Terung dengan champignons: resipi untuk membuat makanan ringan dalam tin untuk musim sejuk dan hidangan untuk setiap hari

Terung dan champignons adalah dua bahan yang saling melengkapi dengan sempurna, menjadikan hidangan itu lazat dan memuaskan. Cendawan dan sayur-sayuran boleh digunakan untuk menyediakan persediaan untuk musim sejuk, dan menggunakannya untuk hidangan harian. Terung dengan champignons dibakar, digoreng, direbus, digunakan untuk membuat piza dan jeruk. Resipi buatan sendiri terbaik menggunakan bahan-bahan ini ada di halaman ini untuk perhatian anda.

Champignons dengan terung: hidangan cendawan dan sayur-sayuran yang lazat

Terung dengan cendawan segar di dalam ketuhar.

bahan-bahan:

  • 300 g terung
  • 500 g champignons
  • 2-3 biji bawang
  • 100 g mentega
  • 200 g krim masam
  • 2 sudu besar tepung
  • garam secukup rasa

  1. Basuh terung, potong 3-4 cm panjang, garam, biarkan selama 20 minit untuk melepaskan kepahitan.
  2. Gulungkan terung kering dalam tepung, goreng sedikit dalam mentega.
  3. Potong bawang menjadi cincin dan goreng sehingga perang keemasan.
  4. Basuh cendawan dan potong kasar. Letakkan terung, cendawan, bawang dalam lapisan di bahagian bawah kuali (perlu ada terung di lapisan atas), tuangkan segala-galanya dengan krim masam masin yang dicampur dengan tepung.
  5. Tutup periuk dan masukkan ke dalam ketuhar dengan api sederhana.
  6. Apabila cendawan memberi jus, hidangan lazat terung dengan cendawan boleh dihidangkan.

Hidangan terung, cendawan, timun dan lada benggala.

bahan-bahan:

  • 1 biji terung
  • 1 timun
  • 1 biji lada benggala
  • 200 g champignons
  • 2 sudu besar minyak sayuran
  • 1 sudu besar kicap
  • daun salad
  • paprika tanah
  • garam

Basuh terung, potong separuh bulatan.

Basuh champignons, potong kasar, goreng dengan terung dalam minyak sayuran, tambah kicap, campurkan.

Basuh daun salad, keringkan, letakkan di atas pinggan. Basuh timun, potong ke dalam kepingan, garam.

Basuh lada benggala, keluarkan tangkai dan biji, potong ke dalam jalur.

Letakkan timun dan lada pada salad, letakkan cendawan dan terung di atas.

Taburkan cendawan terung yang disediakan mengikut resipi ini dengan paprika kisar.

Terung dengan cendawan dalam krim masam.

bahan-bahan:

  • 300 g terung
  • 300 g champignons
  • 4 biji bawang
  • 2 sudu besar mentega
  • 2 cawan krim masam
  • 4 sudu besar keju parut
  • garam dan lada sulah secukup rasa

Basuh sayur dan cendawan. Potong terung menjadi kiub kecil, garam dan biarkan selama 10-15 minit. Kemudian goreng terung dalam mentega, masukkan bawang tumis. Potong cendawan menjadi kepingan dan goreng. Campurkan terung goreng, bawang, cendawan dan tambah krim masam, lada, garam. Letakkan campuran dalam hidangan refraktori bahagian, taburkan dengan keju parut dan bakar. Hidangkan cendawan panas yang dibakar dengan terung.

Terung dengan daging lembu dan cendawan.

bahan-bahan:

  • 1 biji terung
  • 150 g daging (daging lembu)
  • 200 g champignons
  • 1/3 lada benggala
  • 1 biji bawang
  • krim masam
  • bawang putih
  • keju
  • minyak zaitun
  • garam
  1. Untuk memasak terung dengan champignons, sayur-sayuran mesti dibasuh, dipotong menjadi bulatan atau memanjang tebal 1 cm. Tuangkan dengan air masin dan biarkan untuk melepaskan kepahitan.
  2. Kupas bawang, potong separuh cincin nipis, goreng dengan api yang tinggi sehingga perang keemasan dan masukkan ke dalam mangkuk.
  3. Potong daging ke dalam jalur nipis, goreng dengan api yang tinggi, kacau sentiasa dalam minyak yang sama di mana bawang goreng.
  4. Rebus cendawan dalam air masin. Kemudian toskan air dan biarkan ia mengalir. Goreng cendawan dalam sedikit minyak zaitun, menambah seulas bawang putih melalui penekan atau dicincang halus.
  5. Selepas 5 minit dari permulaan menggoreng, tambah 1 sudu besar ke dalam cendawan. sudu krim masam dan rebus, kacau sentiasa.
  6. Potong lada manis ke dalam jalur nipis, goreng dengan api yang tinggi, kacau sentiasa.
  7. Gris lembaran penaik dengan minyak sayuran, letakkan terung di atasnya.Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada 200 ° C selama 15 minit.
  8. Pada terung yang dibakar, letakkan dalam lapisan: cendawan yang disediakan, bawang, daging dan lada benggala.
  9. Taburkan dengan herba cincang halus, keju parut dan bakar dalam ketuhar.

Gulung dengan ayam, terung dan cendawan

bahan-bahan:

  • ayam salai - 100 g
  • terung - 2 pcs.
  • garam secukup rasa
  • minyak zaitun - 5 sudu besar l.
  • champignons - 6 pcs.
  • bawang - 1 pc.

Bilas sayur-sayuran, kupas. Potong terung memanjang ke dalam pinggan nipis, goreng sehingga perang keemasan. Cincang halus bawang, goreng sedikit terung secara berasingan daripada terung, kemudian masukkan cendawan yang dipotong dadu. Potong ayam menjadi kepingan kecil, masukkan bawang dan cendawan, garam, goreng dengan api perlahan.

Letakkan adunan yang telah disediakan di atas pinggan terung menggunakan sudu besar. Balut terung dengan cendawan dalam gulung.

Mengetin terung dengan cendawan: resipi mudah untuk pembuka selera jeruk

Terung jeruk dengan cendawan.

bahan-bahan:

  • 1.5 kg terung
  • 5 kg lobak merah
  • 2 kg tomato
  • 5 kg epal (sebaik-baiknya masam)
  • 1 kg cendawan rebus
  • minyak goreng
  • 2 kepala bawang putih
  • 3 sudu besar cuka 9%.
  • 1 lada panas
  • 5 kg lada benggala
  • 2 sudu besar. sudu garam dan gula

Jadi, kami memelihara terung dengan champignons: untuk ini, cendawan perlu dikupas, dibilas, direndam dalam air mendidih selama 7 minit, kemudian dipindahkan ke colander dan dibiarkan mengalir. Bilas lobak merah, tomato, lada benggala, epal. Kupas lobak merah, keluarkan inti dari lada benggala, keluarkan biji dari epal. Lulus sayur-sayuran dan epal melalui penggiling daging, pindahkan jisim yang terhasil ke dalam periuk, masak sehingga mendidih dengan api yang rendah. Rebus jisim selama sejam, kacau sekali-sekala. Selepas masa berlalu, tambah garam, gula, minyak sayuran ke jisim dan teruskan masak dengan api perlahan selama 30 minit lagi.

Sementara itu, bilas terung dan potong kecil, kemudian toskan ke dalam jisim mendidih bersama-sama dengan cendawan. Masak bahan kerja selama 10 minit lagi, jangan lupa kacau.

Letakkan terung dengan champignons, dimasak untuk musim sejuk, dalam balang yang disterilkan, putar dan tutup dengan selimut.

Terung diperap dengan cendawan.

bahan-bahan:

  • Terung - 2kg
  • Champignons - 0.5 kg
  • Bawang putih - 2 kepala
  • Cuka
  • Minyak sayuran
  1. Untuk memasak terung dengan champignons untuk musim sejuk mengikut resipi mudah ini, sayur-sayuran perlu dibasuh, dipotong separuh memanjang, dibakar dalam ketuhar sehingga lembut, kemudian dikupas dan diasinkan.
  2. Untuk perapan, sediakan dua cawan, satu untuk cuka dan satu untuk minyak. Perap champignons seperti berikut: tambah 1 sudu besar kepada 1 liter air. l garam, 2 sudu teh gula, 2 sudu besar. sudu cuka, daun bay, bunga cengkih dan lada sulah. Buang cendawan ke dalam air garam yang dihasilkan dan masak selama 40 minit. Selepas masa berlalu, keluarkan kuali dari api, biarkan sejuk.
  3. Celupkan terung dalam cuka, kemudian dalam minyak. Masukkan dalam mangkuk lapisan terung, lapisan cendawan dan bawang putih, dihiris nipis menjadi kepingan. Simpan dalam peti ais. Anda boleh makan terung jeruk dengan cendawan dalam sehari.

Terung dengan cendawan, tomato dan lada benggala, dalam tin untuk musim sejuk.

bahan-bahan:

  • 5 biji terung besar
  • 3 biji lada manis
  • 2 biji bawang
  • 3 ulas bawang putih
  • 3-4 biji tomato
  • 6-8 champignons
  • 2 sudu besar minyak sayuran
  • 1 sudu teh garam
  • 1 sudu teh gula
  • 2 sudu besar. l. sudu cuka 5%.
  1. Potong terung memanjang dan, keluarkan inti, bakar dalam ketuhar dengan sedikit minyak.
  2. Cincang halus cendawan, tambah buah lada manis yang dipotong menjadi jalur, tomato dadu dan bawang cincang halus. Masukkan inti terung, kacau dan renehkan dengan baki minyak.
  3. Isi bahagian terung dengan jisim ini, taburkannya dengan bawang putih parut dan lipat rapat ke dalam balang 3 liter steril dalam bentuk longgokan kayu. Kandungannya hendaklah 2-3 cm di bawah leher balang.
  4. Masukkan garam, gula dan cuka. Air garam biasanya menutupi terung.Jika tidak, tambah sedikit air.
  5. Pakai pensterilan selama 20 minit dalam air pada suhu 50-60 ° C, keluarkan, tutup dengan cepat dengan penutup steril dan gulung.

Simpan cendawan terung dalam tin di dalam peti sejuk.

Terung disumbat dengan terung: resipi buatan sendiri

Terung disumbat dengan cendawan dan tomato.

bahan-bahan:

  • 300 g terung
  • 150 g champignons
  • 100 g tomato
  • 1 biji bawang
  • 30 g mentega
  • 1 sudu besar minyak sayuran
  • bawang putih
  • pasli
  • buah pala
  • garam dan lada sulah secukup rasa

Potong terung yang telah dibasuh memanjang kepada dua bahagian, keluarkan sebahagian daripada pulpa dengan sudu. Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali dan cairkan mentega, goreng pulpa terung cincang, tambah bawang cincang, tomato cincang dan cendawan. Cincang bawang putih, kisar dengan garam, masukkan ke dalam kuali, campurkan dengan bahan-bahan lain. Tambah pala dan lada untuk ini. Goreng dengan api sederhana, kacau sekali-sekala.

Isikan terung dengan jisim yang terhasil dan bakar dalam ketuhar pada 180 ° C selama 15 minit. Sebelum berkhidmat, hiaskan terung yang disumbat dengan champignons, pasli cincang.

Terung disumbat dengan champignons.

bahan-bahan:

  • 2 biji terung
  • 2 biji lada manis
  • 1 biji bawang
  • 2 biji tomato
  • 150 g champignon
  • 3 ulas bawang putih
  • pasli atau ketumbar
  • kenari
  • minyak sayuran
  • garam
  • lada
  1. Untuk resipi buatan sendiri untuk terung dengan cendawan ini, sayur-sayuran perlu dibasuh dan dipotong separuh memanjang. Berhati-hati memotong pulpa dari setiap separuh.
  2. Letakkan terung pada lembaran penaik atau dalam hidangan pembakar, perasakan dengan garam dan sapu dengan minyak sayuran.
  3. Bakar bot pada suhu 230 ° C selama 10-15 minit.
  4. Kupas bawang dan potong halus. Basuh lada, potong kotak benih dan potong kiub kecil.
  5. Kisar pulpa terung menjadi kiub.
  6. Basuh cendawan, keringkan dan potong ke dalam kepingan atau kiub kecil.
  7. Basuh sayur-sayuran, keringkan dan potong. Kupas dan cincang bawang putih.
  8. Dalam kuali yang dipanaskan dengan minyak sayuran, goreng bawang selama 2 minit. Masukkan lada dan goreng selama 4 minit lagi, kacau sekali-sekala.
  9. Masukkan terung dan goreng, kacau sekali-sekala, selama 7 minit, sehingga terung masak. Perasakan dengan garam dan lada sulah.
  10. Masukkan tomato parut atau potong dadu yang dikupas ke dalam terung yang telah siap, kacau dan reneh selama 4 minit lagi.
  11. Masukkan herba cincang, bawang putih dan kacau.
  12. Goreng cendawan dalam kuali berasingan selama 8-10 minit. Satukan terung dengan cendawan dan campurkan inti.
  13. Keluarkan bot terung dari ketuhar dan isikannya dengan inti. Taburkan terung dengan walnut hancur di atasnya.
  14. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° C selama 10 minit.
  15. Taburkan dengan herba cincang semasa menghidangkan.

Terung dengan champignons yang dibakar di dalam ketuhar.

bahan-bahan:

  • 1 kg terung
  • 1 biji bawang
  • 300 g champignons
  • 300 g krim masam
  • 100 ml minyak sayuran
  • 100 g lemak
  • 1 biji telur
  • pasli
  • garam secukup rasa

Basuh terung, cendawan dan herba. Potong terung separuh memanjang, keluarkan pulpa dengan teliti, goreng separuh. Cincang halus bawang, tumis dalam minyak sayuran, gabungkan dengan cendawan cincang halus, pulpa terung dan telur mentah. Campurkan semuanya dan garam. Isi bahagian terung dengan campuran yang dihasilkan, letakkannya pada lembaran penaik yang digris dan bakar dalam ketuhar selama 15-20 minit.

Hiaskan hidangan terung siap dengan cendawan dengan cendawan dengan pasli, berkhidmat dengan krim masam.

Terung dengan cendawan, lobak merah dan tomato dibakar dalam ketuhar

Kaserol daging, kentang, terung, cendawan, tomato dalam ketuhar.

bahan-bahan:

  • daging cincang - 500 g
  • brisket asap - 150 g
  • ubi kentang - 6 pcs.
  • akar saderi - 150 g
  • lobak merah - 8 pcs.
  • terung - 2 pcs.
  • champignons - 100 g
  • tomato - 1 pc.
  • bawang - 1 kepala
  • mentega - 40 g
  • minyak sayuran - 50 ml
  • serbuk roti - 70 g
  • susu - 150 ml
  • pasli
  • lada tanah merah dan hitam
  • garam secukup rasa
  1. Untuk memasak kaserol terung dengan cendawan dan tomato dalam ketuhar, rebus kentang dalam air masin, sejuk dan, menambah susu dan mentega, tumbuk dalam kentang tumbuk.
  2. Kupas terung, potong nipis dan perasakan dengan garam. Rebus cendawan dan potong.
  3. Parut tomato, cincang halus pasli.
  4. Daging cincang, lobak merah, saderi dan bawang cincang, goreng dalam 40 ml minyak sayuran, tambah tomato, cendawan, pasli, lada merah dan hitam, garam dan reneh dengan api kecil selama 10 minit.
  5. Dalam hidangan yang dalam, dilincirkan dengan minyak sayuran dan ditaburi dengan 40 g serbuk roti, letakkan dalam lapisan: kentang tumbuk, daging cincang, terung, kepingan nipis brisket. Taburkan serbuk roti pada lapisan atas.
  6. Letakkan borang dengan terung, cendawan dan tomato selama setengah jam dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C.

Pizza "Sofia" dengan terung, cendawan, tomato.

bahan-bahan:

  • 400 g asas pizza
  • 70 g mayonis
  • 300 g champignons
  • 200 g terung
  • 150 g tomato
  • 100 g lobak merah
  • 100 g lada benggala berwarna-warni
  • 150 g keju
  • 2 biji bawang
  • pasli
  • garam

Bilas champignons, kupas, potong ke dalam kepingan nipis. Bilas terung, potong jalur atau kiub kecil, rebus dalam air mendidih selama 5 minit. Potong pasli. Kupas bawang dan lobak merah, bilas, potong bawang menjadi separuh cincin, parut lobak merah, atau potong kiub nipis. Tuangkan air mendidih ke atas tomato dan keluarkan kulitnya, kemudian bahagikan kepada dua bahagian. Bilas lada benggala, keluarkan biji dan tangkai, potong kiub. Parut keju.

Ambil asas pizza, salutkannya dengan lapisan nipis mayonis, letakkan inti di atas: champignons, tomato, terung, bawang, lobak merah, lada benggala. Perasakan dengan garam, taburkan dengan keju dan herba.

Bakar pizza terung dan cendawan dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 150 ° C selama 20 minit.

Zucchini dengan cendawan, terung dan lada benggala

bahan-bahan:

  • Terung - 1 pc.
  • Zucchini - 1 pc.
  • Lada Bulgaria - 1 pc.
  • Champignons segar yang besar - 200 g
  • Minyak zaitun - 2 sudu besar l.
  • Lada hitam - secubit
  • Garam - 2 secubit atau secukup rasa

Bilas sayur-sayuran dan cendawan, keringkan, kupas. Iris lada benggala, potong jalur. Potong cendawan menjadi kepingan nipis. Potong courgettes dan terung ke dalam bulatan tebal 1 cm Pindahkan sayur-sayuran dan cendawan yang disediakan ke rak panggangan, taburkan dengan minyak, garam, perasakan dengan rempah, masukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan. Bakar cendawan dengan terung dan zucchini sehingga sayur-sayuran masak sepenuhnya, iaitu, sehingga ia menjadi lembut. Alternatif kepada parut gril ialah lembaran pembakar biasa yang ditutup dengan kerajang.

Terung dengan cendawan, tomato, krim masam dan keju

bahan-bahan:

  • 2 biji terung
  • 3 biji tomato
  • 6 cendawan
  • 100 g keju keras
  • 100 g krim masam
  • 2 ulas bawang putih
  • Garam, lada hitam
  • Minyak sayuran
  • Salad, pasli dan dill

Untuk memasak champignons dalam krim masam, terung perlu dibasuh, dikupas, dipotong menjadi kepingan tidak lebih daripada 1 cm tebal, garam, lada, biarkan selama setengah jam untuk melepaskan kepahitan. Bilas cendawan, kupas, potong. Bilas tomato, potong bulatan nipis. Cincang bawang putih, tambah krim masam, campurkan. Parut keju.

Tuangkan sedikit minyak sayuran ke dalam hidangan pembakar. Letakkan komponen hidangan dalam lapisan seperti berikut: terung bawah, pada mereka - tomato, cendawan, sos krim masam, keju parut. Masukkan terung dengan tomato, cendawan dan keju ke dalam ketuhar, bakar pada suhu 180 darjah sehingga sayur-sayuran lembut.

Resipi untuk terung goreng yang lazat dengan cendawan

Salad terung goreng dengan cendawan goreng.

bahan-bahan:

  • 300 g terung
  • 200 g champignons
  • 1 biji bawang
  • 30-40 ml minyak sayuran
  • 150 g mayonis
  • pasli dan dill
  • lada
  • garam

Sediakan terung: bilas, potong nipis (1 cm) kepingan. Ambil cendawan besar, tanpa bintik dan penyok, bilas dan potong kiub kecil. Kupas bawang, bilas, potong cincin atau separuh cincin. Bilas sayur-sayuran, potong.

Masukkan bawang, cendawan, terung dalam kuali yang dipanaskan dengan minyak sayuran, garam dan lada, goreng dengan api sederhana selama 15 minit. Kemudian sejukkan dan masukkan mayonis, gaul rata. Salad disediakan mengikut resipi ini dari terung goreng dengan cendawan taburkan dengan herba di atas.

Pembuka selera terung, champignon dan ayam.

bahan-bahan:

  • 300 g terung
  • 300 g daging ayam rebus
  • 200 g champignons
  • 1 timun
  • 200 ml wain putih
  • 50 ml minyak sayuran
  • pasli
  • lada
  • garam

Untuk menyediakan pembuka selera ini dari terung dengan champignons, anda perlu mencuci semua sayur-sayuran dan herba. Potong terung menjadi kepingan nipis, perasakan dengan garam, ketepikan selama 15 minit, supaya kepahitan meninggalkannya. Kemudian goreng dalam minyak sayuran sehingga lembut.

Potong ayam menjadi kepingan kecil, cendawan ke dalam pinggan nipis, timun menjadi kiub, potong herba. Campurkan semua komponen dengan terung, garam, lada, tuangkan wain. Sejukkan hidangan lazat terung goreng dengan cendawan dan hidangkan.

Terung rebus dengan cendawan

Terung rebus dengan cendawan dan lobak merah.

bahan-bahan:

  • 500 g terung
  • 500 g champignons
  • 300 g lobak merah
  • 3 biji bawang
  • 200 g krim masam
  • 40 ml minyak sayuran
  • pasli
  • garam dan lada sulah secukup rasa

Basuh sayur-sayuran, cendawan dan herba. Rebus cendawan. Potong terung menjadi kiub dan goreng sedikit dalam minyak. Parut lobak merah dan tumis bersama bawang cincang. Letakkan sayur-sayuran yang disediakan dalam lapisan dalam periuk, perasakan dengan garam, lada, tuangkan krim masam dan reneh sehingga lembut. Jika perlu, tambah sedikit air.Terung, rebus dengan cendawan, letakkan di atas pinggan, hiaskan dengan pasli dan hidangkan.

Cendawan rebus dengan daging lembu dan terung.

bahan-bahan:

  • 100 g champignons segar
  • 50 g mentega
  • 150 g daging lembu
  • 30 g tomato
  • 30 g terung
  • 50 g bawang
  • air
  • 25 g krim masam
  • garam
  • rempah ratus
  • sayur-sayuran
  1. Cincang halus cendawan segar menjadi jalur dan goreng dalam mentega selama 15-20 minit. Kemudian pindahkan mereka ke besi tuang. Masukkan daging lembu panggang yang dihiris nipis, hirisan tomato masak dan terung potong dadu dan dicelur dalam air mendidih.
  2. Letakkan lapisan bawang, garam, rempah di atas, tambah air dan reneh dengan api perlahan selama 40-50 minit (sehingga lembut).
  3. 10 minit sebelum akhir rebusan, tuangkan krim masam, taburkan dengan herba cincang.
  4. Hidangkan hangat.