Bagaimana untuk membersihkan chanterelles di rumah
Chanterelles dianggap sebagai salah satu cendawan tumbuh liar yang paling popular, yang, untuk rasa mereka, sangat dihargai dalam masakan banyak negara. Badan berbuah ini bersaiz kecil dengan kepala berisi dan rasa yang indah. Di samping itu, chanterelles tumbuh dalam kumpulan besar hanya di hutan yang bersih dari segi ekologi.
Walau bagaimanapun, agar hidangan dari cendawan yang indah ini sentiasa menggembirakan dengan aroma dan rasa mereka, mereka mesti disediakan. Bagaimana cara mengupas cendawan chanterelle dengan betul untuk mendapatkan hidangan yang sangat baik pada akhirnya?
Dalam artikel ini, anda akan mempelajari maklumat terperinci tentang cara mengupas cendawan chanterelle dan berapa banyak masa yang perlu dibelanjakan untuk pemprosesan utama. Perlu dikatakan bahawa jika anda mengumpul chanterelles, yang terbaik adalah membersihkannya di dalam hutan. Tiba di rumah, anda akan mempunyai sedikit tindakan - bilas cendawan dalam air sejuk.
Cara membersihkan chanterelles: penerangan terperinci
Pemetik cendawan yang berpengalaman berkongsi pengalaman mereka dengan pencinta pemburu baru "tenang" dan mengesyorkan helah kecil yang menunjukkan cara mengupas chanterelles. Pertama sekali, badan buah tidak segera dituangkan keluar dari baldi atau bakul. Setiap cendawan dikeluarkan dengan teliti, daun dan rumput yang melekat dikeluarkan dari topi, bahagian bawah kaki dipotong. Pindahkan ke dalam bekas dengan air sejuk dan biarkan selama 15-20 minit.
Bagaimana untuk membersihkan chanterelles, adakah ia bernilai menggunakan pisau atau berus? Sekiranya terdapat kawasan busuk pada badan buah, sudah tentu ia harus dipotong, dikupas atau dikikis. Chanterelles mempunyai rasa pahit, jadi serangga dan cacing tidak suka menetap di dalamnya, yang bermaksud bahawa hampir tidak ada cendawan yang rosak.
Setiap topi hendaklah dibilas dengan baik dengan tangan anda atau span dapur. Walau bagaimanapun, cendawan harus disimpan dengan berhati-hati, kerana ia mudah pecah. Menghidupkan chanterelle terbalik, anda perlu membilas pinggan dengan teliti untuk mengeluarkan semua pasir daripadanya.
Satu perkara penting: jika anda menarik cendawan keluar dari tanah, pasir dan kotoran di dalam pinggan disediakan. Oleh itu, pemetik cendawan yang berpengalaman mengesyorkan memotong badan berbuah sedikit di atas akar. Jadi anda tidak akan merosakkan miselium dan dalam setahun anda akan dapat kembali ke tempat ini untuk mencari tanaman baru. NSKami menawarkan penerangan terperinci tentang proses cara membersihkan chanterelles.
- Susun cendawan dengan tangan, keluarkan semua daun, ranting dan sisa rumput yang melekat pada penutup.
- Tutup dengan air yang banyak dan biarkan selama 20 minit.
- Bilas dalam air sejuk yang mengalir dan letakkan dalam colander atau rak dawai untuk mengalir. Kemudian anda boleh meneruskan ke langkah selanjutnya untuk pemprosesan chanterelles.
- Jika cendawan dirancang untuk dikeringkan untuk musim sejuk, ia tidak dibasuh, tetapi hanya dibersihkan dari atas dengan span atau berus lembap.
Bagaimana untuk membersihkan chanterelles di rumah sebelum menggoreng
Untuk menggoreng cendawan dengan kentang atau bawang, anda perlu tahu cara mengupas chanterelles sebelum menggoreng. Harus dikatakan bahawa proses pemprosesan primer sebelum menggoreng tidak berbeza dengan yang lain. Anda boleh membilas cendawan dalam air, atau anda boleh mengeringkannya. Walau bagaimanapun, dalam kes kedua, pasir kekal di dalam pinggan, yang kemudiannya berderak pada gigi.
Kami mencadangkan menonton video yang menunjukkan cara membersihkan cendawan chanterelle di rumah:
