emmabrewda.com

Untuk pemetik cendawan, chanterelles adalah salah satu cendawan hutan yang paling lazat dan beraroma, yang bagus untuk menggoreng, merebus, membekukan dan mengeringkan. Pakar masakan baru tertanya-tanya sama ada chanterelles boleh dipelihara untuk musim sejuk?

Untuk menyediakan keluarga dengan penyediaan cendawan buatan sendiri, chanterelles dijeruk, masin, goreng dan kaviar. Pelbagai ini akan membolehkan orang yang anda sayangi menikmati makanan yang lazat sepanjang musim sejuk.

Adakah chanterelles dalam tin dan cara memprosesnya dengan betul?

Bagaimana cara memasak chanterelles dengan betul untuk musim sejuk dan memeliharanya menggunakan resipi yang mudah dan lazat? Terdapat banyak cara untuk menyediakan cendawan, dan semuanya akan menjadi lazat dalam mana-mana versi. Walau bagaimanapun, mereka mesti diproses dengan betul sebelum dituai.

• Susun cendawan, keluarkan sisa rumput dan daun dari topi.
• Potong hujung kaki (jika ini tidak dilakukan di dalam hutan) dan bilas dengan baik.
• Tuangkan air sejuk dan biarkan selama 1-1.5 jam untuk melepaskan kepahitan yang wujud dalam cendawan ini.
• Bilas dan ratakan pada rak dawai untuk membenarkan lebihan cecair ke kaca.

Resipi untuk chanterelles dalam tin untuk musim sejuk agak mudah. Pada musim sejuk, anda boleh mendapatkan balang dengan kosong dan menikmati cendawan wangi dan lazat.

Chanterelles dalam tin dalam perapan lemon

Kaedah chanterelles yang dipelihara untuk musim sejuk adalah salah satu yang paling mudah dan paling berpatutan. Ini disebabkan oleh set bahan yang minimum dan penyediaan yang cepat.

• Cendawan direndam - 2 kg;
• Air - 1 l;
• Garam - 70 g;
• Gula - 120 g;
• Carnation - 8 tunas;
• Allspice - 10 kacang;
• Jus lemon - 8 sudu besar l.

Resipi untuk memasak chanterelles dalam tin ditawarkan dengan penerangan langkah demi langkah.

Potong chanterelles yang direndam menjadi kepingan kecil, masukkan ke dalam periuk enamel dan tutup dengan air. Didihkan dan masak selama 15-20 minit, sentiasa mengeluarkan buih dari permukaan. Keluarkan cendawan dari air, bilas dan letakkan di atas rak dawai untuk mengalir dan sejuk.

Sediakan air garam, garam, gula, lada sulah dan bunga cengkih, biarkan mendidih. Letakkan chanterelles dalam air garam dan reneh selama 10 minit dengan api perlahan. Masukkan jus lemon dan teruskan masak selama 5-7 minit.

Keluarkan dari haba dan segera masukkan ke dalam balang kering steril. Gulung dan putar penutup ke bawah, penebat dan biarkan sejuk, kemudian bawa mereka ke ruang bawah tanah, dan selepas 30-35 hari chanterelles yang dipelihara dengan cara ini boleh dimulakan untuk rasa.

Resipi untuk chanterelles dalam tin dalam tomato

Chanterelles dalam tin dalam sos tomato pastinya akan menggembirakan semua keluarga dan tetamu anda kerana rasa dan aroma yang unik.

• chanterelles direndam - 2 kg;
• Bawang - 1 kg;
• Pes tomato - 300 g;
• Air - 1 sudu besar;
• Minyak sayuran;
• Garam - 5 sudu kecil;
• Lada hitam tanah - 1 sudu kecil;
• Bawang putih dihancurkan - 1 disember. l .;
• Cuka 9% - 3 sudu besar l .;
• Daun salam - 4 pcs.

Cara memelihara chanterelles dengan betul akan menunjukkan penerangan langkah demi langkah resipi.

1. Selepas direndam, cendawan direbus selama 20 minit dalam air masin.
2. Mereka dibuang kembali ke dalam colander, dibasuh dan dibentangkan di atas rak dawai untuk mengalir.
3. Kupas bawang, potong separuh cincin dan goreng dalam minyak sayuran sehingga coklat keemasan.
4. Cendawan dipotong menjadi kepingan dan dimasukkan ke dalam bawang goreng.
5. Goreng dengan api sederhana selama 7-10 minit, garam dan masukkan semua rempah (kecuali cuka), serta pes tomato yang dicairkan dengan air.
6. Kacau dan rebus selama 1 jam dengan kacau berterusan supaya jisim tidak hangus.
7. Tuangkan cuka, rebus selama 15 minit dan matikan api.
8. Cendawan diedarkan dalam balang yang disterilkan dan digulung.
9. Mereka dibiarkan di dalam bilik untuk menyejukkan badan, dan hanya kemudian mereka dibawa keluar ke dalam bilik yang gelap dan sejuk.

Mengetin chanterelles dengan resipi tanpa cuka

Asid asetik hampir selalu digunakan untuk pemuliharaan, bagaimanapun, anda boleh menggunakan pilihan yang dicadangkan dan membuat bahan kerja dengan asid sitrik.Kami mengekalkan chanterelles mengikut resipi tanpa cuka, dan pastikan hasil akhir sangat lazat dan aromatik.

• chanterelles direndam - 2 kg;
• Air - 1 l;
• Garam - 1 sudu besar l .;
• Gula - 2.5 sudu besar. l .;
• Asid sitrik - 1 sudu kecil tanpa atas;
• Carnation - 8 perbungaan;
• Lada hitam - 10 kacang;
• Daun salam - 6 pcs.

Bagaimana untuk memelihara cendawan chanterelle tanpa menggunakan cuka, mematuhi penerangan langkah demi langkah prosesnya?

1. Rebus cendawan yang direndam dengan penambahan garam selama 20-25 minit, dan kemudian bilas dalam air sejuk. Tindakan sedemikian menjadikan badan berbuah menjadi rangup.
2. Masukkan cendawan dalam colander dan biarkan toskan.
3. Sediakan perapan: masukkan gula dan garam ke dalam air panas, biarkan mendidih.
4. Kami meletakkan semua rempah (kecuali asid sitrik), serta cendawan, rebus selama 20 minit.
5. Tuangkan asid sitrik dan biarkan mendidih selama 10 minit dengan api perlahan.
6. Kami mengeluarkan dari dapur dan memelihara chanterelles dalam balang yang disterilkan.
7. Kami menggulungnya dan membalikkannya pada tudung, memanaskannya dengan selimut di atas dan biarkan ia sejuk.
8. Kami membawanya ke tempat yang sejuk, dan selepas 20-25 hari anda boleh mula merasai cendawan.

Chanterelles dalam tin yang lazat dengan bawang

Chanterelles yang dimasak mengikut resipi ini akan mempunyai rasa kaya yang unik dan aroma hutan yang menakjubkan.

• chanterelles direndam - 2 kg;
• Bawang - 1 kg;
• Bawang putih - 20 ulas;
• Cuka 9% - 250 ml;
• Garam - 1.5 sudu besar l .;
• Air - 500 ml;
• Gula - 1 sudu besar. l .;
• Daun bay dan lada sulah - 5 pcs.;
• Rosemary - 2 secubit

Cara memelihara chanterelles dengan bawang dengan betul untuk musim sejuk diterangkan dalam penyediaan langkah demi langkah kosong.

1. Rebus cendawan dalam air masin selama 25 minit, toskan dan bilas.
2. Letakkan di atas rak dawai supaya semua cecair yang berlebihan adalah kaca.
3. Sediakan perapan: campurkan cuka, garam, gula dan semua rempah dalam air, rebus selama 5 minit.
4. Campurkan cendawan dalam bekas yang berasingan dengan separuh cincin bawang, serta bawang putih, potong 4-5 keping, campurkan semuanya dengan tangan anda.
5. Susun dalam balang kering yang disterilkan dan tutup dengan perapan panas.
6. Biarkan selama 20 minit, dan kemudian tuangkan perapan dari balang ke dalam periuk, biarkan ia mendidih dengan api sederhana.
7. Tuangkan perapan ke dalam balang dengan cendawan dan gulung.
8. Balikkan, balut dengan selimut dan biarkan selama 2 hari.
9. Bawa ke ruang bawah tanah yang sejuk dan simpan tidak lebih daripada 6 bulan.

Kaviar Chanterelle untuk musim sejuk

Cendawan Chanterelle, dalam tin dalam bentuk kaviar, akan mengejutkan anda dengan rasa yang unik dan akan memberi anda banyak keseronokan daripada penggunaan. Kosong seperti itu akan menjadi pengisian yang sangat baik untuk pai, pizza, penkek dan pai terbuka.

• chanterelles rebus - 2 kg;
• Sup cendawan - 100 ml;
• Bawang putih - 8 ulas;
• lobak merah - 300 g;
• Bawang - 500 g;
• Cuka 9% - 2 sudu besar l .;
• Lada merah tanah - 1 sudu kecil;
• Carnation - 4 tunas;
• Minyak sayuran - 200 ml;
• Garam secukup rasa.

1. Potong cendawan menjadi kepingan dan kisar dengan penggiling daging, tuangkan sup cendawan dan gaul.
2. Kupas lobak merah dan bawang dan potong menjadi kiub dengan pisau.
3. Goreng dalam minyak sayuran sehingga perang keemasan dan gabungkan dengan jisim cendawan.
4. Seluruh jisim dipindahkan ke periuk yang dalam dan direbus dengan api perlahan selama 40 minit. Bekas tidak perlu ditutup dengan penutup supaya cecair menguap dari jisim.
5. Masukkan gula, garam, semua rempah ratus dan bawang putih potong dadu, gaul.
6. Rebus selama 20 minit, kacau sekali-sekala dengan sudu kayu.
7. Tuangkan cuka dan teruskan reneh, tetapi sudah di bawah penutup tertutup selama 15 minit.
8. Kaviar diedarkan dalam balang kering yang disterilkan, ditutup dengan penutup dan disterilkan dalam air mendidih selama 15 minit.
9. Gulung, tebatkan dengan selimut di atas dan biarkan sejuk.
10. Selepas penyejukan lengkap, mereka dibawa keluar ke ruang bawah tanah atau diletakkan di atas rak peti sejuk.

Chanterelles goreng dengan lobak merah, dalam tin untuk musim sejuk

Chanterelles goreng, dalam tin untuk musim sejuk, membuat hidangan yang ditambah dengan sangat lazat dan aromatik.

• Cendawan direndam - 2 kg;
• Lobak merah - 5 pcs.;
• Bawang putih - 6 ulas;
• Cuka 9% - 3 saat. l .;
• Minyak bunga matahari;
• Garam dan lada hitam secukup rasa;
• Dill dan pasli.

Cendawan chanterelle goreng yang diawet untuk musim sejuk paling baik dimasak secara berperingkat, mengikut penerangan di bawah.

1. Rebus cendawan dalam air masin, masukkan ke dalam colander dan longkang.
2. Potong ke dalam kepingan, goreng dalam minyak sayuran sehingga coklat keemasan. (Apabila menggoreng, jus akan dikeluarkan, yang mesti ditoskan secara berasingan).
3. Kupas lobak merah, basuh dan rebus sehingga lembut, potong ke dalam kepingan.
4. Buang hijau bersih menjadi ranting, potong bawang putih menjadi kepingan nipis.
5. Susun cendawan, lobak merah, herba dan bawang putih dalam balang steril, lapisan berselang-seli.
6. Dalam cecair yang dikeluarkan semasa menggoreng, gabungkan garam, lada dan cuka, masak sehingga mendidih.
7. Tuangkan ke dalam balang, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam air panas.
8. Sterilkan dengan api perlahan selama 40 minit, gulung dan tebat.
9. Biarkan sejuk sepenuhnya dan keluarkan ke tempat yang sejuk.

Bagaimana untuk memelihara chanterelles goreng dengan bawang

Anda sentiasa boleh memelihara chanterelles goreng dengan bawang di dapur anda sendiri. Resipi ini boleh menjadi nama jenama untuk anda.

• chanterelles rebus - 2 kg;
• Minyak sayuran - 200 ml;
• Bawang - 500 g;
• garam.

Anda boleh memelihara cendawan chanterelle untuk penyimpanan untuk musim sejuk dengan mengikuti penerangan langkah demi langkah.

1. Cincang cendawan, masukkan ke dalam kuali dengan ½ bahagian minyak dan goreng selama 20 minit.
2. Masukkan bawang yang dipotong menjadi separuh cincin, tambah garam dan teruskan goreng dalam minyak sayuran selama 30 minit lagi dengan api perlahan.
3. Susun cendawan dalam balang, tuangkan minyak dari kuali ke bahagian atas dan tutup dengan penutup nilon yang ketat.
4. Selepas sejuk, bawa ke ruang bawah tanah atau biarkan di dalam peti sejuk.