emmabrewda.com

Apabila dimasak dalam susu, cendawan lembut, dengan rasa yang cerah dan kaya. Selalunya, hidangan pertama atau pelbagai sos disediakan dengan penambahan komponen tenusu, tetapi ramuan ini juga boleh digunakan untuk menyediakan hidangan kedua. Jika anda lebih suka pilihan diet, gunakan susu skim, dan jika anda ingin membuat hidangan yang enak, anda boleh menggantikan produk ini dengan krim.

Hidangan pertama champignons dalam susu

Sup dengan zucchini dan cendawan dalam susu.

bahan-bahan:

• 2 sudu besar. sudu besar champignons kering
• 300 g zucchini
• 250 ml susu
• 2 sudu besar. pasli cincang
• 1 lobak merah
• 1 biji bawang
• 4 sudu besar. sudu krim masam
• air
• garam
• lada

Kupas dan parut lobak merah dan zucchini, potong bawang.

Rendam cendawan dahulu, kemudian rebus dalam periuk, tukar air dua kali. Tapis kuahnya, potong cendawan menjadi jalur.

Tuangkan susu ke dalam sup cendawan, tambah garam, lada sulah dan kacau dengan teliti. Masukkan zucchini, lobak merah, bawang besar dan cendawan cincang ke dalam periuk. Tuangkan sup cendawan susu, musim dengan krim masam, taburkan dengan garam dan lada, tutup tudung dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan sederhana selama 20 minit.

Sebelum dihidangkan, taburkan sup dengan cendawan dan susu dengan herba cincang.

Sup dengan cendawan dalam susu dan nasi.

bahan-bahan:

• 100 g cendawan kering
• 150 ml susu
• air
• 50 g beras
• 30 g lobak merah
• 25 g bawang
• 1 sudu besar. satu sudu minyak bunga matahari
• 50 g kentang
• rempah ratus
• rempah ratus
• krim masam

1. Cendawan kering boleh dituangkan dengan susu hangat selama 2-3 jam.
2. Selepas itu, perah cendawan, potong dan masukkan ke dalam air mendidih.
3. Kemudian tambah nasi, lobak merah dan bawang goreng dalam minyak bunga matahari, kentang, rempah (anda boleh menambah herba pada musim panas).
4. Hidangkan dengan krim masam.

Sup cendawan berkrim dengan susu.

bahan-bahan:

• 1 liter air (atau sup)
• 300 g cendawan beku cepat
• 2 sudu besar. sudu besar tepung
• 1 lobak merah
• 1 biji bawang
• 1 kentang
• 2 sudu besar. sudu besar mentega
• 2 biji telur
• 1 sudu besar. sudu susu
• 100 ml krim
• garam secukup rasa

1. Nyahbekukan champignons, potong. Campurkan mereka dengan lobak merah dan bawang yang dikupas dan dicincang, reneh dalam kuali dengan mentega (5 minit).
2. Tepung kering, cairkan dengan susu dan campurkan dengan sayur rebus dan cendawan. Pindahkan jisim ke dalam periuk.
3. Asingkan kuning telur dari putih, campurkan dengan krim, masak sehingga mendidih dalam bekas kecil, kacau rata, tuangkan ke dalam periuk. Masukkan kentang, air atau sup yang telah dikupas dan dipotong dadu.
4. Tutup periuk dengan sup krim champignon + susu dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan sederhana selama 35-40 minit.

Sup cendawan berkrim dengan susu.

bahan-bahan:

• 600 g champignons
• 2 sudu besar. sudu besar tepung
• 1 liter susu
• 4 sudu besar. sudu mentega
• 250 ml air
• 1 lobak merah
• 1 biji bawang
• garam

mengisi minyak:

• 2 biji kuning telur
• 200 ml krim (susu)

1. Kupas cendawan, potong dan rebus (dengan 1 sudu besar minyak) dengan lobak merah cincang dan sebiji bawang di bawah tudung selama 40-45 minit. Kemudian masukkan air dan didihkan.
2. Goreng 2 sudu besar dalam periuk. sudu tepung dan 2 sudu besar. sudu mentega, tambah susu panas, 1 gelas sup sayur-sayuran (air), rebus dan letakkan cendawan (tanpa lobak merah dan bawang).
3. Masak selama 20 minit. Garam, perasakan dengan mentega dan kuning telur dicampur dengan krim (atau susu).
4. Hidangkan sup cendawan dengan susu yang disediakan mengikut resipi ini dengan crouton.

Sup cendawan berkrim dengan susu.

bahan-bahan:

• 250 g tulang (untuk sup)
• 300 g champignons
• 150 g sayur-sayuran
• 1.5 l air
• 250 ml susu
• 2 biji kuning telur
• 20 g mentega
• 15 g tepung
• garam
• lada

1. Rebus cendawan dalam sedikit air dan mentega. Kisar mereka dan gabungkan dengan sup yang ditapis, direbus dalam air dari tulang dan sayur-sayuran.
2. Perasakan dengan tepung yang dicairkan dalam sup sejuk, tambah garam dan lada sulah.Pada akhirnya, tuangkan kuning yang disebat dengan susu ke dalam krim sup champignon dengan susu, disediakan mengikut resipi ini.

Sup cendawan gaya Florentine.

bahan-bahan:

• 1 liter sup daging ringan
• 1 liter susu
• 200 g champignons
• 1 biji bawang
• 1 ulas bawang putih
• 150g bayam beku
• 1 sudu besar. satu sudu tepung gandum
• 1 kuning
• 80 g krim
• garam
• lada

Campurkan cendawan cincang halus, bawang besar, bawang putih dan bayam, panaskan pada 100%, ditutup selama 8 minit. Tuang tepung dan kacau rata hingga rata. Campurkan susu, sup dan rempah ratus dan tuangkan ke dalam periuk. Panaskan selama 5 minit lagi pada 70%, bertutup, sehingga mendidih. Cairkan kuning telur dengan krim dan tuangkan ke dalam sup cendawan dengan susu sebelum dihidangkan.

Sup champignon.

bahan-bahan:

• 400 g champignons segar
• 1 biji bawang
• 1 ulas bawang putih
• 500 ml sup panas
• 250 ml susu
• krim 50 ml
• 3 sudu besar. sudu besar kanji makanan
• Bawang hijau
• garam
• lada

Cincang bawang besar dan bawang putih halus. Ketepikan satu atau dua cendawan (bergantung pada saiznya) untuk hiasan, dan cincang halus cendawan yang lain. Masukkan bawang merah, bawang putih dan cendawan cincang halus dalam mangkuk bertutup dan reneh selama kira-kira 5 minit pada 100%. Selepas itu, masukkan sup panas, bersama-sama dengan yang mengisar campuran cendawan sehingga puri diperolehi, dan tambah susu kepadanya. Masak semua ini selama 4-5 minit pada 100% dalam mangkuk tertutup. Campurkan kanji makanan dengan krim dan kemudian dengan sup. Selepas itu, rebus lagi selama kira-kira 5 minit pada 100%. Masukkan garam dan lada sulah, hiaskan dengan sup cendawan berkrim cendawan dengan susu dengan kepingan cendawan segar yang dicincang dan bawang hijau yang dicincang halus.

Sos yang lazat dengan cendawan dan susu

Sos dengan cendawan, bawang dan susu.

bahan-bahan:

• Untuk 300 g sup cendawan - 300 g susu
• 100 g champignons cincang
• 1 daun salam
• 1-2 biji bawang
• 50 g mentega
• 1 sudu besar tepung
• garam
• lada

Masukkan bawang cincang halus dan daun bay dalam periuk, tuangkan susu dan sup cendawan, rebus. Biarkan selama 15 minit, kemudian tapis.

Goreng tepung dalam periuk sehingga perang keemasan, tuangkan kuah yang ditapis. Didihkan sos dengan kacau berterusan, masukkan garam dan lada sulah secukup rasa dan reneh selama 20 minit dengan api perlahan. Masukkan cendawan cincang ke dalam sos yang telah siap.

Sos cendawan cendawan yang lazat dengan susu ini dihidangkan bersama ayam rebus, otak, telur.

Sos dengan cendawan dan susu.

bahan-bahan:

• Susu - 0.5 liter
• Tepung - 2 sudu besar. sudu
• Champignons - 300 g
• Minyak sayuran untuk menggoreng cendawan
• Mentega-10 g
• Garam secukup rasa

Tuang tepung ke dalam kuali tanpa minyak, goreng hingga perang keemasan. Bilas champignons, potong ke dalam kepingan nipis, goreng dalam kuali lain dalam minyak sayuran. Ayak tepung goreng melalui penapis ke dalam periuk, tambah susu, campurkan, letakkan cendawan, garam, mentega di tempat yang sama. Letakkan periuk di atas dapur di atas api sederhana, biarkan mendidih, kacau sentiasa. Sos hendaklah pekat (konsistensi krim masam). Jika sos cendawan yang dibuat daripada champignons dengan susu, disediakan mengikut resipi ini, terlalu tebal, anda boleh menambah air dan rebus selama 2 minit lagi.

Sos cendawan dengan cendawan, krim masam dan susu.

bahan-bahan:

• Untuk 400-500 g segar atau 200-250 g champignons masin - 80-100 g lemak atau lemak babi
• 2 biji bawang
• 1-2 sudu besar tepung
• 1.5-2 cawan susu
• 2-3 sudu besar krim masam
• Bawang hijau
• garam
• lada

Potong bacon ke dalam kiub dan coklat ringan, tambah cendawan dan bawang cincang, rebus segala-galanya. Taburkan dengan tepung, perasakan dengan garam dan lada sulah secukup rasa, kacau dan reneh selama beberapa minit lagi, kemudian masukkan susu dan masak selama 10 minit. Pada akhir memasak, tambah krim masam dan herba cincang.

Sos champignon cendawan ringan dengan susu dihidangkan dengan kentang rebus, kentang tumbuk, sayur-sayuran, potongan daging.

Cendawan goreng dengan susu

Champignons dalam adunan susu.

bahan-bahan:

• 500 g champignons segar
• 80 g tepung
• 1 biji telur
• 125 ml susu
• 1 sudu kecil gula
• minyak sayuran
• garam secukup rasa

1. Kupas cendawan, potong kaki, dan bilas penutup dan rebus dalam sedikit air. Kemudian keluarkan mereka dari sup dan keringkan. (Gunakan sup dan kaki cendawan untuk memasak hidangan lain.)
2. Sediakan adunan: tuangkan tepung ke dalam mangkuk, tambah telur, garam, gula, tuangkan susu dan kacau semuanya dengan baik.
3. Tuangkan minyak ke dalam kuali dan panaskan dengan api yang tinggi. Apabila ia panas, kecilkan api ke minimum.
4. Celupkan tudung cendawan rebus dalam adunan dan celupkan dalam minyak mendidih. Masukkan cendawan goreng ke dalam pinggan dan biarkan minyak mengalir.
5. Sebelum menggoreng cendawan, periksa sama ada minyak cukup panas. Untuk melakukan ini, anda boleh membuang sekeping cendawan ke dalam minyak, dan jika tidak ada buih yang kuat, lemak dalam dipanaskan dengan baik.

Champignons direndam dalam susu dan goreng dalam kuali.

bahan-bahan:

• 9-10 cendawan besar
• 250 ml susu
• 1 biji telur
• 4-5 Seni. sudu besar keropok tanah
• 3-4 hb. sudu lemak
• air
• garam
• lada

1. Bilas cendawan dengan teliti dan rendam selama 3-4 jam dalam susu yang dicampur dengan air. Kemudian rebus dalam cecair yang sama. (Kuahnya digunakan untuk membuat sup atau sos.)
2. Taburkan cendawan dengan perasa, lembapkan dalam telur yang dipukul, dan kemudian gulung dalam serbuk roti yang dikisar dengan garam dan lada. Goreng cendawan di kedua-dua belah dalam lemak panas sehingga perang keemasan.
3. Champignons direndam dalam susu dan goreng dalam kuali, hidangkan dengan kentang goreng (atau kentang tumbuk), sos lobak pedas dan salad timun dan tomato (atau lada merah).

Ayam fillet dengan cendawan, rebus dalam susu atau krim

bahan-bahan:

• Dada ayam - 300 g
• Champignons - 8 pcs.
• Bawang mentol - 1 pc.
• Tepung - 1 sudu besar. l.
• Susu atau krim - 200 ml
• Mentega - 20 g
• Minyak sayuran secukup rasa
• Garam, lada, dill atau pasli secukup rasa

Untuk memasak cendawan yang direbus dalam susu, bawang mesti dikupas, dibilas, dan dicincang halus. Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali, panaskan, buang bawang dan goreng sehingga coklat keemasan. Selepas itu, masukkan bawang dalam cawan kecil, biarkan minyak dalam kuali.

Potong fillet ayam ke dalam kepingan kecil, masukkan ke dalam kuali dengan mentega, goreng pada semua bahagian atas api sehingga separuh masak, kemudian masukkan ke dalam bekas yang berasingan. Sekarang, cendawan yang telah dibasuh, dikupas, dihiris harus dibuang ke dalam kuali dengan minyak sayuran. Goreng dengan api sederhana hingga lembut.

Adalah disyorkan untuk menggoreng komponen yang disenaraikan dalam satu bekas, kerana minyak akan menyerap semua aroma dan menjadikan hidangan lebih enak dan lebih kaya.

Dalam kuali, campurkan ayam, cendawan, bawang, garam dan lada, letakkan api, tambah tepung, kacau dengan teliti. Tuangkan susu atau krim, kacau sentiasa untuk mengelakkan ketulan daripada terbentuk. Tunggu susu mendidih, masukkan herba cincang, reneh dengan api perlahan selama 5 minit. Selepas masa ini, tambah sekeping mentega dan tutup kuali dengan penutup. Biarkan isi ayam dengan cendawan dan susu dibancuh selama 10 minit.

Dada ayam dengan cendawan dan keju krim, direbus dalam susu

bahan-bahan:

• Dada ayam - 400 g
• Champignons - 200 g
• Susu 1% - 200 g
• Keju diproses - 1 pc.
• Bawang - 1 pc.
• Garam (secukup rasa) - 2 g

Untuk menyediakan hidangan ini, anda perlu menyimpan dua kuali.

Potong dada ayam menjadi kepingan, goreng dalam minyak sayuran dalam kuali. Bilas cendawan, kupas, potong ke dalam pinggan, buang ke dalam kuali lain, goreng dengan bawang cincang tanpa menambah minyak. Rebus kedua-dua ayam dan cendawan di bawah tudung dengan api perlahan selama 15 - 20 minit. Dalam 5 min. sehingga siap, keluarkan penutup supaya semua cecair telah sejat. Selepas itu, satukan cendawan dengan ayam dalam satu kuali, garam, gaul rata, masukkan susu, tutup, reneh selama 10 minit. Parut keju cair, masukkan dada ayam dengan cendawan, reneh dalam susu, simpan di atas api selama 5 minit lagi.

Ayam dengan cendawan, krim masam, keju dan susu

bahan-bahan:

• Ayam Broiler Separuh Kot
• 300 g champignons
• 1 biji bawang
• 1 sudu besar. l.minyak sayuran
• garam

Untuk sos:

• 100 g keju
• 1 sudu besar. l. tepung
• 0.5 cawan susu
• 2 sudu besar. l. krim masam
• 1 sudu besar. l. mayonis
• 1 sudu besar. l. mentega
• lada
• garam
• pasli

Rebus ayam sehingga empuk, sejukkan kuahnya, keluarkan daging, bahagikan kepada kepingan kecil. Bilas champignons, kupas, potong halus. Cincang bawang. Buang cendawan dan bawang ke dalam kuali dan goreng dalam minyak sayuran selama 3 - 4 minit, kemudian masukkan daging ayam kepada mereka, setengah gelas sup ayam, reneh di bawah tudung selama 5 minit.

Memasak sos cendawan dalam susu dengan keju: mentega cair, tuangkan tepung ke dalamnya, cairkan dengan susu, kacau, goreng selama 2 minit. Masukkan mayonis, garam dan lada sulah. Tunggu sos mendidih, kemudian masukkan keju parut.

Pindahkan campuran daging, bawang dan cendawan ke dalam hidangan penaik atau hidangan seramik, tuangkan ke atas sos, masukkan ke dalam ketuhar selama 5 minit. Taburkan ayam masak dengan cendawan dan susu dengan herba.