emmabrewda.com

Ketika datang untuk menyediakan menu untuk jamuan perayaan, setiap pelayan wanita semestinya menyertakan pelbagai makanan ringan di dalamnya. Pemimpin dalam kategori ini, sudah tentu, cendawan jeruk. Mereka boleh diletakkan di atas meja sebagai snek bebas, atau mereka boleh dijadikan bahan utama dalam salad lazat.

Barisan dianggap sebagai cendawan yang sangat popular di wilayah kita. Mereka diproses dalam pelbagai cara, tetapi saya ingin perhatikan secara berasingan rasa baris kelabu jeruk. Badan buah jenis ini dianggap sebagai salah satu yang paling biasa; ia mempunyai rasa dan aroma halus yang menyenangkan. Tetapi sebelum anda mendapatkan snek yang sempurna, barisan perlu dibersihkan daripada kotoran dan serpihan yang melekat. Kemudian rendam mereka dalam air selama 1 hari, sentiasa menukar cecair, dan rebus selama 30 minit.

Selepas penyediaan, anda boleh mula memerah dengan selamat menggunakan salah satu daripada 4 resipi mudah yang dibentangkan dalam artikel kami.

Cara klasik untuk mengasinkan baris kelabu

Kami mencadangkan agar anda membiasakan diri dengan kaedah klasik memetik baris kelabu. Ia serba boleh, oleh itu ia sesuai dengan setiap citarasa.

• Baris - 1 kg;
• Garam - 1 sudu besar l .;
• Gula - 2 sudu besar. l .;
• Cuka (9%) - 4 sudu besar. l .;
• daun bay - 3 pcs.;
• Lada hitam (allspice boleh digunakan) - 10 pcs.;
• Air - 500 ml;
• Carnation - 3 tunas.

Mengikuti resipi langkah demi langkah, barisan kelabu jeruk akan menjadi sangat lazat dan aromatik. Inilah yang anda perlukan untuk snek cendawan sebenar.

Kami membersihkan atau memotong kekotoran dari badan buah, mengeluarkan kulit dari penutup dan mengisinya dengan air.

Selepas 12-15 jam, bilas dan rebus selama 20-30 minit, selalu mengeluarkan buih.

Kami membasuhnya sekali lagi dengan air paip, biarkan ia mengalir, dan sementara itu kami menyediakan air garam.

Campurkan cuka, lada, cengkih dan daun bay dalam air, letakkan di atas api, masak sehingga mendidih, masak selama 5-7 minit.

Masukkan cendawan rebus ke dalam balang yang disterilkan, isi dengan perapan yang ditapis dan gulungkan penutup.

Selepas penyejukan, kami membawanya ke ruang bawah tanah atau biarkan di dalam peti sejuk.

Bagaimana untuk memetik cendawan kelabu dengan cuka wain

Kadang-kadang cuka wain digunakan untuk penjerukan cendawan, berkat aroma dan rasa bahan kerja didedahkan dari sisi lain.

Dengan kehadiran pengawet sedemikian, walaupun set rempah yang minimum akan menekankan kecanggihan baris kelabu.

• Baris - 2 kg;
• Cuka wain - 250 ml (1 sudu besar);
• Daun bay dan ulas - 2 pcs.;
• Bawang - 1 pc.;
• Garam - 2 sudu kecil;
• Gula - 1.5 sudu besar. l .;
• Lada hitam (kacang polong) - 10 pcs.

Bagaimana untuk mengasinkan baris kelabu dengan cuka wain?

1. Mereka menyusun cendawan, mengeluarkan kotoran yang melekat, serta bahagian bawah kaki.
2. Rendam selama beberapa jam dalam air masin, kemudian rebus selama 30 minit, toskan sup.

Semasa badan buah mengering, air garam disediakan:

3. Kupas dan potong bawang menjadi kiub kecil dan gabungkan dengan cuka wain.
4. Masukkan semua rempah, campurkan, letakkan api perlahan dan masak selama 20 minit.
5. Sebarkan cendawan dan tuangkan 0.5-1 sudu besar. air yang disucikan atau direbus, rebus selama 5 minit lagi.
6. Jisim itu diedarkan ke atas balang yang disterilkan, digulung, disejukkan dan dibawa keluar ke ruang bawah tanah.

Perap baris kelabu dengan asid sitrik

Untuk penjerukan cendawan, termasuk baris kelabu, anda tidak perlu menggunakan cuka sama sekali. Pengganti yang sangat baik dalam kes ini akan menjadi pengawet lain - asid sitrik.

• Baris - 2 kg;
• Air - 3 sudu besar;
• Asid sitrik - ½ sudu teh;
• Garam dan gula - ½ sudu besar setiap satu l .;
• Lada hitam (kacang polong) - 13-15 pcs.;
• Daun salam, cengkih secukup rasa.

Bagaimanakah anda perlu memerap cendawan baris kelabu menggunakan asid sitrik dan bukannya cuka?

1. Pertama sekali, anda perlu menyediakan cendawan: bersihkan dari kotoran, bilas dalam air dan rebus selama 20 minit (tambah 1 sudu besar cuka 6% hingga 600 ml air).
2. Toskan kuahnya, bilas cendawan dengan air sejuk dan biarkan toskan.
3. Satukan dalam 3 sudu besar.air asid sitrik, garam, gula, lada, daun bay dan bunga cengkih, letakkan di atas api.
4. Biarkan mendidih dan reneh selama 10 minit, kemudian tapis perapan.
5. Letakkan cendawan di atas api sekali lagi, rebus selama 7-10 minit.
6. Edarkan baris bersama-sama dengan perapan dalam balang 0.5 liter (disterilkan).
7. Tutup dan letakkan untuk pensterilan selanjutnya selama 20 minit.
8. Gulung, biarkan sejuk, bawa ke bilik sejuk.

Resepi Acar Pedas

Kesedapan dan kepedasan pembuka selera ini pastinya akan dihargai oleh anak buah anda. Dia juga akan menambah kelainan pada menu harian dan percutian setiap keluarga.

• Baris (dikupas dan direbus) - 2 kg;
• Air - 800 ml.;
• Cuka (9%) - 7 sudu besar. l .;
• Hitam dan lada sulah - 7 kacang setiap satu;
• daun bay - 3 pcs.;
• Garam - 2 sudu kecil;
• Gula - 3 sudu kecil;
• Bawang putih - 8-10 ulas;
• Lada panas - ½-1 pc. (rasa).

Penjerukan untuk mendayung dengan sulfur adalah sangat mudah:

1. Kupas bawang putih dan cincang halus, lakukan perkara yang sama dengan lada.
2. Satukan semua bahan dalam air dan reneh selama 10 minit dengan api perlahan.
3. Edarkan cendawan rebus dalam balang steril dan tuangkan perapan.
4. Gulungkan penutup, biarkan sejuk dan bawa ke ruang bawah tanah.