emmabrewda.com

Adakah anda suka potong, tetapi tidak makan daging sama sekali? Atau hanya ingin membuat hidangan asli untuk mempelbagaikan meja anda? Kemudian masak zrazy atau cutlet dengan cendawan, kerana ia tidak sukar sama sekali! Potongan cendawan dan resipi zraz direka untuk dimasak di atas dapur atau di dalam ketuhar. Lebih-lebih lagi, kedua-dua cendawan segar dan penyediaan kering agak sesuai untuk hidangan sedemikian.

Memasak cutlet cendawan: resipi dengan foto

Potongan cendawan gaya rumah

bahan-bahan:

1 kg cendawan, 2 bawang, 4 telur, 4 sudu besar. sudu keropok tanah (atau tepung), 4 sudu besar. sudu minyak sayuran, lada hitam, garam secukup rasa, pasli.

Penyediaan:

Untuk memasak potongan yang lazat mengikut resipi ini, rebus cendawan dalam air masin, masukkan ke dalam colander, perah ringan dan cincang halus.

Masukkan telur mentah, bawang cincang halus, pasli, keropok tanah, lada sulah, garam ke dalam cendawan dan gaul rata.

Bentuk cutlet dari jisim yang disediakan, gulungkannya dalam serbuk roti atau tepung yang dikisar dan goreng selama 15-20 minit pada sayur-sayuran yang sangat panas boleh.

Cendawan dan potong nasi

bahan-bahan:

1 kg cendawan, 2 cawan beras, 3 bawang, 4 telur, 4 sudu besar. sudu tepung gandum, 6 sudu besar. sudu minyak sayuran, garam secukup rasa, lada hitam.

Penyediaan:

Untuk resipi ini untuk cutlet, cendawan mesti direbus dalam sedikit air, dibuang dalam colander dan dicincang halus. Masukkan nasi rebus, bawang besar yang dicincang halus, telur, lada sulah, garam ke dalam cendawan dan gaul rata.

Bentuk cutlet dari jisim yang disediakan, gulung dalam tepung dan goreng dalam minyak sayuran yang sangat dipanaskan sehingga kerak rangup terbentuk di kedua-dua belah pihak.

Potongan cendawan kering dengan nasi

bahan-bahan:

Untuk resipi ini untuk membuat potongan cendawan, anda memerlukan 100 g boletus kering, 1 gelas beras, garam, pasli, pala, tepung, mentega, kacang hijau.

Penyediaan:

Rebus cendawan dan potong halus. Rebus beras secara berasingan di dalam air, tambah garam dan pasli, letakkan pada penapis, campurkan dengan cendawan, tambah pala, buat potongan, taburkan dengan tepung atau celupkan dalam adunan, goreng dalam minyak dan hidangkan dengan kacang hijau.

Foto untuk resipi untuk potong dengan cendawan menunjukkan betapa menyelerakan kelihatan hidangan ini:

Cara membuat potongan cendawan yang lazat

Potongan boletus atau champignon

bahan-bahan:

400 g cendawan segar (cendawan aspen, champignons), 50 g bawang, 40 g mentega, 20 g semolina, keropok, garam, lada.

Penyediaan:

Cincang halus cendawan yang disediakan, masukkan ke dalam periuk cetek, tambah mentega, bawang cincang halus dan reneh sehingga sebahagian besar jus telah sejat. Selepas itu, tuangkan semolina dalam aliran nipis dan masak dengan api perlahan selama 5-10 minit.

Kemudian masukkan garam, lada sulah, gaul rata, bentuk potongan atau bebola daging, dilapisi tepung roti dalam serbuk roti dan goreng.

Seperti yang anda lihat dalam foto potongan cendawan mengikut resipi ini, mereka perlu dihidangkan dengan krim masam:

Potongan cendawan kering

bahan-bahan:

100 g cendawan porcini kering, 150 g keropok, Bawang, I1 / 2 cawan krim (susu), 4 sudu besar. sudu mentega, 3 biji telur, tepung, garam.

Penyediaan:

Rebus cendawan, potong. Pecahkan keropok, tuang krim panas, bila dah sejuk gosok. Potong bawang, perang dalam minyak, campurkan dengan serbuk roti parut, mentega, telur, cendawan (asingkan 2 sudu besar untuk sos), tepung, garam. Kacau, buat potongan, celupkannya ke dalam telur, gulung dalam tepung, goreng dalam minyak.

Potongan Morel dalam krim masam

bahan-bahan:

Untuk menyediakan potongan cendawan ini, anda memerlukan 800 g morel, 50 g mentega, 3-4 keping roti gandum, 3 telur, susu, 1 gelas krim masam, 1/2 cawan serbuk roti, 3 sudu besar. sudu dill cincang, garam, lada secukup rasa.

Penyediaan:

Sebelum memasak potongan cendawan, bilas morel dengan teliti supaya tidak ada pasir yang tersisa, dan kemudian goreng dalam kuali dengan mentega. Apabila cendawan digoreng, cincang halus dan gaul rata dengan roti yang direndam dalam susu, telur yang dipukul, krim masam (2-3 sudu besar). Bentuk potongan kecil dari campuran ini, gulungkannya dalam serbuk roti dan goreng dalam kuali dengan mentega. Apabila potong keperangan, tuangkan baki krim masam, masak sehingga mendidih dan keluarkan dari api.

Resipi untuk memasak cutlet dengan cendawan dalam ketuhar

Bagaimana untuk memasak potongan cendawan di dalam ketuhar?

Potongan daging dengan kacang hijau

bahan-bahan:

8-10 cendawan kering, 1/2 cawan kacang hijau, 3 sudu besar. sudu tepung, 4-5 sudu besar. sudu minyak sayuran, 200 g beras, garam, keropok tanah.

Penyediaan:

Untuk resipi ini untuk potong dalam ketuhar, cendawan mesti direbus dalam air masin, letakkan pada penapis, dicincang halus, dicampur dengan bubur nasi likat, direbus di dalam air.

Potong ke dalam potong, gulungkannya dalam serbuk roti yang dikisar dan goreng dalam minyak sayuran. Rebus kacang hijau dalam air masin, letakkannya di atas penapis. Mengisar tepung dengan minyak sayuran, cairkan dengan merebus kacang, rebus, letakkan kacang dan masukkannya ke dalam ketuhar panas untuk masa yang singkat. Hidangkan di atas pinggan.

Potongan cendawan segar

bahan-bahan:

700 g cendawan segar, 3 keping roti, 1/4 cawan susu, 1 sudu besar. satu sudu keropok tanah, 1 sudu besar. satu sudu mentega, 2 biji telur, garam, lada sulah secukup rasa.

Penyediaan:

Susun cendawan segar, bilas. Rendam roti putih basi dalam susu dan cincang bersama cendawan dalam penggiling daging dua kali. Garam daging cincang, masukkan telur mentah dan gaul rata.

Bentuk potongan dari daging cincang, lembapkannya dalam telur dan dilapisi tepung roti dalam serbuk roti. Goreng dalam minyak, masukkan ke dalam ketuhar.

Tuangkan potongan daging dengan mentega cair. Hidangkan bersama kentang rebus.

Potongan champignon

bahan-bahan:

700 g cendawan, 3 sudu besar. sudu semolina, 3 bawang, keropok tanah, mentega, garam, lada hitam, lemak.

Penyediaan:

Cincang halus cendawan yang dikupas dan dibasuh, masukkan ke dalam periuk dengan lemak dan biarkan mendidih (sejatkan jus yang dikeluarkan dari cendawan sebanyak separuh). Kemudian masukkan semolina dan masak selama 5-10 minit dengan api perlahan.

Potong bawang ke dalam kiub kecil, goreng dalam mentega dan masukkan ke dalam cendawan, tambah garam dan lada secukup rasa. Potong jisim yang terhasil panas ke dalam potong, gulung dalam serbuk roti dan goreng dalam kuali sehingga perang keemasan, kemudian masukkan ke dalam ketuhar selama 5-10 minit. Hidangkan cutlet di atas meja dalam sos krim masam (tambah krim masam ke dalam sos putih yang disediakan dan panaskan selama 2-3 minit dengan api perlahan).

Memasak ayam zraz dengan cendawan: resipi dengan foto

Ayam zrazy dengan cendawan

bahan-bahan:

• 500 g ayam cincang, 300 g serbuk roti, 150 ml susu, 1 biji telur, 1 ulas bawang putih, garam dan lada hitam yang baru dikisar secukup rasa, minyak sayuran untuk menggoreng.
• Pengisian: 200 g cendawan (cendawan, boletus, boletus), 2 bawang, minyak sayuran untuk menggoreng.
• Selain itu: kerajang.

Penyediaan:

Untuk menyediakan ayam zraz dengan cendawan mengikut resipi ini, anda perlu memotong bawang yang dikupas ke dalam cincin separuh nipis. Basuh, keringkan dan kupas cendawan, potong ke dalam kepingan nipis. Goreng bawang dalam minyak sayuran yang dipanaskan selama 5 minit sehingga coklat keemasan. Masukkan cendawan, goreng selama 15-20 minit lagi. Kisar isi kuali dengan pengisar sehingga halus.

Tuangkan susu ke atas separuh daripada serbuk roti, kacau. Lulus bawang putih yang dikupas melalui penekan. Masukkan telur, campuran serbuk roti dan susu, bawang putih ke dalam ayam cincang. Perasakan dengan garam, lada sulah dan kacau.

Bentuk zrazy dari daging cincang, masukkan setiap satu dengan campuran bawang-cendawan. Celupkan dalam serbuk roti yang tinggal, goreng dalam minyak sayuran panas selama 5 minit di kedua-dua belah pihak. Lipat ke dalam bentuk tahan panas, tutup dengan penutup atau kerajang. Bakar dalam ketuhar pada suhu 180C selama 40 minit.

Lihat pilihan foto untuk resipi ayam zraz dengan cendawan dan potong dari cendawan segar dan kering: