Resipi membakar dengan cendawan: foto, cara memasak pai cendawan, pai, kulebyaku dan produk lain

Bagi pencinta penaik yang lazat, resipi dengan cendawan akan berguna. Pai yang lazat dibakar pada lembaran penaik di dalam ketuhar; pai goreng dalam minyak dalam kuali; kulebyaki wangi dan biskut serpihan ... Semua produk dengan isi cendawan ini adalah khas untuk mereka yang tidak biasa dengan makanan segera dan ingin mengejutkan orang tersayang dan tetamu. Anda juga boleh membakar roti dan biskut dengan cendawan, perkara utama adalah keinginan dan kemahiran yang cukup!

Cara membuat pai cendawan: resepi kulebyaki

Sebagai permulaan - foto dan resipi untuk pastri dengan cendawan mengikut resipi lama Rusia.

Kulebyaka Rusia lama dengan cendawan

bahan-bahan:

  • Doh: 1 kg tepung, 500 ml susu, 3 telur + 1 kuning telur, 15 g yis kering, 2 sudu besar. l. mentega, 1 sudu besar. l. minyak sayuran + untuk pelinciran, 2 sudu besar. l. gula, garam, secukup rasa, 1 sudu besar. l. air.
  • Pengisian: 1 kg cendawan, 1 bawang, sekumpulan dill, garam dan lada hitam yang baru dikisar - secukup rasa, 1 sudu besar. l. mentega untuk menggoreng. Sos: 300 ml sup cendawan, 3 sudu kecil. tepung, 3 sudu besar. l. gemuk. Pilihan: tuala kapas.

Penyediaan:

Satukan tepung, yis, garam, gula, susu dan telur. Masukkan mentega, uli doh. Tuangkan minyak sayuran, uli lagi, letakkan di tempat yang hangat. Basuh, keringkan dan kupas cendawan. Rebus selama 10 minit, tutup dengan air tawar, masak selama 1 jam lagi. Masukkan colander, simpan kuahnya. Potong bawang yang dikupas, goreng dalam mentega sehingga coklat keemasan, campurkan dengan cendawan, potong. Masukkan dill cincang, perasakan dengan garam dan lada, campurkan. Sediakan sos: goreng tepung dalam lemak selama 2-3 minit, tuangkan dalam sup, rebus. Cairkan isi cendawan dengan sos.

Bahagikan doh yang telah dipadankan kepada 2 bahagian yang sama dan 1 bahagian yang lebih kecil (untuk hiasan). Letakkan pada lembaran penaik yang digris dengan minyak sayuran, tutup dengan tuala dan biarkan naik. Bulat 2 tortilla, letakkan pada satu cincang, tutup dengan yang lain dan picit tepi. Biarkan selama 15 minit, sapu dengan kuning telur dicampur dengan 1 sudu besar air dan garam. Hiaskan dengan baki doh, sapu dengan kuning telur. Buat beberapa tusukan untuk mengeluarkan wap. Mengikut resipi ini, bakar kulebyaka bersama cendawan pada suhu 180 ᵒ C selama 35 minit.

Resepi Roti Cendawan

Roti dengan champignons, cendawan kering dan rosemary

bahan-bahan:

300 g tepung rai berbiji, 200 g tepung gandum, 350 ml air suam, 100 g cendawan, 30 g cendawan kering, 100 g brisket rebus asap, 25 g yis kering, beberapa tangkai rosemary, 1/2 sudu kecil. thyme kering, 5 g biji ketumbar, 1/2 sudu teh. garam, 30 ml minyak sayuran, 30 g mentega untuk menggoreng.

Penyediaan:

Ayak tepung gandum. Kisar cendawan kering menjadi habuk dengan pengisar atau hancurkan dengan tangan anda, tambah tepung. Tuangkan tepung rai yang diayak, garam dan yis kering, gosokkan campuran dengan teliti di tangan anda. Masukkan daun rosemary.

Basuh, keringkan dan kupas cendawan, potong kasar. Potong brisket menjadi kepingan nipis. Goreng cendawan dalam mentega yang telah dipanaskan dengan thyme kering dan brisket selama 15 minit.

Masukkan kandungan kuali ke dalam adunan tepung, tambah minyak sayuran dan air. Uli doh, gulung dalam ketumbar, biarkan selama 1.5-2 jam untuk mengembang. Pindahkan roti ke dalam loyang, disapu minyak sayuran dan taburkan dengan tepung. Mengikut resipi ini, anda perlu membakar roti dengan cendawan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200C selama 35-40 minit.

Roti dengan chanterelles dan keju

bahan-bahan:

220 g tepung, 5 g yis kering, 4 biji telur, 150 g chanterelles, 200 g keju Belanda, 100 ml wain putih kering, 100 ml minyak sayuran, garam dan lada hitam yang baru dikisar secukup rasa, mentega untuk pelinciran. Pilihan: kertas perkamen.

Penyediaan:

Basuh, keringkan dan kupas cendawan, potong jika perlu.Lipat dalam periuk, tuangkan air sejuk ke atasnya supaya ia menutupinya sepenuhnya.

Rebus cendawan selama 10 minit selepas cecair mendidih. Toskan kuahnya, masukkan air tawar, masak dengan api sederhana selama 40 minit. Masukkan colander.

Parut keju pada parut halus. Campurkan wain dan minyak sayuran. Campurkan telur, garam, lada hitam yang baru dikisar, yis dan tepung dalam bekas yang berasingan, perlahan-lahan tambah campuran wain dan minyak sayuran. Masukkan keju dan cendawan, kacau.

Alas loyang dengan kertas parchment, sapu dengan mentega. Keluarkan doh, bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 190C selama 30 minit.

Resipi tentang cara membuat inti cendawan yang lazat untuk pai

Mengisi pai cendawan dengan kacang

bahan-bahan:

Untuk membuat pengisian pai cendawan yang lazat, anda perlu: 500 g cendawan masin, 200 g kacang polong, 2 sudu besar. sudu minyak sapi atau minyak sayuran, 1 bawang, lada.

Penyediaan:

Rendam cendawan masin selama 2 jam dalam air sejuk, masukkannya ke dalam colander atau ayak dan biarkan air mengalir, cincang halus cendawan dan goreng dalam minyak. Rebus kacang pis, masukkan juga ke dalam colander dan cincang. Goreng secara berasingan bawang cincang halus, campurkan dengan cendawan. Pada akhirnya, tambah lada secukup rasa dalam pengisian untuk pai dengan cendawan.

Isi cendawan kering

bahan-bahan:

50 g cendawan kering, 1 gelas beras, 2 bawang, 2-3 sudu besar. sudu mentega, garam, lada.

Penyediaan:

Untuk menyediakan pengisian yang lazat untuk pai, cendawan kering mesti dibasuh di dalam air bilik, direndam selama 2 jam, dan masak dalam air yang sama selama 2 jam, kemudian dimasukkan ke dalam colander, dicincang halus dan digoreng. Tumis bawang besar yang dicincang halus secara berasingan. Campurkan semuanya dengan nasi rebus. Akhir sekali, tambah garam dan lada sulah kepada inti untuk pai cendawan yang disediakan mengikut resipi ini.

Isi pai cendawan

bahan-bahan:

  • 400 g segar atau 100 g cendawan kering, 1 sudu besar. sudu lemak.
  • Untuk sos: 1 bawang, 1 sudu teh tepung gandum, 1 sudu besar. satu sudu lemak, garam, lada, herba secukup rasa, 1/2 cawan sup atau air, daun bay.

Penyediaan:

Untuk menyediakan pengisian seperti itu untuk pai, cendawan perlu dibasuh, dikupas dan direbus dalam air masin sehingga lembut. Pra-rendam cendawan kering selama 3 jam dalam air sejuk, toskan airnya, tuangkan segar, dan rebus cendawan di dalamnya. Lulus cendawan rebus melalui penggiling daging atau cincang halus dan goreng dalam 1 sudu besar. sesudu lemak.

Memasak sos. Panaskan lemak sehingga buih hilang dan desisan berhenti, masukkan bawang cincang halus dan, kacau sekali-sekala, gorengkannya sehingga ia berwarna perang keemasan.

Masukkan tepung, goreng sehingga coklat muda, cairkan dengan sup atau air sehingga konsisten krim masam pekat dan, kacau, masak selama 10 minit, kemudian tambah lada, daun bay, herba, garam dan, jika dikehendaki, krim masam. Campurkan sos yang disediakan dengan cendawan.

Cara memasak pai cendawan yang lazat di dalam ketuhar: resipi dengan foto

Pai Zokodzhin gaya Ossetia

bahan-bahan:

  • Menurut resipi ini, doh untuk pai dengan cendawan dibuat daripada: 300 g tepung, 150 ml susu, 20 g yis segar, 20 g gula, 20 g garam, 30 ml minyak sayuran.
  • Untuk mengisi pai cendawan yang lazat ini anda perlukan: 200 g champignons, 1 bawang, 200 g keju Ossetian atau Adyghe, garam dan lada hitam yang baru dikisar - secukup rasa, 30 ml minyak sayuran untuk menggoreng.
  • Untuk pemfailan: 50 g mentega. Pilihan: tuala kapas.

Penyediaan:

Sebelum membuat pai dengan cendawan, anda perlu membubarkan yis dalam susu hangat dengan gula dan garam, biarkan selama 20 minit. Tuangkan minyak sayuran ke dalam tepung, gabungkan dengan doh. Uli doh, tutup dengan tuala, panaskan selama 35-40 minit.

Sediakan inti. Basuh, keringkan dan kupas cendawan, kupas bawang. Potong cendawan menjadi kepingan nipis, bawang menjadi separuh cincin. Goreng kedua-dua bahan dalam minyak sayuran selama 15-20 minit. Parut keju pada parut kasar. Campurkan bawang, cendawan dan keju, perasakan dengan garam dan lada, kacau.

Taburkan loyang dengan tepung, canai doh menjadi kek. Letakkan inti di tengah, picit tepi. Tumbuk kek dari tengah ke tepi, buat lubang di tengah untuk keluar wap. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° C selama 10 minit. Semasa menghidang, griskan pai cendawan yang disediakan mengikut resipi ini dengan mentega cair.

Cendawan gaya Ossetia dan pai kubis

bahan-bahan:

  • Doh: 300 g tepung, 150 ml susu, 20 g yis segar, 20 g gula, 20 g garam, 30 ml minyak sayuran.
  • Pengisian: 300 g kubis putih, 200 g cendawan, 100 g keju Adyghe, 1 bawang, garam dan lada hitam yang baru dikisar secukup rasa, 30 ml minyak sayuran untuk menggoreng, air untuk merebus.
  • Untuk pemfailan: 50 g mentega.
  • Selain itu: tuala kapas.

Penyediaan:

Sebelum membakar pai cendawan gaya Ossetia, anda perlu membubarkan yis dalam susu suam dengan gula dan garam, biarkan selama 20 minit. Tuangkan minyak sayuran ke dalam tepung, gabungkan dengan doh. Uli doh, tutup dengan tuala, panaskan selama 35-40 minit.

Seperti yang anda lihat dalam foto, sementara doh untuk pai cendawan sesuai, anda perlu menyediakan pengisian:

Untuk melakukan ini, potong kubis, masukkan ke dalam periuk, tambah air, reneh selama 10 minit. Basuh, keringkan dan kupas cendawan. Potong cendawan ke dalam kepingan, kupas bawang menjadi separuh cincin, goreng dalam minyak sayuran selama 20 minit, gabungkan dengan kubis. Masukkan colander, garam dan lada, tambah keju parut, campurkan.

Taburkan loyang dengan tepung, canai doh menjadi kek. Letakkan inti di tengah, picit tepi, uli kek dari tengah ke tepi, buat lubang di tengah untuk wap keluar. Mengikut resipi ini, pyroa yang lazat dengan cendawan mesti dibakar pada suhu 220ᵒ C selama kira-kira 10 minit. Sapu dengan mentega semasa menghidang.

Pai dengan cendawan, ham dan keju

bahan-bahan:

  • Doh: 250 g tepung, 125 g mentega, 80 ml susu, 1 sudu kecil. serbuk penaik.
  • Pengisian: 300 g champignons, 1 bawang, 250 g ham rebus rendah lemak, 200 g keju keras, 50 g walnut bercengkerang, minyak sayuran untuk menggoreng.
  • Isi: 3 telur, 250 g krim masam, 1/2 sudu teh. garam.
  • Selain itu: filem berpaut.

Penyediaan:

Sebelum membuat pai dengan cendawan, ham dan keju, anda perlu menggabungkan tepung dan serbuk penaik yang diayak melalui penapis, tambah mentega dadu, kisar dengan tangan anda sehingga serbuk halus. Tuangkan susu, uli doh. Bentuk bola daripadanya, bungkusnya dalam filem berpaut dan letakkan di dalam peti sejuk selama 30 minit.

Langkah seterusnya dalam membuat pai dengan cendawan ialah membuat inti. Untuk melakukan ini, anda perlu mencuci, mengeringkan dan mengupas cendawan, potong halus. Potong bawang yang dikupas menjadi separuh cincin, goreng dalam minyak sayuran selama kira-kira 5 minit. Masukkan cendawan, goreng hingga perang keemasan. Potong keju dan ham ke dalam kiub, cincang kasar walnut dengan pisau.

Beri perhatian kepada foto untuk resipi ini untuk pai cendawan - doh yang digulung mesti dibentangkan dalam acuan supaya sisinya setinggi 3-4 cm:

Potong tepi - anda akan memerlukannya untuk hiasan. Letakkan bawang goreng dan cendawan pada doh, atas dengan ham, keju dan kacang. Sediakan pengisian: masukkan telur dengan krim masam dan garam. Tuangkan inti secara merata ke atasnya. Hiaskan dengan doh yang tinggal. Menurut resipi ini, pai dengan cendawan dalam ketuhar harus dibakar pada suhu 180 ° C selama kira-kira 20-25 minit.

Pai Chanterelle

bahan-bahan:

  • Doh: 259 g tepung, 125 g mentega, 1 telur, 1/4 sudu teh. garam.
  • Pengisian: 500 g chanterelles, dan bawang, 100 g daging salai yang belum dimasak atau dimasak. Menuang: 2 telur, 130 g krim masam, 130 ml krim 10% lemak, 1/2 sudu teh. garam.

Di samping itu, untuk memasak pai dengan cendawan di dalam ketuhar, anda memerlukan filem berpaut.

Penyediaan:

Seperti dalam resipi lain, sebelum anda memasak pai cendawan di dalam ketuhar, anda perlu menapis tepung dan garam, pukul dalam telur dan kacau. Masukkan mentega lembut, uli doh. Balutnya dalam kerajang, letakkan di dalam peti sejuk selama 30 minit.

Sediakan inti. Basuh, keringkan dan kupas chanterelles, potong kasar.Potong bacon ke dalam kepingan kecil, kupas bawang menjadi separuh cincin nipis. Goreng bacon dalam kuali kering sehingga telus dan cairkan lemak, tambah cendawan dan bawang. Goreng dengan api perlahan selama 10 minit.

Canai doh dan pindahkan ke dalam acuan, potong di beberapa tempat dengan garpu. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° C selama 15 minit.

Sediakan isian: campurkan krim masam, krim dan telur, garam.

Letakkan inti pada asas doh dan tuangkan adunan krim. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° C selama kira-kira 20 minit.

Pai kefir dengan cendawan

bahan-bahan:

  • Doh: 150 g tepung, 200 ml kefir, 2 telur, 50 g mentega, 1 sudu kecil. soda, 1.5 sudu teh. garam.
  • Pengisian: 250 g cendawan hutan beku segar, 100 g keju krim keras.
  • Selain itu: kertas perkamen.

Penyediaan:

Sebelum membuat pai cendawan, hadiah beku hutan mesti dicairkan, diperah, dipotong menjadi kepingan kecil. Keringkan dalam kuali selama 10 minit sehingga kelembapan berlebihan menyejat. Parut keju pada parut kasar.

Sediakan doh. Ayak tepung bersama baking soda dan garam. Cairkan mentega dalam periuk, sejuk, campurkan dengan kefir, pukul dalam telur. Satukan bahan kering dan cecair, kacau cepat.

Tutup borang dengan kertas kertas, tuangkan separuh daripada doh. Ratakan cendawan yang telah digoreng tadi. Tuangkan baki doh, taburkan dengan keju.

Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 190 ° C selama 45-55 minit.

Lihatlah foto pai dengan cendawan mengikut resipi yang dibentangkan di atas - pastri seperti itu kelihatan sangat lazat:

Resipi untuk roti yang disumbat dengan cendawan (dengan foto)

Cendawan segar yang dibakar dalam roti

bahan-bahan:

16 gulung, mentega, fricassee cendawan.

Penyediaan:

Potong bahagian atas dari roti, keluarkan pulpa, griskannya di dalam dan di sisi dengan mentega. Kemudian isi dengan fricassee cendawan (lihat di bawah), letakkan pada helaian yang telah digris. Untuk resipi ini, roti cendawan hendaklah dibiarkan di dalam ketuhar sehingga perang.

Cendawan "meja sisi katil" dalam jeli dengan sos provencal

bahan-bahan:

  • 50 g cendawan porcini kering, 1 gulung bandar, 1 gelas susu, 5 telur, 200 g ikan masin, 100 g bawang merah, 1 sudu besar. satu sudu mentega, keju, garam.
  • Untuk jeli: 9 g gelatin, 3 gelas sup cendawan, garam, sos.

Persediaan:

Sediakan campuran, seperti puding cendawan (lihat di atas), isikan "meja sisi katil" yang telah diminyaki dengannya. Letakkan pada helaian dan perang di dalam ketuhar. Letakkan hidangan yang dalam, biarkan sejuk. Tuangkan gelatin dengan sup cendawan, garam dan panaskan sehingga larut sepenuhnya. Tuangkan "meja sisi katil" dan, selepas penyejukan, masukkan ke dalam peti sejuk. Hidangkan dengan sos provencal.

Morel dibakar dalam roti

bahan-bahan:

12-15 roti, 200 g morel, 1 gelas krim (susu), 1 telur, keju Swiss, 1 gelas krim masam, 3 sudu besar. sudu mentega, garam.

Penyediaan:

Sediakan roti, keluarkan pulpa, coklat muda.

Memasak daging cincang. Cincang cendawan, garam, goreng dalam minyak.

Untuk roti perasa yang disumbat dengan cendawan, sediakan campuran krim atau susu dengan tambahan krim masam dan keju yang dicampur dengan telur.

Champignons dalam roti

bahan-bahan:

  • 300 g champignons, minyak sayuran, 1 gulung, 3 kuning telur, krim, jus lemon.
  • Untuk sos: 50 g mentega, 2 bawang, 1 gelas sup, garam, lada.

Penyediaan:

Memasak sos. Larutkan mentega dalam periuk, goreng bawang cincang halus di dalamnya, tambah garam, lada dan cairkan segala-galanya, kacau dengan cepat, dengan sup panas.

Kemudian letakkan api perlahan dan biarkan kuahnya mendidih separuh.

Rebus cendawan secara berasingan dalam air dengan minyak sayuran, tuangkan sos yang disediakan dan biarkan ia mendidih dengan api yang rendah. Kemudian ambil roti bulat, potong kerak bawah, keluarkan serbuk untuk membentuk kemurungan. Keringkan roti, gris dengan mentega dan letakkan di atas pinggan dengan kemurungan naik. Masukkan kuning telur, sedikit krim, jus lemon dan minyak sayuran ke dalam cendawan. Campurkan semuanya, cepat masukkan ke dalam gulungan dan hidangkan.

Di sini anda boleh melihat foto untuk resipi roti cendawan buatan sendiri:

Cendawan dalam adunan ham

bahan-bahan:

500 g cendawan segar, 1/2 cawan tepung, 1 telur, 100 g ham, 1/2 cawan susu, 2 sudu besar. sudu minyak sayuran, 1 sudu teh gula, garam.

Penyediaan:

Kupas cendawan, potong kaki, dan bilas penutup dan rebus dalam sedikit air, keluarkan dari sup dan keringkan.

Gunakan kuah dan kaki cendawan untuk memasak hidangan lain. Tuangkan tepung ke dalam mangkuk, tambah telur, ham cincang, garam, sedikit gula, tuangkan susu dan kacau rata.

Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali (atau deep fryer) dan panaskan dengan api yang tinggi.

Apabila minyak panas, kecilkan api ke minimum.

Celupkan penutup cendawan yang telah direbus ke dalam doh dan celupkan dalam minyak mendidih. Masukkan cendawan goreng ke dalam pinggan dan biarkan minyak mengalir.

Sebelum menggoreng cendawan, periksa sama ada minyak cukup panas.

Cara membuat pai cendawan goreng: resipi dengan foto

Pai kentang dengan isi cendawan

bahan-bahan:

  • Untuk pai goreng dengan cendawan, anda memerlukan: 500 g kentang, 1 telur, serbuk roti dan garam - secukup rasa, minyak sayuran untuk menggoreng.
  • Pengisian: 150 g cendawan hutan (cendawan, chanterelles, agaric madu), 2 bawang, 100 g keju keras, garam dan lada segar secukup rasa, minyak sayuran untuk menggoreng.

Penyediaan:

Basuh, keringkan dan kupas cendawan, potong. Lipat dalam periuk, tuangkan air sejuk ke atasnya supaya ia menutupinya sepenuhnya. Rebus selama 10 minit selepas cecair mendidih. Toskan sup, tambah air tawar, masak dengan api sederhana selama 40-50 minit. Masukkan colander.

Potong bawang yang dikupas menjadi separuh cincin nipis, goreng dalam minyak sayuran panas selama 10-15 minit sehingga lembut. Letakkan cendawan, goreng dengan api sederhana selama 15 minit. Kisar semuanya dengan pengisar sehingga halus, tambah keju parut halus, garam dan lada.

Rebus kentang yang dikupas dalam air mendidih masin selama 30 minit, sejuk, parut pada parut kasar. Masukkan telur, kacau. Bentuk pai dari jisim kentang, isi dengan campuran yang dihasilkan. Gulungkan dalam serbuk roti, goreng dalam minyak sayuran panas di kedua-dua belah dengan api sederhana sehingga perang keemasan. Hidangkan pai cendawan, goreng dalam kuali, panas.

Pai kentang dengan cendawan

bahan-bahan:

1 kg kentang, 150 g cendawan kering, 2 bawang, 2 telur, 1/2 cawan keropok hancur, 4 sudu besar. sudu mentega, 1 sudu besar. satu sudu tepung gandum, garam, lada, 1 gelas sos krim masam.

Penyediaan:

Rebus kentang yang telah dikupas, toskan airnya, dan biarkan kentang selama 7-10 minit. Tanpa membiarkan kentang sejuk, uli mereka dengan alu kayu. Tambah 1 sudu besar kepada puri yang dihasilkan. satu sudu mentega, kuning telur, gaul sebati.

Memasak daging cincang. Bilas cendawan kering, rebus, cincang halus dan goreng dalam minyak, kemudian masukkan bawang goreng cincang halus, garam, lada dan gaul.

Bentuk tortilla besar dari jisim kentang yang disediakan, letakkan cincang cendawan di tengah-tengah setiap satunya, sambungkan tepi tortilla, memberikan pai bentuk bulan sabit. Lembapkan pai dengan telur, gulung dalam serbuk roti dan goreng dalam kuali yang dipanaskan dengan minyak. Hidangkan sos krim masam secara berasingan dengan pai goreng dengan cendawan yang disediakan mengikut resipi ini.

Pai pancake dengan cendawan

bahan-bahan:

  • Untuk resipi cendawan goreng ini anda perlukan: 250 g cendawan, 40 g bawang, 20 g mentega, 30 g gulung basi, 20 g keropok, 1 tandan pasli, lada hitam dan garam secukup rasa.
  • Untuk ujian: 150 g tepung, 30 g mentega, 1 telur, 200 ml setiap susu dan air.

Penyediaan:

Bilas cendawan, rebus dalam sedikit air masin, toskan dan lalukan melalui penggiling daging bersama-sama dengan roti yang direndam dan diperah. Cincang bawang halus, goreng dalam mentega, gabungkan dengan jisim cendawan, tambah minyak, garam, lada dan campurkan semuanya dengan baik.Campurkan bahagian yang sama susu dan air masin, pukul dalam telur mentah dan, tambah sedikit tepung, uli doh. Tuangkan beberapa sudu besar ke dalam mangkuk yang berasingan. Bakar 9-12 lempeng nipis dari doh dan, semasa ia panas, sebarkan dengan lapisan pengisian yang disediakan.

Gulungkan setiap pancake ke dalam tiub dan regangkan sedikit ke dalam lingkaran.

Bengkokkan hujung luar ke dalam, celupkan pai yang terbentuk dalam adunan, taburkan dengan serbuk roti yang dikisar, goreng dalam minyak, letakkan di atas pinggan dalam bentuk piramid.

Seperti yang anda lihat dalam foto, pai goreng dengan cendawan mengikut resipi ini mesti ditaburkan dengan pasli cincang sebelum disajikan:

Resipi untuk membuat pai yis dengan cendawan

Dan bagaimana membuat pai dengan cendawan dari adunan ragi?

Pai dengan cendawan "Gubniki"

bahan-bahan:

  • Untuk menyediakan pai seperti cendawan, anda perlu: 40 g tepung, 1 g yis, 15 g air, 2.5 g gula, 2 g minyak sapi.
  • Untuk daging cincang: 19 g cendawan kering, 15 g bawang, 1 telur, dill, garam secukup rasa, 10 g minyak sapi.

Penyediaan:

Sebelum menyediakan pai ini, cendawan segar mesti disusun dengan teliti, dibilas (direndam kering selama 3-4 jam), rebus, cincang, campurkan dengan bawang cincang halus, tambah garam dan goreng dalam kuali panas dengan minyak. Masukkan sayur dill ke dalam daging cincang.

Canai kek bulat daripada doh span. Letakkan daging cincang pada setiap satu, bengkokkan tepi dan picit dengan "tali", biarkan mereka marah, gris dengan singa, bakar dalam ketuhar. Hidangkan pai cendawan yang disediakan mengikut resipi ini hangat.

Pai dengan cendawan dan bawang

bahan-bahan:

40 g tepung, 1 g yis, 15 g air, 2.5 g gula, 2 g mentega, garam secukup rasa, 15 g bawang, 8 g cendawan kering, 1 telur, 10 g krim masam.

Penyediaan:

Gulungkan kek bulat dari doh span, lipat tepi, letakkan daging cincang dari cendawan goreng cincang halus dan bawang goreng di tengah.

Letakkan di tempat yang hangat. Apabila tajuk berita naik, gris tepi dengan telur, dan letakkan krim masam di tengah. Anda perlu membakar pai yis dengan cendawan sehingga perang keemasan.

Roti Morel

bahan-bahan:

  • Untuk ujian: 2 cawan tepung, yis, soda, air.
  • Untuk pengisian: 200 g cendawan segar, 100 g mentega atau marjerin, 160 g pulpa kambing, 1 bawang, 5 g ketumbar atau dill, lada, garam, 1 gelas yogurt.

Penyediaan:

Menurut resipi pai dengan cendawan, anda perlu membentuk kek bulat dari doh soda tanpa gula. Susun morel, bilas, rebus dua kali dalam jumlah besar air masin, toskan dalam colander dan, apabila air mengalir, potong kecil. Masukkan daging cincang halus dalam guillemot mendidih, tambah morel, garam, lada, herba cincang halus dan goreng sehingga kelembapan menyejat. Bentuk pai dengan isian ke dalam bentuk segi tiga, celupkan ke dalam yogurt dan bakar dalam tyndir atau di atas loyang, meletakkannya dijahit ke bawah. Gris dengan minyak selepas dibakar.

Lihat foto untuk resipi untuk pai cendawan yang diperbuat daripada adunan ragi:

Memasak makanan yang dibakar dengan cendawan: cara membakar pai, calzones dan biskut

Pai cendawan

bahan-bahan:

250 g marjerin atau mentega, 250 g tepung gandum, 750 ml air, 500 g cendawan, 2 bawang, garam dan rempah secukup rasa.

Penyediaan:

Kacau tepung dengan lemak yang telah dipanaskan, kemudian masukkan air.

Biarkan doh yang digaul sebati mengeras dalam keadaan sejuk. Coklat cendawan dan bawang besar yang dicincang.

Canai doh kepada dua bahagian yang tidak sama persis, yang mana yang lebih besar akan menjadi kerak bawah pai. Sapukan cendawan dan bawang secara merata pada kerak bawah, tutup kerak atas dan bengkokkan tepi kerak bawah ke atas.

Griskan pai dengan telur yang telah dipukul dan bakar selama 20-30 minit pada suhu 225 ° C.

Mini calzone dengan cendawan dan daging cincang

bahan-bahan:

140 g doh pizza, minyak zaitun untuk memberus, tepung untuk habuk. Isi: 75 g daging lembu kisar, 40 g bakon salai yang belum dimasak, 75 g mozzarella, 40 g champignons, 75 g pes tomato atau sos pizza siap sedia.

Penyediaan:

Basuh, keringkan dan kupas cendawan.

Potong cendawan menjadi kepingan nipis, bacon menjadi kepingan nipis.

Bahagikan doh kepada 3 bahagian, canai kepada tiga lapisan bulat di atas permukaan yang ditaburkan tepung.

Lumurkan separuh daripada setiap bahagian dengan pes tomato, taburkan dengan mozzarella parut.

Letakkan dua keping bacon, cendawan cincang dan daging cincang di atas.

Cubit tepi setiap bahagian, sapu dengan minyak zaitun.

Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 300 ° C selama 7 minit.

Biskut kentang dengan cendawan

bahan-bahan:

  • Biskut: 180 g tepung, 3 ubi kentang besar, 1 telur, secubit garam, minyak sayuran untuk pelinciran.
  • Pengisian: 350 g champignons, 1 bawang, 1 lada benggala manis, 100 g keju keras, garam dan lada hitam yang baru dikisar secukup rasa, minyak sayuran untuk menggoreng.

Penyediaan:

Sediakan inti. Potong bawang yang dikupas menjadi separuh cincin. Basuh, keringkan dan kupas cendawan, cincang halus. Goreng bawang dalam minyak sayuran yang dipanaskan dengan api sederhana selama 5 minit. Masukkan cendawan, goreng dengan api besar selama 10 minit.

Keluarkan tangkai dan biji dari lada benggala manis, potong kiub kecil. Masukkan ke dalam kuali dengan bawang dan cendawan, garam, lada, kacau, goreng dengan api sederhana selama 5 minit.

Rebus kentang yang telah dikupas dalam air mendidih masin sehingga empuk selama 30 minit. Toskan air, sejukkan kentang, parut pada parutan kasar. Masukkan tepung, telur dan garam, uli doh.

Bentuk kek rata dari jisim kentang dengan tangan anda, letakkan pada lembaran penaik yang digris dengan minyak sayuran. Letakkan sedikit inti di tengah setiap tortilla, taburkan dengan keju parut. Bakar pada suhu 180°C selama 15-20 minit.

Di sini anda boleh melihat pilihan foto untuk resipi pastri lazat dengan cendawan - pai, pai, biskut dan produk tepung lain:


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found