ikan, masak dari kepala dan tulang, tutup dan reneh dengan api perlahan sehingga lembut. Letakkan dalam mangkuk china, tuangkan sos dan hidangkan.

Cincang cendawan: goreng champignons cincang halus dalam minyak sayuran bersama pasli cincang dan bawang. Masukkan garam dan lada, tuangkan 2-3 sudu air, kacau.

Sos: 1 sudu besar bacon dan tepung garam, kisar dalam kuali yang dalam, tuangkan secara beransur-ansur sup ikan, dimasak dari kepala dan tulang, dan rebus. Masukkan jus anggur dan krim yang telah ditapai, kukus hingga mendidih untuk memekatkan sedikit sos. Dalam periuk yang berasingan, kisar 1 sudu besar bacon, gosokkan tiga kuning ke dalamnya satu demi satu, secara beransur-ansur tuangkan sos yang disediakan dan kukus sehingga krim masam pekat. Masukkan jus lemon secukup rasa.

Potongan ayam dengan cendawan yang dibakar di dalam ketuhar.

bahan-bahan:

• 100 g fillet ayam
• 15 g hati ayam
• 10 g champignons (acar)
• 25 g roti gandum (basi)
• 25 g mentega
• 0.25 biji telur
• 10 g susu

Untuk memasak potongan ayam dengan champignons mengikut resipi ini, anda perlu menyediakan daging cincang dari daging ayam dan roti yang direndam dalam susu, yang menambah goreng atau rebus, hati cincang halus dan cendawan cincang halus; Uli semua ini dan letakkan fillet ayam yang telah dikupas, dipukul nipis, bungkusnya, celup dalam telur yang dipukul, gulung dalam serbuk roti yang dihancurkan dan goreng dalam minyak. Selepas berkerak, masukkan ke dalam ketuhar selama 5-7 minit. Hidangkan dengan pelbagai hiasan sayuran.

Foto-foto ini menunjukkan potongan cendawan yang disediakan mengikut resipi yang dibentangkan di atas:

Memasak daging ayam belanda dengan cendawan

bahan-bahan:

• Daging Turki - 450 g
• Telur ayam - 1 pc.
• Champignons - 200 g.
• Dill - secukup rasa
• Bawang mentol - 1 pc.
• Tepung gandum - secukup rasa
• Garam secukup rasa
• Rempah secukup rasa
• Minyak sayuran - untuk menggoreng

1. Untuk menyediakan potongan ayam belanda yang lazat dengan champignons, cendawan perlu dibasuh, dikupas, dipotong menjadi pinggan nipis, dimasukkan ke dalam kuali, dan goreng dalam minyak sayuran supaya ia menjadi lembut.
2. Sediakan daging ayam belanda cincang dengan memotongnya bersama bawang.
3. Masukkan garam, telur, rempah, cendawan, herba ke daging cincang, kemudian kacau dengan teliti sehingga jisim homogen diperolehi.
4. Jika daging cincang ternyata cair, anda boleh menambah sedikit serbuk roti atau tepung gandum kepadanya.
5. Sebarkan daging cincang siap dengan satu sudu dengan pinggan tepung, gulung dalam tepung dan bentuk potong.
6. Masukkan cutlet dalam kuali dengan minyak sayuran yang dipanaskan, goreng di kedua-dua belah dengan api sederhana sehingga perang keemasan.

Potongan daging dengan champignons dan terung dalam sos krim masam

bahan-bahan:

• Champignons - 150 g
• Terung - 100 g
• Bawang putih - 3 g
• Garam - secubit
• Lada hitam - secubit
• Minyak sayuran - 30 ml
• Tepung - 20 g
• Telur ayam - 1 pc.
• Krim masam - 40 g
• Bawang hijau - 10 g
• Parsley secukup rasa
• Salad secukup rasa

1. Bilas champignons, kupas, cincang. Bilas terung, kupas, parut, tambah kepada cendawan.Masukkan telur, tepung, garam, rempah ke dalam campuran ini, campurkan. Masukkan cutlet dalam kuali dengan minyak sayuran yang dipanaskan, goreng di kedua-dua belah dengan api sederhana.
2. Memasak sos.
3. Potong bawang hijau, potong bawang putih, tambah krim masam, campurkan.
4. Tuangkan ke atas cutlet siap dengan champignons dan terung dengan sos krim masam.

Potongan daging ayam cincang dengan cendawan dan keju, dimasak di dalam ketuhar

bahan-bahan:

• 600 g ayam
• 200 g champignons
• 100 g keju keras
• 1 biji bawang
• 80 g roti putih
• 1/2 cawan susu
• 2 sudu besar mentega
• 1 biji telur
• serbuk roti
• lemak (mana-mana)
• garam

Untuk memasak potongan ayam cincang dengan champignons, ayam mesti dibersihkan dari tulang dan kulit, dicincang dua kali, kali kedua - bersama cincang, goreng dalam minyak bawang dan cendawan (cendawan boleh direbus dan digunakan untuk sup sos), direndam dalam putih roti susu tanpa kerak. Masukkan mentega cair, telur, garam ke dalam daging cincang dan campurkan semuanya. Taburkan potongan ayam dengan champignons dengan keju, letakkan di atas lembaran penaik, dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan selama 30-40 minit.

Hidangkan burger dengan cendawan dan keju, dimasak dalam ketuhar, dengan kentang goreng atau kentang tumbuk, krim masam atau sos cendawan, lobak merah dan kacang polong rebus, salad sayuran segar.

Cendawan, keju dan potongan nasi di dalam ketuhar

bahan-bahan:

• 5-6 Seni. l. champignons
• 200 g beras
• 1 bawang sederhana
• 2 ulas bawang putih
• 2-3 tangkai dill
• 2-3 tangkai selasih
• 2 sudu besar. l. kacang pain
• 100 g keju keras
• 1 biji telur
• 100 ml wain putih
• 4-5 Seni. l. minyak sayuran
• 3 sudu besar. l. tepung
• garam dan rempah secukup rasa

Tuangkan champignons dengan air panas, rebus selama 5 - 10 minit, keluarkan dari haba dan biarkan selama 30 minit. Tapis kuahnya. Cincang halus cendawan. Kupas bawang, potong halus. Panaskan minyak sayuran dalam periuk berdasar berat. Letakkan bawang, kacang pain cincang, nasi, goreng selama 5-7 minit. Tuangkan wain, tutup kuali dengan penutup dan reneh sehingga nasi masak. Masukkan sup cendawan apabila cecair menyejat. Pukul telur dengan secubit garam. Masukkan cendawan, herba cincang, bawang putih cincang, telur, garam, rempah ke jisim beras yang disejukkan, kacau dengan teliti. Bentuk cutlet, dilapisi tepung roti, letakkan pada lembaran penaik yang digris, taburkan dengan keju parut. Potong potong dengan cendawan dan nasi di dalam ketuhar pada suhu 160 - 170 ° C selama 15 - 25 minit.

Potongan ayam cincang dengan cendawan dalam kuali

• 500 g fillet ayam
• 5-6 cendawan besar
• 1 biji telur mentah
• 1 sudu besar kanji
• 2 ulas bawang putih kisar
• garam dan lada sulah secukup rasa
• minyak sayuran untuk menggoreng

1. Untuk memasak cutlet cincang dengan champignons, anda perlu menyediakan fillet ayam: bilas, kering, potong kecil. Cincang bawang putih, tambah ke fillet, kanji di sini, garam, lada, kacau dengan teliti.
2. Sediakan champignons: bilas, kupas, cincang halus.
3. Masukkan telur ke ayam, kacau dengan teliti, tambah cendawan ke daging cincang yang dihasilkan.
4. Panaskan minyak sayuran dalam kuali. Masukkan ayam cincang dan daging cendawan dalam bebola kecil ke dalam kuali.
5. Goreng potongan ayam cincang dengan champignons pada kedua-dua belah sehingga kerak coklat muncul di atas api sederhana.

Di sini anda boleh melihat gambar potongan ayam dengan champignons yang disediakan mengikut resipi ini:

bahan-bahan:

Potongan dada ayam lembut dengan cendawan

bahan-bahan:

• Fillet ayam - 600 g
• Champignons - 200 g
• Bawang putih - 2 ulas
• Tepung gandum - 4 sudu besar. sudu
• Telur - 2 pcs.
• Bawang mentol - 1 pc.
• Minyak sayuran - 50 ml
• Krim masam - 4 sudu besar. sudu
• Garam laut - 2 sudu kecil
• Lada secukup rasa
• Parsley secukup rasa

Potong fillet dada ayam menjadi kepingan kecil. Kupas, bilas, potong bawang. Bilas champignons, kupas, potong ke dalam kepingan nipis. Panaskan minyak sayuran dalam kuali, masukkan champignons cincang dan bawang.Rebus dengan api perlahan selama 10 minit, kemudian masukkan fillet ayam, bawang putih cincang, dua telur mentah, sebati, herba. Masukkan krim masam ke dalam campuran, campurkan, tambah tepung. Panaskan minyak sayuran, ambil daging cincang dengan satu sudu besar dan masukkan ke dalam kuali. Goreng potong di kedua-dua belah pihak.

Potongan dada ayam cincang dengan cendawan adalah lembut dan lazat. Mereka sesuai dengan mana-mana lauk untuk makan tengah hari atau makan malam.

Memasak potongan kentang dengan champignons

Potongan kentang dengan cendawan.

bahan-bahan:

• 500 g champignons
• 1.2 kg kentang
• 160 g tepung
• 5 biji telur
• 250 g bawang
• 120 ml minyak sayuran
• 1 sudu besar. satu sudu mentega
• garam
• lada secukup rasa

Untuk sos:

• 120 g pes tomato
• 30 g tepung
• 100 g mentega
• 200 g bawang

Untuk menyediakan hidangan, kentang mesti dibilas dengan teliti, direbus dalam kulit dalam air masin sedikit. Kupas kentang siap, hancurkan, gosok melalui ayak, masukkan telur mentah ke dalamnya, tambah lada, garam, tepung, gaul sehingga rata. Beri jisim yang terhasil kepada bentuk bujur dengan ketebalan 5 cm, kemudian potong bulat setebal 1.5 cm dan gulung sedikit untuk membuat kek rata.

Untuk menyediakan cendawan cincang, kisar champignons yang dibasuh dan dikupas, gorengkannya dalam kuali sehingga cecair menguap. Tambah kepada mereka bawang tumis dan telur rebus yang dicincang halus. Masukkan garam, lada, mentega ke dalam daging cincang dan gaul rata (untuk rasa istimewa, anda boleh menambah sedikit keju parut pada daging cincang).

Letakkan daging cincang di atas kek kentang dengan satu sudu, picit dan beri bentuk bujur memanjang, kemudian goreng dalam minyak sayuran di kedua-dua belah pihak sehingga perang keemasan. Potongan kentang siap pakai dengan champignons boleh dituangkan dengan sos tomato.

Penyediaan sos: kupas bawang, potong nipis, goreng sedikit mentega dengan pes tomato. Goreng tepung dalam mentega hingga merah. Kemudian campurkan dengan bawang, cairkan dengan sup cendawan, gaul rata dan masak dengan api perlahan selama 15-20 minit. Kemudian masukkan garam, gula dan mentega ke dalam sos.

Potongan champignon dengan kentang.

bahan-bahan:

• 200 g champignons
• 10 g rusks
• 20 g mentega
• 60 g bawang
• 150 g kentang
• garam dan rempah secukup rasa

Bilas champignons, kupas, rebus, cincang. Goreng bawang sehingga perang keemasan, masukkan ke dalam cincang cendawan. Letakkan telur di sana, garam, tambah rempah. Bentuk cutlet dari daging cincang, gulungkannya dalam serbuk roti, goreng di kedua-dua belah pihak. Hidangkan kentang rebus dengan mentega sebagai hiasan.

Berikut menerangkan cara lain anda boleh memasak potongan champignon dengan kentang.

Bagaimana lagi anda boleh memasak potongan daging dengan champignons dan kentang

Potongan ayam dengan cendawan dan kentang.

bahan-bahan:

• bangkai ayam (kira-kira 2 kg) - 1 pc.
• ubi kentang - 2-3 pcs.
• roti gandum - 4 keping
• telur - 4-5 pcs.
• mentega - 30 g
• krim masam - 250 g
• kismis - 40 g
• champignons (rebus atau direbus) - 50 g
• serbuk roti - 50 g
• lemak - 50 g
• tepung - 30 g
• set akar aromatik
• kulit parut 1 lemon
• pasli
• lada kisar lada sulah
• lada hitam tanah
• garam secukup rasa

Bilas ayam, potong nipis, rebus dalam air masin sedikit. Pindahkan daging siap ke mangkuk lebar. Potong kentang menjadi kiub, toskan dengan akar aromatik ke dalam kuah yang tinggal, masak sehingga lembut. Rendam roti dalam air. Cincang halus champignons. Satukan daging ayam dengan kentang rebus, akar, roti, cincang.

Masukkan 2 biji telur, cendawan, mentega cair, krim masam, cendawan, kismis, semangat, rempah ratus, garam ke dalam daging cincang dan gaul rata. Taburkan daging cincang dengan tepung dan biarkan selama setengah jam. Kemudian bentuk potong, lembapkan dalam telur, gulung dalam serbuk roti dan goreng dalam lemak sehingga perang keemasan.

Letakkan potongan siap pada hidangan dan taburkan dengan pasli cincang halus.

Potongan oatmeal dengan cendawan dan kentang.

bahan-bahan:

• 200 g champignons
• 1 cawan oatmeal
• 100 g kentang
• 1 bawang sederhana
• 2 ulas bawang putih
• sayur-sayuran
• 1/3 cawan minyak sayuran
• tepung
• garam
• rempah secukup rasa

Tuangkan air mendidih ke atas oat, tutup dan biarkan selama 30 - 40 minit untuk membengkak. Kupas kentang, bawang besar dan bawang putih. Parut kentang halus, cincang bawang putih dan bawang besar. Basuh cendawan, kupas, potong halus. Basuh sayur-sayuran, potong. Toskan cecair yang berlebihan dari oat, tambah kentang parut, bawang, bawang putih, cendawan, herba, garam, rempah, gaul rata. Jika adunan terlalu nipis, masukkan sedikit tepung. Bentuk cutlet, dilapisi tepung roti dan dimasukkan ke dalam minyak sayuran yang dipanaskan. Goreng di kedua-dua belah dengan api yang tinggi sehingga perang keemasan, kemudian kecilkan api, tutup kuali dengan tudung dan goreng potong selama 5-7 minit lagi.

Memasak potongan daging babi dengan cendawan

Potongan daging babi dengan cendawan.

bahan-bahan:

• 300 g daging babi (pada tulang)
• 50 g champignons
• 100 g bawang
• 10 g tepung
• 20 g serbuk roti
• 30 g lemak babi
• 1 biji telur
• garam dan rempah secukup rasa

Penyediaan hidangan ini bermula dengan penyediaan cendawan, yang perlu dibasuh, dikupas, direbus, dihiris nipis ke dalam pinggan dan goreng dengan bawang dalam kuali. Selepas itu, ambil daging babi, pukulkannya, sumbat dengan cendawan yang disediakan, bungkusnya dalam tiub. Gulungkan potongan yang dihasilkan pada semua sisi dalam tepung dan goreng dalam lemak babi. Daripada tepung, ia dibenarkan menggunakan serbuk roti. Sebagai hidangan sampingan untuk potongan daging babi dengan cendawan, kentang rebus sesuai.

Potongan daging babi dengan cendawan.

bahan-bahan:

• daging babi - 500 g
• minyak sapi - 60 g
• champignons - 400 g
• mentega
• roti - 75 g
• sos susu - 150 g
• garam
• lada

1. Sediakan potong dan goreng dalam kuali. Proses dan bilas cendawan, potong ke dalam kepingan dan reneh dengan mentega, kemudian masukkan sos susu, garam, lada dan rebus di dalamnya selama 15 minit.
2. Letakkan potongan daging babi goreng dengan champignons pada crouton roti, tuangkan sos.
3. Mana-mana salad boleh dihidangkan secara berasingan.

Potongan daging babi cincang dengan cendawan dan lobak merah.

bahan-bahan:

• 1 kg daging babi tanpa lemak
• 200 g roti
• 100 ml susu
• 200 g bawang
• 200 g tomato
• 250 g champignons
• 200 g lobak merah
• 50 g serbuk roti
• 50 g mentega
• 50 ml minyak sayuran
• 10 g pasli dan dill
• 10 g bawang hijau
• 3 g bawang putih
• lada tanah merah dan hitam
• garam

Kupas, basuh dan cincang halus bawang. Kupas lobak merah, basuh, parut pada parut kasar.

Susun champignons, bilas, cincang halus, goreng dengan lobak merah dan bawang dalam mentega. Perasakan dengan garam dan lada sulah.

Basuh pasli dan dill, kering, cincang halus. Basuh bawang hijau, potong halus. Kupas, basuh dan hancurkan bawang putih. Basuh tomato, potong ke dalam kepingan nipis.

Bilas daging babi, keringkan, potong kasar, cincang bersama-sama dengan roti yang direndam dalam krim. Masukkan bawang hijau dan sedikit sayur-sayuran. Perasakan dengan garam, lada sulah dan gaul rata.

Buat tortilla daripada daging cincang, letakkan di tengah setiap bahagian inti. Bentuk zrazy, dilapisi tepung roti dalam serbuk roti dan goreng dalam minyak sayuran di kedua-dua belah sehingga lembut.

Sebelum berkhidmat, letakkan zrazy pada hidangan yang telah dipanaskan dan taburkan dengan baki dill dan pasli, hiaskan dengan hirisan tomato.