emmabrewda.com

Apabila tiba musim memetik cendawan, pencinta "memburu senyap" pergi ke hutan. Cendawan madu adalah salah satu badan buah yang paling digemari oleh orang ramai. Nilai mereka terletak pada rasa halus, nilai pemakanan dan nutrien. Di samping itu, cendawan madu tumbuh dalam kelompok besar, jadi mengumpulnya adalah keseronokan. Dan apabila, selepas kejayaan mendaki cendawan, anda pulang ke rumah, persoalan timbul: apakah kaedah yang digunakan untuk menyediakan cendawan untuk musim sejuk?

Saya ingin ambil perhatian bahawa cendawan rebus adalah pilihan terbaik untuk menuai untuk musim sejuk. Dalam artikel ini, kami akan memberitahu anda tentang beberapa kaedah memasak cendawan rebus untuk penyimpanan musim sejuk. Hidangan dari badan berbuah ini akan menjadi "penyelesaian lazat" untuk meja anda.

Kami menawarkan resipi untuk cendawan madu rebus yang disediakan untuk musim sejuk dalam tin, serta dengan membekukan, mengasinkan dan menggoreng. Cendawan madu dalam apa jua bentuk akan mempelbagaikan menu harian anda, memberikan hidangan aroma dan rasa yang indah. Tetapi supaya mereka tidak kehilangan nilai pemakanan mereka, anda perlu tahu cara menyediakan cendawan rebus dengan betul untuk musim sejuk.

Mula-mula anda perlu menentukan untuk tujuan apa cendawan madu direbus. Jika pada masa akan datang mereka direbus atau digoreng, masa mendidih adalah 15 hingga 20 minit. Jika anda hanya bercadang untuk merebus cendawan, maka prosesnya mengambil masa kira-kira 30 minit. Sejurus selepas mendidih cendawan madu, buih mula terbentuk, yang mesti dikeluarkan dengan sudu berlubang sekerap mungkin. Adalah penting untuk menukar air sekurang-kurangnya 2 kali semasa memasak. Apabila kurang masak, sesetengah cendawan madu boleh menyebabkan sakit perut. Adalah dinasihatkan untuk merebus cendawan dalam air masin dan dengan penambahan asid sitrik.

Perap cendawan rebus untuk musim sejuk di bank

Cara terbaik untuk menutup cendawan rebus dalam balang untuk musim sejuk adalah dengan memerapnya. Cendawan sedemikian pada malam musim sejuk yang tenang bersama keluarga anda, dan dengan kentang goreng - hidangan yang luar biasa lazat. Selain itu, cendawan jeruk juga sesuai untuk dibuat salad.

Jika anda lebih suka rasa semula jadi cendawan, kemudian gunakan resipi berikut untuk memetik cendawan rebus untuk musim sejuk dalam balang.

• Cendawan madu - 5 kg;
• Air - 1.5 l;
• Pati asetik - 3 sudu kecil;
• Gula - 2 sudu besar. l .;
• Garam - 4 sudu besar. l. (tiada atas);
• Minyak sayuran - 2 sudu besar. l .;
• daun bay - 4 pcs.;
• lada hitam - 10 pcs.;
• Bawang putih - 7-9 ulas.

Cendawan madu dibersihkan daripada serpihan hutan, kebanyakan kaki dipotong.

Tuangkan air supaya ia meliputi semua cendawan, rebus selama 20 minit, keluarkan buih yang sentiasa terbentuk di permukaan.

Masukkan colander dan biarkan cecair yang berlebihan mengalir sepenuhnya.

Perapan disediakan: garam, gula, minyak, semua rempah (kecuali cuka) digabungkan dalam periuk dengan air dan dibiarkan mendidih.

Cendawan rebus dimasukkan ke dalam perapan, direbus selama 20 minit, tuangkan dengan teliti pati cuka, dan matikan api.

Dalam balang 0.5 l yang disterilkan, cendawan diedarkan bersama dengan perapan, ditutup dengan penutup, dibalut dengan selimut hangat dan dengan itu dibiarkan sejuk.

Hanya selepas penyejukan sepenuhnya, tin dibawa keluar ke tempat yang sejuk.

Adalah lebih baik untuk tidak menggulung balang dengan penutup logam, tetapi menutupnya dengan penutup nilon rebus untuk mengelakkan kemungkinan risiko botulisme.

Resipi untuk membekukan cendawan rebus untuk musim sejuk

Membekukan cendawan rebus untuk musim sejuk adalah salah satu cara terbaik untuk menuai. Cendawan ini akan melengkapkan hidangan utama, panggang, piza dan sup dengan sempurna.

Cendawan rebus, beku untuk musim sejuk, mengekalkan bentuknya dengan sempurna dan tidak mendidih. Walaupun selepas pencairan, cendawan ini tidak kehilangan bahan, rasa dan aroma yang bermanfaat. Kelebihan utama membekukan cendawan rebus ialah dalam bentuk ini mereka mengambil sedikit ruang di dalam peti sejuk.

• Cendawan madu - 3 kg;
• Air - 2 l;
• Garam - 2 sudu besar. l .;
• Asid sitrik - ½ sudu teh.

Kami membersihkan cendawan dari kotoran, pasir, jarum, daun, potong bahagian bawah kaki, bilas dalam baldi air.

Biarkan air mendidih, tuangkan cendawan yang telah diproses ke dalam air mendidih dan masak selama 10 minit.

Kami memperkenalkan garam dan asid sitrik, masak selama 20 minit lagi, mengeluarkan buih yang terbentuk dari permukaan.

Kami membuangnya kembali ke dalam colander, bilas dengan air yang mengalir, biarkan ia mengalir dan letakkan di atas tuala dapur. Tindakan ini akan membantu menghilangkan cecair berlebihan cendawan.

Kami menyediakan bekas makanan dengan penutup, mengedarkan cendawan dengan ketat dan memasukkannya ke dalam peti sejuk.

Cendawan rebus dengan mentega untuk musim sejuk dalam balang

Pilihan mudah untuk menuai untuk musim sejuk dianggap sebagai cendawan rebus dengan mentega, yang juga ditutup dalam balang.

• Cendawan madu - 3 kg;
• Minyak sayuran - 1.5 sudu besar;
• Lada hitam tanah - secukup rasa;
• garam.

Kupas cendawan madu, rebus selama 20 minit dalam air masin, masukkan ke dalam colander dan masukkan ke dalam kuali panas.

Goreng selama 30 minit dengan api sederhana, masukkan garam dan lada sulah secukup rasa.

Susun dalam balang yang disediakan, tambahkan 2 sudu besar setiap satu di atas. l. minyak sayuran panas dan tutup dengan penutup nilon.

Resipi tentang cara mengasinkan cendawan rebus untuk musim sejuk

Terdapat resipi untuk memasak cendawan rebus untuk musim sejuk untuk pengasinan. Pilihan untuk menuai cendawan ini akan kelihatan hebat walaupun di atas meja perayaan.

Cendawan masin sesuai untuk kentang rebus, patties daging, salad. Ia boleh digunakan sebagai hidangan yang berdiri sendiri atau dihidangkan sebagai ulam.

• Cendawan madu - 5 kg;
• Garam secukup rasa;
• Payung dan ranting dill;
• Daun ceri dan currant hitam;
• Bawang putih - 10 ulas;
• Lada hitam - 20 pcs.

Bagi mereka yang tidak tahu cara mengasinkan cendawan rebus untuk musim sejuk, kami menawarkan resipi ini.

Kami membersihkan cendawan dari serpihan hutan, memotong sebahagian besar kaki dan bilas dengan air.

Masukkan dalam periuk, isi dengan air dan masak sehingga mereka mula mendap ke bawah.

Kami memasukkannya ke dalam colander dan biarkan cecair mengalir dengan baik.

Tuangkan lapisan nipis garam di bahagian bawah periuk enamel, letakkan daun ceri dan currant, payung dill, potong beberapa ulas bawang putih.

Dari atas kami mengedarkan cendawan rebus dengan penutup ke bawah, taburkan dengan garam, lada, hirisan nipis bawang putih, daun dan dill.

Oleh itu, kami meletakkan lapisan sehingga cendawan habis, sambil menaburkannya dengan garam dan semua rempah.

Kami meletakkan penindasan di atas dan tutup dengan kain kasa yang dilipat dalam beberapa lapisan.