emmabrewda.com

Gelombang masin sentiasa dianggap sebagai hidangan paling indah di mana-mana meja perayaan. Dari segi kepentingannya, cendawan bersaing dengan kaviar hitam dan merah sebagai makanan ringan. Di samping itu, ia digunakan untuk mengisi dalam pizza dan pai, serta untuk menambah sup dan sos.

Walaupun ia dianggap sebagai cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat kerana rasa pahitnya, ia boleh diasinkan dan dijeruk selepas perendaman awal. Dalam artikel ini, kita akan bercakap tentang mengasinkan cendawan dengan cara yang sejuk, yang akan menjadikan pembuka selera sangat lazat.

Walau bagaimanapun, sebelum anda mempelajari penerangan langkah demi langkah resipi untuk menyediakan gelombang masin untuk musim sejuk dengan cara yang sejuk, anda perlu dapat menjalankan pemprosesan persediaan cendawan dengan betul.

• Volnushki menyusun serpihan hutan, memotong sebahagian besar kaki dan dibasuh dalam air sejuk.
• Tuangkan air yang banyak dan biarkan selama 2-3 hari untuk meresap dari kepahitan. Semasa proses ini, anda perlu menukar cecair beberapa kali, kira-kira 3-4 kali sehari.

Volnushki masin sejuk untuk musim sejuk: resipi mudah

Pengasinan masin sejuk untuk musim sejuk mengikut resipi mudah dianggap oleh ramai sebagai yang paling popular.

Sebelum mengasinkan, cendawan mesti dicelur dalam air mendidih selama 3-5 minit.

Terima kasih kepada proses ini, anda boleh menghapuskan sepenuhnya risiko pengasidan gelombang, dan kesediaannya berlaku dalam 10-12 hari. Cendawannya padat, rangup dan menyelerakan.

• Volnushki yang direndam - 3 kg;
• Garam - 150 g;
• daun ceri dan oak;
• Lada hitam - 10 kacang;
• daun bay - 3 pcs.;
• Bawang putih - 3 ulas;
• tangkai Dill.

Kami menawarkan anda untuk menonton video gelombang pengasinan untuk musim sejuk dengan cara yang sejuk.

Letakkan daun ceri dan oak, ranting dill di bahagian bawah periuk enamel dan taburkan lapisan garam nipis.

Sebarkan gelombang yang direndam dan pucat dengan penutupnya ke bawah, membuat lapisan tidak lebih daripada 6 cm.

Taburkan garam, lada hitam, daun salam dan ulas bawang putih yang dihiris.

Taburkan setiap lapisan cendawan dengan garam dan rempah sehingga produk utama habis.

Tutup bahagian atas dengan serbet kain kasa dan plat terbalik di mana beban harus diletakkan. Botol 2 liter berisi air boleh bertindak sebagai beban.

Selepas 3-4 hari, cendawan akan memberikan jus, dan air garam akan menutupinya sepenuhnya. Sekiranya terdapat sedikit cecair dan cendawan tidak ditutup dengan air garam, beban perlu diperkukuh.

Cendawan masin boleh dimasukkan ke dalam balang, diisi dengan air garam dan ditutup dengan penutup plastik. Atau anda boleh biarkan dalam periuk, bagaimanapun, serbet kain kasa perlu ditukar 2 kali seminggu supaya acuan tidak muncul.

Pengasinan sejuk cendawan dengan bawang putih

Ia adalah mungkin untuk menyediakan gelombang untuk musim sejuk mengikut resipi kaedah pengasinan sejuk dengan rempah lain, yang akan mengubah rasa dan aroma cendawan.

• Produk utama - 2 kg;
• Garam - 120 g;
• Bawang putih - 10 ulas;
• Dill - 5 payung;
• Daun kismis;
• air masak.

Resipi langkah demi langkah untuk membuat ombak masin dengan cara yang sejuk akan membantu setiap suri rumah dengan betul membuat persiapan yang menakjubkan untuk musim sejuk.

1. Dalam bekas enamel, letakkan daun currant bersih, payung dill dan 2 keping bawang putih, dipotong menjadi kepingan, di bahagian bawah.
2. Kemudian letakkan cendawan dengan penutupnya, taburkan dengan garam lagi dan pindahkan dengan rempah lain.
3. Sebarkan produk utama dalam lapisan, campurkan dengan rempah.
4. Tuangkan 3 sudu besar di atas. air masak sejuk, tutup dengan kain kasa dan tekan ke bawah dengan beban kecil.
5. Bawa keluar ke bilik sejuk, goncangkan bekas dengan cendawan 2-3 kali seminggu supaya air garam diedarkan di atasnya.
6. Pastikan cecair menutup sepenuhnya cendawan dan ia tidak kering.

Volnushki akan bersedia untuk merasai dalam masa 25-30 hari selepas pengasinan.

Volnushki masin sejuk: resipi langkah demi langkah

Resipi untuk pengasinan sejuk dengan penambahan akar halia akan menarik minat semua pencinta makanan ringan cendawan yang enak. Untuk kosong ini, balang kaca, yang mudah disimpan di apartmen, akan berfungsi sebagai bekas yang sesuai.

• Cendawan - 2 kg;
• Akar halia (parut) - 1 sudu besar l .;
• Daun ceri;
• Lada hitam dan lada sulah - 10 kacang setiap satu;
• Dill - 2 payung;
• Garam - 120 g.

Pengasinan sejuk ombak dilakukan dalam tin.

1. Dalam balang yang disterilkan, dengan kapasiti 2 atau 3 liter, letakkan daun ceri bersih, sebahagian daripada payung dill, akar halia, campuran lada.
2. Tuangkan lapisan nipis garam dan letakkan gelombang yang direndam.
3. Taburkan setiap lapisan cendawan dengan garam dan rempah ratus yang ditunjukkan dalam resipi sehingga semua bahan habis.
4. Tutup balang dengan penutup plastik dan goncangkannya beberapa kali.
5. Bawa ke ruang bawah tanah, di mana suhu tidak melebihi + 8 ° С. Sekiranya suhu 0 °, maka cendawan akan membeku dan menjadi terlalu rapuh, dan jika melebihi + 10 ° C, bahan kerja akan masam.
6. Goncang balang 3 kali seminggu, dan jika tidak ada cecair yang mencukupi, tambahkan cendawan dengan air sejuk rebus.

Pengasinan sejuk dengan lobak pedas

Resipi untuk mengasinkan volvushki untuk musim sejuk dengan cara yang sejuk dengan lobak pedas dan cengkih adalah pilihan yang luar biasa lazat untuk pembuka selera untuk pesta perayaan.

• Gelombang direndam - 2 kg;
• Garam - 100 g;
• Akar lobak;
• Carnation - 5 tunas;
• Lada hitam dan putih - 7 kacang setiap satu.

1. Dalam bekas enamel yang bersih, letakkan gelombang yang direndam dalam lapisan dengan perasa dan rempah yang ditunjukkan dalam resipi (kupas akar lobak pedas dan parut pada parut kasar).
2. Taburkan setiap lapisan gelombang dengan garam, letakkan kain kasa di atas, dilipat beberapa kali.
3. Tekan ke bawah dengan penindasan dan bawa ke ruang bawah tanah supaya cendawan tidak merosot.
4. Selepas 3 hari, lihat bagaimana cendawan mengeluarkan jus, dan jika ia tidak mencukupi, kemudian tambahkan beban.
5. Selepas 2 bulan, cendawan boleh diletakkan sebagai hidangan di atas meja.

Pengasinan sejuk volnushki untuk musim sejuk dalam balang: resipi dengan foto

Satu lagi resipi menarik untuk membuat gelombang masin dengan cara yang sejuk - dengan biji sawi.

• Produk utama - 3 kg;
• Garam - 150-170 g;
• Biji sawi - 1 sudu besar l .;
• daun bay - 4 pcs.;
• Lada hitam - 10 pcs.

Memasak gelombang kecil dengan kaedah pengasinan sejuk dengan foto langkah demi langkah adalah peluang yang baik untuk membuat pengawetan yang lazat dengan tangan anda sendiri.

1. Rendam ombak yang direndam selama 3-4 minit dalam colander dalam air mendidih untuk pemutihan.
2. Kami segera bilas di bawah paip dan letakkan pada rak dawai untuk menjadi sayu.
3. Tuangkan sedikit garam, mustard, lada ke dalam balang dan letakkan daun bay.
4. Isikan dengan cendawan, taburkan dengan rempah lagi, dan seterusnya sehingga bahagian paling atas tin.
5. Tekan dengan tangan anda, tuangkan 1 sudu besar. air masak sejuk.
6. Kami menutupnya dengan penutup plastik yang ketat dan meletakkannya di rak di ruang bawah tanah.
7. Selepas 3-4 hari, cendawan akan membiarkan jus dengan baik dan ditutup sepenuhnya dengan air garam, yang akan mempercepatkan pengasinannya.

Selepas 14 hari, ombak masin boleh disediakan untuk dirasai.