emmabrewda.com

Cendawan musim luruh sentiasa popular di kalangan pemetik cendawan. Lagipun, badan berbuah ini tumbuh dalam koloni besar, dan penuaian cendawan yang banyak boleh dituai dari satu tunggul atau batang pokok yang ditebang. Selain itu, cendawan madu dianggap sangat berguna kerana kandungan fosforus, zat besi, kalsium, serta pelbagai vitamin dan mineral. Terdapat juga cendawan musim luruh yang dipanggil cendawan diraja.

Namanya, tersebar luas di kalangan rakyat, dibenarkan sepenuhnya oleh cendawan diraja. Topi spesies ini mencapai diameter sehingga 20 cm, dan tumbuh lebih daripada 20 cm tinggi.Dalam dunia saintifik, cendawan diraja dipanggil sisik emas.

Cendawan musim luruh ini tidak tumbuh dalam kelompok besar seperti spesies lain. Royal honeydew atau bersisik emas lebih suka "kesepian" atau tumbuh dalam kumpulan kecil. Spesies ini jarang berlaku, tetapi pemetik cendawan, walaupun dalam kes ini, tidak selalu mengumpulnya, memandangkan mereka tidak boleh dimakan. Tetapi saya mesti mengatakan bahawa rasa agaric madu diraja bersisik secara praktikal tidak berbeza daripada spesies musim luruh kegemaran dan popular semua orang.

Pemetik cendawan pemula bertanya: adakah kulat madu diraja boleh dimakan atau tidak? Untuk mengetahui jawapan kepada soalan ini, mari lihat foto dan penerangan agaric madu cendawan diraja.

Seperti apa rupa cendawan diraja: foto dan penerangan tentang cendawan

Nama Latin:Pholiota aurivella.

Keluarga: strofaria.

Genus: foliot atau bersisik.

sinonim: embun madu diraja, bersisik emas, bersisik kuning sulfur, willow.

Kebolehmakan: cendawan yang boleh dimakan.

Topi: diameter topi adalah besar, pada usia muda dari 5 hingga 10 cm; dalam spesimen dewasa dari 10 hingga 20 cm Bentuk topi secara luas berbentuk loceng, tetapi dengan usia ia berubah menjadi bentuk bulat rata. Warna penutupnya adalah dari kuning berkarat hingga emas kotor. Keseluruhan permukaan penutup dititik dengan sisik kemerah-merahan yang mengelupas.

kaki: panjang dari 6 hingga 12 cm, diameter dari 1 hingga 2 cm. Teduh padat, kuning-coklat dengan sisik coklat terletak di atasnya. Batangnya dibingkai oleh cincin berserabut, tetapi apabila kulat tumbuh, cincin itu hilang.

Pinggan: lebar dan melekat pada peduncle. Warna plat pada usia muda kulat adalah jerami ringan. Apabila mereka matang, warnanya menjadi zaitun atau coklat.

Pulpa: mempunyai bau yang menyenangkan, berwarna kuning keputihan.

Permohonan: cendawan sangat bermanfaat untuk penghidap anemia. Mereka mengandungi banyak magnesium dan besi - bahan yang terlibat dalam hematopoiesis. Makan honeydew musim luruh diraja membantu menambah kekurangan mineral dalam tubuh manusia dan meningkatkan hemoglobin. Di samping itu, jenis agaric madu ini mengawal fungsi kelenjar tiroid yang betul.

Penyebaran: sering dijumpai di hutan luruh, serta di hutan konifer di kawasan berpaya di seluruh Rusia.

Foto cendawan diraja akan membantu pemetik cendawan pemula membezakan spesies ini daripada cendawan palsu:

Di manakah cendawan diraja musim luruh tumbuh?

Perlu diingat bahawa spesies agaric madu diraja yang boleh dimakan tumbuh pada batang pokok yang rosak, tunggul tua yang telah lama ditebang. Mereka juga boleh ditemui di atas tanah di sebelah akar spesies daun luruh dan konifer yang mati. Pembuahan sisik emas atau agarik madu diraja bermula pada bulan Ogos dan berterusan sehingga akhir September. Penduduk Wilayah Primorsky boleh memilih cendawan yang menakjubkan ini dari pertengahan Mei hingga pertengahan September.

Di mana lagi cendawan diraja tumbuh, dan pokok mana yang mereka suka? Biasanya spesies madu agaric ini menetap di batang pokok daun, terutamanya pada alder atau willow, kadang-kadang ia memilih tunggul birch dan birch, kurang kerap - pokok konifer di kawasan berpaya. Lihatlah foto di bawah yang menunjukkan rupa cendawan diraja pada pokok di dalam hutan:

Kadang-kadang walaupun pemetik cendawan berpengalaman, kerana penampilan sisik emas yang jarang berlaku, mengelirukan mereka dengan cendawan palsu yang tumbuh di wilayah yang sama. Oleh itu, kami mencadangkan anda membaca dengan teliti foto cendawan diraja yang boleh dimakan dan palsu:

Seperti yang telah disebutkan, sisik atau cendawan diraja adalah cendawan yang boleh dimakan. Walau bagaimanapun, sebelum menggunakannya, ia mesti direbus dalam air masin selama 20-25 minit. Oleh kerana cendawan diraja mempunyai rasa yang sangat baik, ia digunakan dalam pembuka selera, salad, hidangan pertama dan kedua. Serpihan sangat bagus dengan kentang goreng atau rebus. Di samping itu, ramai suri rumah membuat persiapan untuk musim sejuk dari cendawan ini: jeruk, masin, beku dan kering.

Kadangkala madu agarik boleh didapati di hutan pain dan hutan cemara. Apakah rupa cendawan diraja jika anda menjumpainya di dalam hutan konifer? Biasanya, kepingan yang dikumpul di hutan luruh adalah berbeza daripada yang tumbuh di konifer. Perbezaan pertama antara agarik madu yang terdapat di hutan pain adalah warna gelap penutup dan sisik, dan yang kedua adalah rasa pahit. Walau bagaimanapun, cendawan diraja mengandungi banyak vitamin C, PP dan E. Di samping itu, terdapat hanya 22 kalori setiap 100 g serpihan, jadi kandungan kalori spesies ini sangat rendah. Itulah sebabnya ia berguna untuk vegetarian dan mereka yang mengikuti diet rendah kalori. Dari segi kandungan fosforus dan kalsium, cendawan diraja malah bersaing dengan ikan.

Pakar meletakkan cendawan diraja dalam kategori boleh dimakan IV. Itulah sebabnya di negara lain mereka tidak dimakan dan tidak dituai, kerana kategori ini di luar negara merujuk kepada spesies yang tidak boleh dimakan. Walau bagaimanapun, di Rusia mereka disediakan dengan cara yang sama seperti cendawan musim luruh biasa. Mereka mula-mula direbus dalam air masin dan barulah hidangan pertama digoreng, direbus atau dimasak. Di samping itu, cendawan musim luruh diraja digunakan dalam resipi masakan lain: mereka menyediakan rebusan cendawan, julienne, membuat kaviar, pate, sos, hodgepodge dan inti cendawan untuk pizza dan pai.

Topi cendawan diraja, mengingatkan bola berduri, sangat baik untuk jeruk atau garam. Walau bagaimanapun, setiap cendawan mesti menjalani pemprosesan utama: pembersihan dari sisik dan serpihan hutan. Rasa utama sisik emas tersembunyi dalam topi. Selepas mendidih lama, kaki menjadi keras dan kering.

Walaupun kepingan emas tersebar luas di wilayah Rusia dan dapat dikenali dengan baik, ia tidak dikumpulkan begitu kerap. Mungkin ini disebabkan oleh fakta bahawa sangat sedikit orang yang biasa dengan jenis cendawan ini. Walau bagaimanapun, penikmat cendawan sejati meletakkannya setanding dengan cendawan musim luruh dan juga cendawan boletus. Kami menawarkan anda untuk menonton video mengumpul agarik madu diraja di hutan luruh oleh pencinta "memburu senyap":

Bagaimana untuk membezakan cendawan diraja daripada cendawan palsu (dengan foto)

Selalunya, cendawan diraja dipanggil willow, kerana ia adalah pada willow yang dituai. Cendawan ini tumbuh secara praktikal dari pertengahan musim panas hingga fros. Pemetik cendawan yang tidak berpengalaman mungkin mengelirukan cendawan yang boleh dimakan dengan rama-rama yang tidak boleh dimakan. Bagaimana untuk membezakan cendawan diraja daripada cendawan palsu yang tidak boleh dimakan? Rama-rama madu palsu hanya tumbuh di atas abu, serta perapian lama, ditumbuhi rumput dan pokok renek. Mempunyai warna terang, rasa pahit dan bau yang tidak menyenangkan. Walaupun pulpanya berair dan pejal, ia tidak dimakan kerana baunya. Kulat boleh menimbulkan bahaya kesihatan yang serius. Oleh itu, kami mencadangkan untuk membandingkan foto madu diraja dan yang palsu:

Terdapat beberapa lagi spesies agarik madu diraja, yang dianggap boleh dimakan secara bersyarat.

Contohnya, bersisik berlendir, yang hampir sama dengan bersisik emas diraja. Tudung cendawan muda mempunyai bentuk berbentuk loceng, yang menjadi cekung apabila cendawan tumbuh, dan tepi penutupnya naik. Jika cuaca hujan, maka pulpa menjadi berlendir dan melekit, yang merupakan nama untuk bersisik - berlendir. Batang cendawan ini menjadi berongga dari semasa ke semasa, dan cincin pada batang hilang sepenuhnya. Sisik berlendir tumbuh hanya pada kayu yang reput dari pertengahan Ogos hingga awal Oktober.

Satu lagi madu diraja palsu kepingan cinderdianggap tidak boleh dimakan.Bentuk topi pada usia muda kulat adalah hemisfera, dan dalam tempoh matang ia menjadi tersebar sepenuhnya. Warna topi sangat terang - oren-coklat, tepinya ditutup dengan sisa-sisa cadar. Kaki sisik, terutamanya bahagian bawahnya, ditutupi padat dengan gentian coklat. Cincin yang wujud dalam cendawan sebenar tidak kelihatan sama sekali di kaki.

Serpihan biasa dianggap boleh dimakan secara bersyarat, yang serupa dengan cendawan diraja agarik madu. Walaupun ia mempunyai ciri-ciri perubatan, ia masih mempunyai satu kelemahan - halusinogen. Anda boleh memakannya, tetapi hanya selepas rawatan haba yang lama. Rebus spesies ini selama sekurang-kurangnya 40 minit dan baru makan. Cendawan jenis ini sangat jarang dituai, biasanya hanya mereka yang tahu cara memasaknya. Lagipun, pemetik cendawan yang berpengalaman tahu bahawa ia dilarang keras untuk mengambil kepingan biasa dengan alkohol. Candu yang terkandung dalam bentuk ini, dalam interaksi dengan alkohol, boleh mempunyai akibat yang tidak dapat diramalkan untuk badan.Untuk mengetahui cara membezakan cendawan diraja, kami cadangkan melihat foto yang menunjukkan perbezaan ini:

Setelah berkenalan dengan mereka, anda boleh pergi ke hutan dengan selamat untuk mendapatkan cendawan diraja. Walau bagaimanapun, jika anda masih tidak pasti dengan pengetahuan anda, adalah lebih baik untuk tidak mengambil risiko, tetapi untuk mengumpul hanya badan berbuah yang biasa kepada anda.