emmabrewda.com

Pengetinan rumah camelina kekal sebagai salah satu penyediaan yang paling dituntut hari ini. Badan berbuah yang comel ini agak biasa di wilayah kita, jadi "memburu" mereka sentiasa membawa hasil tuaian yang banyak. Sebagai tambahan kepada fakta bahawa cendawan sangat lazat dan aromatik, ia mempunyai banyak ciri berguna. Ramai suri rumah gembira menyediakan pelbagai hidangan pertama dan kedua daripada mereka, termasuk penyediaan lazat untuk musim sejuk. Ini akan membolehkan anda mempelbagaikan diet harian dan percutian anda, serta memperkayakannya dengan nutrien.

Terdapat banyak cara untuk mengekalkan penutup susu kunyit. Mereka boleh dijeruk, diasinkan, digoreng, dan makanan ringan lain yang lazat yang digunakan dalam kombinasi dengan pelbagai hidangan. Jadi, sebagai contoh, salad cendawan yang disediakan untuk musim sejuk adalah sempurna sebagai inti untuk produk doh: pai, pai, penkek, piza, tartlet, dan lain-lain. Dengan pemeliharaan jenis ini, anda juga boleh mengatur snek cepat antara hidangan utama dengan selamat. Dan bagi pembuka selera sejuk jeruk dan masin, tiada satu perayaan pun lengkap tanpanya!

Cara memelihara cendawan dengan betul di rumah: menyediakan cendawan

Sebelum meneruskan dengan resipi untuk mengawet penutup susu kunyit di rumah, penyediaan yang sesuai mesti dijalankan. Untuk melakukan ini, kita memerlukan pisau tajam kecil yang selesa untuk dipegang di tangan kita, serta span dapur atau berus gigi lama.

Penting: adalah lebih baik untuk memproses cendawan yang dituai sejurus selepas datang dari hutan, kerana ia tidak tahan penyimpanan segar jangka panjang. Dari saat penuaian hingga pemprosesannya, tidak lebih daripada 10 jam harus berlalu, dengan syarat produk itu disimpan di dalam bilik sejuk.

• Dengan pisau kami memotong bahagian kaki yang mengeras, serta kawasan yang sedikit rosak.
• Dengan span dapur atau berus gigi, kami mengelap setiap penutup cendawan daripada serpihan yang melekat.
• Kami menyebarkan tanaman dalam bekas yang sesuai dan isi dengan air masin. Anda juga boleh menambah beberapa sudu teh asid sitrik ke dalam air untuk mengekalkan warna.
• Biarkan selama 20-30 minit, dan kemudian campurkan dengan tangan anda.
• Kami mengalirkan cecair dan bilas lagi di bawah air yang mengalir.

Pemeliharaan cendawan camelina untuk musim sejuk dengan pengasinan panas

Memelihara penutup susu kunyit untuk musim sejuk dengan pengasinan panas bermakna sebelum merebus badan buah. Terima kasih kepada resipi mudah ini, pembuka selera boleh diletakkan di atas meja dalam masa 5-7 hari selepas pengasinan.

• 4 kg penutup susu kunyit;
• 180-200 g garam;
• Daun blackcurrant (tuang dengan air mendidih);
• 8 perbungaan carnation;
• 20-30 kacang lada hitam;
• 6 daun salam.

Kami mengekalkan cendawan panas mengikut penerangan langkah demi langkah.

Cendawan yang disediakan untuk pengasinan direbus dalam air dengan penambahan 1 daun bay selama 10 minit.

Sebahagian daripada daun currant dan daun bay yang tinggal diletakkan di bahagian bawah dalam enamel atau bekas kayu.

Letakkan cendawan rebus dalam lapisan dan taburkan dengan garam, bunga cengkih dan lada hitam.

Tutup jisim dengan serbet dapur atau kain kasa yang bersih.

Tekan ke bawah dengan beban supaya cendawan ditutup dengan air garam dalam beberapa hari.

Seperti yang telah dinyatakan, selepas hanya seminggu, cendawan seperti itu boleh dimakan.

Jika anda ingin menyimpan cendawan lebih lama, pindahkannya ke dalam balang yang disterilkan dan tutup dengan air garam. Untuk mengelakkan penampilan acuan, serbet dan beban harus dibasuh secara berkala dengan air masin panas dengan penambahan cuka.

Bank disimpan di ruang bawah tanah dan di rak peti sejuk.

Bagaimana untuk mengekalkan cendawan masin untuk musim sejuk dengan cara yang sejuk (dengan video)

Pilihan paling mudah untuk mengasinkan penutup susu kunyit dianggap sebagai kaedah sejuk.Walaupun ia menyediakan proses pengasinan yang lebih lama, cendawan rasanya rangup dan beraroma. Ia mungkin untuk makan snek sedemikian hanya selepas 20-25 hari.

• 3 kg penutup susu kunyit;
• 150 g garam;
• Daun oak, currant atau ceri;
• 1 tandan dill segar;
• 3 kuntum cengkih kering;
• 3 daun bay;
• 15 biji lada hitam.

Bagaimana untuk memelihara cendawan masin menggunakan kaedah sejuk?

1. Masukkan daun ceri, oak atau kismis hitam yang dibakar dengan air mendidih dalam periuk enamel atau bekas lain untuk pengasinan.
2. Kemudian edarkan cendawan kupas yang direndam selama 3-4 jam. Mereka perlu diletakkan dalam lapisan tidak lebih daripada 6-7 cm.
3. Taburkan setiap lapisan dengan garam, lada hitam, cengkih, daun bay dan dill cincang halus.
4. Lapisan paling atas hendaklah ditaburkan dengan garam dan ditutup dengan daun segar.
5. Tutup dengan penutup atau satah lain, letakkan penindasan di atas dan bawa ke tempat yang sejuk.
6. Dari semasa ke semasa, anda harus memantau cecair yang dikeluarkan dari cendawan akibat pengasinan. Tahapnya mestilah mencukupi untuk menutup sepenuhnya bahan kerja. Jika 3-5 hari selepas permulaan pengasinan, jus yang diekstrak tidak mencukupi, maka perlu menambah air masak sejuk.

Video di bawah menunjukkan cara memelihara cendawan dengan pengasinan sejuk. Setelah melihatnya, walaupun seorang nyonya rumah baru akan berjaya mengatasi tugas memproses penuaian cendawan.

Cendawan masin dalam tin untuk musim sejuk dalam balang: resipi untuk memasak cendawan

Cendawan masin dalam tin untuk musim sejuk dalam balang adalah cara yang popular untuk menyediakan cendawan kegemaran anda apabila tiada hidangan di tangan yang memenuhi peraturan pengasinan.

• 2 kg penutup susu kunyit;
• 100 g garam;
• 1 sudu besar. l. dill kering;
• 10 biji lada hitam;
• 4 daun salam.

Resipi acar mudah ini tidak memerlukan banyak bahan dan rempah ratus. Rasa cendawan yang disediakan dengan cara ini sangat pedas. Kami menawarkan anda untuk mempelajari secara terperinci cara memelihara cendawan untuk musim sejuk dalam balang.

1. Tuangkan cendawan yang dikupas dengan air dan rebus selama 15 minit dengan api sederhana, sentiasa mengeluarkan buih.
2. Kami meletakkannya semula pada rak dawai dan biarkan ia mengalir.
3. Di bahagian bawah balang yang disterilkan, letakkan daun bay, beberapa kacang lada hitam, dill kering dan lapisan garam nipis.
4. Kami mengedarkan cendawan dalam balang dalam lapisan, setiap satunya kami taburkan dengan garam dan lada hitam.
5. Isikan dengan sup cendawan, di mana cendawan dimasak.
6. Kami meletakkan beban kecil di atas supaya cendawan berada di dalam air garam, dan kami membawanya ke ruang bawah tanah selama 10-15 hari.
7. Selepas masa yang ditetapkan, kami mengeluarkan penindasan dan menutup tin dengan penutup nilon.

Resipi terbaik untuk topi susu kunyit dalam tin: jeruk klasik

Salah satu resipi terbaik untuk cendawan dalam tin ialah jeruk klasik. Tidak lengkap percutian atau pesta mesra tanpa snek sejuk yang menyelerakan di atas meja. Di samping itu, berdasarkan cendawan jeruk, anda boleh menyediakan pelbagai salad yang akan dimakan dalam masa yang singkat.

• 2 kg penutup susu kunyit;
• 1 sudu besar. l. garam;
• 2 sudu besar. l. gula pasir;
• 10-15 butir lada hitam;
• 3 daun bay;
• 4 carnation;
• 2 ulas bawang putih;
• 700 ml air;
• 5 sudu besar. l. cuka 9%.

1. Selepas pembersihan, rebus cendawan secara berasingan di dalam air dan masukkannya ke dalam balang yang disterilkan.
2. Dalam air dari resipi, campurkan semua bahan, kecuali cuka, dan reneh dengan api sederhana selama 5 minit.
3. Kami menapis perapan dan meletakkannya di atas api sekali lagi, tambah cuka dan rebus selama 3 minit.
4. Kami mengeluarkan perapan dari dapur dan mengisinya dengan balang cendawan.
5. Kami menutupnya dengan penutup nilon yang ketat dan biarkan sejuk dalam keadaan bilik.
6. Bawa ke ruang bawah tanah untuk penyimpanan sehingga 6 bulan.

Sebagai tambahan kepada penerangan langkah demi langkah, kami juga mencadangkan menonton video yang menunjukkan cara memelihara cendawan untuk musim sejuk.

Cendawan perap: resipi untuk mengetin cendawan dalam balang untuk musim sejuk

Secara tradisinya, pengetinan penutup susu kunyit berlaku dalam tin, dan resipi asid sitrik tidak terkecuali. Badan buah yang diperap dengan pengawet sedemikian akan menjadi rangup dan beraroma.

Resipi untuk snek ini sangat mudah dan tidak memerlukan kemahiran khusus. Malah tukang masak yang baru boleh mengendalikannya.

• 2.5 kg produk utama yang disediakan;
• 1.5 sudu besar. l. garam dan gula;
• 1 sudu kecil asid sitrik (tiada slaid);
• 700 ml air;
• 1 tandan dill segar;
• 100 ml minyak sayuran;
• 15 kacang lada hitam;
• 4-6 pcs. daun salam.

1. Sapukan cendawan yang telah dikupas dan dibasuh berlapis-lapis dalam periuk dan tutup dengan air supaya cecair itu menutupi badan buah sepenuhnya.
2. Biarkan mendidih dan reneh selama 15 minit dengan api perlahan.
3. Toskan air dengan segera, dan masukkan cendawan ke dalam colander dan toskan sepenuhnya.

Perapan untuk mengetin cendawan dibuat seperti berikut:

1. Tuangkan air dari resipi ke dalam periuk enamel, tuangkan minyak sayuran, tambah herba cincang, daun bay dan lada.
2. Biarkan mendidih, masukkan asid sitrik dan reneh selama 5 minit.
3. Masukkan cendawan dalam balang yang disterilkan, tuangkan perapan.
4. Tutup dengan penutup nilon yang ketat, biarkan sejuk sepenuhnya.
5. Keluarkan ke kawasan simpanan yang sejuk dan gelap. Jika pemuliharaan kecil, maka ia boleh disimpan di dalam peti sejuk.

Mengetin cendawan panas dengan bawang putih

Antara resipi untuk memasak cendawan, dalam tin untuk musim sejuk, perapan dengan bawang putih juga boleh diperhatikan.

Dengan snek pedas sebegitu, sebarang perayaan akan diadakan di peringkat tertinggi, terutamanya jika ia dirancang untuk meletakkan minuman keras di atas meja.

• 1.5 kg badan buah;
• 3 sudu kecil garam;
• 5 sudu kecil Sahara;
• 60 ml cuka 9%;
• 100 ml minyak sayuran;
• 5 daun bay;
• 2 sudu besar. air yang disucikan;
• 17-20 kacang polong hitam dan lada sulah;
• 8-10 ulas bawang putih.

Bagaimana untuk memelihara cendawan dengan bawang putih?

1. Campurkan garam, gula, daun bay, campuran lada, minyak sayuran dan cuka dalam air dari resipi.
2. Didihkan dan letakkan dalam cendawan yang telah dibersihkan dan dibasuh dengan sempurna. Pada pandangan pertama, air mungkin kelihatan kecil, tetapi jangan risau. Semasa proses memasak, badan buah berkurangan dalam saiz, mengeluarkan cecair mereka sendiri.
3. Rebus jisim selama 10 minit dan tambah ulas bawang putih melalui penekan.
4. Kacau dan teruskan masak selama sekurang-kurangnya 5 minit.
5. Kami mengedarkan bahan kerja pada balang yang disterilkan, tutup dengan skru atau penutup nilon.
6. Kami meletakkannya di dalam peti sejuk atau meletakkannya di ruang bawah tanah untuk penyimpanan.
7. Kesediaan snek boleh diperiksa keesokan harinya.

Resipi untuk mengawet penutup susu kunyit untuk musim sejuk dengan penapaian

Pengetinan untuk musim sejuk dengan penapaian juga tersedia untuk cendawan camelina. Adalah diketahui bahawa badan berbuah seperti itu lebih berguna daripada yang masin, kerana dalam proses pembentukan asid laktik, yang memusnahkan membran sel tebal dalam kulat, yang kurang dicerna dalam perut.

• 2 kg penutup susu kunyit;
• 2 sudu besar. l. garam;
• 1 sudu besar. l. Sahara;
• 2-3 st. l. whey atau susu masam skim;
• 1 liter air masak suam.

Resipi untuk memelihara topi susu kunyit untuk musim sejuk dibahagikan kepada beberapa peringkat.

1. Produk utama direndam selama 2-3 jam dalam air sejuk atau dituangkan dengan air mendidih.
2. Biarkan mengalir dari cecair yang berlebihan dan letakkan di atas balang yang disterilkan.
3. Whey, garam dan gula digabungkan dalam air suam.
4. Isikan balang dengan cendawan dengan isi masam manis, letakkan bulatan kayu atau penindasan di atas. Pastikan cecair itu menutupi cendawan sepenuhnya.
5. Mereka dibawa keluar ke bilik sejuk dan disimpan dengan cara yang sama seperti cendawan masin.

Resipi mengetin cendawan dengan kubis di rumah

Bagaimana lagi anda boleh memelihara cendawan di rumah? Selalunya, chef berpengalaman menggabungkan cendawan kegemaran mereka dengan pelbagai produk. Jadi, sebagai contoh, makanan ringan yang sangat lazat diperolehi hasil daripada sauerkraut dan badan buah.

• 2 kg kubis;
• 500 g topi penutup susu kunyit;
• 2 lobak merah;
• 20 biji lada hitam;
• 4 daun bay;
• 2 sudu kecil. garam dan gula;
• 500 ml air suam.

Resipi untuk mengetin topi susu kunyit untuk musim sejuk dengan penapaian diterangkan secara berperingkat.

1. Potong kubis menjadi jalur, dan tiga lobak merah pada parut kasar.
2. Rebus penutup cendawan selama 10-15 minit, dan kemudian bilas, pindahkan ke colander.
3. Biarkan seketika, kemudian potong.
4. Kami menggabungkan kubis, cendawan, lobak merah, lada dan daun bay dalam hidangan biasa.
5. Kacau dengan tangan anda dan pindahkan ke balang kaca yang bersih, tekan jisim dengan baik.
6. Kami biarkan di tempat yang hangat selama 3-4 hari, sehingga pembuka selera ditapai.
7. 2 kali sehari, tebuk bahan kerja dengan batang kayu dari bahagian atas ke bahagian paling bawah tin.
8. Selepas penapaian tamat, kami memindahkan snek ke simpanan di ruang bawah tanah atau peti sejuk.

Kaedah memelihara penutup susu kunyit untuk musim sejuk dengan pes tomato dalam balang kaca

Hodgepodge cendawan lazat yang boleh digunakan sebagai pengisian untuk produk doh, serta tambahan kepada hidangan pertama.

• 2 kg cendawan dikupas;
• 4 bawang;
• 1 kg lada benggala manis;
• 3 sudu besar. l. pes tomato;
• 100 ml air;
• 1 sudu besar. l. 9% cuka;
• Garam, gula, lada secukup rasa;
• Minyak sayuran.

Bagaimana cara memelihara cendawan dengan betul menggunakan senarai produk di atas?

1. Kupas bawang dan potong separuh cincin, lakukan prosedur yang sama dengan lada.
2. Goreng bawang dalam minyak sayuran dan tambah cendawan yang dihiris.
3. Teruskan menggoreng dengan api sederhana sehingga lembapan menyejat dari cendawan.
4. Selari dengan ini, anda perlu menggoreng lada, dan kemudian menggabungkannya dengan cendawan dan bawang.
5. Musim jisim dengan pes tomato dan tambah air.
6. Rebus dengan api perlahan selama sekurang-kurangnya 30 minit.
7. Masukkan garam, gula, daun bay, lada sulah dan cuka secukup rasa beberapa minit sebelum dimasak.
8. Edarkan dalam balang yang disterilkan dan letakkan pada pensterilan setengah jam, ditutup dengan penutup.
9. Gulung dan biarkan sejuk, dibalut dengan selimut hangat.
10. Menjalankan balang kaca dengan cendawan dalam tin di ruangan bawah tanah untuk musim sejuk.

Cendawan goreng dalam tin: resipi mudah

Terdapat cara lain untuk mengekalkan penutup susu kunyit untuk musim sejuk. Kami menawarkan untuk menyediakan badan buah goreng dalam minyak.

• Cendawan yang disediakan;
• Minyak sayuran atau lemak dalaman;
• garam.

Cendawan goreng dalam tin disediakan dengan cepat dan mudah, mengikut penerangan langkah demi langkah.

1. Potong badan buah menjadi kepingan dan goreng dalam kuali kering sehingga cecair menyejat.
2. Tuangkan sejumlah besar minyak sayuran supaya cendawan benar-benar terapung di dalamnya. Jumlah yang sama perlu diambil untuk lemak dalaman.
3. Kami terus menggoreng dengan api perlahan selama 20 minit, kemudian masukkan garam secukup rasa.
4. Kami memasukkannya ke dalam balang yang disterilkan dan gulungkan penutupnya.
5. Kami sedang menunggu untuk penyejukan dan pindahkan ke ruang bawah tanah, anda boleh meninggalkannya di dalam peti sejuk.

Mengetin cendawan: resipi untuk kaviar buatan sendiri

Kaviar cendawan juga sesuai untuk cendawan dalam tin untuk musim sejuk. Ia mudah dilakukan, tetapi ia membawa faedah maksimum untuk perayaan dan hari raya setiap hari.

• 1.5 kg cendawan dikupas;
• 3 bawang;
• 2 ulas bawang putih;
• Minyak sayuran;
• Lada garam.

Resipi untuk mengetin cendawan dalam bentuk kaviar dibahagikan kepada langkah mudah.

1. Cendawan direbus dalam air masin selama 10 minit, kemudian dibasuh di bawah paip.
2. Bawang dikupas dan disalurkan melalui penggiling daging.
3. Badan buah juga dicincang dalam pengisar daging.
4. Semuanya digabungkan dalam satu kuali dalam dengan jumlah minyak sayuran tertentu dan direbus selama 30 minit.
5. Bawang putih cincang ditambah, serta garam dan lada.
6. Selepas beberapa minit, dapur dimatikan, dan kaviar dibentangkan dalam balang yang disterilkan.
7. Ia ditutup dengan penutup nilon yang ketat, menyejukkan dan dibawa keluar ke ruang bawah tanah.

Mengetin cendawan dengan sayur-sayuran dan nasi

Kami menawarkan resipi yang sama menarik untuk memelihara cendawan susu kunyit untuk musim sejuk di rumah. "Sarapan pagi pelancong" tradisional dalam kombinasi dengan cendawan, sayur-sayuran dan nasi dengan sempurna akan mengesyorkan dirinya sebagai hidangan bebas.

• 1 kg penutup susu kunyit;
• 2 kg tomato;
• 1 kg bawang, lobak merah dan lada manis;
• 1 sudu besar. beras;
• 400 ml minyak sayuran;
• Garam dan lada.

Resipi langkah demi langkah untuk cendawan dalam tin adalah seperti berikut:

1. Tuangkan minyak ke dalam periuk dan letakkan lobak merah parut.
2. Selepas 10 minit, rendamkan bawang besar dan lada sulah.
3. Selepas 10 minit lagi, kami menghantar cendawan rebus, dipotong menjadi kepingan, ke dalam kuali.
4. Seterusnya, letakkan tomato cincang dan nasi.
5. Renehkan semuanya sehingga nasi masak, kemudian garam dan lada sulah secukup rasa.
6. Kami mensterilkan balang dengan bahan kerja selama 15-20 minit, kemudian gulungkannya.
7. Selepas menyejukkan, kami mengeluarkan pemuliharaan di ruangan bawah tanah.