emmabrewda.com

Sangat jarang untuk meja tradisional Rusia untuk percutian dilakukan tanpa hidangan seperti cendawan jeruk. Terdapat pelbagai jenis kosong cendawan dalam tin di kedai-kedai, tetapi yang paling lazat dan sihat (tanpa pewarna dan pengawet) adalah cendawan jeruk do-it-yourself. Mereka benar-benar menjadi lazat kerana mereka disediakan dengan penuh kasih sayang untuk keluarga mereka.

Apakah cendawan jeruk yang paling lazat dan berapa lama anda boleh memakannya?

Tidak setiap suri rumah tahu cendawan mana yang boleh dijeruk untuk musim sejuk. Yang paling popular untuk tujuan ini ialah: cendawan porcini, chanterelles, boletus, cendawan, russula, champignons, cendawan aspen, kambing, boletus, serta ryadovki.

Memasak cendawan yang disediakan dalam perapan adalah sekejap. Tetapi cendawan mana yang boleh dijeruk bersama dan yang mana secara berasingan? Untuk ini, adalah berguna untuk mengetahui ciri ciri badan buah dan kaedah menuainya. Di samping itu, adalah penting untuk mengingati cendawan mana yang hanya boleh dijeruk mengikut peraturan tertentu.

Untuk pemuliharaan, badan berbuah yang kuat, muda, tidak berulat digunakan. Dan pilihan terbaik adalah untuk mengasinkan setiap spesies secara berasingan antara satu sama lain. Sebagai contoh, kepada soalan: cendawan jeruk mana yang paling sedap, setiap suri rumah akan jawab dengan cara tersendiri. Bagi sesetengahnya ia adalah cendawan porcini, untuk yang lain - boletus, untuk yang lain - chanterelles atau kambing. Rasa berbeza, jadi cendawan mana yang lebih baik untuk jeruk, setiap orang memilih untuk dirinya sendiri.

Perlu diingat bahawa jika cendawan kecil, maka lebih baik untuk mengasinkannya secara keseluruhan. Apabila jeruk, potong individu yang lebih besar kepada 2-3 bahagian. Jika cendawan porcini atau aspen dijeruk, dalam kes ini, penutupnya dipisahkan dari kaki. Sebelum memerah mentega, filem melekit berlendir dikeluarkan dari penutupnya. Tetapi, sebagai contoh, nilainya direndam selama 2-3 jam sebelum mendidih.

Ambil perhatian bahawa mana-mana cendawan yang dijeruk untuk musim sejuk mesti direbus sebelum pemuliharaan. Proses rawatan haba ini menghapuskan risiko keracunan dan memastikan bahan kerja tidak merosot.

Champignons, cendawan madu, chanterelles, topi boletus dan cendawan porcini, yang mempunyai daging padat, direbus selama 25-30 minit. Kaki putih dan boletus boletus direbus selama 20 minit sahaja. Boletus, boletus, kambing, russula, cendawan direbus dalam air masin selama 15-20 minit.

Telah dikatakan di atas bahawa lebih baik untuk memetik cendawan secara berasingan antara satu sama lain. Sebagai contoh, jika boletus boletus diperap bersama dengan boletus, maka yang kedua akan menjadi gelap. Jika boletus boletus dimasak dengan boletus, maka yang pertama hanya akan merayap. Dan lebih baik tidak memasak topi besar dengan yang kecil, kerana mereka memasak lebih lama.

Cendawan apa yang diasinkan oleh nyonya rumah, sekali lagi, bergantung pada pilihan rasa masing-masing. Walau bagaimanapun, cendawan aspen, cendawan porcini, champignons dan cendawan akan menjadi yang terbaik. Cuba dan tentukan yang mana antara mereka akan lebih sedap untuk anda.

Bolehkah pelbagai jenis cendawan dijeruk, dan cendawan manakah yang dijeruk bersama? Soalan yang menarik ini ditanya oleh ramai tuan rumah yang baru. Jawapannya ialah: perap dengan berani, jangan risau, kerana perkara utama adalah jangan lupa tentang langkah berjaga-jaga. Untuk melakukan ini, periksa dengan teliti setiap cendawan supaya anda tidak mendapat yang palsu, tua dan busuk. Untuk memetik pelbagai jenis cendawan, rebus setiap satu secara berasingan, kerana masa memasak sentiasa berbeza. Hanya selepas itu anda boleh memasak semuanya bersama dalam perapan. Sebagai contoh, anda boleh memerap cendawan russula dan madu bersama, atau cendawan putih dan boletus.

Kaedah yang digunakan untuk mengawet bahan kerja bergantung kepada berapa lama masa yang diambil untuk memakan cendawan jeruk. Biasanya terdapat dua pilihan penjerukan: panas dan sejuk.Resipi pertama membayangkan bahawa cendawan rebus kemudian direbus semula, tetapi betul-betul di dalam perapan, dan dalam resipi kedua, cendawan yang direbus terlebih dahulu dituangkan dengan perapan panas.

Di dalam balang mana cendawan dijeruk, dan pada hari apa anda boleh makan?

Jadi hari apa anda boleh makan cendawan jeruk? Secara purata, tempoh ini berkisar antara 20 hingga 30 hari. Pada masa ini, cendawan jeruk dalam apa jua cara tepu dengan aroma air garam, rasa rempah, dan juga rempah.

Walau bagaimanapun, terdapat satu lagi perkara penting yang perlu diberi perhatian. Sebelum anda mula menyediakan kosong, anda perlu tahu balang mana untuk jeruk cendawan. Pinggan mangkuk hendaklah kaca dan disterilkan supaya tiada pengoksidaan cendawan. Dan lebih baik menggunakan bukan penutup logam, tetapi plastik atau kaca dengan klip.

Memerap cendawan untuk musim sejuk adalah sukar hanya pada pandangan pertama. Tetapi kemudian makanan cendawan akan menggembirakan bukan sahaja anda dan keluarga anda, tetapi juga mengalu-alukan tetamu sepanjang musim sejuk. Dan anda akan menerima kepuasan dan kata-kata terima kasih daripada semua orang yang mencuba seni masakan anda.