emmabrewda.com

Hidangan cendawan dan sayur-sayuran adalah penemuan sebenar bagi mereka yang memantau dengan ketat angka mereka atau mematuhi puasa. Hidangan sedemikian dibakar di dalam ketuhar atau direbus dengan penambahan air semasa proses pembuatan, yang bermaksud bahawa mereka memerlukan lebih sedikit minyak. Dan sayur-sayuran itu sendiri, sebagai komponen resipi sedemikian, kurang tinggi kalori daripada komponen daging atau asas tepung.

Sayuran rebus dengan cendawan: resipi dan gambar rebus dan gulai

Ketahui cara merebus sayur dengan cendawan di sini.

Rebus cendawan

bahan-bahan:

Untuk menyediakan hidangan cendawan dan sayur-sayuran ini, anda memerlukan 7-8 boletus masin atau boletus boletus, 2 bawang atau sekumpulan bawang hijau, 3 sudu besar. sudu minyak sayuran, lada.

Penyediaan:

Cincang halus cendawan masin, tambah hijau atau bawang cincang, goreng ringan dalam minyak sayuran. Campur semua. Taburkan lada pada ragout sayuran dengan cendawan yang disediakan mengikut resipi ini.

Gulai cendawan dengan tomato

bahan-bahan:

700 g cendawan, 1 sudu besar. satu sudu tepung, 3 bawang, 2 sudu besar. sudu mentega, 2 sudu besar. sudu dill cincang, 1 lada benggala, 3 tomato, 3 sudu besar. sudu krim masam, garam, lada secukup rasa.

Penyediaan:

Cincang cendawan yang diproses dan goreng dalam mentega, kemudian masukkan bawang goreng, tepung goreng, lada loceng yang dicincang halus, garam.

Kemudian, untuk menyediakan hidangan ini dari sayur-sayuran dan cendawan, masukkan segala-galanya dalam periuk, tambah sedikit air dan reneh selama 10-15 minit.

Masukkan tomato yang dikupas, potong ke dalam kepingan, dan reneh selama 10-15 minit lagi, dan pada akhir rebusan tambah krim masam dan dill cincang.

Rebus Chanterelle dan russula

bahan-bahan:

Chanterelles, russula, lobak merah, lobak, bawang - semuanya dalam bahagian yang sama.

Penyediaan:

Goreng cendawan cincang, lobak merah dan lobak potong dadu, bawang cincang dalam minyak - semuanya secara berasingan.

Lipat dalam periuk dengan bulatan nipis kentang mentah, tuangkan air mendidih, puri tomato dan reneh sehingga lembut.

Taburkan dengan dill, tambah krim masam dan rebus dengan baik lagi.

Hidangkan sayur-sayuran rebus hangat dengan cendawan dengan salad hijau.

"Rebus Penebang Kayu"

bahan-bahan:

50 g cendawan tiub (ia boleh digantikan dengan chanterelles atau cendawan lain), 3-4 kentang, 3 lobak merah, 1 kepala kecil kembang kol, kacang polong, kiub sup daging, 1 daun bawang, 100 ml susu, 100 g keju diproses, tomato, garam, lada, pasli.

Penyediaan:

Didihkan 500 ml air dalam periuk dan larutkan kiub sup daging di dalamnya. Potong kentang, lobak merah dan kembang kol menjadi kepingan kecil ke dalam sup mendidih. Biarkan sayur mendidih selama 5 minit, kemudian masukkan kacang pea dan sedikit pes tomato. Tutup kuali dengan tudung dan masak sayur sehingga empuk.

Perangkan cendawan dan bawang cincang dalam lemak dan tambah susu. Masukkan keju yang diproses dalam kepingan kecil ke dalam sup susu mendidih, dan kemudian perasakannya dengan rempah.

Kacau sayur perlahan-lahan dan tuangkan air rebusan susu ke dalam periuk. Hiaskan cendawan dan sayur-sayuran yang disediakan mengikut resipi ini dengan hirisan tomato, taburkan dengan pasli dan sajikan panas.

Rebus cendawan

bahan-bahan:

1 kg cendawan, 2 bawang, 4 tomato, 2 sudu besar. sudu mentega, 1 sudu teh tepung, garam, lada, herba.

Penyediaan:

Kupas cendawan dengan mematahkan kaki, potong cendawan besar kepada beberapa bahagian. Goreng ringan bawang cincang dalam 1 sudu besar. sudu minyak, campurkan dengan cendawan dan teruskan api sehingga semua kelembapan menyejat daripadanya. Masukkan tepung, tomato (selepas mengeluarkan kulit dan mengeluarkan biji), garam, sayur-sayuran cincang. Simpan di atas api, ditutup, sehingga rebusan direbus. Hidangkan rebusan cendawan yang disediakan mengikut resipi ini sangat panas.

Gulai cendawan

bahan-bahan:

1 kg cendawan, 2 biji lada merah manis, 6 biji lada benggala hijau, 4 tomato, 80 g lemak babi, 4 bawang, garam.

Penyediaan:

Tumis bawang cincang halus dalam bacon, masukkan cendawan yang dikupas dan dibasuh, lada loceng hijau dan merah yang dicincang dan tomato cincang.

Reneh semua produk sehingga masak, tambah air jika boleh.

Lihat foto untuk resipi untuk sayur-sayuran rebus dengan cendawan yang dibentangkan di atas:

Resipi untuk memasak sayur-sayuran dan cendawan yang dibakar dalam ketuhar

Berikut menerangkan cara memasak sayur-sayuran dengan cendawan dalam ketuhar untuk mempelbagaikan diet anda.

Bawang dengan cendawan dalam mengisi bir

bahan-bahan:

1 daun salad putih, 2 tomato, 1 boletus, 200 g cendawan madu, 150 g chanterelles, 200 ml bir ringan, 150 g brisket rebus asap, 30 g keju keras (contohnya, Rusia), 20 g kacang pain yang dikupas, sekumpulan kecil dill , beberapa tangkai rosemary segar, garam secukup rasa, minyak sayuran untuk menggoreng.

Penyediaan:

Untuk resipi ini untuk cendawan dengan sayur-sayuran dalam ketuhar, anda perlu memotong brisket menjadi kiub kecil. Basuh, keringkan dan kupas cendawan, potong ke dalam kepingan kecil. Goreng semuanya bersama dalam minyak sayuran yang dipanaskan selama 15-20 minit. Masukkan kacang, dill cincang dan rosemary dan perasakan dengan garam.

Kupas bawang, rendam dalam air mendidih selama 5 minit. Sejukkan, potong bahagian atas dan keluarkan inti dengan sudu. Isi dengan campuran yang dihasilkan.

Keluarkan tangkai dari tomato, potong bersilang, masukkan ke dalam air mendidih selama 2-3 minit. Keluarkan kulit, potong sayur-sayuran menjadi kiub kecil. Letakkan dalam hidangan pembakar yang dalam.

Isi bawang, letakkan pada tomato dan tuangkan dengan bir. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 15 minit. Parut keju pada parut halus. Taburkan bawang dan sayur-sayuran yang dibakar dengan cendawan 4-5 minit sehingga lembut.

Skuasy dengan cendawan, ham dan kacang

bahan-bahan:

2 labu, 200 g ham rendah lemak, 150 g cendawan segar, 150 g lobak merah, 1 bawang besar, 100 g beras, 100 g krim masam, 50 g mentega, 30 g kacang pain yang dikupas, beberapa tangkai dill, garam - secukup rasa, 30 ml minyak sayuran untuk menggoreng.

Penyediaan:

Potong bahagian atas skuasy. Keluarkan inti dan potong daging menjadi kepingan kecil.

Bilas bubur beras dengan teliti, rebus sehingga separuh masak dalam air masin selama 10-12 minit.

Kupas bawang dan lobak merah. Basuh, keringkan dan kupas cendawan. Potong lobak merah ke dalam jalur, bawang dan ham ke dalam kiub kecil. Cincang cendawan halus.

Goreng ham dengan sayur-sayuran dan cendawan dalam minyak sayuran yang dipanaskan sehingga sayur-sayuran lembut. Masukkan dalam bekas yang berasingan, tambah dill cincang, beras, kacang pain, krim masam dan separuh mentega.

Sumbat skuasy dengan campuran yang dihasilkan, tutup dengan bahagian atas yang dipotong. Gerimis dengan baki mentega cair. Bakar sayur-sayuran dengan cendawan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180C selama 25 minit.

Cendawan Porcini dengan tomato

bahan-bahan:

Untuk resipi ini untuk sayur-sayuran panggang dengan cendawan, anda memerlukan 500 g cendawan porcini, 3 tomato segar, 2 sudu besar. sudu minyak sayuran, 1 bawang, 2-3 ulas bawang putih, 2 sudu besar. sudu serbuk roti, garam, lada secukup rasa, pasli, 3 sudu besar. sudu besar keju parut.

Penyediaan:

Dalam cendawan porcini yang besar dan kuat, potong sebahagian daripada pulpa dari tengah. Cincang halus pulpa dan kaki cendawan ini, goreng dalam minyak dengan bawang cincang, perasakan dengan bawang putih, garam, lada, serbuk roti. Goreng penutup cendawan dalam minyak, potong tomato menjadi kepingan dan juga goreng.

Letakkan hirisan tomato dalam kuali, letakkan penutup cendawan goreng yang diisi dengan daging cincang di atasnya. Taburkan cendawan dengan keju parut dan bakar dalam ketuhar. Hidangan sayur-sayuran dan cendawan yang dibakar akan disediakan apabila keju telah menjadi perang.

Sayur-sayuran dengan cendawan

bahan-bahan:

200 g terung dan zucchini, 100 g lada manis, 100 g bawang hijau, 250 g cendawan (putih atau champignons), 300 g tomato, 1/4 cawan minyak bunga matahari, garam, pasli.

Penyediaan:

Untuk menyediakan hidangan dari sayur-sayuran dan cendawan yang dibakar, terung perlu dipotong menjadi kiub, garam dan biarkan mereka berbaring selama 30 minit. Kemudian basuh dalam air sejuk dan perah.

Keluarkan batang dengan biji dari buah lada benggala manis, potong setiap buah menjadi 6-8 bahagian dan tahan selama 2-3 minit dalam air mendidih.

Kupas courgettes dan potong ke dalam kepingan kecil. Bahagikan bawang hijau kepada kepingan 2-3 cm panjang, kemudian basuh cendawan segar, kupas dan potong menjadi kepingan.

Goreng ringan semua sayur-sayuran yang disediakan secara berasingan dalam kuali dengan minyak bunga matahari, masukkan ke dalam periuk, tambah tomato dipotong menjadi kepingan, beberapa tangkai pasli, campurkan dan bakar dalam ketuhar selama 20-25 minit.

Hidangkan sayur-sayuran panas atau sejuk yang dibakar di dalam ketuhar dengan cendawan sebagai hidangan berasingan, dengan kentang rebus atau bubur nasi yang rapuh - dengan ikan atau daging.

Cara memasak hidangan sayur-sayuran mudah dengan cendawan di dalam ketuhar

Cendawan ala petani

bahan-bahan:

1 kg cendawan, 100 g bawang, 100 ml zaitun atau 100 ml mentega, 30 g tomato puri, 800 g beras, pasli, lada merah, garam.

Penyediaan:

Rebus cendawan dalam air masin. Sapukan bawang cincang halus dalam mentega atau minyak zaitun, tambah lada merah yang dikisar dan puri tomato ke dalamnya dan tuangkan sup cendawan. Potong cendawan rebus menjadi kepingan, masukkan sos, tambah nasi, taburkan pasli cincang halus, gaul rata dan masukkan ke dalam ketuhar selama 20 minit.

Hidangkan sayur-sayuran panas yang dibakar dalam ketuhar dengan cendawan mengikut resipi ini, atau sejuk jika hidangan dimasak dalam minyak zaitun.

Terung disumbat dengan cendawan

bahan-bahan:

1 kg terung, 100 g bawang, 150 ml minyak zaitun, 20 g truffle, 200 g cendawan lain, 300 ml sos daging putih, 2 telur, 150 ml jus daging, 150 ml jus tomato.

Penyediaan:

Sebelum memasak cendawan dengan sayur-sayuran, terung mesti dipotong separuh memanjang dan digoreng. Potong sebahagian daripada pulpa dari tengah.

Masukkan truffle yang dicincang halus, cendawan lain dan pulpa yang dikeluarkan dari terung ke bawang cincang halus yang ditumis dalam minyak zaitun, tambah sos daging putih, pekat dengan kuning telur. Isi terung dengan inti yang terhasil, letakkan pada lembaran penaik yang telah digris dan bakar dalam ketuhar.

Sebelum dihidangkan, tuangkan jus daging yang diperisakan dengan jus tomato.

Pate cendawan

bahan-bahan:

250 g cendawan, 150 g roti putih, 1 bawang, garam, lada tanah, 1/2 cawan susu, 2 kuning telur, 2 putih telur, lemak, 2 sudu besar. sudu tepung, keju parut.

Penyediaan:

Bawang goreng dalam lemak, tambah cendawan segar yang dicincang halus, garam, lada tanah dan reneh di bawah tudung sehingga lembut. Apabila cendawan telah sejuk, masukkan kepada mereka roti putih yang direndam dalam susu dan hancur terlebih dahulu, kuning dan putih telur yang dipukul.

Letakkan jisim ini dalam hidangan yang digris dan ditaburkan tepung, letakkannya dalam kuali yang berisi air dan teruskan mereneh di atas dapur atau dalam ketuhar selama 40-50 minit.

Taburkan dengan keju parut sebelum dihidangkan.

Bayam dengan cendawan

bahan-bahan:

Untuk hidangan sederhana sayur-sayuran dan cendawan ini, anda memerlukan 1 kg bayam, 150 g cendawan, 3 sudu besar. sudu mentega, 2 sudu besar. sudu keju, garam.

Penyediaan:

Susun bayam, basuh dalam beberapa air, melecur dengan air mendidih masin yang curam, memerah dan masukkan ke dalam periuk cetek, menambah 1 sudu besar. satu sudu mentega. Letakkan cendawan yang telah dikupas dan dihiris untuk reneh secara berasingan dengan mentega, kemudian kacau bayam dengan cendawan, tambah keju parut dan 1 sudu besar. satu sudu mentega, masukkan ke dalam acuan tanah liat, masukkan ke dalam ketuhar, taburkan dengan keju parut dan letakkan sedikit mentega di atasnya. Biarkan selama beberapa minit sehingga ia berwarna perang sedikit.

Apa lagi yang boleh anda masak dari cendawan dan sayur-sayuran

Apa lagi yang boleh anda masak dari cendawan dan sayur-sayuran - lazat dan rendah kalori?

Cendawan dengan lada

bahan-bahan:

1 zucchini, 1-2 buah lada manis, 4-5 cendawan, 3-4 tomato, bawang hijau, 1-2 sudu besar. sudu besar lemak.

Penyediaan:

Adalah lebih baik untuk menggoreng chanterelles secara berasingan dalam minyak bunga matahari, dan babi dalam krim masam.

Keluarkan batang dengan biji dari buah lada, potong setiap buah menjadi 6-8 bahagian dan simpan dalam air mendidih selama 2-3 minit.

Kupas zucchini dan potong ke dalam kepingan kecil. Potong bawang hijau menjadi kepingan sepanjang 2-3 cm. Basuh, kupas dan potong cendawan segar. Goreng sayur-sayuran secara berasingan dalam kuali, masukkan ke dalam periuk, masukkan tomato yang dipotong menjadi kepingan, campurkan dengan tudung, reneh selama 20-25 minit. Hidangkan bersama kentang rebus atau bubur nasi yang hancur, anda juga boleh hidangkan sebagai ulam dengan ikan atau daging.

Cendawan diperap dengan sayur-sayuran

bahan-bahan:

500-750 g cendawan segar, 1-2 bawang, 1 lobak merah, 1/2 akar saderi, 100 ml sayuran atau 120 g mentega, 2-3 tomato, 1 sudu teh tepung, 1 sudu teh lada hitam, 1 sudu kecil garam , 1/2 gelas wain, bawang putih.

Penyediaan:

Kupas dan potong dadu bawang, lobak merah dan saderi. Rebus akar dalam sayur atau mentega. Masukkan cendawan segar ke akar rebus, dikupas, dibasuh dan tidak dicincang halus. Apabila cendawan telah lembut, masukkan tomato cincang halus, tepung dan lada hitam, garam dan wain. Tuangkan kandungannya dengan air panas, tutup cendawan sedikit, dan masak dengan api perlahan. Perasakan hidangan siap dengan bawang putih yang dihancurkan.

Di sini anda boleh melihat pilihan foto untuk resipi untuk sayur-sayuran dengan cendawan, dibakar dalam ketuhar atau dimasak di atas dapur: