emmabrewda.com

Sejak zaman purba, cendawan telah dianggap sebagai produk makanan berharga yang mudah diserap oleh tubuh manusia. Di samping itu, badan berbuah ini kaya dengan mineral dan merupakan sumber makanan berprotein, terutamanya untuk vegetarian dan orang yang berpuasa.

Camelina dengan bawang putih, disediakan dengan jeruk atau pengasinan, amat dihargai di kalangan gourmet. Tetapi tidak setiap pencinta memasak tahu cara menjalankan proses ini untuk menikmati snek gourmet sebenar pada musim sejuk.

Ryzhiki dimasak untuk musim sejuk dengan bawang putih, dengan syarat proses penjerukan dan pengasinan dijalankan dengan betul, akan menghiasi meja perayaan dan setiap hari anda dan menjadi "tetamu" yang dialu-alukan.

Kami menawarkan beberapa resipi untuk pengasinan dan penjerukan cendawan dengan bawang putih untuk musim sejuk, yang boleh dikendalikan oleh mana-mana suri rumah. Dalam artikel ini, setiap pilihan akan diterangkan secara terperinci secara terperinci. Walau bagaimanapun, harus diingat bahawa cendawan mesti dirawat sebelum dimasak, yang termasuk:

• Membersihkan badan buah daripada serpihan hutan dan memotong bahagian bawah kaki;
• Bilas dengan air yang banyak (jika tidak kering pengasinan cendawan).

Perlu diingatkan bahawa tanpa mengira kaedah pengasinan atau penjerukan yang dipilih, bahan kerja harus disimpan di dalam bilik yang sejuk dan gelap pada suhu yang tidak melebihi + 10 ° C.

Pengasinan kering cendawan dengan bawang putih

Cendawan masin yang dimasak dengan bawang putih mengikut kaedah kering klasik adalah sangat lazat, mengekalkan warna merah dan aroma hutan mereka.

• 2.5 kg penutup susu kunyit;
• 120 g garam;
• 8-10 ulas bawang putih.

Proses mengasinkan penutup susu kunyit dengan bawang putih dijalankan mengikut arahan langkah demi langkah.

Dalam resipi ini, cendawan yang dikupas kering tidak direbus atau dibasuh di dalam air.

Lapisan nipis garam dan beberapa ulas bawang putih yang dicincang halus dituangkan ke bahagian bawah bekas enamel.

Letakkan lapisan penutup susu kunyit supaya ketinggiannya tidak melebihi 6 cm.

Selepas mengisi bekas, apabila semua cendawan dibentangkan dan ditaburkan dengan garam dan bawang putih, tutup bahagian atas badan buah dengan kain kasa yang dilipat dalam beberapa lapisan.

Letakkan plat terbalik di atas, diameternya lebih kecil daripada diameter bekas dengan cendawan, dan tekan ke bawah dengan beban.

Selepas 15 hari, apabila badan buah dipenuhi dengan air garam, ia boleh dimakan.

Cara memetik cendawan dengan bawang putih dan dill: penerangan langkah demi langkah

Dalam resipi ini, memasak cendawan masin dengan bawang putih tidak akan mengambil banyak masa anda.

Cendawan akan menjadi rangup dan mengekalkan rupa yang menarik.

Ramai pakar masakan lebih suka cendawan garam untuk musim sejuk dengan cara ini.

• 2 kg penutup susu kunyit;
• 100-120 g garam;
• 5-7 ulas bawang putih;
• 4 perkara. daun bay;
• sekumpulan dill;
• 10 biji lada hitam.

Cara mengasinkan cendawan dengan bawang putih dengan betul akan ditunjukkan dalam penerangan langkah demi langkah selanjutnya.

1. Masukkan cendawan yang telah dikupas dalam colander dan rebus dalam air mendidih selama 2-3 minit.
2. Kemudian mereka segera dibasuh dengan air sejuk dan dibentangkan dalam kuali enamel dalam lapisan, setiap satunya ditaburi dengan pengawet, bawang putih cincang, daun bay, dill cincang dan lada hitam.
3. Tutup dengan serbet kain kasa, tekan ke bawah dengan beban supaya cendawan sedikit dimampatkan, dan jus dimasukkan ke dalam.
4. Mereka dibawa keluar ke bilik sejuk dan dibiarkan selama 1.5-2 minggu.
5. Sebarkan cendawan dalam balang kaca, isi dengan air garam dan tutup dengan penutup yang ketat. Selepas 10 hari, anda boleh merasai badan buah, serta menjamu tetamu anda.

Resipi untuk cendawan masin sejuk dalam balang

Resipi ini untuk cendawan dengan bawang putih, masin dengan cara yang sejuk, akan membuat makanan ringan yang lazat dari cendawan, walaupun ia menyediakan untuk penuaan jangka panjang badan buah dalam air garam.Walaupun kaedah ini tidak memerlukan rawatan haba, cendawan mesti direndam selama 2 jam sebelum pengasinan.

• 2 kg penutup susu kunyit;
• 100 g garam;
• 5-7 ulas bawang putih;
• 10-15 daun currant hitam;
• 5 keping. daun salam.

Pilihan ini paling sesuai untuk mengasinkan penutup susu kunyit muda bersaiz kecil.

1. Letakkan cendawan yang telah dikupas dan direndam di atas rak dawai dan toskan dengan baik.
2. Lapik bahagian bawah balang yang disterilkan dengan daun currant dan laurel.
3. Letakkan 2-3 keping. ulas bawang putih potong dadu.
4. Edarkan cendawan dengan penutupnya dan taburkan dengan garam.
5. Di samping itu, taburkan setiap lapisan cendawan dengan bawang putih cincang.
6. Letakkan cendawan dalam balang ke bahagian paling atas dan taburkan setiap lapisan dengan garam dan bawang putih.
7. Tutup bahagian atas lapisan terakhir cendawan dengan daun currant, tutup dengan kain kasa dan tekan ke bawah dengan beban yang akan mengurangkan jarak antara badan buah supaya garam dan rempah meresap ke dalam pulpa cendawan.
8. Letakkan balang dengan kosong di tempat yang gelap dan sejuk selama 2 minggu. Selepas tamat tempoh yang ditetapkan, tutup cendawan dengan penutup nilon dan tunggu kira-kira seminggu lagi supaya anda boleh merasai produk.

Bagaimana untuk garam cendawan dengan bawang putih dan dill

Pilihan pengasinan ini paling baik dimasak panas. Cendawan masin dengan bawang putih dan dill adalah pembuka selera yang lazat dan beraroma untuk sebarang percutian atau bahkan untuk makan tengah hari dan makan malam setiap hari. Satu lagi kelebihan kosong ini ialah untuk proses anda boleh mengambil cendawan dengan saiz yang berbeza yang tersedia. Mengasinkan cendawan dengan bawang putih dan dill semudah mengupas pir, malah seorang suri rumah yang baru boleh melakukannya.

• 5 kg penutup susu kunyit;
• 250-300 g garam;
• Dill sprig (boleh digabungkan dengan payung);
• 10-15 ulas bawang putih;
• Daun currant hitam;
• 10 keping. daun bay;
• 20 biji lada hitam.

Cara mengasinkan cendawan dengan bawang putih dan dill dengan betul, anda boleh belajar dari penerangan langkah demi langkah resipi.

1. Bilas cendawan yang dikupas, potong spesimen besar kepada beberapa bahagian.
2. Letakkan air dalam periuk enamel di atas dapur, biarkan mendidih dan masukkan cendawan yang disediakan.
3. Rebus dengan api yang tinggi selama 15 minit dan buang dalam colander untuk mengalirkan semua cecair.
4. Biarkan cendawan sejuk dan mula mengisi bekas kayu atau enamel.
5. Letakkan daun currant dan tangkai dill dengan "bantal".
6. Kemudian taburkan cendawan dan taburkan dengan garam, bawang putih, lada sulah dan daun bay.
7. Taburkan setiap lapisan cendawan berikutnya dengan garam dan rempah, taburkannya ke bahagian paling atas bekas.
8. Teratas dengan daun blackcurrant dan tangkai dill.
9. Tutup dengan kain kasa atau serbet kain dan tekan ke bawah dengan beban supaya cendawan duduk dan biarkan jus keluar.
10. Bawa bekas ke bilik sejuk dengan suhu tidak melebihi + 10 ° C selama 1 minggu.
11. Setiap 3-4 hari, air garam perlu diperiksa, yang sepatutnya mempunyai warna coklat.
12. Seterusnya, cendawan perlu dibentangkan dalam balang kaca yang disterilkan, diisi dengan air garam dan ditutup dengan penutup nilon yang ketat.
13. Anda boleh mula merasai kelazatan dalam 3-5 hari.

Roti halia, masin dengan bawang putih, dill dan lada merah

Resipi untuk cendawan masin, dimasak dengan bawang putih dan lada tanah, membantu mengekalkan warna merah yang kaya dan konsistensi elastik dalam badan buah. Cendawan ini berfungsi dengan baik sebagai tambahan kepada mana-mana salad.

• 3 kg penutup susu kunyit;
• 150 g garam;
• 8 ulas bawang putih cincang;
• 1 sudu kecil lada merah tanah;
• 3 payung dill;
• 8-10 kuntum carnation.
• 2-3 helai daun lobak hijau.

Kaedah mengasinkan cendawan dengan bawang putih dan lada disediakan mengikut penerangan langkah demi langkah berikut.

1. Tuangkan air mendidih ke atas cendawan yang telah dikupas dan dibasuh dan biarkan selama 10 minit, kacau sentiasa dengan sudu berlubang.
2. Kemudian hidupkan api ke maksimum dan rebus cendawan selama 5 minit, keluarkan buih dari permukaan.
3. Toskan air, letakkan cendawan pada rak dawai dan biarkan ia mengalir dengan baik.
4. Tuangkan cendawan ke dalam kuali enamel yang besar, masukkan semua rempah, garam dan rempah (kecuali daun lobak pedas) dan gaul rata dengan tangan anda. Ini mesti dilakukan dengan berhati-hati supaya tidak menghancurkan cendawan.
5. Mula-mula masukkan daun lobak tulen dalam balang yang disterilkan, dan kemudian semua cendawan bersama rempah dan herba.
6. Tekan jisim dengan tangan anda supaya tiada poket udara yang tersisa di dalam balang, dan tutup dengan penutup plastik yang ketat.
7. Bawa ke ruang bawah tanah selama 2 bulan dan simpan pada suhu + 8 + 10 ° C.

Cendawan masin dengan bawang putih dan biji jintan

Mengetahui cara memetik cendawan dengan bawang putih dan biji jintan, anda akan mendapat pembuka selera yang lazat dan aromatik untuk meja perayaan, dan anda juga akan sentiasa bersedia untuk ketibaan tetamu yang tidak dijangka.

• 2 kg penutup susu kunyit;
• 100 g garam;
• 1 sudu kecil jintan manis;
• 6-8 ulas bawang putih.

1. Pilihan ini melibatkan cendawan mendidih dalam air masin dengan penambahan asid sitrik.
2. Cendawan yang dikupas dibasuh, dituangkan dengan air mendidih, garam dan 2 secubit asid sitrik ditambah.
3. Masak selama 15 minit, dari semasa ke semasa mengeluarkan buih dari permukaan dengan sudu berlubang.
4. Mereka dibuang dalam colander, dibiarkan mengalir dan sejuk.
5. Letakkan cendawan dalam lapisan dalam balang yang disterilkan dengan leher lebar, taburkan dengan garam, biji jintan dan bawang putih cincang.
6. Tuangkan air mendidih ke atas balang dan letakkan sedikit tekanan di atas supaya cendawan direndam dalam air garam.
7. Selepas sejuk, bawa ke tempat yang sejuk dan gelap dan biarkan selama 2 minggu.
8. Selepas tempoh ini, cendawan sedia untuk dimakan.

Roti halia diperap dengan bawang putih dan minyak: resipi langkah demi langkah

Cendawan jeruk dengan bawang putih dan mentega adalah makanan ringan tradisional untuk sebarang percutian musim sejuk. Ini adalah makanan istimewa sebenar dengan aroma gabungan cendawan dan rempah ratus yang menakjubkan.

• 3 kg penutup susu kunyit;
• 1.5 sudu besar. l. garam;
• 2 sudu besar. l. Sahara;
• 10 keping bawang putih, dihiris ke dalam kepingan;
• 100 ml minyak sayuran;
• 50 ml cuka;
• 5 biji kacang hitam dan lada sulah;
• 3 pcs. daun salam.

Roti halia yang diperap dengan bawang putih dan minyak perlu disediakan mengikut resipi langkah demi langkah di bawah.

1. Cendawan yang telah disediakan mesti dimasukkan ke dalam periuk.
2. Tutup dengan air dan rebus dengan api sederhana selama 10 minit.
3. Toskan air, dan edarkan cendawan pada grates, biarkan mereka longkang, dan kemudian teruskan ke penjerukan.
4. Tuangkan sedikit air ke dalam periuk enamel, tambah lada, daun bay, bawang putih, garam, gula, cuka dan minyak sayuran.
5. Rebus jisim dengan api perlahan selama 5-7 minit, dan edarkan cendawan dalam balang.
6. Tuangkan perapan panas dan tutup dengan penutup plastik yang ketat.
7. Biarkan sejuk dan simpan di ruangan bawah tanah.

Cendawan yang lazat diperap dalam tomato dan bawang putih

Roti halia yang diperap dalam tomato dan bawang putih adalah pembuka selera yang luar biasa lazat. Perapan manis dan aromatik akan menjadikan cendawan lembut dan rangup.

• 2 kg penutup susu kunyit;
• 500 ml air;
• 1.5 sudu besar. l. garam;
• 2 sudu besar. l. Sahara;
• 4 tunas carnation;
• 300 g pes tomato;
• 5 kacang lada sulah, lada putih dan hitam;
• 50 ml cuka.

Bagaimanakah anda perlu memerap cendawan dengan bawang putih dalam tomato?

1. Dalam pilihan ini, semua rempah dan herba direbus, termasuk pes tomato, selama 10 minit.
2. Kemudian cendawan yang dikupas dan dibasuh diperkenalkan, direbus selama 30 minit dengan api perlahan.
3. Jisim cendawan diedarkan dalam balang kaca yang disterilkan, diisi dengan perapan tomato.
4. Bank ditutup dengan penutup nilon yang ketat dan dibiarkan sejuk di dalam bilik.
5. Mereka dibawa keluar ke ruang bawah tanah atau diletakkan di rak bawah peti sejuk.

Cendawan wangi, goreng untuk musim sejuk dengan bawang putih

Jika anda ingin mengejutkan isi rumah anda dengan snek yang lazat dan beraroma, cuba tutup cendawan goreng dengan bawang putih untuk musim sejuk.

• 2 kg penutup susu kunyit;
• ½ sudu besar. l. garam;
• minyak sayuran;
• 10 ulas bawang putih.

Resipi untuk cendawan goreng dengan bawang putih disediakan secara berperingkat, mengikut penerangan terperinci.

1. Rebus cendawan yang dikupas dalam air masin selama 20 minit, keluarkan buih.
2. Masukkan ke dalam colander, toskan dan potong ke dalam kepingan.
3. Masukkan ke dalam kuali kering panas dan goreng sehingga cecair sejat.
4. Tuangkan minyak sayuran dalam jumlah sedemikian sehingga cendawan terapung di dalamnya.
5. Goreng selama 40 minit dan masukkan bawang putih cincang dan garam.
6. Kacau dan teruskan goreng dengan api sederhana selama 20 minit lagi.
7. Letakkan cendawan panas dalam balang yang disterilkan, jangan tutup terlalu banyak, dan tuangkan minyak sayuran di mana mereka digoreng ke bahagian paling atas.
8. Gulung dengan penutup logam, biarkan sejuk pada suhu bilik dan hanya kemudian bawa ke ruang bawah tanah untuk disimpan.