emmabrewda.com

Kek buatan sendiri dibezakan dengan pelbagai reka bentuk dan penggunaan teknik pengendalian doh. Pai cendawan terbuka adalah pilihan harian yang mudah. Ia tidak memerlukan penyediaan yang panjang dan dibakar dengan cepat.

Anda boleh memilih resipi yang sesuai untuk pai terbuka dengan cendawan di halaman ini - terdapat 12 pilihan untuk menyediakan hidangan ini. Mana-mana doh sesuai sebagai asas: ragi dan bebas ragi, puff dan roti pendek, pukal, dsb. Setiap resipi untuk pai terbuka dengan cendawan dengan foto menggambarkan langkah-langkah untuk membakar dan hasil akhir. Ini akan membolehkan walaupun seorang suri rumah baru untuk mengejutkan isi rumahnya dengan karya kulinari dengan rasa yang indah.

Buka pai puff dengan cendawan dan bawang hijau

Komposisi produk untuk pastri puff terbuka dengan cendawan tidak rumit:

• 250 g pastri puff
• 500 g cendawan rebus,
• 300 g bawang hijau
• 4 biji telur,
• 30 g mentega
• 0.5 sudu kecil garam.

Penyediaannya agak mudah:

Cincang halus cendawan. Potong bawang hijau, goreng dalam minyak hingga lembut. Jangan bawa untuk menggoreng! Masukkan telur, garam, kacau dan keluarkan segera dari api. Telur harus kekal separa cair.

Canai doh, masukkan ke dalam acuan atau atas loyang yang ditutup dengan kertas minyak, bentuk bahagian kecil. Letakkan jisim bawang, licin, letakkan cendawan di atas bawang (atau di bawah bawang). Lipat tepi doh ke atas inti. Bakar kek dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 200–220 ° C sehingga doh berwarna perang terang (25–35 min).

Resepi Pai Terbuka Ayam dan Cendawan

Pai terbuka dengan ayam dan cendawan, diperbuat daripada pastri kerak pendek dengan bawang hijau, krim masam, pasli dan daun kucai dipanggil Noyon.

• 1 helai pastri kerak pendek
• 200 g fillet ayam salai
• 100 g cendawan rebus
• 3 biji telur
• 1 kuning
• 1 cawan krim masam penuh lemak
• 1 tandan bawang hijau
• 1 tandan daun kucai
• 1 sudu besar. satu sudu minyak zaitun
• pasli, lada dan garam - secukup rasa

Untuk membuat pai terbuka dengan ayam dan cendawan menggunakan resipi ini, letakkan doh dalam hidangan berbingkai, potong lebihan. Tutup doh dengan parchment dan tabur rata dengan kacang polong kering (atau gunakan pemberat pembakar khas) untuk memastikan doh tidak naik dan mengekalkan bentuknya yang rata.

Bakar dalam ketuhar selama 15-20 minit pada 200 ° C sehingga bahagian tepi berwarna perang keemasan. Keluarkan kacang dan kertas dan sapu pangkal pai dengan kuning telur. Bakar selama 2-3 minit lagi dan keluarkan dari ketuhar.

Cincang halus bawang hijau, daun bawang dan pasli. Buka fillet ayam tanpa kulit kepada kepingan kecil. Cendawan hendaklah dipotong bersaiz sederhana. Panaskan minyak zaitun dalam kuali dengan api perlahan. Masukkan separuh bawang hijau, secubit garam dan tumis selama kira-kira 5 minit.

Letakkan bawang goreng di atas alas pai bersama bawang hijau mentah. Sapukan kepingan ayam, cendawan di atas dan taburkan lada sulah. Pukul 2 biji telur dengan krim masam, masukkan pasli, daun bawang, garam dan kacau.

Perlahan-lahan tuangkan adunan yang dihasilkan ke atas isi pai. Bakar dalam ketuhar selama 20-30 minit pada suhu 180 ° C. Biarkan selama 10 minit, kemudian perlahan-lahan keluarkan kek dari kuali.

Buka Puff Pastry Mushroom Pie

Pai terbuka dengan cendawan yang diperbuat daripada pastri puff dengan tuna dalam tin, mustard, keju dan tomato dipanggil "Lyons quiche" dalam bahasa Perancis.

• 1 helai puff pastry
• 200 g tuna dalam tin dalam jusnya sendiri
• 200 g cendawan jeruk
• 100 g krim masam
• 80 g mana-mana keju parut
• 1 biji tomato
• 2 biji telur
• mayonis, mustard, lada dan garam - secukup rasa

Letakkan lapisan nipis doh dalam pinggan berbingkai yang dialas dengan kertas pembakar.

Tebuk doh dengan garpu ke seluruh permukaan dan bakar dalam ketuhar pada suhu 180 ° C selama 10 minit.

Doh hendaklah sedikit keperangan, tetapi belum masak sepenuhnya. Jika doh mengembang, tekan dengan garfu.

Tumbuk ikan tanpa cecair dengan garpu dan tumbuk dengan mayonis.

Terima kasih kepada cendawan, pai memperoleh rasa yang luar biasa, jadi ia mesti dibiarkan besar.

Garam dan lada jisim ikan yang terhasil.

Gris doh yang disediakan dengan lapisan mustard yang sangat nipis dan ratakan cendawan jeruk, dan di atasnya jisim ikan.

Campurkan krim masam, telur, keju parut dengan teliti dan tuangkan adunan ke dalam acuan.

Sapukan tomato yang dipotong menjadi kepingan nipis di atas.

Bakar dalam ketuhar pada suhu 180 ° C selama 25-30 minit. Hidangkan sebagai permulaan atau hidangan utama dengan salad hijau.

Buka pai dengan cendawan dan keju

Komposisi:

• Untuk ujian:
• 250 g tepung
• 4 sudu besar. l. krim masam,
• 100 g mentega
• sedikit garam.

Untuk pengisian:

• 2-3 biji tomato,
• 150 g keju feta,
• 150 g suluguni atau keju Adyghe.

Untuk mengisi:

• 150 g krim masam
• 2 biji telur,
• garam,
• lada hitam tanah.

Memasak pai terbuka dengan cendawan dan keju terdiri daripada menyediakan doh dan mengisi, penaik itu sendiri.

Untuk menyediakan doh, gabungkan tepung yang diayak dengan garam, tambah mentega beku yang diparut pada parut, kisar sehingga serbuk terbentuk. Kemudian masukkan krim masam sejuk dan cepat-cepat uli doh. Gulungkannya ke dalam bola, balut dengan filem berpaut, letakkan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 30 minit. Potong tomato menjadi kepingan nipis. Parut keju dan suluguni. Rebus cendawan, masukkan ke dalam colander dan biarkan air mengalir. Selepas air mengalir dari cendawan, mereka mesti dipotong dengan sangat halus. Untuk menyediakan pengisian, pukul krim masam dengan telur, tambah sedikit garam dan lada. Gulungkan doh ke dalam lapisan, letakkan dalam bentuk berpecah dengan diameter 20-22 cm, ditutup dengan kertas minyak, bentuk sisi. Letakkan separuh keju pada doh. Sapukan cendawan di atas, kemudian hirisan tomato. Taburkan dengan baki keju dan tuangkan ke atas campuran telur dan krim masam. Bakar kek dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° C selama kira-kira 40-60 minit.

Pai terbuka dengan cendawan masin

Pai terbuka dengan cendawan masin, salmon, keju, krim, dill, bawang dan telur "Kyustendil" dibuat daripada doh dadih cincang.

Untuk doh cincang dadih:

• 11/2 cawan tepung
• 200 g keju kotej rendah lemak
• 1/2 sudu teh baking soda
• 100 g mentega
• 1 secubit garam

Untuk pengisian:

• 400 g fillet salmon atau ikan lain
• 100 g cendawan masin
• 100 g mana-mana keju parut
• 1 biji bawang
• 1 gelas krim
• 2 biji telur
• 2 sudu besar. sudu besar mentega
• dill, lada dan garam - secukup rasa

Untuk doh dadih cincang, ayak tepung dan campurkan dengan garam dan baking soda. Masukkan mentega dan potong sehingga hancur. Kemudian masukkan dadih dan uli doh dengan tangan anda, tuangkan 1-2 sudu besar jika perlu. sudu air. Bentukkan doh menjadi bebola, bungkus dengan plastik wrap dan sejukkan selama 30 minit.

Untuk inti, potong isi ikan menjadi kiub, goreng dengan sedikit minyak, keluarkan dari kuali dan sejukkan. Potong cendawan menjadi jalur. Goreng secara berasingan bawang cincang halus dalam mentega sehingga telus, selama 10 minit. Campurkan ikan dengan cendawan dan bawang, tambah garam, lada dan dill cincang halus. Pukul telur sedikit, campurkan dengan krim, keju, garam dan lada sulah.

Letakkan doh sejuk dalam hidangan pembakar, membentuk rim. Ratakan inti ikan dengan cendawan masin di atasnya dan tutup dengan campuran telur, krim dan keju. Bakar dalam ketuhar selama kira-kira 45 minit, sehingga bahagian atas pai berwarna perang keemasan, pada suhu 200 ° C.

Pai terbuka dengan cendawan dan kentang yang diperbuat daripada adunan yis

Pai terbuka dengan cendawan dari adunan ragi dengan fillet ikan, pike goreng cincang atau pike, bawang dan dill ternyata sangat aromatik dan memuaskan.

• 1 kg adunan yis
• 1 kg pike hinggap atau pike
• 5 biji kentang
• 100 g cendawan jeruk
• 500-600 g mana-mana ikan
• 2 biji bawang
• 4 sudu besar. sudu minyak sayuran
• dill, lada dan garam - secukup rasa

Untuk membuat pai terbuka dengan kentang dan cendawan, percuma pike hinggap atau pike dari tulang, goreng ringan dalam minyak sayuran dan potong halus. Cincang halus bawang dan goreng dalam minyak yang sama di mana anda menggoreng ikan. Kupas kentang, potong bulatan, sedikit garam dan lada sulah. Cincang cendawan dan gaul dengan ikan.

Campurkan ikan dan bawang, tambah garam, lada sulah dan dill cincang. Campurkan jisim yang terhasil dengan teliti. Canai doh, letak dalam acuan dengan sisi dan ratakan separuh daripada jisim di atas. Letakkan kentang di atas doh, separuh daripada ikan cincang dan cendawan di atasnya.

Bersihkan baki ikan, basuh, leperkan, keluarkan tulang, taburkan dengan lada dan balut lebih ketat dengan kain untuk memerah kelembapan. Kemudian sapukan ke atas daging cincang dan tutup dengan baki daging cincang. Bakar dalam ketuhar sehingga empuk dengan api sederhana.

Pai lapisan terbuka dengan cendawan

• 250 g pastri puff
• 500 g cendawan rebus
• 200 ml krim masam 15%.
• 150 g keju krim keras
• 50 g tepung
• minyak sayuran

Untuk membuat pai puff cendawan terbuka, potong ke dalam kepingan kecil. Asingkan putih dari kuning. Campurkan kuning dengan krim masam, pukul putih, tambahkannya ke krim masam dan campurkan dengan teliti sehingga jisim homogen diperolehi.

Tuang sedikit tepung di atas meja, ratakan di atas permukaan. Letakkan doh di atas tepung, canai menjadi segi empat tepat 20 - 30 cm, gunakan pisau untuk memberikan bahagian tepi yang sekata.

Gris lembaran penaik dengan minyak sayuran, letakkan doh, cendawan, isi dengan campuran telur dan krim masam, letakkan kepingan keju nipis di atas. Letakkan lembaran penaik dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 40 minit.

Resipi pai terbuka cendawan masin

Mengikut resipi untuk pai terbuka dengan cendawan masin, anda perlu mengambil ujian:

• 1 cawan tepung
• 1 biji telur
• 2 biji kuning telur
• garam

Untuk pengisian:

• 8 biji kentang
• 200 g cendawan masin (mana-mana)
• 2 biji bawang
• 5 sudu kecil lada hitam yang dikisar
• garam

Untuk sos:

• 100 g lemak babi
• 1/2 cawan krim masam

Penyediaan doh: dari tepung, telur, garam, uli doh yang sukar. Canai satu lapisan dan potong segi empat sama 6 × 6 cm.

Penyediaan pengisian: Parut kentang yang telah dikupas pada parutan halus dan perah dengan teliti. Kupas bawang, potong dan goreng menjadi kepingan lemak babi. Potong cendawan menjadi kepingan kecil.

Kacau jisim kentang dengan bawang goreng dan lemak babi; garam dan lada sulah.

Letakkan doh dalam lembaran penaik, mula-mula sebarkan sebahagian daripada jisim kentang, kemudian cendawan dan sekali lagi jisim kentang. Hantar loyang ke ketuhar selama 40 minit.

Hidangkan bersama sos bacon cair, kerisik dan krim masam.

Pai terbuka dengan kentang dan cendawan

Pai terbuka dengan kentang dan cendawan mempunyai rasa seimbang yang halus dan akan menggembirakan pencinta barangan bakar buatan sendiri.

Untuk ujian:

• 1 kg 200 g tepung
• 40 g yis
• 2 cawan air suam
• 3/4 cawan minyak sayuran
• 1 sudu kecil garam
• Untuk pengisian:
• 500 g kentang rebus
• 200 g cendawan rebus
• 5 biji bawang
• 2 sudu besar. sudu besar tepung
• minyak sayuran dan garam - secukup rasa

Untuk ujian, larutkan yis dalam air suam dan biarkan naik. Kemudian uli doh dan biarkan mengembang di tempat yang hangat. Canai doh yang telah siap menjadi satu lapisan. Garam dan lada kentang. Letakkan doh pada lembaran penaik, di atasnya separuh norma kentang dipotong menjadi kepingan.

Kemudian ratakan separuh daripada bawang yang dihiris ke dalam cincin yang sangat nipis. Letakkan cendawan goreng di atas bawang, kemudian baki bawang dan lapisan kentang yang tinggal. Di atas, anda boleh menyebarkan kentang dengan krim masam atau mayonis. Bakar dalam ketuhar sehingga empuk dengan api sederhana.

Pai terbuka dengan cendawan dan daging cincang

Untuk menyediakan pai terbuka dengan cendawan dan daging cincang, anda memerlukan kira-kira 800 g doh tanpa ragi.

Untuk pengisian:

• 500 g cendawan segar (atau 1 genggam kering).
• 400 g daging cincang
• 1 biji bawang
• krim masam
• minyak sayuran
• garam

Canai doh menjadi segi empat sama setebal 0.8-1 cm.

Penyediaan pengisian: rebus cendawan (pra-rendam cendawan kering selama 2-4 jam dalam air sejuk) dan potong.Kupas dan potong bawang. Gorengnya, bersama-sama dengan cendawan, dalam minyak sayuran. Goreng daging cincang secara berasingan daripada cendawan dalam minyak sayuran, garam dan lada.

Sebarkan inti yang disediakan pada doh dalam lapisan yang sama, tuangkan krim masam di atas. Bakar pai terbuka dalam ketuhar yang sederhana panas sehingga lembut.

Pai terbuka kubis dengan cendawan

Untuk ujian:

• 200 g keju kotej,
• 2 biji telur,
• 4 sudu besar. l. minyak sayuran,
• 1 sudu kecil serbuk penaik,
• 4 sudu kecil Sahara,
• 400 g tepung gandum
• garam.

Untuk pengisian:

• 200 g cendawan
• 4 biji kentang,
• 1 kepala bawang,
• 1 lobak merah,
• 400 g kubis
• hijau dill
• pasli.

Untuk mengisi:

• 1 biji telur,
• 100 g krim masam
• campuran lada.

Untuk menyediakan pai kubis terbuka dengan cendawan, anda perlu melakukan operasi masakan berikut.

1. Pukul keju kotej dengan telur, mentega, garam dan gula.
2. Uli doh, masukkan tepung dan serbuk penaik secara beransur-ansur hingga rata. Canai doh ke dalam bulatan setebal 1/2 cm.
3. Alas mangkuk multicooker dengan kertas minyak dan gris dengan minyak sayuran. Masukkan doh ke dalam mangkuk, buat bahagian kecil.
4. Cincang bawang halus dan parut lobak merah. Potong kentang menjadi kepingan, goreng cendawan. Rebus kobis sedikit dalam kuali. Letakkan sayur kentang di atas doh, cendawan dan kubis di atas. Taburkan dengan herba cincang, tuangkan ke atas inti. Untuk mencurahkan, pukul telur dengan krim masam dan lada.
5. Pilih program Baking. Tetapkan masa memasak kepada 1 jam 20 min. Masak hingga tamat program. Tanpa membuka penutup, sejukkan kek dalam periuk perlahan.

Pai terbuka dengan cendawan yang diperbuat daripada doh tanpa ragi

Untuk ujian:

• 450 g tepung
• 300 g mentega
• 300 g krim masam
• Soda
• garam

Untuk pengisian:

• 1 kg kubis
• 400 g cendawan tiram
• 150 g bawang
• mayonis
• 4 biji telur
• garam
• lada

Penyediaan doh: potong tepung dan mentega dengan pisau dalam mangkuk yang dalam. Masukkan krim masam, soda dan garam.

Penyediaan pengisian: kupas kubis dari daun atas dan potong. Kemudian goreng dalam lemak babi. Masukkan bawang merah, telur rebus, dikupas dan dicincang halus, garam dan lada sulah. Goreng cendawan dalam minyak sayuran, campurkan dengan kubis.

Sebelum menyediakan pai terbuka dengan cendawan dari doh bebas ragi, anda perlu mencampurkan semuanya dengan teliti.

Letakkan doh bebas yis di dalam peti sejuk selama (4-6 jam). Kemudian bulatkan doh mengikut saiz loyang, letakkan di bahagian bawah loyang. Sapukan inti di atasnya. Teratas dengan mayonis.

Bakar pai dalam ketuhar yang dipanaskan sederhana sehingga lembut.