Sup cendawan dengan champignons dalam sup ayam: gambar dan resipi, cara memasak hidangan pertama yang lazat

Sup ayam dengan champignons, terutamanya yang dimasak pada payudara tanpa kulit, boleh dianggap sebagai diet - ia mengandungi minimum kalori, jumlah lemak tidak tinggi, dan selain itu, hidangan pertama sedemikian sangat lazat. Untuk mempelbagaikan jadual, anda boleh menyediakan sup tulen atau berkrim - mereka mempunyai tekstur yang halus dan diserap lebih cepat.

Cara membuat sup ayam dengan cendawan, brokoli dan keju cair

  • 2 liter air rebusan ayam,
  • 200 ml krim
  • 400 g champignons,
  • 400 g brokoli
  • 200 g lobak merah
  • 80-100 g bawang merah,
  • 200 g keju diproses
  • 50 g mentega
  • garam,
  • rempah secukup rasa
  • sayur-sayuran

Sebelum menyediakan sup ayam dengan champignons dan keju, cendawan perlu dicincang, separuh daripadanya digoreng dalam minyak.

Masukkan baki dalam sup mendidih, masukkan sayur cincang, masak sehingga sayur lembut.

Kemudian kisar sup dengan pengisar dalam kentang tumbuk, letakkan di atas api.

Campurkan krim suam dengan keju cair, potong kecil, dan pukul sehingga rata. Tuangkan campuran ke dalam sup, tambah garam, rempah, masak sehingga mendidih dan keluarkan dari api.

Masukkan champignons goreng dan herba cincang ke dalam sup ayam siap dengan keju cair.

Memasak sup keju ayam dengan cendawan dan mee

  • 300 g fillet ayam rebus,
  • 100 g champignons,
  • 2 liter air rebusan ayam,
  • 150 g bihun
  • 1 bawang, 20 ml minyak zaitun
  • 150 g keju (mana-mana),
  • lada,
  • garam.
  1. Untuk membuat sup ayam dengan cendawan dan mi, kupas, basuh, potong separuh cincin, masukkan ke dalam periuk, goreng dalam minyak zaitun selama 3 minit pada 260 ° C dan kelajuan kipas yang tinggi. Parut keju pada parut kasar. Potong daging ke dalam jalur. Bilas champignons, potong kiub.
  2. Didihkan kuahnya, tuangkan ke dalam periuk atau kelalang penggorengan udara, masukkan mi, daging, cendawan.
  3. Letakkan pada rak dawai bawah dan masak pada 260 ° C dan kelajuan kipas tinggi selama 10 minit.
  4. Perasakan dengan garam, lada, masak selama 3-5 minit lagi pada mod yang sama.
  5. Semasa menghidang, taburkan sup ayam keju dengan cendawan.

Sup dada ayam dengan cendawan dan kentang

  • 400 g dada ayam
  • 600-800 g kentang,
  • 400 g champignons (atau 150 g cendawan porcini),
  • 150 g bawang, 150 g lobak merah,
  • 250 ml roti kvass,
  • 100 g mi
  • air,
  • 1 sudu besar. satu sudu pasli cincang,
  • Dill dan saderi,
  • garam dan lada sulah secukup rasa.

Untuk menyediakan sup dari dada ayam dan champignons, anda perlu memasak hanya daging (30 minit), kemudian masukkan cendawan segar dan kentang, bawa mereka ke kesediaan. Masukkan mee dan masak selama 10 minit lagi. Kemudian tambah kvass dan bawang dan lobak merah goreng dalam minyak sayuran. Rebus sup dada ayam dengan cendawan selama 10 minit, musim dengan pasli, dill, saderi dan lada panas.

Sup puri ayam dengan cendawan segar

Sup puri sup ayam dengan champignons dan cendawan porcini.

  • 200 g cendawan porcini segar,
  • 200 g champignons segar,
  • 100 g cendawan porcini kering,
  • 2 biji bawang
  • 50 ml minyak sayuran,
  • 100 g tangkai saderi,
  • 400 g kentang,
  • 1 sudu besar. satu sudu krim masam,
  • kuah ayam,
  • garam,
  • lada putih.
  1. Kupas dan rebus kentang dalam air. Goreng bawang dan saderi yang dikupas dan dicincang dalam minyak.
  2. Rendam cendawan kering dalam air suam selama 1 jam, kemudian cincang halus. Masak cendawan porcini dalam air masin sehingga hampir masak.
  3. Kisar kentang, bawang besar, saderi, cendawan dan cendawan kering yang telah direndam dalam pengisar sehingga halus dan pindahkan ke dalam periuk. Masukkan air rebusan ayam (sehingga leher periuk), garam dan lada sulah.
  4. Dalam periuk, masukkan 3-4 cendawan porcini (sebaik-baiknya keseluruhan) setiap hidangan dan krim masam. Tutup periuk rapat dengan penutup dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan sederhana.Simpan sup ayam dengan cendawan di dalam ketuhar sehingga isinya siap.

Sup-pure champignons dalam sup ayam.

  • Champignons segar - 50 g,
  • mentega - 20 g,
  • tepung - 20 g
  • susu - 75 g,
  • sup ayam - 2 l,
  • telur (kuning) - 1/8 pcs.

Pilih penutup cendawan kecil untuk hiasan dan reneh dalam sup ayam. Kupas selebihnya cendawan, bilas, cincang. Masukkan cendawan cincang dalam periuk, tambah mentega dan reneh selama 20-30 minit dengan api perlahan. Campurkan cendawan rebus dengan sos putih dan masak selama 20-25 minit, keluarkan buih yang muncul di permukaan. Selepas memasak, luluskan jisim melalui mesin pulping, biarkan mendidih lagi dan, selepas dikeluarkan dari haba, letakkan di dalam tab mandi air. Perasakan sup dengan campuran kuning telur dan susu, gabungkan dengan sekeping mentega. Masukkan penutup cendawan rebus yang dicincang nipis ke dalam mangkuk sup. Daripada champignons, sup ini boleh dibuat dari morel, yang perlu direbus selama 5-6 minit, dibilas, dan kemudian dicincang. Sup ayam dengan cendawan mengikut resipi yang sama boleh disediakan dalam susu.

Sup krim ayam dengan cendawan: resipi mudah

Sup krim ayam ringkas dengan cendawan.

  • 300 g champignons,
  • 1 biji bawang
  • 4 sudu besar. sudu besar mentega
  • 3 sudu besar. sudu besar pasli cincang halus,
  • 4 sudu besar. sudu besar tepung
  • 500 ml air rebusan ayam panas,
  • krim 120 ml
  • pasli.
  1. Susun champignons dan potong. Cincang bawang halus. Cairkan 2 sudu besar. sudu mentega dan goreng cendawan dengan bawang di dalamnya. Tambah separuh daripada pasli kepada mereka.
  2. Cairkan baki mentega dalam mangkuk lain dan masukkan tepung. Goreng sehingga perang keemasan dan tuangkan ke atas kuahnya yang panas. (Kuhnya perlu direbus beberapa kali, kacau sentiasa.) Masukkan garam dan lada secukup rasa.
  3. Kemudian masukkan cendawan dan krim ke dalam sup. Taburkan sup cendawan krim ayam resipi mudah ini dengan pasli sebelum dihidangkan.

Sup krim dengan champignons dalam sup ayam.

  • 400 g champignons segar;
  • 1 bawang;
  • 1 ulas bawang putih;
  • 500 ml sup ayam panas;
  • 250 ml susu;
  • krim 50 ml;
  • Z Seni. sudu kanji makanan;
  • Bawang hijau;
  • garam;
  • lada
  1. Cincang bawang besar dan bawang putih halus.
  2. Ketepikan satu atau dua cendawan (bergantung pada saiznya) untuk hiasan, dan cincang halus cendawan yang lain.
  3. Masukkan bawang merah, bawang putih dan cendawan cincang halus dalam mangkuk bertutup dan reneh selama kira-kira 5 minit pada 100%.
  4. Selepas itu, masukkan sup panas, bersama-sama dengan yang mengisar campuran cendawan sehingga puri diperolehi, dan tambah susu kepadanya.
  5. Masak semua ini selama 4-5 minit pada 100% dalam mangkuk tertutup.
  6. Campurkan kanji makanan dengan krim dan kemudian dengan sup.
  7. Selepas itu, rebus lagi selama kira-kira 5 minit pada 100%.
  8. Masukkan garam dan lada ke sup krim cendawan yang disediakan mengikut resipi ini dalam sup ayam, hiaskan dengan kepingan cendawan segar yang dicincang dan bawang hijau yang dicincang halus.

Sup cendawan berkrim.

Anda perlu:

  • 200 g champignons
  • 600 g air rebusan ayam
  • 300 g susu rendah lemak
  • kepala bawang
  • 60 g mentega
  • 2 tangkai saderi
  • Beberapa bawang hijau segar
  • Beberapa tangkai thyme segar dan secubit kering
  • 1 sudu besar. l. kanji
  • Garam dan lada hitam

Penyediaan:

  1. Cincang bawang halus, cairkan sedikit minyak dalam periuk berdasar berat dan masukkan saderi, bawang dan thyme. Perasakan dengan garam dan lada sulah secukup rasa. Reneh selama 10 minit dengan api perlahan, kacau sekali-sekala untuk mengelakkan sayur-sayuran daripada hangus.
  2. Potong cendawan menjadi kepingan, hantar ke bawang dan saderi, garam sedikit. Tutup dan reneh selama 15 minit, kacau sekali-sekala.
  3. Setelah cendawan dan sayur-sayuran lembut, tuangkan susu dan sup ke dalam periuk. Perasakan sup dengan garam dan lada sulah secukup rasa. Kacau dan masak dengan api perlahan selama kira-kira 10 minit.
  4. Larutkan kanji dalam sedikit air (kira-kira 50 ml) dan tuangkan ke dalam periuk dalam aliran nipis, kacau sup sentiasa. Selalunya guna lebih kurang satu sudu kanji, tapi kalau nak sup pekat, guna dua sudu.
  5. Selepas menambah kanji, sup perlu direbus selama 10 minit lagi sehingga ia pekat.

Sup ayam dengan cendawan dan sos tomato dalam periuk perlahan

  • 300 g fillet ayam,
  • 1 lobak merah,
  • 100 g champignons,
  • 1 sudu teh sos tomato panas,
  • 3 ulas bawang putih,
  • 5 biji lada hitam,
  • lada merah kisar,
  • herba segar,
  • garam

Bilas daging ayam dengan baik, masukkan ke dalam periuk perlahan, isi dengan air suam dan masak dalam mod "Rebus" selama kira-kira 30 minit. Keluarkan ayam, potong kecil dan masukkan semula ke dalam kuahnya. Kupas lobak merah dan potong kiub atau kepingan. Bilas cendawan di bawah air yang mengalir, kupas dan potong, masukkan ke dalam sup. Kemudian masukkan lada hitam, lobak merah, sos tomato, garam dan lada sulah secukup rasa dan reneh selama lebih kurang 1 jam. Sebelum berkhidmat, tambahkan bawang putih dan sedikit herba segar: dill, ketumbar atau selasih ke sup ayam yang disediakan dengan cendawan, dimasak dalam periuk perlahan, melalui akhbar.

Resipi lain untuk sup cendawan ayam

Sup dari cendawan segar beku dalam sup ayam.

  • 1 liter air rebusan ayam,
  • 300 g cendawan beku cepat,
  • 2 sudu besar. sudu besar tepung
  • 1 lobak merah,
  • 1 biji bawang
  • 1 kentang,
  • 2 sudu besar. sudu besar mentega
  • 2 biji telur,
  • 1 sudu besar. satu sudu susu
  • 100 ml krim
  • garam secukup rasa.
  1. Nyahbekukan champignons, potong. Campurkan mereka dengan lobak merah dan bawang yang dikupas dan dicincang, reneh dalam kuali dengan mentega (5 minit).
  2. Tepung kering, cairkan dengan susu dan campurkan dengan sayur rebus dan cendawan. Pindahkan jisim ke dalam periuk.
  3. Asingkan kuning telur dari putih, campurkan dengan krim, masak sehingga mendidih dalam bekas kecil, kacau rata, tuangkan ke dalam periuk. Masukkan kentang yang telah dikupas dan dipotong dadu ke dalam sup.
  4. Tutup periuk dengan sup champignon dalam sup ayam dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan sederhana selama 35-40 minit.

Sup dengan cendawan, daging dan sayur-sayuran.

  • 1.2 liter sup (atau air),
  • 300 g fillet ayam,
  • 2 biji kentang,
  • 3 sudu besar. sudu besar champignons cincang,
  • 2 lobak merah,
  • 2 sudu besar. sudu minyak sayuran
  • Dill,
  • pasli dan saderi,
  • garam,
  • lada secukup rasa.
  1. Potong daging ke dalam bahagian dan reneh bersama cendawan cincang dalam kuali dengan minyak sayuran sehingga separuh masak.
  2. Kupas dan potong dadu kentang dan lobak merah. Bilas sayur-sayuran dengan teliti, potong halus.
  3. Masukkan rebusan, cendawan, kentang dan lobak merah, herba cincang dalam periuk. Perasakan dengan garam, lada, tuangkan sup panas ke atas makanan, tutup dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan sederhana selama 40 minit.
  4. Sup ini juga boleh disediakan dengan cendawan kering.

Sup cendawan dengan sup ayam.

  • 500 g champignons segar,
  • 30 g bawang merah,
  • 4 sudu besar. sudu besar mentega
  • 2 sudu besar. sudu besar tepung gandum,
  • 1.5 liter air rebusan ayam,
  • 3 kuning telur,
  • 250 ml krim
  • pasli,
  • saderi.
  1. Goreng bawang cincang halus dalam kuali. Masukkan cendawan yang telah dibasuh dan dicincang dengan teliti dan goreng selama 5-10 minit dengan kacau berterusan. Kemudian, tanpa mengeluarkan dari api, dengan kacau berterusan, tambah tepung, tuangkan dalam sup dan masak selama 40-50 minit dengan api perlahan.
  2. Kemudian toskan sup, keluarkan pasli dan saderi, cincang cendawan (atau gosok melalui penapis). Campurkan semuanya dengan sup.
  3. Pukul putih telur dengan garpu (atau pukul), tambah krim dan, dengan kacau berterusan, tuangkan campuran ke dalam sup dalam aliran nipis. Selepas itu, garam secukup rasa, panaskan dalam mandi air hingga suhu tidak melebihi 70 ° C.

Sup ayam dengan cendawan.

  • 1.5 l air,
  • 400 g champignons segar,
  • 300 g daging ayam,
  • 1 lobak merah sederhana
  • 3-4 kentang,
  • 1 keping akar saderi,
  • 1 biji bawang
  • 10 ml minyak sayuran
  • 50 g krim masam
  • garam,
  • lada dan herba secukup rasa.
  1. Rebus sup daripada air dan daging.30 minit sebelum daging siap, masukkan kentang potong dadu, lobak merah dan saderi ke dalam jalur ke dalam sup dan masak sehingga sayur-sayuran siap.
  2. 5-7 minit sebelum akhir memasak tambah cendawan dipotong menjadi baji besar, bawang goreng dalam minyak, garam dan lada.
  3. Sebelum dihidangkan, perasakan sup ayam dengan cendawan dengan krim masam dan herba cincang halus.

Sup sup ayam dengan cendawan dan krim.

  • 500 g champignons,
  • 2 sudu besar. sudu mentega (atau marjerin),
  • 1 sudu besar. sesudu tepung
  • 1 liter air rebusan ayam,
  • 250 ml krim
  • 2 biji telur rebus
  • 1 sudu besar. satu sudu sayur-sayuran yang dicincang halus,
  • garam,
  • lada secukup rasa.
  1. Basuh cendawan, cincang, dan kemudian renehkannya dalam minyak (bersama dengan bawang parut) selama 10 minit dengan api perlahan. Kemudian masukkan tepung, sup dan perasa.
  2. Keluarkan sup cendawan ayam dengan champignons dari api, tambah krim, taburkan dengan herba dan telur cincang kasar.

Sup sup ayam Florentine dengan cendawan.

  • 1 liter sup ayam ringan;
  • 1 liter susu;
  • 200 g champignons;
  • 1 bawang;
  • 1 ulas bawang putih;
  • 150 g bayam beku;
  • 1 sudu besar. satu sudu tepung gandum;
  • 1 kuning telur;
  • 80 g krim;
  • garam;
  • lada.

Campurkan cendawan cincang halus, bawang besar, bawang putih dan bayam, panaskan pada 100%, ditutup selama 8 minit. Tuang tepung dan kacau rata hingga rata. Campurkan susu, sup dan rempah ratus dan tuangkan ke dalam periuk. Panaskan selama 5 minit lagi pada 70%, bertutup, sehingga mendidih. Sebelum dihidangkan, cairkan kuning telur dengan krim dan tuangkan ke dalam sup champignon cendawan yang dimasak dalam sup ayam.

Sup ayam dengan cendawan dan mee.

  • Ayam seberat kira-kira 2 kg
  • 100 g champignons
  • 2 pcs. akar saderi
  • 20 g garam
  • 1 lobak merah
  • 5-6 biji lada hitam
  • 1 akar pasli
  • 2 genggam bihun
  • pasli dan halia

Sebelum menyediakan sup cendawan ayam, ayam yang dibuang, dikupas dan dibasuh dipotong menjadi kepingan di bahagian sendi. Potongan yang terhasil "diputihkan" dengan merendamnya dalam air sejuk, yang dibawa ke mendidih, dan kemudian dituangkan dan dibilas dengan air sejuk. Kemudian mereka sekali lagi dimasukkan ke dalam periuk, tuangkan 1 liter air sejuk ke dalamnya, masak sehingga mendidih, keluarkan buih dan teruskan masak dengan api yang rendah.

Sayur-sayuran dan champignons yang dikupas dipotong, seperti untuk sup sayur-sayuran, dan dicelupkan ke dalam sup apabila daging separuh masak, menambah garam dan rempah (lada, pasli, halia) yang dibungkus dalam beg kain kasa yang bersih. Sup hendaklah dimasak dengan api perlahan sehingga daging menjadi empuk.

Apabila daging telah masak sepenuhnya, perasakan sup dengan bihun yang direbus dalam air masin. Bihun boleh dibeli atau dibuat di rumah.

Sup champignon dengan sup ayam.

  • 500 g champignons,
  • 3 bawang sederhana
  • 5 cawan air rebusan ayam (boleh dari kiub),
  • 1 ulas bawang putih
  • sekumpulan dill,
  • 2 sudu besar. l. mentega atau marjerin,
  • garam,
  • lada,
  • sos soya,
  • 1 sudu besar. l. minuman keras ceri
  1. Kupas dan cincang bawang putih halus.
  2. Kupas bawang dan potong kiub kecil.
  3. Kupas champignons, ketepikan 8 untuk hiasan, dan potong selebihnya kepada 4 bahagian.
  4. Panaskan 2 sudu besar dalam kuali. l. mentega (atau marjerin).
  5. Masukkan cendawan, bawang putih, bawang besar (dan saderi jika mahu) dan reneh selama beberapa minit.
  6. Selepas itu, tuangkan kuahnya, biarkan mendidih dan perasakan secukup rasa.
  7. Rebus dengan api perlahan selama 30 minit. Tambah dengan minuman keras ceri.
  8. Keluarkan dari haba dan biarkan tertutup selama 30 minit lagi.
  9. Melepasi penapis dan rebus lagi.
  10. Potong cendawan yang tinggal menjadi kepingan nipis dan panaskan dalam sup.
  11. Bilas dill dan taburkan ke atas sup sebelum dihidangkan.

Di sini anda boleh melihat pilihan foto untuk resipi sup ayam dengan cendawan:


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found