Bagaimana dengan cepat dan lazat memerap dan memerap volnushki: resipi untuk cendawan jeruk dan masin

Volnushki ialah badan buah yang cantik berwarna putih atau merah jambu dengan topi seperti corong. Mereka tumbuh dalam kumpulan besar dari akhir Julai hingga akhir Oktober. Menuai cendawan ini sama sekali tidak membebankan.

Volnushki adalah cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat yang mempunyai rasa pahit, jadi yang terbaik adalah membuat snek jeruk atau masin daripada mereka. Bagaimana dengan cepat memasak ombak dalam dua cara ini supaya pengawetannya ternyata enak dan berkhasiat? Pertama sekali, teknologi untuk menyediakan badan buah-buahan ini harus diperhatikan, memberi perhatian khusus kepada pemprosesan awal.

  • Sebagai contoh, sebelum mengasinkan atau memerap wain dengan cepat, perlu membersihkan tanah dan sisa rumput. Kemudian dari setiap spesimen, sebahagian besar kaki dan semua tempat yang rosak oleh cacing dipotong.
  • Rendam dalam air sejuk selama 2-3 hari, sambil menukarnya 3-4 kali sehari. Proses ini akan membantu menghilangkan rasa pahit cendawan semasa pemprosesan selanjutnya.

Kami menawarkan beberapa resipi untuk cara cepat jeruk dan garam ombak untuk musim sejuk.

Cara cepat memasak ombak dengan cara tradisional

Volnushki yang diperap secara tradisional adalah snek musim sejuk yang lazat dan beraroma.

  • 2 kg ombak;
  • 600 ml air;
  • 1.5 sudu besar. l. garam;
  • 2 sudu besar. l. Sahara;
  • Pati asetik 70%;
  • 5 kacang lada hitam dan lada sulah;
  • 2 pcs. cengkih dan daun bay;
  • ¼ jam L. jintan manis.

Bagaimana dengan cepat menyediakan ombak supaya dalam beberapa hari mereka akan dilayan tetamu jemputan?

Gelombang yang disediakan diletakkan dalam air mendidih dan dimasak selama 20 minit.

Buang semula pada penapis untuk toskan, dan sediakan perapan.

Garam dan gula dicampur dalam air, dikacau sehingga hablur hilang, dan dibiarkan mendidih.

Masukkan tunas cengkih, bancuhan biji lada, daun bay dan biji jintan.

Rebus selama 3 minit dan masukkan cendawan, rebus selama 15 minit.

Edarkan gelombang ke dalam balang dan tuangkan ½ sudu teh. pati cuka.

Tutup cendawan dalam balang dengan sudu dan tutup dengan perapan panas.

Gulungkan tudung, tutup dengan pakaian tebal lama atau selimut dan biarkan sejuk.

Kosong yang ditutup dengan cara ini boleh disimpan di dalam pantri yang gelap.

Resipi cepat untuk volvushki diperap dengan sayur-sayuran

Cuba resipi cepat untuk sayur-sayuran yang diperap ini dan anda akan mendapat snek yang hebat untuk sebarang majlis.

  1. 2 kg ombak;
  2. 2 pcs. bawang dan lobak merah;
  3. 3 sudu besar. l. garam;
  4. 5 ulas bawang putih;
  5. 1.5 sudu besar. l. Sahara;
  6. 3 sudu besar. l. cuka;
  7. 4 pcs. cengkih dan lada hitam;
  8. 3 pcs. daun salam.

Setelah mencuba gelombang segera, anda tidak akan tertanya-tanya bagaimana untuk memproses penuaian cendawan seterusnya.

  1. Ombak yang telah direndam tadi dipotong-potong jika besar.
  2. Tuangkan air, letakkan di atas api dan masak selama 20-25 minit selepas mendidih.
  3. Sapukan pada ayak, biarkan toskan dan sementara itu sediakan sayur-sayuran.
  4. Kupas bawang, basuh dan potong separuh cincin nipis.
  5. Lobak merah dikupas, dibasuh dan dipotong menjadi kepingan nipis.
  6. Sekam dikeluarkan dari bawang putih dan dipotong menjadi beberapa bahagian.
  7. Garam dan gula dituangkan ke dalam air, dicampur dan dibiarkan mendidih.
  8. Semua rempah lain dan sayur-sayuran cincang diperkenalkan, direbus selama 15 minit.
  9. Letakkan ombak, reneh selama 15 minit dan tuangkan cuka.
  10. Masak selama 10 minit lagi dan letakkan keseluruhan campuran dalam balang yang disterilkan.
  11. Tambah dengan perapan, gulung penutup, terbalikkan dan penebat dengan kain tebal selama 2 hari, sehingga balang benar-benar sejuk.
  12. Bawa keluar ke ruang bawah tanah atau letakkan di dalam peti sejuk untuk disimpan.

Cara cepat untuk memetik wain bawang putih

Bagaimana untuk mengasinkan ombak dengan cepat dan lazat dengan cara yang praktikal dan mudah supaya bahan kerja tidak memerlukan keadaan penyimpanan khas?

  • 2 kg ombak;
  • 4 sudu besar. l. garam;
  • 10 ulas bawang putih;
  • 3 pcs. daun bay;
  • 10 keping. daun currant;
  • 4 pcs.cengkih, hitam dan lada sulah;
  • 1 liter air.

Cara cepat acar kek bawang putih adalah seperti berikut:

  1. Letakkan gelombang yang disediakan di dalam air yang dinyatakan dalam resipi, rebus selama 15 minit.
  2. Menggunakan colander, keluarkan cendawan dan toskan (jangan tuangkan air).
  3. Dalam bekas yang berasingan, campurkan cendawan, semua rempah, kecuali daun currant (cincang bawang putih ke dalam kiub), campurkan.
  4. Letakkan daun currant di bahagian bawah balang, kemudian cendawan dengan rempah.
  5. Tutup bahagian atas dengan daun currant dan tekan ke bawah dengan sudu.
  6. Didihkan air di mana cendawan dimasak dan tuangkan balang ke bahagian paling atas.
  7. Tutup dengan penutup, biarkan sejuk dan letakkan di tempat yang sejuk.

Pembuka selera, walaupun rawatan haba, ternyata rangup, dengan nota bawang putih pedas.

Cara mengasinkan gelombang: pengasinan cepat dengan cara yang panas

Pilihan ini, menunjukkan cara cepat mengasinkan ombak, adalah salah satu yang paling biasa. Makanan ringan cendawan yang wangi dan rangup dimakan dalam sekelip mata.

  • 2 kg ombak;
  • 6 payung dill;
  • Daun currant hitam;
  • 3 ulas bawang putih;
  • 3 sudu besar. l. garam;
  • 5 biji lada hitam dan putih setiap satu;
  • 2 kuntum carnation.

Penerangan langkah demi langkah resipi akan menunjukkan kepada anda cara cepat mengasinkan ombak dengan cara yang panas.

  1. Rebus gelombang yang direndam dalam air masin selama 25-30 minit, sentiasa mengeluarkan buih.
  2. Keluarkan dan letakkan cendawan dalam colander dan toskan sedikit.
  3. Letakkan daun currant, lapisan nipis garam dan sedikit dill di bahagian bawah periuk enamel.
  4. Seterusnya adalah lapisan gelombang, yang mesti ditaburi dengan garam dan semua rempah lain.
  5. Letakkan semua cendawan dengan cara ini, taburkannya dengan garam dan peralihan daun currant, serta semua rempah lain.
  6. Tutup dengan plat terbalik, tekan ke bawah dengan penindasan dan bawa ke ruang bawah tanah selama 3 hari.
  7. Letakkan gelombang dalam balang, tekan ke bawah supaya tidak ada poket "kosong" daripada udara nipis.
  8. Tuangkan jus dari cendawan ke dalam periuk dan tutup dengan penutup yang ketat. Jika air garam tidak mencukupi, tambahkan air masak sejuk ke dalam balang. Makanan ringan ini boleh dimakan dalam masa 25-30 hari.

Bagaimana dengan cepat garam gelombang untuk musim sejuk dengan cara yang sejuk

Bagaimana dengan cepat mengasinkan ombak untuk musim sejuk dengan cara yang sejuk, tanpa banyak usaha?

  • 2 kg ombak;
  • 100 g garam;
  • 5 g asid sitrik;
  • lobak pedas dan daun currant hitam;
  • 10 ulas bawang putih;
  • tangkai Dill;
  • 10 biji lada sulah.

Wafel masin cepat masin sejuk disediakan mengikut resipi berikut:

  1. Dalam penjelmaan ini, ombak tidak direbus, bagaimanapun, apabila direndam, asid sitrik ditambah ke dalam air. Pada setiap perubahan seterusnya, asid ditambah ke dalam air sekali lagi.
  2. Gelombang yang direndam dengan cara ini dibentangkan dalam bekas enamel dengan penutup bawah dan ditaburi dengan garam, daun lobak pedas dan currant, serta dill, lada dan bawang putih cincang.
  3. Lapisan demi lapisan, sebarkan semua produk utama dan rempah.
  4. Tekan di atas dengan beban dan letakkan di dalam bilik sejuk selama 30 hari.
  5. Edarkan dalam balang yang disterilkan, isi dengan air garam dan tutup dengan penutup plastik yang ketat.

Volnushki masin cepat dengan kubis

Bagaimana untuk mengasinkan ombak dengan cara yang cepat supaya pembuka selera tidak hanya menggembirakan dengan aromanya, tetapi juga dengan rasanya? Ketahui beberapa rahsia, dan mana-mana makan tengah hari atau makan malam dengan cendawan seperti itu pasti akan menggembirakan anda!

  • 4 kg ombak;
  • 15 + 8 + 4 g asid sitrik;
  • 5 sudu besar. l. garam;
  • 1 sudu besar. l. biji dill dan jintan;
  • 4 helai daun kubis.

Pengasinan cepat volnushki dengan resipi ini termasuk rendaman dengan penambahan asid sitrik.

  1. Selepas pembersihan, cendawan dituangkan dengan air sejuk, asid sitrik ditambah, dicampur dan dibiarkan selama 3 hari. Pada masa yang sama, mereka menukar air setiap hari kepada yang baru, setiap kali menambah asid sitrik, tetapi separuh daripada jumlah yang merupakan masa sebelumnya, iaitu, pertama 15 g, kemudian 8 g dan 4 g.
  2. Campurkan biji dill, biji jintan dan garam, gaul ombak yang menitis selepas direndam.
  3. Edarkan dalam balang yang disterilkan dan tekan dengan baik dengan tangan anda supaya cendawan mendap.
  4. Tutup bahagian atas dengan daun kubis dan tutup dengan penutup yang ketat.
  5. Mereka dibawa keluar ke ruang bawah tanah selama 20 hari untuk penjerukan cendawan selanjutnya.

Cara cepat mengasinkan epal dengan epal

Cara cepat mengasinkan epal dengan epal adalah pilihan yang bagus untuk menambah rasa istimewa pada pembuka selera. Jika anda mengikuti semua cadangan dan garam cendawan dengan betul, maka ia akan menjadi sangat lazat dan rangup.

  • 3 kg cendawan direndam;
  • 150 g garam;
  • 7 kuntum carnation;
  • 5 ulas bawang putih;
  • 1 sudu kecil herba provencal;
  • Daun oak dan ceri;
  • 4 daun bay;
  • 10 keping epal masam manis.

  1. Tutup bahagian bawah periuk enamel dengan oak hijau dan daun ceri.
  2. Tuangkan lapisan garam, sebahagian kecil bawang putih cincang dan kepingan epal (epal akan memberikan cendawan rasa dan aroma yang istimewa).
  3. Letakkan sebaris cendawan pada penutup ke bawah, taburkan lagi dengan garam, epal, bawang putih, herba Provencal, daun bay dan ulas.
  4. Taburkan lapisan terakhir ombak dengan garam, semua rempah yang dicadangkan dan hirisan epal.
  5. Tutup dengan daun hijau, serbet kain kasa dilipat beberapa kali, tekan ke bawah dengan beban dan bawa ke ruang bawah tanah selama 3 hari.
  6. Masukkan cendawan masin bersama semua bahan dari kuali ke dalam balang yang disterilkan.
  7. Tuang 4 sudu besar di atas. l. minyak sayuran rebus dan tutup dengan penutup plastik. Anda boleh makan cendawan selepas 15-20 hari.