emmabrewda.com

Volnushki adalah cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat kerana rasa pahitnya. Walau bagaimanapun, selepas rendaman awal, kepahitan keluar dari badan buah dan sebarang hidangan boleh disediakan daripadanya. Yang terbaik di rumah ialah pengasinan ombak untuk musim sejuk dengan cara panas dan sejuk.

Bagaimana cara mengasinkan ombak untuk musim sejuk dengan betul, dan apakah perbezaan antara dua kaedah pengasinan yang disebutkan? Perlu dikatakan bahawa perbezaan utama antara pilihan adalah masa makanan ringan siap selepas permulaan pengasinan produk.

Sebelum anda berkenalan dengan resipi untuk mengasinkan cendawan untuk musim sejuk, setiap pakar masakan mesti tahu bahawa badan buah-buahan ini mesti menjalani pembersihan dan perendaman awal.

• Semua serpihan hutan dikeluarkan dari cendawan, kawasan yang rosak oleh serangga dan cacing dipotong.
• Potong sebahagian besar batang dan bilas dalam air.
• Tuangkan banyak air sejuk, tambah garam (10 g setiap 1 liter air).
• Perendaman berlangsung dari 1.5 hingga 3 hari, bergantung pada kawasan di mana ombak tumbuh.
• Setiap hari, air dalam cendawan ditukar beberapa kali. Sesetengah pemetik cendawan menukar air 3 hingga 4 kali sehari.
• Selepas proses rendaman, ombak dibasuh dalam air sejuk dan kemudian meneruskan satu atau kaedah pengasinan yang lain.

2 cara asas mengasinkan gelombang untuk musim sejuk akan membantu mana-mana suri rumah, walaupun yang paling muda dalam seni masakan. Harus dikatakan bahawa pengasinan sejuk adalah cara mengasinkan cendawan tanpa mendidih. Pengasinan panas adalah kaedah yang termasuk mendidih awal selama 20-30 minit. Resipi yang dicadangkan akan sentiasa membantu - baik pada hari cuti dan dalam ketibaan tetamu yang tidak dijangka.

Oleh itu, kami mencadangkan untuk mempertimbangkan 8 pengasinan gelombang untuk musim sejuk, di mana 4 disediakan panas dan 4 - sejuk.

Resipi untuk mengasinkan cendawan untuk musim sejuk dalam balang kaca

Pengasinan untuk gelombang musim sejuk dalam balang dengan penambahan cengkih akan menarik minat semua pencinta makanan ringan cendawan. Kosong seperti itu boleh diletakkan di atas meja sebagai hidangan sampingan untuk kentang rebus dan di bawah segelas empat puluh darjah.

• 1 kg ombak;
• 50 g garam;
• 5 kuntum carnation;
• 3 sudu besar. l. cuka;
• 500 ml air;
• 3 ulas bawang putih.

Kami mencadangkan melihat resipi langkah demi langkah dengan foto yang menunjukkan cara mengasinkan ombak untuk musim sejuk.

Tuangkan cendawan yang direndam dengan air dan masak sehingga ia mengendap ke bawah, kira-kira 20-25 minit.

Keluarkan ke dalam colander, biarkan masa untuk longkang dan isi semula dengan 500 ml air yang ditunjukkan dalam resipi.

Biarkan mendidih dan masukkan garam, gaul dan rebus selama 10 minit.

Masukkan semua rempah dan herba dari resipi (potong bawang putih menjadi kepingan kecil).

Rebus selama 10 minit dengan api yang rendah dan tuangkan keseluruhan jisim di tempat dengan air garam dalam balang yang disterilkan.

Tutup dengan penutup yang ketat dan, selepas sejuk, bawa ke rak di ruangan bawah tanah. Selepas 7-10 hari, snek akan siap sepenuhnya untuk dirasai.

Bagaimana dengan betul garam cendawan untuk musim sejuk

Pengasinan panas cendawan untuk musim sejuk adalah baik kerana selepas 20 hari snek sedia untuk digunakan dan merupakan tambahan yang sangat baik untuk minuman keras. Selain itu, bekas dengan cendawan boleh disimpan di pantri biasa.

• 2 kg ombak;
• 1 sudu kecil biji ketumbar;
• 100 g garam;
• 5 ulas bawang putih;
• 10 biji lada hitam;
• 2 payung dill;
• Kismis dan daun ceri.

Bagaimana dengan betul garam cendawan untuk musim sejuk dengan penyimpanan berikutnya di apartmen bandar akan menunjukkan penerangan langkah demi langkah resipi.

1. Rebus gelombang yang direndam dalam air masin selama 20 minit, sentiasa mengeluarkan buih.
2. Masukkan colander, bilas dalam air sejuk dan lipat semula untuk longkang.
3. Masukkan daun ceri dan kismis bersih ke dalam balang yang disterilkan.
4. Letakkan gelombang rebus di atas dengan penutup bawah dan taburkan dengan garam.
5. Taburkan ketumbar, bawang putih yang dihiris, biji lada dan payung dill pada setiap lapisan cendawan.
6. Dengan cara ini, taburkan cendawan dengan rempah ke bahagian paling atas balang.
7. Tutup kandungan bekas dengan tangan anda dan tuangkan 1 sudu besar. air masak sejuk.
8. Tutup penutup dan letakkan bahan kerja di tempat yang sesuai.

Resipi untuk mengasinkan cendawan untuk musim sejuk di rumah

Resipi yang menunjukkan cara mengasinkan walnut untuk musim sejuk dengan pala adalah pilihan yang bagus untuk snek cepat. Kaedah ini akan membolehkan anda meletakkan hidangan cendawan masin di atas meja selepas 10 hari.

• 2 kg ombak;
• 70 g garam;
• 700 ml air;
• ½ sudu kecil buah pala;
• 4 ulas bawang putih;
• 10 biji lada hitam;
• 3 payung dill.

Dalam balang kaca, gelombang pengasinan untuk musim sejuk adalah yang terbaik.

1. Gelombang pra-rendam dituangkan dengan air sejuk dan dimasak selama 15 minit, mengeluarkan buih dari permukaan dan sentiasa kacau.
2. Toskan air dan tuangkan yang baru, yang ditunjukkan dalam resipi.
3. Biarkan mendidih dan masak selama 10 minit, masukkan garam, lada sulah, payung dill dan ulas bawang putih yang dipotong beberapa bahagian.
4. Masak selama 5 minit, masukkan buah pala dan rebus lagi selama 5 minit.
5. Cendawan dikeluarkan dari air garam panas dan dibungkus dalam balang yang disterilkan.
6. Tuangkan dengan air garam, di mana rempah telah dimasak, dan tutup dengan penutup yang ketat.
7. Seperti dalam resipi sebelumnya, snek sejuk boleh disimpan di dalam pantri gelap atau di rak peti sejuk.

Bagaimana dengan betul garam cendawan untuk musim sejuk dengan buah pelaga

Pembuka selera ini akan melengkapkan dengan sempurna menu setiap hari dan akan menghiasi meja perayaan. Perlu dikatakan bahawa pengasinan panas dari gelombang kapulaga popular dengan banyak suri rumah, kerana ternyata wangi dan sangat lazat.

• 2 kg ombak;
• 1 biji buah pelaga
• 2 sudu besar. l. garam;
• 3 daun bay;
• 3 tangkai dill;
• 5 biji lada hitam.

Pengasinan cendawan untuk musim sejuk dijalankan di bank.

1. Rebus gelombang pra-rendam dalam air mendidih selama 20 minit, keluarkan buih dari permukaan dengan sudu berlubang.
2. Kami mengeluarkan cendawan dan memasukkannya ke dalam balang yang disterilkan.
3. Taburkan setiap lapisan produk utama dengan garam dan semua rempah yang ditunjukkan dalam resipi.
4. Tuangkan garam pada lapisan terakhir dan padatkan cendawan di dalam balang dengan tangan atau sudu.
5. Sekiranya anda perlu mengisi balang ke bahagian paling atas, maka kami melaporkan cendawan, tutup penutup.
6. Kami membawa keluar ke bilik bawah tanah dan menggoncang kandungan tin sekali setiap 2 hari. Kami melakukan ini sehingga seluruh bekas dipenuhi dengan air garam.
7. Selepas 20-25 hari dari saat pengasinan, cendawan boleh dimakan.

Pengasinan sejuk dalam balang untuk musim sejuk

Untuk mengekalkan rasa dan bahan berguna cendawan pada tahap yang lebih besar, gunakan kaedah sejuk untuk mengasinkan ombak untuk musim sejuk dalam balang. Dengan menambah biji jintan, hidangan itu akan memperoleh rasa dan aroma istimewa yang akan menarik minat semua pencinta makanan ringan cendawan.

• 1 kg ombak;
• ½ sudu kecil jintan manis;
• 1.5 sudu besar. l. garam;
• 5-8 kacang lada hitam;
• 3 ulas bawang putih;
• 2 daun bay;
• Daun kismis.

Penerangan terperinci tentang resipi akan menunjukkan kepada anda cara mengasinkan ombak untuk musim sejuk dalam balang menggunakan rempah sedemikian.

1. Mula-mula letakkan gelombang yang direndam dalam kuali enamel, di bahagian bawah daun currant sudah dibentangkan dan garam dituangkan.
2. Letakkan badan buah dengan penutupnya dan taburkan dengan rempah yang ditunjukkan dalam resipi, serta pengawet utama - garam.
3. Tutup bekas yang diisi dengan kain kasa, letakkan beban di atas dan biarkan selama 5 hari.
4. Letakkan cendawan bersama-sama dengan rempah dalam balang, tuangkan air garam yang terbentuk di dalam cendawan.
5. Tutup dengan penutup nilon dan sejukkan. Dengan kaedah pengasinan sejuk, cendawan boleh dimakan 25-30 hari selepas menuai.

Mengasinkan volushkas dengan dill untuk musim sejuk dalam balang

Cendawan yang luar biasa lazat akan berubah menjadi volvushki, dimasak untuk musim sejuk mengikut resipi untuk pengasinan dengan cara yang sejuk. Pilihan dill terkenal dengan banyak suri rumah yang sentiasa memelihara cendawan.

• 2 kg ombak;
• 1 sudu besar. l. biji dill;
• 1.5 sudu besar. l. garam;
• 2 daun bay;
• 2 kuntum carnation.

Bagaimana untuk mengasinkan ombak untuk musim sejuk mengikut resipi ini, penerangan langkah demi langkah akan ditunjukkan.

1. Cendawan yang direndam diletakkan dalam colander dan dicelur dalam air mendidih selama 3-4 minit.
2. Keluarkan dengan sudu berlubang dalam bekas enamel besar dan taburkan dengan semua rempah yang ditunjukkan dalam resipi, termasuk garam.
3. Kacau dengan tangan dan biarkan selama 3-4 jam untuk membiarkan jus dan garam larut.
4. Edarkan jisim ke dalam balang yang disterilkan, padat, tekan dengan sudu besar, dan tutup dengan penutup.
5. Anda boleh membawanya ke ruang bawah tanah atau meninggalkannya di rak peti sejuk.

Cara garam bawang putih dan bawang besar ombak

Resipi untuk pengasinan sejuk wain untuk musim sejuk dengan bawang putih dan bawang akan menggembirakan tetamu yang berkumpul untuk percutian dengan rasa dan aroma yang menakjubkan.

• 2 kg ombak yang direndam;
• 2 sudu besar. l. garam;
• 10 ulas bawang putih;
• 2 bawang;
• Cuka 9%;
• 10 biji lada hitam.
• 1 payung dill.

Bagaimana untuk mengasinkan ombak untuk musim sejuk, juga akan menunjukkan video dengan penyediaan langkah demi langkah kosong.

1. Masukkan ombak yang telah direndam dalam colander dan rendam dalam air mendidih untuk pemutihan selama 5 minit. Adalah lebih baik untuk membahagikan cendawan kepada kelompok supaya setiap spesimen cendawan dirawat haba.
2. Masukkan bawang yang dipotong menjadi cincin nipis dalam balang kering steril dan taburkan dengan garam.
3. Letakkan lapisan cendawan di atas bawang, yang tidak boleh melebihi 5 cm tinggi.
4. Kemudian sekali lagi taburkan dengan garam, ulas bawang putih cincang, lada hitam dan setengah payung dill.
5. Taburkan lapisan gelombang seterusnya dengan garam, bawang putih dan lada, menyebarkan semua cendawan ke bahagian paling atas tin.
6. Adalah baik untuk memampatkan cendawan dengan tangan anda, tuangkan 1.5 sudu besar. l. cuka dalam setiap balang, goncang dengan baik.
7. Tutup dengan penutup yang ketat dan bawa ke tempat yang sejuk dan gelap.

Wain masin dalam balang dengan mustard dan oregano

Resipi untuk mengasinkan gelombang untuk musim sejuk dalam tin dengan mustard dan oregano akan mengejutkan tetamu anda dengan rasa yang menakjubkan di pesta perayaan.

Malah seorang suri rumah yang baru boleh menyediakan makanan istimewa cendawan seperti itu jika dia mengikuti semua peraturan pengasinan.

• 2 kg ombak yang direndam;
• 100 g garam;
• air masak sejuk;
• 1 sudu besar. l. biji sawi;
• 1 sudu kecil oregano;
• 5 kacang allspice;
• 10 daun mana-mana currant.

Bagaimana untuk garam cendawan untuk musim sejuk, kita belajar dari resipi dengan penerangan langkah demi langkah.

1. Gelombang yang telah direndam hendaklah dibilas semula dalam air sejuk dan dibiarkan mengalir pada rak dawai.
2. Masukkan daun currant yang bersih dan kering ke dalam balang kaca yang disterilkan.
3. Tuangkan lapisan nipis garam di atas dan tambah satu lapisan cendawan.
4. Taburkan dengan biji sawi, lada sulah dan oregano.
5. Setiap lapisan cendawan berikutnya hendaklah ditaburkan dengan garam dan rempah.
6. Oleh itu, isikan balang ke bahagian paling atas dan tekan ke bawah dengan tangan anda supaya cendawan dipadatkan.
7. Tuangkan 100 ml air masak sejuk ke dalam setiap balang dan goncang dengan baik.
8. Tutup dengan penutup nilon dan letakkan di atas rak di dalam peti sejuk.

Simpan tidak lebih daripada 8-10 bulan, bagaimanapun, anda boleh mula makan hanya selepas 2 bulan, maka ombak akan keluar sepenuhnya.