emmabrewda.com

Peminat "memburu cendawan" menghargai chanterelles bukan sahaja untuk rasa yang sangat baik, tetapi juga untuk fakta bahawa tidak ada tanda-tanda cacing dan kerosakan serangga dalam pulpa mereka. Semua ini disebabkan oleh bahan chitinmannose, yang mempunyai keupayaan untuk memusnahkan helminths dan telurnya.

Ramai orang suka mengumpul chanterelles, kerana mereka tumbuh dalam koloni yang besar. Jika anda mendapati beberapa helai di hadapan anda, lihat sekeliling, lihat di bawah daun atau lumut yang gugur. Dari satu glade, anda boleh mengumpul 2-3 baldi badan buah yang lazat ini. Tetapi pemetik cendawan pemula bimbang tentang soalan: adakah chanterelles beracun?

Adakah terdapat chanterelles palsu dan betapa beracunnya?

Secara semula jadi, terdapat wakil spesies yang tidak boleh dimakan, yang dipanggil chanterelles palsu, mereka boleh diracuni. Di samping itu, keadaan mungkin menjadi lebih teruk oleh sikap tidak bertoleransi individu terhadap kulat oleh tubuh manusia. Kemudian timbul persoalan lain: chanterelles palsu beracun atau tidak, dan jika ya, berapa banyak?

Mula-mula anda perlu mengetahui rupa chanterelles sebenar, supaya pemetik cendawan yang tidak berpengalaman pun dapat membezakan produk yang boleh dimakan daripada yang tidak boleh dimakan. Chanterelles sebenar biasanya tumbuh di hutan campuran dan konifer, dari pertengahan musim panas hingga Oktober. Cendawan mempunyai warna kuning oren dengan aroma pulpa yang menyenangkan. Penutupnya berbentuk corong dengan tepi beralun dan plat yang turun hampir ke tengah batang.

Chanterelles palsu tidak beracun, walaupun anda boleh mendapat keracunan daripadanya. Ia biasanya ringan, tetapi tidak memberi petanda yang baik untuk badan anda.

Walau bagaimanapun, bahaya kepada manusia masih boleh ditimbulkan oleh cendawan beracun, sama seperti chanterelles, yang dipanggil orange talkers. Ia adalah mereka yang sesetengah pemetik cendawan keliru dengan chanterelle sebenar yang tumbuh di hutan yang sama.

Bagaimana untuk membezakan chanterelles daripada cendawan beracun supaya tidak membahayakan diri sendiri dan orang tersayang anda dengan keracunan yang serius? Terdapat beberapa faktor yang membantu mengenali chanterelles yang tidak boleh dimakan dengan betul:

• chanterelles palsu tidak pernah tumbuh dalam kumpulan besar, seperti spesies sebenar;
• pembicara oren tumbuh di atas pokok reput atau tua, dan spesies yang boleh dimakan hanya di atas tanah;
• chanterelles yang tidak boleh dimakan mempunyai bau yang tidak menyenangkan, dan yang asli berbau seperti pic atau aprikot;
• penutup cendawan palsu mempunyai bentuk bulat biasa dengan tepi licin, dan chanterelles sebenar berbentuk corong dengan tepi beralun.

Kami menawarkan anda untuk melihat foto chanterelles beracun, jelas menunjukkan perbezaan utama mereka daripada cendawan yang boleh dimakan:

Sekiranya anda meracuni diri anda dengan chanterelles palsu, jangan risau, ini tidak mendatangkan bahaya kepada seseorang. Dengan rawatan yang betul, pesakit pulih dengan cepat dan mudah.

Bagaimana lagi anda boleh membezakan antara chanterelles beracun dan cendawan yang boleh dimakan?

Bagaimana lagi anda boleh membezakan antara chanterelles beracun dan boleh dimakan dan meningkatkan pengalaman memetik cendawan anda?

• Chanterelles beracun mempunyai penutup yang lebih kecil, tidak mencapai diameter 6 cm;
• platnya nipis, sering berulang dan tidak masuk ke dalam batang kulat, seperti yang sebenarnya;
• menekan pada cendawan beracun, naungannya tidak berubah sama sekali, tidak seperti cendawan sebenar;
• bau dan rasa pulpa chanterelles palsu sangat tidak menyenangkan berbanding dengan yang boleh dimakan.

Terdapat juga satu lagi jenis chanterelle palsu - adakah ia beracun? Kita bercakap tentang chanterelle kelabu, yang mempunyai rasa yang lebih rendah daripada spesies yang boleh dimakan. Bentuk topi dan kaki chanterelle kelabu sangat menyerupai yang sebenar, tetapi ia mempunyai warna coklat atau kelabu, yang menjadikan badan buah tidak menarik kepada pemetik cendawan.

Perlu dikatakan bahawa dalam banyak buku rujukan, chanterelle beracun dianggap sebagai cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat.Banyak pemetik cendawan mengumpul spesies ini, walaupun ia adalah kualiti yang lebih rendah daripada chanterelles sebenar. Tetapi jika anda memasaknya dengan betul: rendam dengan baik selama 2-3 hari, rebus selama 20 minit dengan garam dan rempah, maka keracunan dapat dielakkan. Tetapi masih, pakar mengesyorkan untuk tidak memakan cendawan ini, terutamanya jika terdapat masalah dengan sistem pencernaan. Dengan kehadiran toksin berbahaya, chanterelles ini boleh menjadi beracun. Orang yang sensitif terhadap bahan ini menunjukkan tanda-tanda pertama keracunan: loya, muntah, pening, sakit perut dan cirit-birit. Apabila gejala pertama muncul, anda perlu segera menghubungi ambulans, kerana pemeliharaan kesihatan manusia akan bergantung pada reaksi anda.

Mengetahui bahawa tidak ada chanterelles beracun yang mematikan di wilayah negara kita, anda boleh pergi ke hutan terdekat dengan selamat untuk mencari keindahan merah yang boleh dimakan. Walau bagaimanapun, ini hanya mungkin jika anda tidak mengumpul chanterelles di kawasan loji industri dan kimia, serta berhampiran lebuh raya.