Cara memasak cendawan porcini segar: video dan resipi untuk sup dengan kentang dan menggoreng

Terdapat banyak cara untuk menyediakan cendawan porcini segar untuk pengalaman masakan yang lazat dan berkhasiat. Cendawan boletus sesuai untuk menggoreng dan merebus dalam krim masam, pemeliharaan untuk musim sejuk dalam pelbagai bentuk, pengeringan dan pembekuan.

Di halaman ini anda boleh menemui banyak resipi yang luar biasa dan biasa untuk menyediakan cendawan hutan ini. Mereka boleh digunakan untuk membuat sup aromatik yang mengejutkan dengan kentang dan sayur-sayuran rebus, kaserol dan puding, makanan dalam tin jeruk dan masin, salad dan makanan ringan. Dibentangkan adalah cara menarik cara menggoreng cendawan porcini dengan kentang dan secara berasingan daripada sayuran ini. Terima kasih kepada nasihat tukang masak yang berpengalaman, anda akan sentiasa mendapat hidangan yang lazat dan menyelerakan.

Cara memasak sup dengan cendawan porcini segar

Komposisi:

  • 500 g cendawan porcini
  • 2 biji bawang
  • 1 sudu besar. sesudu minyak
  • ⅔ segelas sup atau air dan krim masam
  • 3 biji telur
  • Lada
  • garam secukup rasa

sebelum menyediakan sup dengan cendawan porcini segar, anda perlu menggoreng boletus yang dicincang halus dalam mentega dengan bawang.

pindahkan ke dalam periuk, masukkan garam, lada hitam, tepung, tuangkan sup daging atau air, reneh sehingga lembut dan perasakan dengan krim masam

potong telur sejuk ke dalam bulatan, letakkan di atas pinggan, dan tuangkan cendawan rebus di atas

hidangkan panas

Salad cendawan dengan ham atau sosej dan timun

bahan-bahan:

  • 200 g cendawan porcini
  • 100 g ham atau sosej
  • 5-6 biji kentang
  • 1-2 jeruk atau timun segar
  • 1 bawang atau 50 g bawang hijau
  • 1 gelas krim masam
  • perasa secukup rasa

Cendawan segar, kentang rebus, timun jeruk, bawang, ham atau sosej rebus, dipotong menjadi kepingan kecil yang direbus dalam jus mereka sendiri, campurkan telur rebus dan musim dengan krim masam, taburkan dengan cuka atau jus lemon. Anda boleh menambah sedikit mustard dan hiaskan dengan hirisan dill dan tomato. Adalah disyorkan untuk berkhidmat dalam slaid yang diletakkan di atas daun salad.

Cara memasak cendawan porcini segar dalam krim masam

Komposisi:

  • 100 g cendawan porcini
  • 20 g mentega
  • 100 g krim masam
  • 5 g keju

Sebelum memasak cendawan porcini segar dalam krim masam, goreng boletus yang disediakan dan diproses dalam kuali dengan penambahan telur cincang halus, tambah krim masam dan bakar dalam ketuhar, taburkan dengan keju parut. Taburkan dengan dill yang dicincang halus semasa menghidangkan.

Cara memasak cendawan porcini segar dengan kentang

Komponen:

  • 500 g cendawan porcini segar
  • 50 g lemak babi salai dan 40 g lemak
  • 1 biji bawang
  • garam
  • Lada
  • 2-3 st. sudu krim masam
  • 1-2 biji tomato
  • 10-12 biji kentang
  • air
  • Dill
  • pasli
  1. Sebelum memasak cendawan porcini segar dengan kentang, potong boletus dan bawang, reneh dalam lemak, tambah perasa.
  2. Potong kentang menjadi kepingan atau potong empat, rebus dalam sedikit air, toskan air, pindahkan kentang ke dalam periuk atau mangkuk tahan api.
  3. Letakkan cendawan di atas, reneh selama beberapa minit supaya kentang tepu dengan sos cendawan.
  4. Apabila dihidangkan, hiaskan dengan hirisan tomato dan herba.

Cendawan Porcini dibakar dalam krim masam

bahan-bahan:

  • 1 kg cendawan
  • 100 g mentega
  • 60 g tepung
  • 240 g krim masam
  • 50 g keju
  • 5-6 tangkai dill
  • lada hitam tanah dan garam - secukup rasa

Bilas cendawan, toskan, potong ke dalam kepingan, garam dan goreng dalam mentega selama 20-25 minit. Kemudian taburkan dengan tepung, tuangkan krim masam, tambah garam, lada dan biarkan mendidih dengan api perlahan. Keluarkan dari api, taburkan dengan keju parut dan bakar dalam ketuhar selama 5-7 minit. Taburkan dengan dill cincang halus sebelum dihidangkan.

Cara memasak (menggoreng) cendawan porcini segar

Komposisi:

  • cendawan porcini segar
  • 1 biji telur
  • 2 sudu besar. sudu lemak lemak
  • 2 sudu besar. sudu besar keropok

Sebelum menggoreng cendawan porcini segar, anda perlu memasak boletus dengan cara yang istimewa, untuk ini, rebusnya dalam air masin (10 minit), masukkan ke dalam colander, garam, campurkan dengan telur yang dipukul, dan kemudian roti setiap bahagian dalam serbuk roti yang dihancurkan. dan goreng dalam lemak babi...

Cendawan dalam krim masam

bahan-bahan:

  • 500 g cendawan porcini
  • ½ cawan krim masam
  • 25 g keju
  • 1 sudu kecil tepung
  • 1 sudu besar. satu sudu minyak sayuran
  • garam
  • pasli atau dill secukup rasa

Kupas cendawan, bilas, rebus dengan air panas dan toskan. Potong cendawan yang disediakan menjadi kepingan, garam dan goreng dalam minyak.Sebelum akhir menggoreng, masukkan tepung ke dalam cendawan dan kacau. Kemudian tuangkan krim masam ke dalam kuali dengan cendawan, rebus, taburkan dengan keju parut dan bakar dalam ketuhar sehingga perang keemasan.

Apabila menghidangkan, taburkan cendawan dengan pasli atau dill.

Sup cendawan dengan kentang

Komponen:

  • 300 g kentang
  • 150 g cendawan porcini segar
  • 2 lobak merah
  • 1 akar pasli
  • 1 biji bawang
  • 100 g tomato
  • 1 sudu besar. satu sudu mentega
  • 50 g krim masam
  • 3 l air
  • garam

Cincang halus kaki cendawan porcini segar dan tumis dalam mentega. Potong topi dan masak dalam sup atau air selama 40 minit. Potong lobak merah dan akar pasli menjadi kepingan, potong bawang dan tumis semuanya bersama mentega. Potong kentang menjadi kiub. Masukkan kaki cendawan tumis, lobak merah, pasli, bawang, kentang dalam sup tulang atau air mendidih dan masak selama 20 minit. 10 minit sebelum akhir memasak, masukkan tomato cincang dan garam. Hidangkan dengan krim masam.

Sup cendawan dengan zucchini

bahan-bahan:

  • 300 g cendawan porcini segar
  • 400 g zucchini
  • 3 l air
  • 400 g kentang
  • 1 lobak merah
  • 1 akar pasli
  • 1 akar saderi
  • 60 g bawang hijau
  • 4 biji tomato segar
  • 2 sudu besar. sudu besar mentega
  • 2 sudu besar. sudu krim masam
  • garam
  • Dill

Potong kentang dan zucchini menjadi kepingan kira-kira 0.5 cm tebal, akar menjadi kepingan dan tumis dengan mentega. 2-3 minit sebelum akhir menumis, masukkan bawang hijau, potong 2-2.5 cm.Cincang cendawan yang dikupas dan dibasuh, tambah air dan masak selama 20-30 minit. Masukkan akar, kentang ke dalam sup dengan cendawan dan masak selama 15-20 minit. 5-6 minit sebelum akhir memasak, letakkan zucchini dan tomato dan perasakan sup secukup rasa, tambah krim masam dan dill cincang halus.

Cara memasak cendawan porcini segar untuk musim sejuk

bahan-bahan:

  • cendawan porcini muda yang baru dipetik
  • garam
  • minyak sayuran

Sebelum menyediakan cendawan porcini segar untuk musim sejuk, boletus yang dikupas dibasuh di dalam air, dipotong menjadi kepingan, dituangkan ke dalam air masin mendidih dan direbus selama 15 minit. Kemudian, cendawan yang ditapis digoreng selama 30 minit dalam minyak sayuran, selepas itu cendawan dibiarkan sejuk dan dibentangkan dalam beg plastik dalam bahagian kecil (kira-kira 200-300 g) untuk kegunaan sekali; udara diperah keluar dari beg. Simpan cendawan di dalam peti sejuk. Sebelum digunakan, kandungan beg (cendawan beku) dipotong menjadi beberapa bahagian dan diletakkan dalam kuali yang telah dipanaskan terlebih dahulu.

Cendawan goreng beku akan menggunakan ruang peti sejuk yang jauh lebih sedikit berbanding cendawan rebus beku.

Tonton cara memasak cendawan porcini segar dalam video, yang menggambarkan banyak kaedah dan resipi.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found