emmabrewda.com

Biasanya pemetik cendawan lebih suka mengumpul spesimen kecil dan kuat penutup susu kunyit di dalam hutan untuk dijeruk dan dijeruk untuk musim sejuk. Walau bagaimanapun, keinginan ini tidak selalunya bertepatan dengan kemungkinan. Kadang-kadang hanya badan berbuah besar boleh dibawa pulang. Tetapi ini tidak mengganggu peminat "memburu senyap" sama sekali, kerana topi susu kunyit yang besar pun boleh digunakan di rumah.

Pertama sekali, perlu diperhatikan bahawa cendawan besar mesti kuat dan utuh untuk diproses. Di samping itu, cendawan harus dikumpulkan hanya di tempat yang bersih dari segi ekologi, kerana ia mengumpul radiasi dan garam logam berat dari udara. Oleh itu, semakin tua cendawan, semakin banyak bahan berbahaya yang akan diserap. Ia juga penting untuk membersihkan produk dengan teliti, rendam dan rebus. Sekiranya cadangan yang disebutkan telah diikuti, maka anda tidak boleh takut untuk kesihatan anda dan menuai badan berbuah yang besar.

Apa yang perlu dilakukan dari penutup susu kunyit yang besar untuk menyediakannya untuk musim sejuk?

Cara mengasinkan cendawan besar untuk musim sejuk dengan cara yang sejuk: resipi untuk mengasinkan cendawan besar

Ramai pemetik cendawan yang berpengalaman tidak akan pernah melalui badan buah-buahan yang besar di dalam hutan, kerana sentiasa ada "pekerjaan" untuk mereka menghiasi meja harian dan perayaan. Jika kita bercakap tentang kaedah pengasinan sejuk untuk penutup susu kunyit yang besar, maka ia terdiri daripada ketiadaan mendidih awal.

• 3 kg penutup susu kunyit besar;
• 150 g garam meja;
• 2 sudu besar. l. dill kering;
• 5 daun bay;
• Daun kismis;
• 20-30 biji lada hitam.

Bagaimanakah cendawan besar harus diasinkan sejuk?

1. Oleh kerana kaedah sejuk melibatkan pengasinan badan buah mentah, dalam kes ini kita akan menggunakan perendaman dan pemutihan.
2. Kami membersihkan cendawan dari serpihan dan kotoran yang melekat, memotong kaki dan mengisinya dengan air berasid. Untuk 1 liter air, tambah 0.5 sudu teh. asid sitrik, ini akan membantu mengekalkan warna semula jadi badan berbuah.
3. Selepas 2-3 jam, masukkan cendawan dalam colander dan masukkannya ke dalam air mendidih untuk dicelur selama 3-4 minit.
4. Kami bilas di dalam air dan biarkan mengalir dari cecair yang berlebihan.
5. Kami melapisi hidangan yang disediakan dengan daun currant bersih, dan tuangkan lapisan garam di atas, kira-kira 40-50 g.
6. Tambah 1-2 daun bay, 0.5 sudu besar. l. dill, 7-10 biji lada hitam.
7. Sapukan lapisan cendawan dengan penutup ke bawah, dan kemudian ulangi prosedur untuk menambah garam dan rempah seperti yang diterangkan dalam langkah sebelumnya.
8. Kami menutup bahan kerja yang diletakkan dalam lapisan dengan beberapa daun currant, tutup dengan tudung yang sesuai dan mana-mana satah lain.
9. Kami mewujudkan penindasan, mencipta akhbar untuk cendawan, dan membawa keluar ke tempat yang sejuk.
10. Selepas 3-4 hari, buka penutup dan lihat bagaimana jus dikeluarkan. Ia sepatutnya cukup untuk menutup sepenuhnya cendawan.
11. Selepas 10-12 hari lagi, anda boleh menyemak snek untuk kesediaan, dan kemudian menghiasi meja dengannya.

Cara garam cendawan besar panas

Penggaraman panas adalah salah satu kaedah pemprosesan yang paling sesuai untuk hasil hutan.

Sesetengah suri rumah berminat sama ada boleh membuat garam cendawan besar sama sekali? Ya, anda boleh, dan ia sangat mudah.

• 5 kg penutup susu kunyit;
• 200 g garam;
• 40-50 butir lada sulah dan lada hitam;
• 4-5 kuntum bunga cengkih dan daun bay;
• 3 sudu besar. l. biji sawi;
• Daun lobak;
• 2 tandan dill segar.

Bagaimana untuk mengasinkan cendawan besar menggunakan kaedah panas?

Rebus badan buah yang dibersihkan daripada kotoran dan dibasuh selama 15 minit dalam air masin.

Kami memindahkan ke colander dan ketepikan supaya air dari penutup susu kunyit adalah kaca telaga.

Kami merobek daun lobak dengan tangan kami dan tuangkannya dengan air mendidih, keringkan.

Bilas dill dengan teliti dan potong halus dengan pisau.

Di bahagian bawah bekas garam, kami membentuk "bantal" daun lobak.

Letakkan 1/5 daripada garam dan rempah lain di atasnya.

Dari atas kami mengedarkan kira-kira lapisan 1 kg penutup susu kunyit besar, dipotong menjadi beberapa bahagian.

Seterusnya, dalam bulatan kedua, letakkan lapisan cendawan, garam, daun bay, lada, cengkih, dill dan biji sawi.

Setelah meletakkan semua bahan, tutup bahan kerja dengan serbet tisu atau kain kasa, tutupnya dengan pinggan rata dan letakkan beban.

Selepas 7-10 hari penyimpanan di dalam bilik sejuk, bahan kerja boleh diletakkan di atas meja untuk dirawat.

Apa yang perlu dibuat daripada cendawan besar untuk kegunaan masa hadapan: pembuka selera dengan bawang putih

Bagaimana lagi anda boleh mengasinkan cendawan besar untuk musim sejuk? Sebagai contoh, anda boleh menambah bawang putih secukup rasa apabila mengasinkan, terima kasih kepada pembuka selera akan menjadi pedas dan tajam, yang lelaki akan sangat suka.

• 4 kg penutup susu kunyit;
• 160-180 g garam (tidak beryodium);
• 10-15 ulas bawang putih;
• daun ceri dan / atau oak;
• 35-40 biji lada hitam;
• 1 sudu kecil biji ketumbar.

Bagaimana untuk memetik cendawan besar dengan bawang putih?

1. Potong badan buah yang dikupas menjadi kepingan besar dan rebus selama 10-15 minit.
2. Selepas prosedur, toskannya dengan memindahkannya ke colander untuk seketika.
3. Letakkan ceri dan / atau daun oak yang dibasuh dengan baking soda dalam balang kaca atau dalam mana-mana hidangan lain (bukan logam).
4. Dalam bekas yang berasingan, campurkan cendawan rebus, garam, ketumbar, lada dan bawang putih, dipotong menjadi kepingan.
5. Kemudian pindahkan jisim ke "bantal" daun segar dalam balang.
6. Tekan dengan baik dengan tangan anda, tutup dengan serbet dan letakkan beban.
7. Bawa ke ruang bawah tanah, dan selepas beberapa hari periksa pembuka selera untuk kesediaan.

Resipi popular untuk memasak acar cendawan besar untuk musim sejuk

Apa lagi yang boleh anda masak dari penutup susu kunyit yang besar untuk musim sejuk? Sebagai contoh, penjerukan dianggap sebagai kaedah pemprosesan yang sama popular.

• 2 kg penutup susu kunyit besar;
• 1 sudu besar. l. garam;
• 750 ml air;
• 2 sudu besar. l. Sahara;
• 5-6 hb. l. 9% cuka;
• 3 kuntum cengkih kering;
• 5 daun bay;
• 15-20 biji lada hitam.

Resipi untuk memasak topi susu kunyit besar jeruk untuk musim sejuk dibahagikan kepada beberapa peringkat.

Produk utama, dikupas dan direndam selama 2 jam, direndam dalam air yang dinyatakan dalam resipi. Sebelum ini, lebih baik untuk memotong setiap salinan menjadi kepingan besar.

Masukkan garam, gula, bunga cengkih, daun salam dan kacau sehingga hablur bahan pertama dan kedua larut.

Rebus selama 10 minit dan tambah cuka, teruskan memasak selama beberapa minit.

Sterilkan balang kaca dan isi setiap satu dengan cendawan jeruk. Apabila memindahkan cendawan, lebih baik mengeluarkan daun bay.

Tutup dengan topi nilon dan biarkan sejuk, dibalut dengan selimut hangat.

Bawa ke ruang bawah tanah, tetapi anda juga boleh membiarkannya disimpan di dalam peti sejuk.

Apa lagi untuk memasak dari topi susu kunyit yang besar: resipi untuk kaviar cendawan

Ia berguna untuk semua suri rumah untuk mengetahui apa yang boleh dilakukan dengan penutup susu kunyit yang besar. Jadi, kaviar cendawan adalah salah satu pilihan terbaik untuk memproses spesimen badan buah yang besar dan tidak terlalu cantik.

• 1 kg penutup susu kunyit;
• 300 g bawang;
• 2 sudu kecil 9% cuka;
• Minyak sayuran;
• Garam dan lada sulah secukup rasa.

Resipi langkah demi langkah akan menunjukkan kepada anda apa yang perlu dibuat daripada penutup susu kunyit yang besar.

1. Rebus badan buah selama 5 minit dan biarkan ia mengalirkan cecair yang berlebihan dengan memindahkannya ke colander atau rak dawai.
2. Lewati penggiling daging 1 atau 2 kali, bergantung pada saiz bijian yang dikehendaki.
3. Potong bawang dengan penggiling daging, dan kemudian masukkan ke dalam kuali yang dipanaskan dengan minyak.
4. Goreng dan tambah jisim cendawan, kacau dan teruskan goreng selama 10-15 minit.
5. Tutup, kecilkan api dan reneh selama 20 minit.
6. Masukkan garam, lada sulah secukup rasa dan cuka, kacau dan reneh dengan penutup terbuka selama 5 minit lagi.
7. Sebarkan jisim ke dalam balang yang disterilkan dan tutup dengan penutup nilon.
8. Selepas menyejukkan, bawa bahan kerja ke ruang bawah tanah atau biarkan di dalam peti sejuk. Anda perlu menyimpan pengawetan tidak lebih daripada 4 bulan, jika lebih lama, maka anda harus mensterilkan semula tin bersama-sama dengan kosong.

Cendawan besar digoreng untuk musim sejuk

Resipi berikut akan menunjukkan kepada anda apa lagi yang perlu dilakukan dengan cendawan besar.

• Ryzhiki;
• Minyak sayuran;
• garam.

Langkah demi langkah penyediaan penutup susu kunyit besar yang digoreng untuk musim sejuk:

1. Potong badan buah menjadi kepingan dan goreng dalam sedikit minyak sayuran sehingga cecair menyejat.
2. Isi dengan minyak supaya cendawan benar-benar terapung di dalamnya.
3. Perasakan dengan garam secukup rasa dan goreng selama 20 minit dengan penutup terbuka.
4. Edarkan dalam balang yang disterilkan dan tutup dengan baki minyak.
5. Tutup dengan penutup nilon atau gulung dengan yang logam, biarkan sejuk dan bawa ke ruang bawah tanah.