emmabrewda.com

Ladu buatan sendiri dengan cendawan atau ladu, tentu saja, tidak boleh dibandingkan dengan yang dibeli. Mula-mula, anda tahu dengan jelas isi yang anda gunakan untuk hidangan ini. Kedua, doh itu sendiri, diuli dengan tangan anda sendiri, jauh lebih lembut dan lebih elastik daripada yang disediakan pada skala perindustrian. Dan, ketiga, anda bebas untuk membuat improvisasi, yang bermaksud bahawa rasa hidangan anda akan berbeza setiap kali.

Cara membuat ladu dan ladu dengan cendawan

Ladu dengan cendawan dalam krim masam

Sebelum membuat ladu cendawan, sediakan bahan-bahan berikut:

• Untuk ujian: 1/2 cawan mentega, 1-2 biji telur, 1/2 cawan air, 1/2 sudu teh garam.
• Untuk daging cincang: 400 g cendawan porcini (topi susu kunyit), 1 bawang, 2 sudu besar. sudu mentega, 1 sudu besar. satu sudu krim masam, tepung, garam.

Penyediaan:

Cincang bawang, perang sedikit dalam minyak, cincang cendawan, garam, gulung dalam tepung dan goreng dalam minyak. Kemudian campurkan dengan krim masam dan bawang.

Uli doh, gulung nipis, potong kek rata dengan gelas, letakkan 1 sudu teh daging cincang pada setiap satu, picit dan rebus dalam air masin.

Seperti yang anda lihat dalam foto, mengikut resipi ini, ladu dengan cendawan harus dihidangkan panas dengan mentega dan krim masam:

Ladu dengan cendawan

bahan-bahan:

1.2 kg cendawan, 140 g bawang, 90 g mentega, 60 g gulung basi, 20 g keropok tanah, 520 g tepung, 2 telur, 200 ml air (atau susu), lada hitam dan garam secukup rasa .

Penyediaan:

Sebelum membuat ladu, cendawan mesti dibasuh dengan teliti. Kemudian potong, tambah 2-3 sudu besar. l sudu air, garam dan reneh dengan api perlahan sehingga cecair menyejat. Rendam gulungan basi dalam air atau susu dan perah. Potong bawang menjadi kepingan dan goreng dalam mentega.

Lulus makanan yang disediakan melalui penggiling daging, tambah garam, lada dan gaul rata.

Uli doh dari tepung, telur dan air dengan tambahan garam, gulungkannya dengan nipis, potong bulatan dan letakkan sedikit cincang cendawan pada setiap satunya.

Sambung dan picit tepi doh. 10 minit sebelum dihidangkan, celup ladu dalam air mendidih masin dan masak sehingga terapung.

Keluarkan ladu yang disediakan mengikut resipi ini dengan sudu berlubang di atas pinggan dan tuangkan mentega cair yang dicampur dengan serbuk roti yang telah dikisar.

Ladu Rusia lama

Sebelum membuat ladu cendawan, sediakan bahan-bahan berikut:

• Doh: 350g tepung, 130ml air suam, 1 biji telur +1 untuk pelinciran, 1 N. l. garam, daun bay.
• Pengisian: 300-400 g daging ayam, 100-150 g cendawan hutan, 100 g bawang, 1/2 sudu teh. hops-suneli, 1/2 sudu kecil. garam, 20 ml minyak sayuran untuk menggoreng.
• Untuk pemfailan: krim masam, dill cincang dan / atau pasli.
• Selain itu: Cawan.

Penyediaan:

Campurkan tepung dan garam, pukul dalam telur, tuangkan air dan uli ke dalam adunan elastik homogen. Letakkan di dalam peti sejuk selama 30-40 minit untuk membengkak gluten.

Rebus daging dalam air masin selama 20 minit, sejuk, cincang halus. Basuh, keringkan dan kupas cendawan, potong bersama bawang yang telah dikupas. Goreng campuran cendawan dan bawang dalam minyak sayuran selama 20 minit. Masukkan jeroan, masukkan suneli hop dan garam, gaul rata.

Canai doh di atas permukaan yang ditaburkan tepung ke dalam lapisan tidak lebih daripada 2 mm tebal. Gulungkan inti menjadi bebola kecil dan letakkan di atas doh pada jarak yang dekat antara satu sama lain. Lumurkan doh di sekeliling daging cincang dengan telur yang telah dipukul, tutup dengan tepi bertentangan dengan anda. Potong ladu dengan gelas, tekan lapisan doh di sekeliling inti. Rebus ladu dalam air masin dengan penambahan daun bay selama 5-6 minit selepas permukaan. Hidangkan dengan krim masam, taburkan dengan herba cincang.

Lihat foto - ladu dengan cendawan mengikut resipi ini kelihatan sangat menyelerakan:

Cara memasak ladu dengan kentang dan cendawan: resipi dengan foto

Ladu dengan kentang dan cendawan

bahan-bahan:

• 200 g tepung gandum, 80 ml air, 2 biji telur, garam.
• Untuk daging cincang: 320 g kentang, 80 g cendawan kering, 40 g bawang, 20 ml minyak sayuran, 1/4 sudu teh lada.
• Untuk penyiraman: 40 g bawang, 40 ml minyak sayuran.

Penyediaan:

Campurkan kentang tumbuk yang telah direbus dengan bawang tumis, lada sulah dan cendawan cincang yang telah direbus.

Canai doh tanpa ragi ke dalam lapisan setebal 1.5 mm. Sapukan daging cincang dalam bentuk bebola pada separuh lapisan doh, tutup dengan separuh lagi dan potong dengan acuan. Letakkan ladu di atas dulang kayu yang ditaburi tepung dan simpan di tempat yang sejuk sehingga mendidih.

Masak dalam air masin. Ladu yang disediakan mengikut resipi ini dengan kentang dan cendawan harus dituangkan dengan minyak dan ditaburi dengan bawang perang.

Ladu dengan cendawan dan kentang

bahan-bahan:

• Doh: 150 g tepung, 1 biji telur, 30 ml air, secubit garam.
• Pengisian: 200 g cendawan hutan, 300 g kentang, 1 bawang, 2 ulas bawang putih, sekumpulan dill, garam dan lada hitam yang baru dikisar secukup rasa, minyak sayuran untuk menggoreng.
• Untuk pemfailan: mentega secukup rasa.
• Selain itu: Cawan.

Penyediaan:

Sebelum memasak ladu dengan kentang, cendawan perlu dibasuh, dikeringkan dan dikupas. Rebus dalam air selama 10 minit selepas mendidih. Toskan kuahnya, masukkan air tawar, masak selama 1 jam. Masukkan colander. Kupas kentang, rebus dalam air mendidih masin selama 30 minit, toskan. Potong bawang yang dikupas menjadi separuh cincin. Goreng dalam minyak sayuran selama 5 minit. Masukkan cendawan cincang, goreng selama 10 minit lagi. Kisar kentang, cendawan goreng dan bawang besar dengan pengisar sehingga halus. Masukkan bawang putih dan dill cincang yang dikupas, perasakan dengan garam, lada sulah dan kacau.

Uli telur, tepung, air dan doh garam. Gulung nipis di atas permukaan yang ditapis, potong bulatan dengan gelas. Kumpulkan doh yang tinggal, ulangi prosedur. Letakkan 1 sudu kecil di tengah setiap bulatan doh. inti, picit tepi. Tuangkan air ke dalam periuk, masak sehingga mendidih. Masukkan ladu, kacau cepat supaya tidak melekat. Reneh selama 7-10 minit. Hidangkan dengan seketul mentega.

Di sini anda boleh melihat foto untuk resipi ladu dengan kentang dan cendawan yang dibentangkan di halaman ini: