Cara memasak sup hodgepodge dengan champignons: resipi untuk memasak hidangan cendawan untuk musim sejuk dan untuk setiap hari

Hodgepodge Rusia tradisional disediakan dalam sup ikan, daging atau sayur-sayuran; hidangannya terdiri daripada sauerkraut, timun jeruk, daging atau ikan. Walau bagaimanapun, gourmet sebenar juga menghargai rasa hodgepodge yang sangat baik dengan cendawan dan sosej. Anda boleh memasak hidangan pertama cendawan untuk musim sejuk dan untuk setiap hari mengikut beberapa resipi.

Aneka solyanka daging dengan cendawan cendawan

Bagaimana untuk memasak hodgepodge daging pasang siap dengan cendawan mengikut resipi ini? Pertama sekali, sediakan bahan-bahan berikut:

  • kentang - 5 ubi sederhana;
  • 100 g lobak merah;
  • bawang besar;
  • satu setengah sudu besar pes tomato;
  • champignons - 200 g;
  • minyak sayuran;
  • 200 g jeruk;
  • 100 g dada ayam salai;
  • 4 perkara. memburu atau sosej Bavaria;
  • 3 biji lemon;
  • sayur-sayuran, garam, lada;
  • 3 liter air.

Proses membuat hodgepodge dengan champignons mengikut resipi ini kelihatan seperti ini:

Basuh dan kupas kentang. Adalah dinasihatkan untuk mengambil tanaman akar varieti kuning, ia mengandungi lebih sedikit kanji, jadi tidak akan ada "kelekatan".

Potong kentang menjadi kiub, tambah air dan letakkan di atas dapur.

Basuh dan kupas lobak merah dan bawang. Potong bawang menjadi separuh cincin besar, parut lobak merah.

Basuh champignons, jika mereka masih muda, anda tidak perlu mengupas kulit nipis. Potong ke dalam pinggan bersaiz sederhana.

Tuangkan minyak ke dalam kuali yang telah dipanaskan, letakkan bawang dan lobak merah, goreng selama satu minit. Masukkan cendawan ke dalam sayur-sayuran, simpan semuanya bersama-sama di atas api selama kira-kira 2 minit.

Parut timun jeruk pada parutan kasar dan, tanpa memerahnya dari jus, letakkan dalam kuali dengan sayur-sayuran. Masukkan pes tomato, tumis selama beberapa minit dengan api perlahan. Jika nampak adunan sudah kering dan tidak cukup cecair, masukkan sedikit air atau minyak supaya timun masih rebus dalam kuali.

Pada ketika ini, kentang hampir siap, anda perlu menambah garam dan lada ke dalam sup.

Masukkan dressing yang disediakan dengan sayur-sayuran dan pes tomato ke dalam periuk dengan kentang.

Potong brisket dan sosej menjadi kepingan kecil, masukkan ke dalam kuali kepada bahan-bahan yang lain.

Apabila kentang sudah siap, masukkan hirisan lemon ke dalam kuali, keluarkan dari dapur. Adalah dinasihatkan untuk menahan hidangan siap selama kira-kira 30 minit, menutup kuali dengan penutup.

Perasakan hidangan pertama dengan herba segar yang dicincang sebelum dihidangkan.

Resipi untuk memasak hodgepodge dengan kubis, cendawan dan ikan

Untuk menyediakan hodgepodge dengan kubis dan cendawan mengikut resipi ini, anda perlu:

  • Ikan, dalam tin dalam tomato - 240 g;
  • 300 g cendawan dan sauerkraut;
  • 2 timun jeruk;
  • 1 pc. lobak merah dan bawang;
  • kentang - 3 pcs.;
  • 1-2 sudu besar. l. pes tomato;
  • ½ bahagian lemon;
  • satu sudu minyak sayuran;
  • lada garam;
  • buah zaitun - 10 pcs.;
  • ½ sekumpulan sayur-sayuran;
  • 2.5 liter air.

Solyanka dengan cendawan dan kubis disediakan seperti berikut:

  1. Kentang dikupas dan dipotong dadu, seperti sup.
  2. Cendawan dibasuh, dikupas dan dipotong menjadi kepingan kecil.
  3. Air dituangkan ke dalam periuk, letakkan di atas dapur. Sebaik sahaja air mendidih, kentang diletakkan di dalamnya. Masak selama 20 minit.
  4. Semasa kentang mendidih, kupas bawang dan lobak merah. Bawang dipotong menjadi kiub kecil, dan lobak merah disapu pada parut kasar.
  5. Timun jeruk dipotong menjadi kiub. Sauerkraut dibasuh di bawah air mengalir dan diperah dengan baik.
  6. Tuangkan minyak ke dalam kuali yang telah dipanaskan. Sapukan bawang dan cendawan dalam kuali. Rebus selama 5 minit.
  7. Kemudian masukkan lobak merah, rebus selama tiga minit lagi.
  8. Masukkan pes tomato ke dalam kuali, campurkan semuanya.
  9. Timun jeruk ditambah kepada berpakaian, rebus selama 2 minit, sebarkan kubis. Tuangkan 0.5 cawan sup sayur-sayuran dari sup, rebus di bawah tudung selama 5 minit.
  10. Buka ikan dalam tin, masukkan ke dalam dressing, garam, lada sulah, masukkan daun bay.
  11. Kemudian mereka membuka balang zaitun, menambah jumlah jisim, basuh dan cincang halus sayur-sayuran, dan hantar ke kuali.
  12. Seluruh kandungan kuali dituangkan ke dalam periuk dengan kentang, direbus selama beberapa minit lagi dengan api yang rendah, biarkan ia diseduh selama 40 minit, dan hidangan pertama tanpa lemak sudah siap!

Sup cendawan dengan cendawan dalam periuk perlahan

Sup Solyanka dengan cendawan juga boleh disediakan dalam periuk perlahan. Untuk menyediakan kursus pertama sedemikian, anda perlu:

  • kubis putih - 600 g;
  • lobak merah, bawang - 1 setiap satu;
  • 100 g cendawan dalam tin;
  • 20 g tomato puri;
  • 40 ml minyak bunga matahari;
  • ulas bawang putih;
  • lada garam;
  • 3 liter air.

Sediakan solyanka dengan kubis dan cendawan mengikut skema berikut:

  1. Basuh kubis di bawah air yang mengalir, keringkan dengan tuala kertas dan potong halus.
  2. Kupas lobak merah, basuh dan potong ke dalam jalur.
  3. Kupas bawang dan potong separuh cincin nipis.
  4. Keluarkan champignons dalam tin dari balang, biarkan cecair mengalir.
  5. Tuangkan minyak bunga matahari di bahagian bawah mangkuk multicooker, letakkan bawang cincang dan lobak merah di dalamnya. Hidupkan fungsi Bakar dan goreng sayur dengan penutup terbuka selama 5 minit, kacau sekali-sekala.
  6. Masukkan cendawan ke dalam sayur goreng dan goreng sedikit lagi.
  7. Jika dikehendaki, anda boleh menambah timun jeruk cincang dan lada benggala ke dalam hodgepodge.
  8. Apabila sayur-sayuran dibakar, masukkan pes tomato, bawang putih cincang, kubis, garam dan lada sulah kepada mereka. Pilih mod "Rebus" selama setengah jam, tuangkan sayur-sayuran dengan ½ gelas air dan masak dengan penutup tertutup.
  9. Selepas 30 minit, kacau, tuangkan 3 liter air, pilih mod "Sup" selama 30 minit dan teruskan memasak hidangan. Apabila sup solyanka sudah siap, simpan dalam multicooker tertutup selama 5 minit.

Solyanka dengan cendawan dalam ketuhar

Untuk menyediakan hodgepodge cendawan mengikut resipi ini, sediakan produk berikut:

  • 300 gram champignons;
  • kubis putih - 800 g;
  • satu timun jeruk;
  • pes tomato - satu sudu besar
  • satu bawang;
  • 2 sudu besar. l. minyak zaitun;
  • 1 sudu besar. l. cuka wain;
  • serbuk roti;
  • 1 sudu kecil Sahara;
  • daun salam;
  • lada garam.

Sediakan hodgepodge cendawan dengan champignons seperti berikut:

  1. Sediakan kubis - keluarkan daun atas, bilas dan potong.
  2. Tuangkan minyak sayuran ke dalam periuk, letakkan kubis cincang dalam mangkuk, goreng ringan dan tambah ½ cawan air.

  1. Letakkan penutup pada periuk dan reneh selama 20 minit. Kacau kubis secara berkala dan tambah air jika perlu.Semasa kubis direbus, kupas cendawan, potong menjadi kepingan. Kupas bawang, potong separuh cincin.
  2. Letakkan kuali di atas dapur, masukkan minyak dan tumis bawang selama 4 minit dengan api sederhana. Masukkan cendawan ke dalam bawang dan reneh selama 10 minit lagi, kacau sekali-sekala.
  3. Potong timun jeruk ke dalam kiub, masukkan ke dalam kuali dengan cendawan, garam dan lada, kacau dan keluarkan dari dapur.
  4. Selepas 20 minit, masukkan pes tomato, lada hitam, garam, daun bay, gula dan cuka wain ke dalam kubis. Reneh selama 20 minit lagi.
  5. Sekarang ambil kuali, gris dengan minyak, letakkan lapisan kubis (separuh daripada keseluruhan jisim), lapisan cendawan dan sekali lagi lapisan kubis yang tinggal.
  6. Taburkan serbuk roti di atas untuk membentuk lapisan nipis. Letakkan hidangan pembakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah selama 20 minit.

Resipi Solyanka dengan kubis, cendawan dan lada benggala untuk musim sejuk

Anda juga boleh memasak hodgepodge dengan champignons untuk musim sejuk untuk memanjakan keluarga anda dengan hidangan yang lazat di musim sejuk.

Untuk membuat kosong dalam jumlah 4 liter balang, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

  • 500 g champignons;
  • 500 g kubis putih;
  • 500 g lada Bulgaria manis, bawang dan lobak merah;
  • 3 tomato;
  • 150 g pes tomato;
  • 1 sudu besar. minyak sayuran;
  • ½ sudu besar. cuka meja;
  • garam dan cili secukup rasa;
  • 3 pcs. lada dan cengkih;
  • daun bay - 2 pcs.

Menurut resipi ini, sediakan solyanka dengan champignons untuk musim sejuk seperti berikut:

  1. Parut lobak merah. Potong bawang menjadi separuh cincin.
  2. Panaskan minyak sayuran dengan baik dalam periuk, letakkan lobak merah dan bawang di sana, goreng selama 5 minit.
  3. Potong kubis halus, hantar ke kuali dengan sayur-sayuran.
  4. Basuh champignons, keringkan dengan tuala kertas. Sekiranya cendawan besar, ia harus dipotong menjadi pinggan; champignons kecil boleh ditinggalkan.
  5. Potong lada manis ke dalam jalur, tomato menjadi kiub. Masukkan semua sayuran ke dalam periuk. Perasakan dengan semua rempah ratus.
  6. Cairkan pes tomato dengan ½ cawan air, tuangkan ke dalam periuk, tambah minyak sayuran yang tinggal di sana.
  7. Tutup periuk dengan penutup, kecilkan api dan renehkan hodgepodge cendawan selama kira-kira satu setengah jam.
  8. Tambah cuka 10 minit sebelum akhir penyediaan.
  9. Sterilkan punk liter, ratakan hodgepodge ke atas mereka, gulung penutup dengan ketat dan simpan di tempat yang sejuk sehingga musim sejuk.

Dari hodgepodge kubis dengan cendawan untuk musim sejuk, anda boleh dengan cepat menyediakan hidangan pertama yang lazat.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found