emmabrewda.com

Gabungan hodgepodge dengan tambahan cendawan adalah hidangan tradisional, tanpanya hidangan keluarga jarang dilakukan di Rusia. Nama ini boleh bermakna kedua-dua sup cecair, yang, sebagai tambahan kepada komponen cendawan, termasuk beberapa bahan, dan hidangan kedua, di mana kubis putih adalah asas. Anda boleh menggulung hodgepodge dengan cendawan dalam balang atau menggunakan resipi popular untuk setiap hari.

Resipi untuk hodgepodge dengan cendawan, sosej, ham dan daging

Solyanka dengan cendawan dan sosej.

• 200 g sosej (ham)
• 100 g chanterelles,
• 100 g bawang
• 25 g lemak babi,
• 100 g timun jeruk,
• 1 sudu besar. sudu caper,
• sup daging,
• ketumbar,
• krim masam,
• lada.

Tumis bawang besar, terlebih masak dengan cendawan, kemudian gabungkan dengan sosej, bacon, timun dan caper. Tuangkan komposisi yang dihasilkan dengan sup, tambah ketumbar dan rebus. Hidangkan cendawan dan sosej hodgepodge yang disediakan mengikut resipi ini, dengan krim masam dan lada.

Hodgepodge cendawan dengan daging.

Komposisi:

• segar - 200 g atau cendawan porcini kering - 30 g,
• tulang lembu - 300 g,
• daging lembu - 100 g
• ham tanpa lemak - 50 g,
• sosej atau wiener - 50 g,
• bawang - 1-2 pcs.,
• akar pasli,
• akar saderi,
• lobak merah - 1 pc.,
• mentega - 1-2 sudu besar. sudu,
• timun jeruk - 1 pc.,
• tomato puri - 1 sudu besar. sudu atau tomato segar - 2 pcs.,
• caper dan zaitun - 1 sudu besar setiap satu sudu,
• krim masam - 2 sudu besar. sudu,
• lemon - 2-3 keping,
• garam, lada, daun bay.

1. Rebus sup dari tulang, daging, pasli, lobak merah dan tapis.
2. Potong bawang, cendawan dan tumis dalam minyak dengan tomato puri.
3. Potong daging, ham, sosej atau sosej menjadi kepingan kecil.
4. Kupas dan biji timun jeruk, potong ke dalam kepingan nipis.
5. Letakkan semua produk dalam periuk, tuangkan sup daging dan masak selama 10-15 minit, tambah rempah dan garam secukup rasa.
6. Apabila berkhidmat, taburkan dengan herba cincang yang disediakan mengikut resipi ini dengan cendawan dan daging, tambah sepotong lemon dan krim masam.

Solyanka dengan cendawan segar dan kering: resipi klasik dengan foto

Solyanka dengan cendawan porcini, klasik.

Cara pertama.

• Cendawan porcini segar - 80 g dan kering - 15 g,
• bawang - 50 g,
• timun jeruk - 30 g,
• caper - 10 g,
• buah zaitun - 25 g
• buah zaitun - 10 g
• puri tomato - 25 g,
• mentega - 10 g,
• krim masam - 30 g,
• lemon - 1/10 pcs.,
• daun salam,
• lada hitam,
• sayur-sayuran, garam.

Sebelum menyediakan hodgepodge, cendawan porcini segar mesti direbus, dibasuh dan dicincang, jangan tuangkan kuahnya.

Jika cendawan kering, mereka juga perlu direbus, dikeringkan dan dipotong menjadi jalur.

Masukkan bawang, timun jeruk cincang, tumis dalam mentega secara berasingan, dan kemudian dengan puri tomato dalam sup cendawan mendidih dan masak selama 10-15 minit dengan mendidih rendah.

Tambah cendawan, lada hitam, daun bay, garam dan biarkan ia mendidih, dan kemudian tambah zaitun, caper, krim masam dan masak selama 3-5 minit lagi.

Dalam pinggan dengan hodgepodge siap sedia dengan cendawan kering, disediakan mengikut resipi ini, letakkan bulatan lemon dan herba yang dikupas.

Cara kedua.

Untuk resipi ini untuk membuat hodgepodge dengan cendawan, anda memerlukan:

• Sup cendawan - 30 g
• cendawan porcini kering - 10 g,
• cendawan masin - 40 g,
• kubis segar - 30 g,
• sauerkraut - 30 g,
• lobak merah - 15 g
• akar pasli - 10 g,
• bawang - 20 g,
• tomato - 30 g
• krim masam - 20 g,
• mentega - 10 g,
• buah zaitun - 5 g
• dill - 5 g
• daun salam,
• lada hitam,
• lemon - 1/8

Rebus cendawan kering, keluarkannya, potong ke dalam jalur, letakkannya sekali lagi untuk memasak, tambah lobak merah, pasli, saderi dipotong menjadi jalur. Reneh segar dan sauerkraut dalam minyak sehingga lembut. Panaskan cendawan masin, potong kecil. Satukan semua produk, tambah rempah dan masak selama 15 minit dengan api sederhana. Musim hodgepodge siap dengan krim masam dan jus lemon.

Solyanka dari cendawan kering.

• Untuk 50-60 g cendawan kering - 2-3 jeruk,
• 2 sudu besar caper dan zaitun,
• 8-12 buah zaitun,
• 4 sudu besar tomato puri
• 100 g mentega
• krim masam, lemon, rempah secukup rasa.

1. Sebelum menyediakan hodgepodge, cendawan kering mesti direndam dalam air, direbus sehingga lembut, dikeluarkan dari sup dan dicincang. Tapis kuahnya, bakar. Tumis bawang cincang halus dalam lemak dengan tomato puri, kemudian reneh selama 5 minit. Kupas dan biji timun jeruk, potong berlian.
2. Masukkan bawang, timun, caper, zaitun, daun bay, rempah dalam sup mendidih dan masak selama 7-10 minit. Kemudian masukkan cendawan rebus, buah zaitun di sana, perasakan dengan krim masam dan hiaskan dengan hirisan lemon.
3. Anda boleh menggunakan sauerkraut dan bukannya timun.

Solyanka cendawan adalah resipi mudah.

1. Untuk 500 g cendawan - 2-3 jeruk,
2. 5 biji bawang, 2 sudu besar pes tomato
3. 4 sudu besar minyak sapi
4. 12-16 keping buah zaitun,
5. 2-3 sudu besar caper,
6. satu pertiga daripada limau
7. 4 sudu besar krim masam
8. garam, lada sulah, daun bay dan herba secukup rasa.

Tuangkan cendawan segar yang telah dikupas dan dibasuh dengan air dan masak sehingga lembut, kemudian letakkan di atas ayak dan dipotong menjadi kepingan nipis. Tapis kuahnya. Potong bawang dan goreng dalam minyak sapi dengan pes tomato. Kupas jeruk dan biji, potong menjadi kepingan nipis, campurkan dengan bawang goreng dan reneh selama 5-6 minit. Bilas buah zaitun, bebas daripada biji.

Masukkan cendawan cincang, timun, bawang goreng, caper, daun bay, garam, lada dalam sup cendawan dan masak selama 10-15 minit. Sebelum berkhidmat, perasakan hodgepodge cendawan buatan sendiri dengan krim masam, tambah buah zaitun, hirisan lemon yang dikupas, dill dan pasli.

Resipi Solyanka dengan cendawan, sosej dan ham

• Untuk 200 g segar atau 30 g cendawan porcini kering - 300 g tulang lembu,
• 100 g daging lembu
• 50 g ham tanpa lemak
• 50 g sosej atau wiener,
• 1-2 biji bawang
• 1 akar pasli
• 1 akar saderi,
• 1 lobak merah,
• 1-2 sudu besar mentega
• 1 timun jeruk
• 1 sudu besar tomato puri atau 2 tomato segar,
• 1 sudu besar setiap caper dan buah zaitun,
• 2 sudu besar krim masam
• 2-3 keping lemon,
• garam, lada, daun bay.

Untuk memasak hodgepodge dengan cendawan, sosej dan ham mengikut resipi ini, anda perlu merebus sup dari tulang, daging, pasli dan lobak merah dan ketegangan. Potong bawang, cendawan dan tumis dalam minyak dengan tomato puri. Potong daging, ham, sosej atau sosej menjadi kepingan kecil. Kupas dan biji timun jeruk, potong ke dalam kepingan nipis. Letakkan semua produk dalam periuk, tuangkan sup daging dan masak selama 10-15 minit, tambah rempah dan garam secukup rasa. Apabila menghidangkan, taburkan dengan herba cincang, tambah sepotong lemon dan krim masam.

Berikut ialah pilihan foto untuk resipi klasik untuk hodgepodge dengan cendawan:

Solyanka Siberia dengan cendawan dan fillet ikan

• Untuk 200 g cendawan segar - 400 g fillet ikan,
• 1 biji bawang
• 4 biji lada,
• 1 sudu besar tepung
• 1 timun jeruk
• 1 epal masam
• 2-3 keping lemon,
• 2 sudu besar krim masam
• garam, herba, daun bay

Potong fillet ikan yang disediakan menjadi kepingan, masukkan ke dalam periuk, tambah lada, daun bay, garam, tuangkan air sejuk dan masak. Reneh hirisan bawang, cendawan segar, jeruk timun dan epal dalam mentega cair dan puri tomato. Selepas 10 minit, masukkan tepung dan kacau, kemudian masukkan ke dalam periuk bersama air rebusan ikan dan masak dengan api perlahan selama 10 minit. Sebelum dihidangkan, letakkan dill cincang, hirisan lemon dan krim masam dalam hodgepodge cendawan Siberia.

Solyanka dengan cendawan, ayam dan daging lembu

• Ayam - 100 g
• sup daging - 1.5 l,
• jeruk timun - 250 g,
• daging lembu rebus - 200 g,
• daging lembu goreng atau anak lembu - 200 g,
• ham - 100 g
• sosej - 100 g,
• timun jeruk - 150 g,
• kubis segar - 250 g,
• tomato - 150 g,
• krim masam - 100 g,
• cendawan masin - 100 g,
• caper - 25 g,
• bawang - 100 g,
• buah zaitun - 25 g
• sayur-sayuran - 25 g,
• bawang hijau - 25 g,
• lada, garam.

Untuk menyediakan hodgepodge dengan cendawan dan ayam mengikut resipi ini, rebus jeruk timun, keluarkan skala, gabungkan dengan sup daging dan biarkan mendidih. Potong daging, ham, sosej, fillet ayam menjadi kiub kecil. Tuangkan air mendidih ke atas cendawan masin dan kubis segar dan potong kiub. Potong tomato, timun dan bawang menjadi kiub. Kemudian masukkan semua produk ini bersama-sama dengan rempah dan krim masam dalam periuk tanah, tuangkan sup mendidih dan masukkan ke dalam ketuhar selama 10-15 minit.

Seterusnya, anda boleh membiasakan diri dengan foto dan resipi langkah demi langkah untuk membuat hodgepodge dengan cendawan untuk digulung ke dalam balang.

Resipi untuk hodgepodge dengan cendawan untuk bergolek ke dalam balang

• 1 kg kubis putih,
• 500 g bawang
• jumlah lobak merah dan tomato yang sama,
• 700 g cendawan segar, boleh berbeza,
• 3 helai daun salam,
• 3 kacang hitam,
• 1 gelas air
• setengah gelas minyak sayuran,
• 3 sudu besar. sudu besar cuka
• 1 biji cili api
• 2 sudu besar. sudu besar gula
• jumlah garam yang sama.

Bilas sayur-sayuran dan cendawan dengan teliti, kupas. Rebus cendawan selepas diproses selama 10 minit. Parut lobak merah, cincang halus bawang, gabungkan, goreng. Potong tomato ke dalam kiub kecil, cincang halus kubis. Keluarkan cendawan dan potong halus. Masukkan semua sayur-sayuran dan rempah dalam periuk besar, garam, gula, reneh selama setengah jam. Tuangkan cuka lima minit sebelum akhir memasak. Campurkan jisim yang terhasil dengan baik, tuangkan ke dalam balang yang disterilkan.

Lihat foto langkah demi langkah membuat hodgepodge dengan cendawan mengikut resipi ini:

Solyanka dengan cendawan, jeruk, buah zaitun dan kacang

• Kacang 0.5 cawan,
• cendawan susu masin 80 g,
• cendawan 80 g,
• champignons 5 pcs.,
• bawang 1 pc.,
• lobak merah 1 pc.,
• bawang putih 3 pcs.,
• timun jeruk 2 pcs.,
• sos tomato 2 sudu besar l.,
• buah zaitun 30 g,
• lemon 0.5 pcs.,
• caper 1 sudu kecil,
• buah zaitun 30 g,
• jeruk timun 1 cawan (s),
• cendawan kering 40 g,
• daun salam 2 pcs.,
• lada panas secukup rasa
• gula 1 sudu kecil,
• garam secukup rasa
• dill, pasli, ketumbar 1 tandan.

1. Untuk menyediakan hodgepodge dengan cendawan masin mengikut resipi ini, cendawan susu perlu dituangkan dengan air dan dimasak. Pada masa yang sama, masak kacang sehingga separuh masak. Asingkan cendawan rebus daripada kuahnya.
2. Potong champignons dan cendawan susu menjadi kepingan nipis. Parut lobak merah, potong bawang dan bawang putih, goreng semuanya bersama-sama. Tambah jeruk, sos tomato ke jisim goreng, dan kemudian tuangkan sedikit air garam jeruk. Reneh bahan-bahan ini untuk hodgepodge dengan cendawan dan jeruk selama 15 minit.
3. Masukkan cendawan rebus, cendawan, cendawan madu, cendawan susu masin ke dalam sup cendawan, masak sehingga mendidih, buang kacang dan sayur-sayuran di sana. Masak selama 5 minit.
4. Potong caper, potong herba, masukkan ke dalam periuk dengan zaitun dan zaitun, letakkan gula dan lada. Sebelum dihidangkan, taburkan hodgepodge dengan kacang dan cendawan dengan herba segar.
5. Cara membuat hodgepodge cendawan segar dan masin dengan pes tomato

Solyanka cendawan segar dengan timun jeruk.

Komposisi:

• cendawan - 500 g,
• timun jeruk - 2-3 pcs.,
• bawang - 5 pcs.,
• pes tomato - 2 sudu besar. sudu,
• minyak sapi - 4 sudu besar. sudu,
• buah zaitun - 12-16 pcs.,
• capers - 2-3 sudu besar. sudu,
• lemon - 0.3 pcs.,
• krim masam - 4 sudu besar. sudu,
• garam, lada, daun bay, herba.

Sebelum membuat hodgepodge seperti itu, cendawan segar yang dibasuh mesti dituangkan dengan air dan dimasak sehingga lembut, kemudian letakkan pada penapis dan dipotong menjadi kepingan nipis. Tapis kuahnya. Potong bawang dan goreng dalam minyak sapi dan pes tomato. Kupas jeruk dan biji, potong menjadi kepingan nipis, campurkan dengan bawang goreng dan reneh selama 5-6 minit. Bilas buah zaitun, bebas daripada biji.

Masukkan cendawan cincang, timun, bawang goreng, caper, daun bay, garam, lada dalam sup cendawan dan masak selama 10-15 minit. Sebelum berkhidmat, isi hodgepodge dengan krim masam, tambah buah zaitun, hirisan lemon yang dikupas, dill dan pasli.

Solyanka dengan cendawan dan pes tomato.

Komposisi:

• cendawan kering - 50-60 g,
• cendawan susu masin dan cendawan - 100 g setiap satu,
• bawang - 4 pcs.,
• timun jeruk - 2-3 pcs.,
• pes tomato - 100 g,
• mentega - 4 sudu besar. sudu,
• caper - 80 g,
• buah zaitun - 40 g,
• buah zaitun - 8-12 pcs.,
• krim masam - 100 g,
• lada - 5-8 kacang,
• daun bay, lemon, herba, garam.

Rendam cendawan kering dan rebus sehingga lembut, kemudian potong menjadi jalur. Tapis kuahnya dan bakar. Potong cendawan susu masin, cendawan dan bawang ke dalam jalur. Kupas dan biji timun jeruk, potong ke dalam kepingan. Goreng bawang dengan mentega, tambah puri tomato kepadanya.

Masukkan jeruk dalam sup mendidih. Apabila kuahnya mendidih lagi, masukkan cendawan yang disediakan, bawang goreng, caper, buah zaitun, kacang, daun bay, garam dan masak selama 10 minit. Kemudian masukkan buah zaitun. Semasa berkhidmat, perasakan hodgepodge dengan cendawan dan pes tomato dengan krim masam, letakkan hirisan lemon dan taburkan dengan herba cincang halus.

Hodgepodge cendawan buatan sendiri.

Komposisi:

• cendawan segar - 200 g,
• fillet ikan - 400 g,
• bawang - 1 pc.,
• lada - 4 kacang,
• tepung - 1 sudu besar. sudu,
• timun jeruk - 1 pc.,
• epal masam - 1 pc.,
• lemon - 2-3 keping,
• krim masam - 2 sudu besar. sudu,
• garam,
• hijau,
• daun salam,
• mentega,
• Puri tomato.

Potong fillet ikan yang disediakan menjadi kepingan, masukkan ke dalam periuk, tambah lada, daun bay, garam, tuangkan air sejuk dan masak. Reneh hirisan bawang, cendawan segar, jeruk timun dan epal dalam mentega cair dan puri tomato. Selepas 10 minit, masukkan tepung dan kacau, kemudian masukkan ke dalam periuk bersama air rebusan ikan dan masak dengan api perlahan selama 10 minit. Sebelum dihidangkan, letakkan dill cincang, hirisan lemon dan krim masam dalam hodgepodge.

Cara memasak hodgepodge dengan cendawan dan tomato segar

Solyanka dengan cendawan masin.

Produk:

• jeruk masin 150 g,
• sup daging atau cendawan 1 l,
• 1 biji bawang
• tomato segar 2 keping,
• mentega 1 sudu besar
• krim masam 1 sudu besar,
• 1 timun jeruk,
• tomato - kentang tumbuk 2 sudu besar,
• bawang hijau 40 g,
• 2 hirisan lemon
• akar pasli.

Sebelum membuat hodgepodge seperti itu, cendawan mesti dipotong menjadi jalur, cendawan cincang, pasli dan bawang, semua ini mesti direbus dalam minyak. Kemudian masukkan sup dan masak selama 15 minit. Kupas dan biji timun jeruk, potong kecil. Potong tomato menjadi kepingan dan masukkan ke dalam sup cendawan bersama timun. Rebus semuanya selama 5 minit lagi. Sebelum dihidangkan, tambah krim masam, hirisan lemon dan herba cincang ke hodgepodge cendawan masin.

Aneka ikan solyanka dengan cendawan dan tomato.

• sup ikan - 250 g,
• jeruk timun - 50 g,
• lemon - 1/8 pcs.,
• fillet ikan - 100 g,
• udang karang - 50 g,
• salmon merah jambu masin yang direbus,
• salmon chum - 50 g,
• sturgeon segar - 50 g,
• bawang - 40 g,
• timun jeruk - 30 g,
• tomato - 40 g,
• caper - 5 g,
• buah zaitun - 5 g
• cendawan masin - 30 g,
• lobak merah - 20 g,
• minyak sayuran - 10 g,
• akar pasli - 10 g,
• pasli, dill - 5 g,
• daun salam,
• lada hitam.

Campurkan sup ikan dengan acar timun rebus, letakkan lobak merah, pasli dipotong menjadi jalur dan rebus dengan api perlahan.

Tumis bawang besar dan tomato yang dicincang halus dalam mentega. Panaskan cendawan masin, potong kiub. Potong timun dan tomato menjadi kiub, ikan segar dan masin, pulpa udang karang menjadi kepingan, gabungkan dengan seluruh produk dan rempah dalam periuk seramik atau hidangan enamel dan masukkan ke dalam ketuhar atau dengan api perlahan selama 15 minit.

Sebelum dihidangkan, perahkan jus lemon ke dalam gaul ikan campur dengan cendawan dan tomato atau tambah sepotong lemon tanpa biji.

Cara membuat hodgepodge campuran dengan cendawan masin dan kering: resipi mudah

Pasukan cendawan Solyanka.

• cendawan: kering - 25 g, segar - 75 g, jeruk - 50 g, masin - 50 g,
• bawang - 250 g,
• timun jeruk - 150 g,
• buah zaitun - 100 g
• caper - 50 g,
• buah zaitun - 50 g
• tomato puri - 40 g,
• mentega - 50 g,
• krim masam - 150 g,
• lemon - 1/2 pc.,
• daun salam,
• lada hitam,
• hijau,
• garam.

Rebus cendawan kering, toskan dan potong ke dalam jalur.Masukkan cendawan segar yang telah direbus selama 4-5 minit dan potong ke dalam jalur dalam sup mendidih cendawan kering dan masak selama 12-15 minit. Sediakan bawang dengan tomato puree dan jeruk seperti biasa. Rebus cendawan jeruk, cendawan masin atau cendawan susu dan potong menjadi jalur. Masukkan makanan yang disediakan dalam sup mendidih dan masak selama 10-15 minit, kemudian masukkan cendawan kering rebus, lada hitam, daun bay, garam dan biarkan mendidih. Tambah zaitun, caper, krim masam dan masak selama 5 minit lagi. Masukkan sepotong lemon dan herba yang telah dikupas ke dalam pinggan.

Aneka solyanka cendawan kering.

• Cendawan kering - 50-60 g,
• timun jeruk - 2-3 pcs.,
• caper dan zaitun - 2 sudu besar setiap satu,
• buah zaitun - 8-12 pcs.,
• tomato puri - 4 sudu besar. sudu,
• mentega - 100 g,
• krim masam,
• lemon,
• rempah ratus.

Rendam cendawan kering dalam air, rebus sehingga lembut, keluarkan dari sup dan potong. Tapis kuahnya, bakar. Tumis bawang cincang halus dalam lemak dengan tomato puri, kemudian reneh selama 5 minit. Kupas dan biji timun jeruk, potong berlian.

Masukkan bawang, timun, caper, zaitun, daun bay, rempah dalam sup mendidih dan masak selama 7-10 minit. Kemudian masukkan cendawan rebus dan buah zaitun di sana. Perasakan hodgepodge cendawan yang disediakan mengikut resipi mudah ini dengan krim masam dan hiaskan dengan hirisan lemon.

Resipi Solyanka dengan cendawan kering dan kentang

• cendawan porcini kering - 50 g,
• kentang - 300 g,
• lobak merah - 125 g,
• bawang - 250 g,
• timun jeruk - 250 g,
• kacang hijau - 125 g,
• pes tomato - 75 g,
• buah zaitun - 100 g
• mentega - 50 g,
• lemon - 1/2 pc.,
• krim masam - 100 g,
• hijau,
• garam.

Rendam cendawan kering yang telah dibasuh dalam air sejuk selama 3-4 jam, kemudian rebus sehingga lembut, potong kiub kecil dan goreng dalam mentega dengan tambahan pes tomato. Kupas dan biji timun jeruk, potong berlian, rebus dalam sedikit air. Masukkan cendawan yang disediakan, kentang potong dadu dalam sup cendawan mendidih dan masak sehingga kentang hampir siap, masukkan jeruk, bawang goreng, lobak merah, kacang hijau, garam. Masak selama 5-10 minit. Apabila menghidangkan, letakkan buah zaitun, sepotong lemon, krim masam dan pasli cincang halus atau dill dalam pinggan dengan hodgepodge cendawan kering dan kentang.

Di bawah adalah resipi langkah demi langkah untuk membuat saltwort ikan dengan cendawan.

Resipi untuk ikan saltwort yang lazat dengan cendawan jeruk

Ikan hodgepodge yang lazat.

Untuk kuah:

• ikan - 150 g,
• bawang - 40 g,
• lobak merah - 20 g,
• akar pasli,
• lada hitam,
• daun salam,
• garam;

untuk mengisi minyak:

• bawang - 50 g,
• mentega - 10 g,
• tomato puri - 10 g,
• timun jeruk - 40 g,
• cendawan jeruk - 40 g,
• lemon - 1/10 pcs.,
• kaper,
• buah zaitun - 5 g setiap satu,
• pasli atau dill.

1. Adalah disyorkan untuk memasak hidangan ini dari ikan laut: ikan mas laut, siakap, tenggiri kuda, makarel, dll.
2. Potong ikan yang telah dibersihkan dan disediakan menjadi fillet tanpa kulit dan tanpa tulang.
3. Masak sup dari ikan kecil, tulang dan kepala dengan tambahan akar pasli, lobak merah, bawang, lada hitam, daun bay dan garam; tapis kuahnya, sejukkan. Potong bawang menjadi cincin.
4. Kupas timun jeruk, keluarkan biji, potong ke dalam baji. Potong ikan yang dimasak secara berasingan menjadi kepingan nipis. Bawang goreng dalam minyak, tambah puri tomato, timun jeruk dan cendawan segar, jeruk atau jeruk dipotong menjadi jalur. Tuangkan sup dan masak selama 15-20 minit.
5. Apabila menghidangkan, tambahkan pulpa ikan rebus, hirisan lemon tanpa semangat, caper, zaitun atau plum jeruk ke hodgepodge dengan cendawan jeruk, taburkan dengan dill atau pasli yang dicincang halus.

Aneka ikan solyanka dengan cendawan.

• Ikan segar, sturgeon masin atau sturgeon stellate - 1 kg,
• bawang - 80 g,
• tepung - 100 g
• minyak - 30 g,
• tomato,
• gherkin - 200 g,
• cendawan porcini jeruk - 400 g,
• jus daripada setengah lemon,
• hijau,
• buah zaitun,
• lada, l
• daun aurora.

Untuk resipi ini untuk hodgepodge yang lazat + dengan cendawan, anda perlu mengupas ikan segar, keluarkan fillet daripadanya.Rebus sup dari kulit, tulang dan kepala ikan segar dengan tambahan bawang, lada, daun bay dan herba, tapis, perasakan dengan tepung panggang dan mentega, tambah cendawan porcini acar yang digoreng ringan, buah zaitun, gherkin. Didihkan, kecilkan isi ikan segar, masak. Apabila ikan sudah siap, letakkan ikan masin yang dimasak secara berasingan dalam sup yang sama, jus lemon secukup rasa, untuk warna - 1 sudu besar tomato puri goreng dalam minyak, secubit pasli cincang, kacau perlahan-lahan dan tuangkan ke dalam mangkuk sup.

Lihatlah foto bagaimana menyelerakan sup dengan cendawan kelihatan seperti mengikut resipi ini:

Hodgepodge ikan dengan cendawan.

• sup ikan - 300 g,
• kubis segar - 60 g,
• cendawan jeruk - 40 g,
• timun jeruk - 30 g,
• puri tomato - 25 g,
• buah zaitun - 10 g
• lemak - 20 g,
• herring asap - 20 g,
• bawang - 40 g,
• mentega - 20 g,
• hijau,
• garam;

untuk bebola daging:

• fillet ikan - 40 g,
• daging krill (udang) - 10 g,
• susu - 15 g,
• bawang - 5 g,
• mentega - 5 g,
• roti gandum - 10 g,
• tepung - 10 g
• telur - 1/4 pcs.,
• lada hitam tanah
• garam.

Potong kubis putih dan renehkan dengan timun jeruk, kupas dan biji, potong ketupat, goreng bawang cincang halus dan puri tomato.

Masukkan lemak babi dan fillet herring salai, cendawan masin goreng ringan, buah zaitun, sayur rebus ke dalam sup ikan dan masak selama 5-10 minit.

Masak bebola daging secara berasingan. Untuk melakukan ini, fillet ikan cincang dipotong menjadi kepingan tanpa kulit dan tulang bersama-sama dengan daging krill (atau udang, batang ketam), tambah bawang cincang halus, roti gandum yang direndam dalam susu, telur, lada hitam, garam, bentuk bebola sebesar walnut. , dilapisi tepung roti dan goreng dalam mentega.

Apabila berkhidmat dalam hodgepodge, letakkan bebola daging dan sayur-sayuran yang dicincang halus.

Tonton video "Solyanka dengan cendawan", yang menunjukkan bagaimana hidangan tradisional Rusia ini disediakan: