emmabrewda.com

Mengetin cendawan madu adalah kaedah yang paling popular untuk memeliharanya untuk musim sejuk. Lagipun, siapa yang akan menolak snek cendawan yang lazat, yang pasti akan mengingatkan anda tentang hari-hari hangat yang dihabiskan di hutan semasa musim menuai?

Terdapat banyak cara mengetin agaric madu - penjerukan, pengasinan, kaviar, salad, dll. Setiap suri rumah memilih kaedah mengikut citarasanya, dan juga menyesuaikan diri dengan citarasa isi rumahnya. Selalunya dalam keluarga Rusia anda dapat melihat keseluruhan "set" persediaan cendawan yang digunakan untuk kedua-dua perayaan setiap hari dan perayaan.

Bagaimana untuk memasak cendawan untuk pengetinan untuk musim sejuk?

Walau bagaimanapun, harus diingat bahawa semua pilihan untuk kosong dari agaric madu membayangkan pembersihan dan rawatan haba awal mereka. Bagaimanakah cendawan madu perlu dimasak untuk pengetinan untuk musim sejuk? Untuk melakukan ini, selepas membersihkan dari kotoran dan bilas dengan teliti, badan buah mesti dituangkan dengan air masin dan direbus selama 20-25 minit. Kemudian bilas di bawah paip dan toskan lebihan cecair.

Penjerukan dianggap kaedah yang paling popular untuk memelihara agarik madu untuk musim sejuk di rumah. Kami mencadangkan agar anda membiasakan diri dengan beberapa resipi mudah yang membolehkan anda membuat kosong yang lazat.

Resipi mudah untuk mengetin cendawan madu

Penjerukan klasik adalah salah satu resipi paling mudah untuk mengetin cendawan madu. Pembuka selera ini pasti menggembirakan keluarga anda dan semua orang yang datang melawat anda.

• Cendawan madu - 2.5 kg;
• Air yang disucikan - 1 l;
• Garam - 1.5 sudu besar l .;
• Gula - 4 sudu besar. l .;
• Lada hitam - 15-17 pcs.;
• daun bay - 5 pcs.;
• Cuka (9%) - 7 sudu besar. l.
• Bawang putih - 3-4 ulas (pilihan).

Pertama, kami membuat perapan untuk pengetinan agarik madu: dalam periuk dengan air, gabungkan garam, gula, daun bay, bawang putih dan lada hitam melalui akhbar.

Kami meletakkan api dan kacau sehingga kristal garam dan gula larut.

Kami merendam badan buah yang telah dikupas dan direbus dalam periuk ke dalam perapan dan rebus dengan api sederhana selama 10 minit.

Tambah cuka dan teruskan memasak selama 3-5 minit lagi.

Keluarkan daun bay dari bahan perapan dan buang.

Kami mengambil balang yang disterilkan (pilih jumlah yang dikehendaki) dan masukkan cendawan dari kuali ke dalamnya dengan sudu berlubang.

Isi bahagian atas dengan perapan yang masih panas, gulungkan penutup dan biarkan di dalam bilik sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Kami membawanya ke ruang bawah tanah atau meninggalkan bahan kerja di dalam peti sejuk.

Resipi untuk mengetin agaric madu cendawan untuk musim sejuk tanpa pensterilan

Dalam resipi ini, pemeliharaan cendawan akan dijalankan tanpa pensterilan. Saya mesti mengatakan bahawa ini adalah cara yang sangat menguntungkan bagi mereka yang tergesa-gesa, kerana anda tidak perlu merebus balang bersama-sama dengan bahan kerja sama sekali.

• Cendawan (rebus terlebih dahulu) - 1.5 kg;
• Air - 700 ml;
• Garam - 2.5 sudu teh;
• Gula - 1.5 sudu besar. l .;
• Cuka 9% - 120 ml;
• Biji Dill - 1.5 sudu teh;
• daun bay - 3 pcs.;
• Allspice (kacang polong) - 6 pcs.;
• Cengkih secukup rasa.

Bagaimana untuk memelihara agarik madu untuk musim sejuk menggunakan resipi tanpa pensterilan?

1. Langkah pertama ialah menyediakan perapan, iaitu: campurkan dalam air semua bahan dari senarai produk (kecuali cendawan dan cuka) dan letakkan di atas dapur.
2. Rebus perapan selama 3-5 minit dan tuangkan ½ cuka, campurkan.
3. Rendam badan buah dalam inti dan biarkan mendidih.
4. Kecilkan api dan masak selama sekurang-kurangnya 20-25 minit.
5. Kemudian masukkan baki cuka dan rebus selama 5 minit lagi.
6. Basuh balang dengan penutup dalam air dengan soda, bilas dengan air mendidih dan keringkan dengan teliti.
7. Susun cendawan bersama-sama dengan perapan dalam bekas, gulung penutup dan, selepas menyejukkan sepenuhnya, bawa mereka ke bilik sejuk - ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah.

Resipi untuk mengetin cendawan musim luruh untuk musim sejuk dengan rempah

Adalah dipercayai bahawa cendawan spesies musim luruh paling sesuai untuk pengetinan untuk musim sejuk. Di samping itu, mereka sesuai dengan pelbagai rempah.

• Cendawan musim luruh (jenis lain mungkin) - 1.5 kg;
• Air - 1 l;
• Garam dan gula - 2 sudu besar setiap satu l .;
• daun bay - 1-2 pcs.;
• Carnation - 1 cawangan;
• Batang kayu manis - 2 pcs.;
• Cuka (9%) - 5 sudu besar. l .;
• Bawang putih (pilihan) - 2 ulas;
• Pala (kisar) - di hujung pisau.

Terima kasih kepada resipi langkah demi langkah, ia akan menjadi sangat mudah untuk memelihara cendawan musim luruh dengan rempah.

1. Letakkan cendawan rebus dalam kuali enamel dan tuangkan air yang dinyatakan dalam resipi.
2. Masukkan rempah, bawang putih yang ditumbuk, cuka, garam dan gula.
3. Rebus semuanya dengan api sederhana selama 15 minit, dan kemudian rasa perapan. Jika perlu, tambah sedikit lagi rempah dan herba, tetapi jangan berlebihan.
4. Rebus selama 5-7 minit lagi dan pindahkan cendawan ke dalam balang yang disterilkan, dan tapis perapan.
5. Kemudian isi dengan badan berbuah dan gulung.
6. Sejukkan dan alihkan bahan kerja ke tempat yang sejuk.

Mengetin agarik madu cendawan untuk musim sejuk dengan cuka: resipi dengan foto

Resipi Korea untuk mengetin cendawan madu untuk musim sejuk akan menarik minat mereka yang suka makanan ringan pedas.

• cendawan rebus - 1 kg;
• Air yang disucikan atau direbus - 100 ml;
• Minyak sayuran - 3 sudu besar. l .;
• Lobak merah - 2 tanaman akar besar;
• Bawang putih - 4-5 ulas;
• Garam - 1 sudu kecil;
• Gula - 1 sudu besar. l .;
• Lada hitam tanah - ½ sudu kecil;
• Cuka (9%) - 2-3 sudu besar. l .;
• Perasa untuk lobak merah dalam bahasa Korea - 1 pek.

Kami mencadangkan agar anda membiasakan diri dengan resipi mengetin cendawan madu terima kasih kepada foto, serta penerangan setiap langkah:

1. Kupas dan parut lobak merah dengan straw panjang.
2. Masukkan perasa Korea, garam, gula, lada, cuka dan bawang putih melalui penekan, campurkan.
3. Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan masukkan lobak merah.
4. Tuangkan cendawan di atas, tambah air, gaul dan biarkan ia seduh sedikit.
5. Kami mengedarkan jisim dalam balang yang disterilkan, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam periuk dengan air suam. Jangan lupa meletakkan tuala atau kain tebal lain di bahagian bawah, dilipat dalam beberapa lapisan, supaya kaca tidak pecah semasa pensterilan. Sterilkan 0.5 l tin selama 35 minit, dan 1 l - 50 minit.
6. Kami menggulungnya, biarkan ia sejuk selama 12-15 jam, dan letakkan di ruang bawah tanah untuk penyimpanan.

Resipi untuk mengetin cendawan madu agarik untuk musim sejuk di rumah tanpa cuka

Secara tradisinya, pemeliharaan cendawan untuk agaric madu musim sejuk berlaku dengan cuka, terutamanya berkaitan dengan penjerukan. Dalam kes ini, cuka tidak akan digunakan, tetapi ia tidak akan menjejaskan rasa makanan ringan.

• Cendawan madu - 1-1.5 kg;
• Air - 2 sudu besar;
• Garam dan gula - 1 sudu kecil setiap satu;
• Carnation - 2 tunas;
• Asid sitrik - 5 g;
• Lada hitam (kacang polong) - 10-12 pcs.

Walaupun dalam versi ini pengetinan madu agaric dijalankan tanpa cuka, asid sitrik akan menjadi pengganti yang layak untuknya.

1. Rebus cendawan yang dikupas dan disediakan secara berasingan dan pindahkan ke colander untuk mengalirkan cecair yang berlebihan.
2. Sementara itu, kami membuat perapan: gabungkan semua bahan dari senarai produk (kecuali cendawan) dalam periuk dengan air dan masak sehingga mendidih.
3. Kami meletakkan cendawan rebus dalam balang yang disterilkan dan mengisinya dengan perapan yang dihasilkan.
4. Jangan gulung tin lagi, cuma tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam bekas untuk pensterilan selanjutnya selama 30 minit.
5. Kemudian gulung dan biarkan sejuk pada suhu bilik, kemudian pindahkan kosong ke ruang bawah tanah.

Pilihan mudah untuk mengetin cendawan untuk musim sejuk

Pengasinan adalah cara yang sama popular untuk memelihara badan buah untuk musim sejuk. Di bawah adalah 2 resipi universal untuk mengetin agarik madu di rumah.

Pilihan paling mudah untuk memelihara cendawan untuk musim sejuk dijalankan dalam balang. Kesederhanaannya juga terletak pada set produk yang paling biasa. Oleh itu, walaupun suri rumah yang mempunyai sedikit pengalaman dalam penyediaan sedemikian boleh dengan selamat menulisnya dalam buku masakan mereka.

• Cendawan madu - 1.5 kg;
• Garam - 80 g;
• Air - 1-2 sudu besar;
• Asid sitrik - 7 g.

Dengan cara ini, kaedah pengetinan agarik madu untuk musim sejuk juga dilakukan tanpa cuka.

1. Badan buah mesti direbus terlebih dahulu, kemudian dipindahkan ke colander dan digantung di atas periuk kosong atau dibiarkan di dalam singki untuk mengalirkan cecair.
2. Sementara itu, campurkan garam dan asid sitrik dalam air, biarkan mendidih dan rebus selama 7-10 minit.
3. Edarkan cendawan rebus dalam balang pra-steril, dan kemudian, bersama-sama dengan penyediaan, rebus dalam periuk besar selama 60-90 minit, meletakkan tuala di bahagian bawah.
4. Gulung, letakkan penutup ke bawah, balut dengan kain padat yang hangat dan biarkan dalam kedudukan ini sehingga ia sejuk sepenuhnya.
5. Bawa ke ruang bawah tanah atau sejukkan.

Resipi klasik untuk mengetin cendawan madu

Resipi klasik untuk mengetin cendawan madu dengan pengasinan juga merupakan salah satu yang paling mudah. Rasa penyediaannya pastinya akan dihargai oleh semua ahli rumah anda. Walaupun di atas meja perayaan, apabila ramai tetamu berkumpul, cendawan masin akan menjadi yang pertama pergi.

• Cendawan madu - 4 kg;
• Garam - 180 g;
• Lada hitam (kacang polong) - 20-25 pcs.;
• Payung Dill - 4-5 pcs.;
• Bawang putih - 7-8 ulas;
• daun bay - 5 pcs.;
• Daun lobak - 4 pcs.;
• Daun kismis / ceri / oak.

Bagaimana untuk memelihara agarik madu untuk musim sejuk di bank, menggunakan resipi dengan penerangan langkah demi langkah?

1. Badan buah untuk pengasinan mesti direbus secara berasingan.
2. Daun segar hendaklah dibasuh dan dikeringkan dengan teliti, dan bawang putih hendaklah dipotong menjadi kepingan.
3. Letakkan semua produk dalam balang 3 liter secara berlapis-lapis, bermula dengan daun currant dan lobak pedas.
4. Cendawan hendaklah diletakkan dengan penutupnya ke bawah, tamping ringan dan jangan lupa untuk taburkan setiap lapisan dengan garam, lada, daun bay dan bawang putih.
5. Daun segar juga harus menjadi lapisan terakhir.
6. Tutup balang dengan penutup plastik dan biarkan garam selama kira-kira 2 minggu.
7. Kemudian pindahkan bahan kerja ke ruang bawah tanah atau hantar ke peti sejuk.

Pengetinan cendawan hutan goreng

Pemeliharaan cendawan hutan tidak terhad kepada penjerukan dan pengasinan. Ramai suri rumah sangat kerap membuat persiapan dari badan buah goreng, yang membolehkan mereka menyediakan hidangan yang lazat dan memuaskan dalam masa yang sesingkat mungkin.

• Cendawan madu - 1.5 kg;
• Minyak sayuran (lemak babi boleh digunakan) - 2 sudu besar;
• Garam secukup rasa.

Pengetinan cendawan madu goreng dibahagikan kepada langkah-langkah berikut:

1. Langkah pertama ialah menyediakan cendawan, iaitu: membersihkannya dari kotoran dan serpihan, potong bahagian bawah kaki, dan jika spesimennya besar, kemudian potong menjadi kepingan.
2. Rebus selama kira-kira 20 minit dan masukkan ke dalam colander dan ketepikan.
3. Kami meletakkan kuali dalam api dan tuangkan minyak sayuran, panaskannya dengan baik.
4. Kami menghantar cendawan ke mentega, tutup dengan tudung, tetapkan api minimum dan reneh selama kira-kira setengah jam.
5. Kemudian buka penutup dan sejatkan kelembapan, tetapkan api ke intensiti sederhana.
6. Kami memindahkan badan berbuah ke balang kaca yang disterilkan, meninggalkan kira-kira 2 cm kekosongan di bahagian atas.
7. Isi dengan baki minyak dalam kuali, dengan mana kami mengisi ruang yang tinggal di dalam balang. Sekiranya tidak ada minyak yang mencukupi, panaskan bahagian baru dalam kuali, dan kemudian tuangkan cendawan.
8. Kami menggulungnya, menyejukkannya dan menyembunyikannya di dalam bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah. Anda boleh menyimpan kosong sedemikian selama tidak lebih daripada enam bulan.

Cendawan madu goreng dalam jus tomato untuk musim sejuk

Resipi mengetin cendawan di rumah berikut boleh digunakan sebagai bahan tambahan kepada ulam kegemaran anda. Di samping itu, kosong ini akan menjadi pengisian yang sangat baik untuk tartlet, pai dan piza.

• Cendawan rebus - 1.5 kg;
• Gula - 1 sudu besar. (atau secukup rasa);
• Garam - 2 sudu besar. l .;
• Cuka (6%) - 200 ml;
• Bawang - 0.6 kg;
• Minyak sayuran - 1 sudu besar;
• Jus tomato - 700 ml;
• Bawang putih - 4-5 ulas (lebih kurang);
• Lada hitam (kacang polong) - 10 pcs.;
• Daun salam - 2 pcs.

1. Dalam bekas yang dalam dengan bahagian bawah tebal, goreng separuh cincin bawang dan bawang putih cincang halus dalam minyak.
2. Masukkan cendawan rebus, garam, gula, rempah, cuka, campurkan.
3. Kami memperkenalkan jus tomato, campurkan lagi dan biarkan mendidih dengan api perlahan selama 35 minit. Daripada jus tomato, anda boleh mengambil 200 ml pes tomato dan mencairkannya dengan jumlah air yang sama.
4. Kami mengedarkan cendawan siap dalam sos tomato dalam balang yang disterilkan, gulungkannya, biarkan ia sejuk dan bawa mereka keluar ke dalam bilik sejuk.

Kaviar dari agarik madu untuk musim sejuk: resipi dengan video

Di antara pelbagai pilihan untuk mengetin cendawan, madu agaric, dijalankan di rumah, seseorang boleh diperhatikan - kaviar. Penyediaan sedemikian juga popular di kalangan kebanyakan suri rumah, kerana badan buah-buahan yang belum muncul untuk jeruk dan pengasinan dibenarkan ke dalamnya.

Kaviar cendawan dibuat walaupun dari kaki agaric madu atau spesimen yang terlalu kuat.

• cendawan rebus - 1 kg;
• Bawang - 0.3 kg;
• Lobak merah - 1 keping besar;
• Gula - 1.5 sudu besar. l. (pilihan);
• Minyak sayuran - 3-4 sudu besar. l .;
• Cuka (9%) - 2 sudu besar. l .;
• Rempah secukup rasa - garam, lada.

1. Potong bawang menjadi kiub, dan parut lobak merah pada parut kasar.
2. Tuangkan minyak ke dalam kuali, panaskan dan masukkan bawang dan lobak merah secara bergilir-gilir.
3. Goreng sehingga lembut dan kisar jisim dengan penggiling daging.
4. Seterusnya, kami melepasi cendawan melalui penggiling daging dan meletakkannya bersama sayur-sayuran dalam bekas yang dalam dengan bahagian bawah tebal.
5. Masukkan garam, lada sulah, gula, kacau dan reneh selama 45 minit, kacau sentiasa dengan sudu kayu.
6. 5 minit sebelum akhir proses, tuangkan cuka dan campurkan.
7. Kami mengedarkan kaviar cendawan dalam balang yang disterilkan dan gulung.
8. Kami menyimpan pengawetan di dalam peti sejuk atau ruang bawah tanah.

Anda juga boleh mengetahui bagaimana pengetinan madu agaric berjalan mengikut resipi ini dengan menonton video.

Solyanka dengan madu agarik: resipi rumah

Solyanka adalah satu lagi yang mudah, tetapi pada masa yang sama, resipi yang indah untuk mengetin cendawan untuk musim sejuk. Dengan bantuannya, anda boleh menyediakan hidangan pertama yang sangat baik, membuat pengisian yang sangat lazat untuk produk doh, atau anda boleh memakannya sebagai salad.

• Cendawan madu (sebelum mendidih) - 1.5 kg;
• Kubis putih - 0.5 kg;
• Pes tomato - 1 tin (0.5 l);
• Air - 2 sudu besar;
• Bawang, lobak merah - 1 kg setiap satu;
• Minyak sayuran - 0.5 sudu besar;
• Lada Bulgaria - 0.5 kg;
• Lada pahit - 1 pod (pilihan);
• Garam - 3 sudu besar. l. (dengan slaid);
• Cuka - 5 sudu besar. l .;
• Daun salam dan lada hitam.

1. Potong kubis, parut lobak merah pada parut kasar, dan potong bawang bersama-sama dengan lada benggala.
2. Potong lada panas dan gabungkan dengan pes tomato dan air. Daripada lada, anda boleh mengambil beberapa ulas bawang putih secukup rasa dan melalui mesin penekan.
3. Masukkan semua sayur-sayuran, jisim tomato dan cendawan dalam periuk dengan minyak sayuran dan reneh dengan api perlahan selama 1 jam, kacau selalu.
4. Masukkan daun bay, garam, lada hitam dan cuka 5-10 minit sebelum tamat rebusan.
5. Kami mengedarkan jisim siap dalam balang pra-steril dan gulung penutup.

Seperti yang anda lihat, mengetin cendawan untuk musim sejuk dalam bentuk kaviar tidak sukar sama sekali, tetapi keseronokan memakannya tidak akan membuat anda menunggu!

Lecho dengan agarik madu untuk musim sejuk

Lecho tradisional dan digemari menjadi luar biasa jika dibuat dengan agarik madu. Ramai orang sangat menyukai pembuka selera ini, kerana ia boleh dihidangkan bukan sahaja semasa hidangan keluarga, tetapi juga untuk menjamu semua orang yang duduk bersama anda di meja perayaan.

• Cendawan madu - 1 kg;
• Lada Bulgaria - 1.5 kg;
• Minyak sayuran - 130 ml;
• Cuka - 3 sudu besar. l .;
• Tomato - 1 kg;
• Gula - 4 sudu besar. l .;
• Garam - 1 sudu besar l .;
• Lada hitam dikisar secukup rasa.

Kami mencadangkan anda membiasakan diri dengan resipi langkah demi langkah untuk mengetin agarik madu:

1. Basuh lada, potong separuh, keluarkan biji dan potong separuh cincin.
2. Basuh juga tomato, potong setiap satu kepada kira-kira 4 bahagian dan putar dalam pengisar daging.
3. Dalam mangkuk dengan bahagian bawah tebal, gabungkan jisim tomato, lada benggala, minyak sayuran, garam dan gula, campurkan, masak sehingga mendidih dan rebus selama 20 minit.
4. Masukkan cendawan yang telah direbus ke dalam sayur-sayuran dan perasakan dengan lada hitam.
5. Kacau dan teruskan reneh selama 20 minit lagi.
6. Hampir pada akhir, tambah cuka kepada jisim dan campurkan.
7. Masukkan lecho ke dalam balang steril yang disediakan, gulung dan biarkan sejuk sepenuhnya.
8. Selepas menyejukkan, kami mengeluarkan bahan kerja ke ruang bawah tanah atau biarkan ia disimpan di dalam peti sejuk.