emmabrewda.com

Ryadovka poplar adalah wakil keluarga ryadovkovy, genus Tricholoma. Cendawan yang boleh dimakan bersyarat ini, yang juga dikenali sebagai lubang pasir, batu pasir, poplar ryadovka atau di bawah lantai. Seperti namanya, ryadovka tumbuh di bawah atau berhampiran poplar. Kadangkala pemetik cendawan menemui koloni besar badan buah ini berhampiran poplar.

Walaupun cendawan dianggap boleh dimakan secara bersyarat dan mempunyai kepahitan, ia mempunyai aroma tepung yang menyenangkan. Ryadovka poplar sesuai untuk dimakan, pelbagai hidangan disediakan daripadanya, bagaimanapun, sebelum memasak, ryadovka mesti direndam selama 2-3 hari. Ini dilakukan untuk menghilangkan kepahitan dari cendawan.

Barisan poplar yang paling lazat diperolehi berkat pengasinan. Proses pengasinan inilah yang menjadikan badan buah ini sangat lazat dan beraroma. Seperti yang dinyatakan di atas, selepas pembersihan awal, cendawan dituangkan dengan sejumlah besar air sejuk dan dibiarkan selama 2-3 hari, sentiasa menukar cecair. Sebelum pengasinan, baris poplar direbus dalam air masin selama 30-40 minit, bergantung pada saiz: semakin besar, semakin lama masa mendidih.

Untuk mengatasi kepahitan cendawan dengan lebih baik, anda perlu menukar air 2 kali semasa memasak. Kadang-kadang sesetengah suri rumah menambah bawang kupas yang dipotong menjadi 2 bahagian dan secubit asid sitrik.

Terdapat beberapa variasi acar dayung: dengan tambahan perasa, cili, bawang putih atau halia ala Korea. Pendekatan ini akan menyembunyikan sepenuhnya kepahitan badan buah.

Resipi klasik untuk mengasinkan baris poplar

Kami menawarkan pembaca kami resipi klasik untuk mengasinkan baris poplar, yang akan mengejutkan bukan sahaja anda, tetapi juga tetamu anda dengan kecanggihannya.

• Baris - 2 kg;
• Air - 3 sudu besar;
• Garam - 5 sudu besar l .;
• lada hitam - 10 pcs.;
• daun bay - 3 pcs.;
• Carnation - 6 perbungaan;
• Dill (payung) - 5 pcs.;
• Daun currant hitam - 6 pcs.

Pengasinan untuk mendayung poplar musim sejuk perlu dijalankan secara berperingkat.

Barisan segar dibersihkan dari serpihan hutan: mereka mengeluarkan sisa-sisa rumput, daun dan memotong bahagian bawah kaki. Basuh cendawan dalam air dari pasir, tanah dan isi dengan air sejuk selama 2-3 hari. Barisan direndam, sambil sentiasa menukar air.

Sebarkan dalam periuk, tuangkan air sejuk dan masak selama 20 minit, keluarkan buih dari permukaan.

Toskan air, tuangkan yang baru dan biarkan mendidih Masukkan garam (1 sudu besar garam setiap 1 kg cendawan), kupas dan potong bawang dan masak selama 20 minit lagi.

Masukkan ke dalam colander, toskan dan letakkan di atas tuala dapur untuk kering.Perap: Dalam periuk, satukan semua bahan dari resipi dan biarkan mendidih.

Letakkan baris dalam air garam, rebus selama 15 minit dan edarkan dalam balang yang disterilkan. Tuangkan ke atas dengan air garam panas di mana ia dimasak dan gulung.

Terbalikkan, balut dengan selimut lama dan biarkan selama 24 jam sehingga ia sejuk sepenuhnya. Bawa ke ruang bawah tanah dan selepas 40-45 hari barisan boleh diletakkan di atas meja.