emmabrewda.com

Cendawan boletus musim panas yang luar biasa lazat adalah biasa kepada setiap pemetik cendawan. Badan berbuah ini tumbuh dalam keluarga besar, yang menjadikan pengumpulannya sebagai pengalaman yang menyenangkan. Selepas mencari mentega, anda boleh mengumpul lebih daripada satu bakul dalam beberapa jam. Cendawan ini adalah antara yang paling popular, kerana ia mempunyai sifat rasa yang menakjubkan.

Bolehkah cendawan boletus yang tidak dikupas boleh dijeruk?

Minyak sesuai untuk sebarang bahan kerja: pengeringan, penggorengan, pembekuan, penjerukan dan pengasinan. Namun, jeruk boletus dianggap paling lazat. Hidangan ini akan menjadi kemuncak utama di meja perayaan anda.

Minyak ditutup dengan kulit berminyak dan licin yang menghalang cendawan daripada mengering. Sama ada mahu membuat penggambaran filem ini atau tidak, itu soal selera. Seseorang suka makan mentega jeruk tanpa kulit, manakala yang lain tidak. Sudah tentu, cendawan mesti dibersihkan dari serpihan hutan: bilah rumput, ranting, tanah atau pasir, dan kemudian dibilas. Dan untuk menembak filem itu atau tidak, semua orang memutuskan sendiri.

Ramai suri rumah berminat sama ada mungkin untuk memetik boletus yang tidak dikupas? Semuanya bergantung pada citarasa anda, tetapi ambil perhatian bahawa boletus yang tidak ditapis kelihatan lebih berkesan dalam tin. Walau bagaimanapun, lendir dari kulat ini akan menjadikan perapan anda "masam" dan sedikit pahit.

Bagaimana untuk memerap mentega yang tidak dikupas untuk memukau tetamu anda dengan rasa yang tiada tandingannya?

Kami menawarkan dua resipi untuk jeruk mentega dengan topi yang tidak dikupas.

Penjerukan sejuk minyak yang tidak ditapis

Kaedah penjerukan sejuk akan membolehkan anda dengan cepat menyediakan kosong cendawan. Adalah lebih baik untuk memerap rama-rama kecil secara keseluruhan, dan spesimen besar mesti dipotong menjadi kepingan.

• boletus - 2 kg;
• air - 2 l;
• minyak tanpa lemak - 5 sudu besar. l .;
• gula - 4 sudu besar. l .;
• garam - 3 sudu besar. l .;
• pati cuka 70% - 1 sudu besar. l .;
• daun bay - 4 pcs.;
• lada sulah - 5 pcs.;
• bawang putih - 7 ulas.

Didihkan 1 liter air, tambah cendawan, tambah 2 sudu besar. l. garam dan rebus selama 20-25 minit.

Keluarkan buih yang akan terbentuk di permukaan dengan sudu berlubang.

Sebaik sahaja cendawan tenggelam ke bahagian bawah kuali, masukkannya ke dalam colander atau ayak, toskan dengan baik dan sejuk.

Dalam 1 liter air lagi, kacau gula dan garam hingga larut, masukkan lada sulah dan daun salam, biarkan mendidih.

Masukkan cendawan yang telah disejukkan ke dalam perapan, biarkan mendidih selama 15 minit dan matikan api.

Masukkan cuka, bawang putih yang dicincang menjadi kepingan kecil dan kacau.

Biarkan selama 5-7 minit dan masukkan ke dalam balang steril.

Tuangkan perapan ke dalam balang supaya kira-kira 1 cm kosong di atas.

Panaskan minyak sayuran dalam kuali yang bersih dan tuangkan 2 sudu besar ke dalam setiap balang. l.

Tutup balang secara hermetik, biarkan sejuk pada suhu bilik dan sejukkan.

Resipi seperti mentega tidak dikupas acar membolehkan anda memakan bahan kerja selama 3 hari selepas memasak. Walau bagaimanapun, ia perlu disimpan tidak lebih daripada 5 bulan.

Cara perap boletus yang belum dikupas dengan sos bawang putih

Bagaimana lagi untuk memerap boletus yang tidak dikupas untuk mendapatkan hidangan yang menarik dan pedas? Untuk melakukan ini, lebih baik menggunakan penyediaan perapan bawang putih dengan cili dan kicap.

• boletus - 3 kg;
• air - 1 l;
• gula - 4 sudu besar. l .;
• garam - 1.5 sudu besar. l .;
• kicap - 1 sudu besar l .;
• lada cili - 1 pc.;
• biji dill - 1 sudu besar. l .;
• bawang putih - 15 ulas;
• daun bay - 5 pcs.;
• cuka 9% - 70 ml;
• lada hitam tanah - 1/3 sudu kecil.

Rebus cendawan dalam air masin dengan penambahan cuka selama 20 minit. Masukkan colander dan bilas di bawah air yang mengalir.

Tuangkan mentega yang telah direbus dengan air mengikut resipi, masukkan gula dan garam, biarkan mendidih dengan api yang tinggi.

Kecilkan api, cincang cili api menjadi cincin kecil, bawang putih menjadi kiub kecil dan masukkan ke dalam perapan. Kemudian masukkan kicap dan gaul rata.

Masukkan semua rempah lain (kecuali cuka) dan biarkan mentega mendidih bersama bahan perapan selama 10 minit.

Tuangkan cuka, campurkan dan rebus selama 10 minit.

Edarkan di antara balang, tuangkan perapan yang tinggal, tutup dengan penutup dan biarkan sejuk dalam keadaan ini.

Tutup tin yang telah disejukkan sepenuhnya dengan minyak dengan penutup plastik yang ketat dan sejukkan.

Resipi untuk memerap mentega yang tidak dikupas dengan sos bawang putih sangat sesuai untuk mereka yang menggemari hidangan pedas. Cuba masak boletus yang tidak ditapis mengikut pilihan yang dibentangkan - anda tidak akan menyesal!