emmabrewda.com

Cendawan susu tersebar luas di Rusia. Selalunya mereka boleh ditemui di Ural dan Siberia. Orang Barat percaya bahawa cendawan ini tidak boleh dimakan, tetapi ia adalah salah. Sebenarnya, cendawan susu adalah cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat, cuma proses penyediaannya melibatkan banyak masalah.

Di bawah anda boleh menemui foto dan penerangan tentang cendawan hitam dan jenis cendawan lain: oak, lada dan cendawan biru.

Ketulan oak yang boleh dimakan secara bersyarat

Kategori: boleh dimakan secara bersyarat.

Topi berat kayu oak (Lactarius quietus) (diameter 3-9 cm): coklat atau kemerahan, biasanya hampir rata dalam cendawan muda, menjadi cembung dari semasa ke semasa. Tepi penutup kadangkala melengkung ke arah dalam. Kering bila disentuh.

Kaki (tinggi 3-7 cm): pepejal, dalam cendawan lama ia hampir selalu berongga, berbentuk silinder. Ia tidak berbeza dalam warna dari penutup, kecuali ia lebih gelap di dekat tanah.

Perhatikan foto cendawan oak: platnya kerap dan sempit, sangat nipis.

Pulpa: rapuh, putih, bertukar merah jambu di tapak potong. Apabila dipotong atau dipecahkan, ia mengeluarkan bau jerami segar yang menyenangkan.

Beregu: serushka (Lactarius flexuosus) dan rumpai susu berair (Lactarius serifluus). Tetapi topi serushka mempunyai warna kelabu, dan lactician mempunyai bau yang tajam dan topinya lebih gelap.

Apabila ia tumbuh: dari pertengahan Julai hingga akhir September di bahagian utara Eropah.

Di mana saya boleh mencari: di hutan campuran dan daun luruh, selalunya bersebelahan dengan pokok oak, seperti namanya.

makan: hanya sesuai untuk pengasinan kerana rasa yang rendah.

Permohonan dalam perubatan tradisional (data tidak disahkan dan tidak lulus ujian klinikal!): dalam rawatan urolithiasis.

Nama lain: lactician adalah neutral, lactician adalah oak, lactician adalah tenang.

Cendawan susu hitam: foto dan penerangan

Kategori: boleh dimakan secara bersyarat.

Bagaimana rupanya ketulan hitam (Lactarius necator), anda boleh mendapatkan idea dengan melihat foto:

Topi (diameter 6-22 cm): coklat gelap atau zaitun gelap, biasanya rata, dengan lekukan kecil di tengah, tetapi mungkin juga berbentuk corong. Tepi penutup biasanya dibengkokkan ke arah dalam. Dalam cuaca kering, ia kering dan licin apabila disentuh, dalam cuaca basah ia menjadi melekit dan melekit.

Kaki (tinggi 4-10 cm): biasanya warna yang sama dengan penutup, kurang kerap lebih cerah. Mengembang ke atas, ditutup dengan lendir. Dalam cendawan muda ia pepejal, pada tua ia menjadi hampir berongga.

Pinggan: kerap dan nipis, turun ke peduncle.

Pulpa: rapuh, putih, yang bertukar menjadi kelabu apabila dipotong dan apabila terdedah kepada udara. Menghasilkan aroma cendawan yang menyenangkan.

Beregu: tiada, cendawan hitam mengikut penerangan tidak mempunyai spesies yang serupa.

Apabila ia tumbuh: dari awal Julai hingga pertengahan Oktober di negara-negara sederhana di benua Eurasia.

makan: selepas direndam dengan teliti (sekurang-kurangnya 40 jam), mendidih dan mengupas, cendawan sangat lazat apabila diasinkan. Cendawan susu hitam yang diasinkan dalam balang boleh mengekalkan rasa yang tinggi sehingga tiga tahun. Ia mengambil masa yang lama untuk memasak untuk menghilangkan kepahitan.

Cendawan hitam boleh ditemui di sudut terang hutan luruh dan bercampur, selalunya bersebelahan dengan pokok birch di tanah yang tidak rata (berlubang, bukit dan lubang).

Selalunya ketulan hitam bersembunyi di dalam lumut atau rumput di bawah daun yang gugur.

Permohonan dalam perubatan rakyat (data belum disahkan dan belum menjalani ujian klinikal!): Sebagai agen antibakteria, khususnya dengan sakit tekak yang sukar mengalir.

Penting! Jangan risau jika cendawan susu hitam bertukar menjadi ungu terang, ceri atau merah selepas rawatan haba. Ini adalah sifat biasa cendawan ini.

Nama lain: ketulan hitam zaitun, nigella, sarang hitam, sarang hitam, gipsi, payudara cemara hitam, susu perang zaitun, direbus.

Kapur barus susu - cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat

Kategori: boleh dimakan secara bersyarat.

Tudung kapur barus (Lactarius camphoratus) (diameter 4-8 cm): matte, biasanya coklat atau kemerahan. Dalam cendawan muda, ia rata, dengan masa ia menjadi cekung. Lancar untuk disentuh.

Kaki (tinggi 3-7 cm): rapuh, silinder dan biasanya warna yang sama dengan penutup. Mengembang dari bawah ke atas. Dalam cendawan muda ia pepejal, dalam cendawan tua ia berongga.

Pinggan: kerap, merah jambu terang. Cendawan yang lebih tua boleh menjadi hampir coklat.

Pulpa: warna yang sama dengan permukaan luar. Ia mengeluarkan bau khas camphor atau kutu busuk yang dihancurkan, yang mana cendawan itu mendapat namanya.

Beregu: tidak hadir (disebabkan oleh bau ciri).

Apabila ia tumbuh: dari awal Ogos hingga akhir September di negara-negara benua Eurasia dengan iklim sederhana.

Di mana saya boleh mencari: pada tanah berasid hutan konifer dan daun luruh.

makan: di bawah keadaan rendaman awal yang panjang, untuk menghilangkan bau tertentu, anda boleh memakannya masin.

Permohonan dalam perubatan tradisional (data tidak disahkan dan tidak lulus ujian klinikal!): dipercayai air rebusan susu kapur barus boleh membantu demam dan sakit kepala yang teruk.

Nama lain: kapur barus laktik.

Susu lada: foto dan penerangan

Kategori: boleh dimakan secara bersyarat.

Penutup lada (Lactarius piperatus) (diameter 5-20 cm): biasanya putih, sangat jarang berwarna krim ringan, yang lebih tertumpu di tengah dan lebih ringan di tepi. Dalam cendawan muda, ia bulat, kemudian menjadi hampir mendatar, dan kemudian ia disebut berbentuk corong. Tepi dibengkokkan ke arah bahagian dalam, tetapi kemudian diluruskan dan menjadi bergelombang. Licin dan lembut baldu apabila disentuh.

Kaki (tinggi 3-10 cm): lebih ringan daripada penutup, padat dan padat, mengembang dari bawah ke atas. Licin apabila disentuh, mungkin sedikit berkedut.

Seperti yang anda lihat dalam foto, cendawan lada mempunyai kerap, lancar turun ke kaki pinggan.

Pulpa: putih dan sangat rapuh, sangat pedas dalam rasa. Jus susu pekat dan pekat, mempunyai warna putih yang tidak berubah dari semasa ke semasa.

Beregu:cendawan susu kulit (Lactarius pergamenus) dan glaukous (Lactarius glaucescens), biola (Lactarius vellereus). Jisim parchment mempunyai batang yang lebih panjang dan ciri kedutan pada penutup. Jus susu berwarna kebiruan menjadi kehijauan apabila ia kering. Dan pemain biola mempunyai bulu ringan pada topi.

Apabila ia tumbuh: dari awal Julai hingga pertengahan Oktober di negara-negara utara Eurasia.

Di mana saya boleh mencari: di tempat basah dan tanah liat di hutan campuran dan daun luruh.

makan: boleh diasinkan selepas rawatan haba yang teliti. Terima kasih kepada rasa pedasnya, serbuk cendawan kering boleh menjadi pengganti yang layak untuk lada hitam.

Permohonan dalam perubatan tradisional (data tidak disahkan dan tidak lulus ujian klinikal!): goreng - sebagai ubat yang boleh dipercayai dalam rawatan batu karang. Di samping itu, saintis dapat mengasingkan bahan daripada cendawan lada yang membunuh bacilli tubercle.

Cendawan susu biru dan fotonya

Kategori: boleh dimakan secara bersyarat.

Topi payudara biru (Lactarius repraesentaneus) (diameter 5-15 cm): biasanya berwarna kuning, yang bertukar menjadi ungu atau biru di tempat tekanan, itulah sebabnya cendawan itu mendapat namanya. Dalam cendawan muda, ia sedikit cembung, dari masa ke masa ia berubah menjadi lebih terbuka atau sedikit tertekan. Tepi pubescent dibengkokkan ke arah bahagian dalam. Lendir apabila disentuh dalam cuaca basah.

Seperti yang anda lihat dalam foto cendawan biru, cendawan mempunyai kaki kuning 5-9 cm tinggi, sedikit lebih ringan daripada penutup, silinder, sering berongga.

Pinggan: sempit, frekuensi sederhana, berwarna lemon atau kuning, yang menjadi gelap dengan tekanan.

Pulpa: tebal dan padat, krim, coklat muda atau kuning. Dengan jus susu putih, yang bertukar menjadi ungu apabila ia berinteraksi dengan udara.

Beregu: tidak hadir.

Apabila ia tumbuh: dari pertengahan Ogos hingga awal Oktober.

Di mana saya boleh mencari: di hutan konifer dan campuran, selalunya bersebelahan dengan pokok cemara dan birch.

makan: tidak jeruk, kerana bukan sahaja cendawan menjadi biru, tetapi juga cecair. Dalam masakan, ia digunakan direbus atau digoreng.

Permohonan dalam perubatan tradisional: tidak terpakai.

Nama lain: ketulan biru kuning, ketulan ungu, ungu keemasan ungu ungu, ketulan anjing.

Cendawan aromatik yang boleh dimakan secara bersyarat

Kategori: boleh dimakan secara bersyarat.

Topi Dada Wangi (Lactarius glyciosmus) (diameter 4-8 cm): coklat pucat atau kuning air, mungkin pudar kepada kuning muda. Biasanya berbentuk corong, dalam kulat muda ia rata atau cembung. Kering apabila disentuh, dengan sedikit akil baligh.

Kaki (tinggi 2-7 cm): warna yang sama dengan penutup, licin dan longgar, mempunyai bentuk silinder. Cendawan tua berongga.

Pinggan: kerap dan nipis, kuning air atau berwarna daging.

Pulpa: putih, tidak berubah warna apabila dipotong atau pecah. Cendawan yang baru dipotong berbau seperti kelapa.

Beregu:lactarius pucat (Lactarius vietus) dan puting (Lactarius mammosus). Yang pudar mempunyai penutup yang lebih besar dan lebih melekit, manakala penutup puting lebih gelap dan mempunyai tuberkel runcing di tengah.

Apabila ia tumbuh: dari awal Ogos hingga akhir September di zon sederhana benua Eurasia.

Di mana saya boleh mencari: paling kerap di hutan luruh, berhampiran birch dan alder, di antara daun yang gugur dan reput.

makan: ia sesuai dengan cendawan lain apabila diasinkan, walaupun ia dianggap sebagai cendawan berkualiti rendah, oleh itu ia tergolong dalam boleh dimakan secara bersyarat.

Permohonan dalam perubatan tradisional: tidak terpakai.

Nama lain: laktarius aromatik, tukang santan, tukang susu wangi, malt, tukang susu wangi.