emmabrewda.com

Cendawan musim luruh adalah produk yang sangat berharga, lazat dan berkhasiat. Ramai pemetik cendawan mengetahui perkara ini dengan baik, kerana mereka perlu menuai hasil tuaian cendawan yang besar untuk musim sejuk. Oleh itu, menyediakan cendawan musim luruh sebagai makanan ringan memerlukan banyak masa. Walau bagaimanapun, semua usaha hilang dengan latar belakang hasil akhir: buka balang cendawan dalam tin pada musim sejuk dan letakkan di atas meja perayaan atau setiap hari untuk memberi keseronokan kepada keluarga dan rakan-rakan.

Terdapat beberapa resipi untuk menyediakan cendawan musim luruh. Proses penjerukan, pengasinan dan penggorengan dianggap paling biasa dan boleh diakses di rumah. Di samping itu, hodgepodge dan kaviar diperbuat daripada agaric madu. Semua pilihan adalah lazat dan aromatik jika anda mengikuti garis panduan mudah. Dan semasa acara perayaan, apabila snek cendawan yang lazat muncul di atas meja, anda tidak akan menyesal membuang masa.

Ambil perhatian bahawa anda boleh memilih salah satu daripada dua pilihan untuk penjerukan: sama ada masak cendawan sejuk atau panas. Ingat bahawa kaedah sejuk melibatkan merebus badan buah secara berasingan tanpa perapan. Jeruk panas - cendawan madu mendidih terus dalam perapan dengan tambahan rempah dan herba.

Cara memasak cendawan musim luruh: resipi untuk membuat cendawan jeruk

Resipi untuk membuat acar cendawan musim luruh dengan cara yang sejuk hanya pada pandangan pertama nampaknya rumit, terutamanya jika seorang suri rumah baru perlu melakukan penyediaan. Perkara utama proses adalah untuk mengelakkan pendaraban mikroorganisma dalam produk siap menggunakan rawatan haba dan asid asetik.

Perapan, yang dalam kes ini disediakan secara berasingan dan hanya kemudian dituangkan ke dalam cendawan, ternyata telus dan ringan. Walau bagaimanapun, aromanya tidak begitu ekspresif seperti jeruk panas.

• Cendawan madu - 3 kg;
• Air - 1 l;
• Gula - 2.5 sudu besar. l .;
• Garam - 2 sudu besar. l. tanpa atas;
• Cuka 9% - 50 ml;
• Bawang putih - 8 ulas;
• Daun bay - 5-8 pcs.;
• Lada hitam - 10 pcs.

Cara memasak cendawan musim luruh yang dijeruk yang lazat, arahan langkah demi langkah akan ditunjukkan.

1. Kupas cendawan madu, basuh dan rebus selama 20 minit, keluarkan buih dari permukaan.
2. Letakkan di atas ayak dan toskan sepenuhnya.
3. Sediakan perapan: masak air hingga mendidih, tambah garam, gula untuk membubarkan kristal.
4. Cincang ulas bawang putih dan hantar ke perapan, tambah lada, daun bay dan biarkan mendidih selama 3 minit.
5. Tuangkan cuka dan biarkan mendidih selama 5 minit.
6. Masukkan cendawan rebus ke dalam balang yang disterilkan dan tuangkan perapan panas.
7. Tutup dengan penutup plastik, panaskan dengan jaket atau selimut lama dan biarkan sejuk.
8. Boleh dibawa ke ruang bawah tanah atau dibiarkan di dalam peti sejuk.

Penjerukan panas cendawan musim luruh

Dengan kaedah penyediaan cendawan musim luruh ini, perapan mempunyai aroma yang lebih spesifik. Pengisian itu sendiri ternyata sedikit bertali dan tidak jelas. Walau bagaimanapun, ini hanya memberikan cendawan semangat mereka.

Hanya dengan memerhatikan resipi dan tidak mengubah perkadaran cuka dan garam dalam perapan, anda boleh menyediakan snek yang sangat baik untuk musim sejuk.

• Cendawan madu - 2 kg;
• Lada hitam dan lada sulah - 5 kacang setiap satu;
• Air - 1 l;
• daun bay - 3 pcs.;
• Cuka - 2 sudu besar. l .;
• Garam - 1 sudu besar l .;
• Gula - 1.5 sudu besar. l .;
• Carnation - 3 tunas.

Untuk mengetahui cara menyediakan cendawan musim luruh dengan betul untuk penjerukan, kami menawarkan resipi langkah demi langkah.

1. Kami membersihkan cendawan, memotong sebahagian besar kaki dan rebus selama 20-25 minit.
2. Kami mengeluarkan dengan sudu slotted dalam periuk lain dan tuangkan 1 liter air.
3. Biar mendidih, masukkan garam dan gula, gaul.
4. Kami memperkenalkan semua rempah lain, termasuk cuka, dan rebus cendawan dalam perapan selama 20 minit.
5. Kami mengedarkan dalam balang yang disterilkan bersama dengan pengisian dan tutup dengan penutup plastik.
6. Biarkan ia sejuk, masukkan ke dalam peti sejuk atau bawa ke ruang bawah tanah.

Resipi untuk memasak cendawan musim luruh masin dengan cara yang panas

Terdapat dua pilihan untuk mengasinkan cendawan - sejuk dan panas. Kedua-duanya popular, tetapi yang lebih panas dianggap lebih disukai. Resipi untuk memasak cendawan musim luruh masin dengan cara yang panas digunakan untuk mempercepatkan pengasinan penuaian cendawan. Sudah selepas 8-10 hari, makanan ringan seperti "hadiah hutan" boleh diletakkan di atas meja.

• Cendawan madu - 4 kg;
• Garam - 250 g;
• Daun currant, oak dan ceri;
• daun bay - 10 pcs.;
• Bawang putih - 10 ulas;
• Lada hitam dan putih - 10 kacang setiap satu.

Kami menawarkan penerangan mengenai penyediaan langkah demi langkah cendawan musim luruh dan foto:

Cendawan direbus dalam air masin sehingga mereka mula mendap ke bahagian bawah (kira-kira 20-30 minit).

Pindahkan ke colander untuk longkang, dan kemudian sapukan pada tuala dapur untuk kering.

Letakkan oak bersih, currant dan daun ceri di bahagian bawah bekas enamel atau kayu, taburkan dengan lapisan garam nipis.

Letakkan lapisan agaric madu pada garam, taburkan lada, hirisan nipis bawang putih, garam dan daun bay. Lapiskan semua cendawan dan rempah, taburkan setiap lapisan badan buah dengan garam. Tutup dengan pinggan besar, tutup dengan bersih kain dan letakkan beban.Selepas 2-3 hari cendawan akan berada di dalam air garam. Sekiranya tidak ada cecair yang mencukupi, air masak sejuk perlu ditambah ke dalam cendawan.

Selepas 10-15 hari, cendawan madu boleh dimasukkan ke dalam balang dan ditutup dengan penutup.

Bagaimana dengan betul menyediakan cendawan musim luruh untuk menggoreng untuk musim sejuk

Terdapat banyak resipi untuk memasak cendawan musim luruh goreng. Sesetengah pilihan untuk kosong dibuat untuk musim sejuk, yang lain boleh dimakan dengan segera. Versi cendawan madu goreng ini adalah universal, dan boleh digunakan sebagai hidangan bebas, snek, ulam dan penyediaan untuk musim sejuk.

Tambahan yang sangat baik untuk cendawan goreng dianggap sebagai bawang, yang akan memperkayakan hidangan dengan aroma yang menakjubkan. Walau bagaimanapun, untuk membuat penyediaan yang lazat dan sihat untuk musim sejuk, anda perlu tahu cara menyediakan cendawan musim luruh dengan betul untuk menggoreng.

• Cendawan madu - 2 kg;
• Bawang - 700 g;
• Garam secukup rasa;
• Minyak sayuran - 100 ml.

1. Cendawan madu mesti menjalani pembersihan awal: potong bahagian bawah kaki, keluarkan semua serpihan hutan dari topi, bilas dan kemudian biarkan mendidih.
2. Rebus cendawan madu dalam air masin selama 20-25 minit dan buang dalam colander.
3. Panaskan kuali, tuangkan minyak dan masukkan cendawan madu.
4. Goreng selama 20 minit sehingga perang keemasan.
5. Kupas bawang, potong separuh cincin dan masukkan ke dalam cendawan, campurkan.
6. Goreng dengan api perlahan selama 15 minit, garam secukup rasa.
7. Masukkan ke dalam balang kaca yang disterilkan dan tutup dengan penutup yang ketat.
8. Cendawan yang dimasak boleh dimakan walaupun panas, atau selepas sejuk, masukkan ke dalam peti sejuk.

Cara memasak cendawan musim luruh goreng: resipi untuk memasak cendawan

Resipi ini tidak sesuai untuk penyediaan untuk musim sejuk, tetapi ia adalah keseronokan untuk memakannya panas! Penambahan krim masam menjadikan hidangan cendawan wangi, lembut, dengan rasa berkrim yang kaya. Bagaimana untuk memasak cendawan musim luruh hutan untuk mengejutkan orang yang anda sayangi?

• Cendawan madu - 1 kg;
• Bawang - 3 pcs.;
• Minyak ditapis - 70 ml;
• Krim masam - 10 ml;
• Lada hitam tanah - 1 sudu kecil;
• Garam secukup rasa.

Mengikut arahan langkah demi langkah, anda akan belajar cara memasak cendawan musim luruh goreng dengan krim masam.

1. Cendawan yang telah dikupas direbus dalam air selama 20 minit dan dibiarkan mengalir di atas penapis.
2. Sapukan dalam kuali yang telah dipanaskan dengan minyak dan goreng selama 15-20 minit dengan api sederhana.
3. Potong bawang menjadi kepingan nipis, masukkan ke dalam cendawan, gaul dan teruskan goreng selama 15 minit dengan api perlahan.
4. Garam secukup rasa, tambah lada, kacau dan tuangkan krim masam.
5. Campurkan dengan teliti, tutup dan reneh dengan api perlahan selama 15 minit, kacau sentiasa supaya tidak hangus.
6. Hiaskan dengan herba cincang semasa dihidangkan (pilihan).

Cara memasak hodgepodge cendawan hutan musim luruh

Cendawan cendawan musim luruh sesuai untuk membuat hodgepodge. Jenis ini sangat sesuai untuk hidangan ini kerana rasanya.Lebih-lebih lagi, hodgepodge cendawan yang lazat akan menghiasi mana-mana makan malam untuk seisi keluarga.

• Cendawan madu - 700 g;
• Kubis - 500 g;
• Bawang - 2 pcs.;
• Lobak merah - 1 pc.;
• Garam - 2 sudu kecil;
• Minyak sayuran;
• Safron - secubit (untuk amatur).

Bagaimana untuk memasak cendawan cendawan musim luruh untuk hidangan lazat seperti hodgepodge?

1. Cendawan dibersihkan dan direbus selama 20 minit, dibuang ke dalam colander untuk disalirkan.
2. Daun atas dikeluarkan dari kubis dan dicincang halus.
3. Sebarkan ke dalam periuk, tuangkan 1 liter air dan minyak sayuran, garam dan campurkan.
4. Letakkan api dan padamkan selama 5-8 minit, kemudian keluarkan dari dapur.
5. Parut lobak merah yang dikupas pada parutan kasar dan potong bawang menjadi kiub. Mereka dihantar ke kuali dan goreng dalam minyak sayuran selama 10 minit.
6. Masukkan ke dalam kubis, gaul rata dan biarkan ia seduh.
7. Cendawan digoreng dalam sedikit minyak selama 10-15 minit.
8. Tuangkan ke dalam kubis, hidupkan api minimum, tutup dan rebus selama 20 minit.
9. Hodgepodge dibenarkan berdiri selama 10 minit, dituangkan ke dalam pinggan yang dibahagikan dan dihidangkan di atas meja.

Cara memasak kaviar dari cendawan musim luruh segar

Terdapat satu lagi pilihan untuk memasak cendawan musim luruh segar - ini adalah kaviar. Oleh kerana cendawan tidak kalah dalam kandungan kalori daripada daging, kaviar yang disediakan mengikut resipi ini akan menarik minat kedua-dua vegetarian dan orang yang berpuasa, dan juga gourmet.

• Cendawan madu - 2 kg;
• Bawang - 500 g;
• lobak merah - 500 g;
• Minyak sayuran - 200 ml;
• Garam dan lada hitam secukup rasa.

Cara memasak kaviar dengan betul dari agarik madu musim luruh, arahan langkah demi langkah akan ditunjukkan.

1. Cendawan madu yang direbus dalam air masin dibuang ke atas ayak dan dibiarkan toskan.
2. Lobak merah dan bawang dikupas, dibasuh dan dicincang dalam apa jua cara.
3. Goreng dalam minyak sayuran sehingga lembut dan dipintal dalam penggiling daging.
4. Cendawan digoreng sehingga perang keemasan, dicincang dengan penggiling daging dan digabungkan dengan sayur-sayuran.
5. Kacau, garam, lada sulah dan goreng bersama selama 10 minit lagi.

Apabila dihidangkan, hidangan boleh ditaburkan dengan herba cincang. Jika anda ingin menutup kaviar untuk musim sejuk, maka apabila merebus pada minit terakhir, tambah 2 sudu besar. l. cuka. Edarkan dalam balang, tutup penutup yang ketat, biarkan sejuk dan sejukkan.