emmabrewda.com

Cendawan susu masin dan jeruk dengan kubis adalah salah satu penyediaan kegemaran dalam masakan Rusia. Ia boleh dihidangkan sebagai tambahan kepada pelbagai hidangan, atau boleh digunakan sebagai snek bebas untuk minuman keras. Artikel ini membentangkan 6 resipi untuk membuat cendawan susu masin yang menakjubkan dengan kubis.

Bagaimana anda boleh garam cendawan susu dengan kubis di rumah

Dalam resipi ini, cendawan susu dengan kubis boleh diasinkan menggunakan badan buah jeruk. Ia sangat mudah dan menguntungkan, kerana bahan-bahan yang paling mudah, tetapi sangat lazat dan sihat terlibat. Pembuka selera ini sangat diminati di atas meja semasa acara perayaan.

• cendawan susu jeruk - 1 kg;
• Kubis putih - 4-5 kg;
• Lobak merah - 2-3 tanaman akar besar;
• Garam - 80-100 g;
• daun bay - 3 pcs.;
• Lada hitam (kacang polong) - 10 pcs.

Bagaimana untuk garam cendawan susu dengan kubis di rumah menggunakan resipi mudah?

Pertama, anda perlu menapai kubis secara berasingan: potong kepala kubis menjadi jalur, hanya meninggalkan tunggulnya.

Parut lobak merah pada parut kasar dan tambahkan ke kubis.Hantar daun bay, garam dan lada ke sayur-sayuran cincang, campurkan seluruh jisim dengan teliti dengan tangan anda.

Pindahkan kubis ke dalam botol yang bersih dan kering, tampal dengan baik dan letakkan di tempat yang hangat untuk penapaian.

Karbon dioksida yang terhasil hendaklah dilepaskan 1-2 kali sehari, menembusi bahan kerja dengan pisau atau kayu panjang ke bahagian paling bawah. Untuk melihat sama ada kubis sudah siap, lihat acar. Jika ia telah menjadi lutsinar, bermakna bakteria asid laktik telah berhenti memproses gula yang terkandung dalam sayur-sayuran. Kubis sudah siap, dan kini anda boleh meneruskan ke proses selanjutnya.

Masukkan kubis ke dalam bekas biasa dan masukkan cendawan jeruk, gaulkan. Edarkan kubis bersama cendawan dalam balang kering yang bersih dan tutup penutup kapron. Bawa ke ruang bawah tanah atau letakkan di salah satu rak peti sejuk.

Cara mengasinkan cendawan susu dengan kubis: resipi klasik

Setiap suri rumah harus mengetahui sekurang-kurangnya 1 resipi untuk membuat cendawan susu masin dengan kubis. Selalunya sudah cukup untuk menggunakan resipi klasik kegemaran semua orang yang telah diuji masa.

• cendawan susu - 1 kg;
• Kubis - 3 kg;
• Lobak merah - 0.3 kg;
• Epal (manis) - 0.3 kg;
• Garam - 4 sudu besar. l .;
• air masak suam - 0.7 l;
• Lada hitam - 10-15 pcs.

Bagaimana, kemudian, untuk memetik cendawan susu dengan kubis mengikut resipi klasik, supaya hidangan siap ternyata rangup dan menyelerakan?

1. Jika anda belum menjalankan pemprosesan awal cendawan, sudah tiba masanya untuk melakukannya.
2. Selepas pembersihan menyeluruh, cendawan susu dihantar untuk direndam, memberikan proses ini sekurang-kurangnya 2.5 hari. Lebih-lebih lagi, setiap hari anda perlu menukar air 3-4 kali.
3. Kemudian badan buah dipotong menjadi kepingan besar dan direbus dalam 2-3 air selama 15 minit.
4. Kemudian mereka diketepikan untuk mengeluarkan cecair yang berlebihan.
5. Sementara itu, lobak merah dikupas, dan daun atas dikeluarkan dari kubis.
6. Inti dikeluarkan dari epal, dan kemudian mereka dipotong menjadi kepingan.
7. Kubis dipotong menjadi jalur, dan lobak merah disapu pada parutan kasar, selepas itu 2 bahan ini dicampur bersama.
8. Dalam botol 3 liter yang bersih dan disterilkan, semua bahan disusun dalam lapisan: kubis dengan lobak merah, cendawan, epal, lada dan daun bay. Kemudian selang seli diulang sehingga hidangan penuh.
9. Seluruh jisim dipadatkan dengan baik dan diisi dengan air garam hangat, di mana anda mesti terlebih dahulu membubarkan garam.
10. Botol ditutup dengan penutup dan diletakkan di tempat yang hangat untuk pengasinan. Jangan lupa untuk melepaskan karbon dioksida daripada bahan kerja dengan menusuknya dengan pisau panjang yang bersih ke bahagian paling bawah.
11. Apabila pembuka selera sudah masak, barulah selamat dibawa keluar ke bilik sejuk untuk disimpan.

Resipi untuk mengasinkan cendawan susu hitam dengan kubis

Cendawan susu hitam memerlukan perhatian khusus, pemprosesan awalnya mestilah lebih teliti, jika tidak, produk akan menjadi pahit kerana jus, yang dirembeskan dalam kuantiti yang banyak dari badan berbuah.

Resipi untuk cendawan susu dengan kubis untuk musim sejuk akan merayu kepada semua suri rumah, tanpa pengecualian.

• Cendawan susu hitam - 1.5 kg;
• Kubis putih - 4 kg;
• Lobak merah - 3 keping besar;
• Garam - 4 sudu besar. l .;
• Lada hitam (kacang polong) - 15-20 pcs.

Agar pengasinan cendawan susu hitam dengan kubis berada pada tahap yang sepatutnya, anda harus merujuk kepada penerangan langkah demi langkah.

1. Dari penutup cendawan, berhati-hati mengikis kulit bersama dengan serpihan yang melekat.
2. Kami mengeluarkan sebahagian besar kaki dan segera memasukkannya ke dalam air masin.
3. Kami biarkan berendam selama 4 hari, sentiasa menukar air.
4. Kami memotong cendawan susu hitam yang direndam menjadi 2-3 bahagian, dan kemudian rebus dalam air, yang mana kami menambah garam dan asid sitrik.
5. Tapis cendawan rebus dan ketepikan sementara kita berurusan dengan sayur-sayuran.
6. Potong kubis, parut lobak merah pada parut kasar.
7. Satukan semua dalam satu periuk, masukkan lada sulah dan garam.
8. Kami menghantar cendawan ke sana dan campurkan semuanya dengan teliti dengan tangan kami.
9. Kami mengisi botol yang disediakan dengan kosong, tamp dengan baik dan letakkan garam di tempat yang hangat.
10. Selepas tamat proses penapaian, kami meletakkan pembuka selera di dalam peti sejuk.

Resipi untuk cendawan susu masin dengan kubis dan biji dill

Resipi ini untuk mengasinkan kubis dengan cendawan susu sedikit menyimpang dari klasik, tetapi masih sangat popular.

Makanan ringan sedemikian akan menjadi sangat menyenangkan untuk dimakan di meja semasa cuti musim sejuk, serta makan malam keluarga yang tenang.

• Cendawan susu (rebus) - 800 g;
• Kubis - 2 kepala kubis (saiz sederhana);
• Lobak merah - 3 pcs.;
• Cranberry (pilihan) - 1 genggam
• Biji Dill - 1 sudu besar l .;
• Garam - 2 sudu besar. l .;
• Gula - 1 sudu besar. l. (tiada slaid);
• Air masak suam - 700 ml.

Bagaimana untuk garam cendawan susu dengan kubis sendiri menggunakan bahan di atas?

1. Potong kubis menjadi jalur atau kiub - kerana ia mudah untuk sesiapa sahaja.
2. Masukkan semua dalam bekas biasa dan masukkan lobak merah parut.
3. Hantar cendawan rebus dan dihiris, biji dill dan cranberry ke sana.
4. Campurkan semuanya bersama-sama, edarkan dalam balang kaca, tamp dan isi dengan air garam. Untuk membuat air garam, anda perlu membubarkan garam dan gula dalam air masak suam.
5. Letakkan pembuka selera untuk ditapai sehingga lembut, tetapi anda tidak boleh lupa untuk melepaskan karbon dioksida.
6. Beralih ke mana-mana kawasan simpanan sejuk untuk musim sejuk.

Cendawan susu masin dengan kubis dan bit

Penjerukan cendawan susu dengan kubis dan bit adalah resipi yang lazat dan sihat untuk semua ahli keluarga anda. Sebagai tambahan kepada fakta bahawa pembuka selera akan mempunyai warna merah yang menyelerakan, rasanya tidak akan meninggalkan sesiapa yang acuh tak acuh, walaupun gourmet yang paling berubah-ubah.

• Cendawan susu (rendam dan rebus) - 1 kg;
• Kubis - 3.5 kg;
• Bawang putih - kepala;
• Bit - 3 keping sederhana

Untuk air garam:

• Air - 2 l;
• Gula - 3 sudu besar. l;
• Garam - 4 sudu besar. l .;
• Daun bay dan ulas - 2 pcs.;
• Lada hitam - 15 pcs.

Proses pengasinan untuk cendawan susu dengan kubis boleh dibahagikan kepada beberapa peringkat.

1. Potong kubis menjadi jalur atau potong segi empat sama, lipat ke dalam bekas bersih untuk pengasinan.
2. Satukan semua bahan untuk air garam dalam air, rebus selama 3 minit, kemudian keluarkan dari dapur dan biarkan ia sejuk sepenuhnya.
3. Kupas dan potong bit menjadi kiub besar, dan selepas mengupas, lulus bawang putih melalui akhbar.
4. Tambah segala-galanya ke kubis, campurkan dan tuangkan dengan air garam.
5. Tutup dengan tudung dan letakkan penindasan di atas, biarkan di tempat yang hangat untuk penapaian. Sehingga proses selesai, anda perlu kacau bahan kerja 2-3 kali sehari untuk mengeluarkan gelembung gas yang terkumpul.
6. Kami mengedarkan snek siap di antara balang, tutup dengan penutup nilon dan letakkan di ruang bawah tanah untuk penyimpanan.

Resipi penjerukan cendawan susu dengan kubis dan lobak pedas

Peminat sensasi tajam dan pedas pastinya harus membiasakan diri dengan resipi untuk menyediakan cendawan susu dengan kubis dan lobak pedas.

• Cendawan yang disediakan - 1 kg;
• Kubis (saiz sederhana) - 2 pcs.;
• Lobak merah - 3 pcs.;
• Akar lobak - 2 pcs. atau secukup rasa;
• Garam - 2 sudu besar.l .;
• Madu - 1.5 sudu besar. l .;
• daun bay - 4 pcs.;
• lada hitam - 15 pcs.;
• Air panas - 1.2 liter.

Memasak cendawan susu dengan kubis dengan pengasinan tidak akan menjadi sukar.

1. Cairkan madu, garam dan gula dalam air panas, dan kemudian sejuk.
2. Sementara itu, potong kubis, parut lobak merah.
3. 3 Campurkan kubis dengan cendawan yang direndam dan direbus, lobak merah, serta daun bay dan lada.
4. Masukkan akar lobak pedas yang diparut pada parut halus kepada jisim dan campurkan semuanya dengan baik.
5. Susun bahan kerja dalam balang, tamp, tuangkan air garam yang disejukkan dan letakkan pengasinan pada suhu bilik.
6. Cucuk dengan pisau atau batang kayu sepanjang tempoh penapaian.
7. Kemudian, apabila pembuka selera berhenti ditapai, ia harus ditutup dengan penutup dan dibawa keluar ke bilik sejuk, di mana ia akan menunggu untuk "jam terbaik".