emmabrewda.com

Cendawan musim sejuk adalah cendawan terkini di kalangan semua wakil spesies mereka. Mengikut kebolehmakan mereka, mereka dikelaskan kepada 4 kategori, yang membolehkan pelbagai manipulasi dengan mereka. Jadi, cendawan musim sejuk boleh direbus, goreng, jeruk, masin dan beku. Dalam artikel ini, kita akan bercakap tentang rupa cendawan lewat dan bila ia boleh dikumpulkan.

Jika kita bercakap tentang penampilan cendawan musim sejuk, maka mereka agak berbeza dari musim bunga, musim luruh dan musim panas. Pertama, wakil spesies ini kemudiannya tidak mempunyai sisik pada topi dan "skirt cincin" pada kaki. Ia mesti dikatakan bahawa ciri-ciri tersebut adalah yang utama apabila menentukan cendawan yang boleh dimakan. Walau bagaimanapun, dalam badan berbuah musim sejuk, semuanya berbeza. Kedua, foto menunjukkan bahawa cendawan lewat mempunyai warna yang lebih cerah dan lebih tepu, tidak seperti spesies lain.

Jadi, rona mereka terdiri daripada warna kuning hingga coklat madu atau warna oren kotor. Dalam spesimen muda, topi mempunyai bentuk hemisfera kecil, yang terbuka sepenuhnya dengan usia dan menjadi seperti payung terbuka. Diameternya, saiz penutup cendawan dewasa adalah purata 5-7 cm.Sepanjang hayat kulat, permukaan penutup tetap licin, tanpa sebarang sisik.

Plat di bawah penutup agarik madu musim sejuk mempunyai panjang yang berbeza dan terletak agak jarang. Warna mereka boleh putih, kuning muda atau kuning gelap. Pulpa badan berbuah berwarna putih atau kekuningan dengan bau cendawan yang menyenangkan.

Bagi kaki agarik madu lewat, ketinggiannya ialah 2-7 cm, mempunyai struktur padat dan ciri warna coklat-baldu. Seperti yang telah dinyatakan, tiada cincin pada batang spesies ini.

Bilakah cendawan lewat muncul di hutan?

Sebelum anda mengetahui bila untuk menuai cendawan lewat, anda perlu mengetahui di mana ia tumbuh. Harus dikatakan bahawa embun madu musim sejuk tumbuh dalam keluarga besar, sering tumbuh bersama di sekeliling tunggul atau pokok. Selalunya ia boleh ditemui di latitud sederhana dan utara. Seperti jenis cendawan madu yang boleh dimakan, wakil musim sejuk memilih kebanyakannya rosak, serta pokok dan tunggul yang lemah untuk "penyelesaian". Cendawan ini tidak memintas taman, pinggir hutan, taman dan kawasan di sepanjang sungai. Kayu mati atau reput, dahan patah dan tunggul busuk - semua ini adalah "syurga" untuk kediaman agarik madu lewat. Pada asasnya, ini menyangkut pokok daun luruh, khususnya: aspen, oak, birch, beech, abu, poplar, willow, akasia, dll. Walau bagaimanapun, ia sering dijumpai pada tunggul atau batang pain, cemara dan cemara. Cendawan musim sejuk yang dikumpulkan di hutan konifer mempunyai rasa resin yang pahit. Tetapi ini tidak menghalang beberapa pemetik cendawan daripada menyediakan hidangan yang menakjubkan daripada mereka dan membuat persediaan yang lazat.

Perlu diingat bahawa ramai pencinta "memburu senyap" mempunyai jenis badan buah ini salah satu yang paling diingini, kerana ia tidak mempunyai rakan palsu sama sekali. Dan hampir mustahil untuk mengelirukan dengan wakil lain dari "kerajaan" cendawan. Jadi bilakah cendawan lewat muncul di hutan kita? Jika cendawan dipanggil cendawan lewat atau musim sejuk, maka adalah logik untuk menyimpulkan bahawa mereka tumbuh pada musim sejuk. Jadi, tempoh ini bermula dari Oktober dan berakhir dengan penurunan musim bunga. Ternyata cendawan lewat tumbuh apabila semua wakil spesies ini telah berhenti berbuah.

Buah cendawan musim sejuk yang banyak dapat dilihat semasa tempoh pencairan musim sejuk. Dan kadang-kadang mereka bertemu betul-betul di bawah lapisan salji. Dan jika iklim yang hangat dan baik telah menetap pada musim sejuk, maka cendawan akan membawa hasil tuaian yang banyak sepanjang masa ini. Dalam cuaca lembap, penutup cendawan musim sejuk menjadi berlendir dan licin.

Bilakah musim cendawan lewat bermula?

Satu ciri penting cendawan musim sejuk ialah rintangan fros. Pada suhu di bawah sifar, badan buah ditutup dengan ais, tetapi walaupun dalam cahaya matahari yang kecil ia cair dan terus berkembang. Cendawan sedemikian boleh dikumpulkan dengan selamat di dalam bakul anda. Mengetahui bila musim agarik madu lewat bermula, anda boleh merancang perjalanan ke hutan bukan sahaja pada musim panas dan musim luruh. Saya mesti mengatakan bahawa cendawan sedemikian bagus untuk membekukan di rumah, kerana mereka secara praktikal tidak kehilangan sifat berfaedah dan pemakanan mereka. Walau bagaimanapun, harus diingat bahawa untuk badan buah-buahan ini, pemprosesan yang teliti mesti dijalankan - merendam dan mendidih dalam air masin.

Terdapat juga cendawan musim luruh lewat, yang tidak ditemui di hutan setiap tahun. Mereka berbeza daripada yang biasa kerana mereka tumbuh selepas fros musim luruh yang tiba-tiba. Jika, selepas fros pendek, pemanasan atau apa yang dipanggil "musim panas India" bermula, mereka mula berkembang. Dari segi rupa, cendawan madu lewat ini menyerupai cendawan porcini, tetapi saiznya lebih kecil dan mempunyai selaput di bahagian bawah penutup. Biasanya, masa berbuah cendawan tersebut jatuh pada akhir Oktober dan awal November. Ramai pemetik cendawan berpengalaman yang telah menjumpai cendawan lewat musim luruh menyedari bahawa ia sangat lazat dan wangi.