emmabrewda.com

Truffle adalah cendawan yang sangat sihat dan sangat mahal. Kos satu kilogram badan berbuah ini boleh mencecah beberapa ribu euro. Oleh itu, jika anda menguasai teknologi yang betul untuk menanam truffle dan mewujudkan keadaan optimum untuk menanam cendawan ini, anda benar-benar boleh memperkayakan diri anda. Benar, penuaian perlu menunggu untuk masa yang sangat lama (sehingga 7 tahun). Dan selama ini, kawasan yang disemai dengan miselium tidak boleh dipijak.

Truffle (dari Lat. Tuber) - merujuk kepada genus cendawan marsupial. Badan buah kulat adalah berubi, berisi, tumbuh di bawah tanah pada kedalaman 10-20 cm Terdapat banyak jenis truffle. Kebanyakan truffle tumbuh di hutan di selatan Perancis dan utara Itali, tetapi ia juga ditemui di Rusia, Belarus, Ukraine, dan Asia Tengah.

Cara menanam cendawan truffle diterangkan di halaman ini.

Macam mana rupa truffle

Truffle adalah saprofit. Ia membentuk mikoriza dengan akar pokok seperti oak dan beech, dan memakan bahan organik dari tanah. Badan buah-buahan, sebagai peraturan, tidak teratur rata, berbentuk bulat atau bujur. Permukaannya berserabut. Warna truffle bergantung pada jenisnya. Dalam bahagian, cendawan boleh menyerupai kentang atau mempunyai rupa marmar. Mungkin terdapat coretan dengan rim tidak berwarna. Beg-beg itu berbentuk karung, dengan spora sfera dan duri tumpul. Tidak semua truffle boleh dimakan. Yang paling berharga ialah truffle hitam Perancis atau Perigord dan truffle Piedmont putih. Di Rusia, terdapat terutamanya satu jenis truffle - musim panas. Cendawan ini dicari dengan bantuan anjing dan babi yang terlatih khas. Kadangkala anda boleh mencari truffle secara bebas di bawah dedaunan reput - midges berlegar di atasnya.

Hitam, atau musim sejuk, truffle mempunyai badan buah beralun bulat dengan permukaan tidak rata berwarna kelabu hitam atau gelap. Saiznya berkisar dari walnut hingga epal bersaiz sederhana. Pulpa badan buah berwarna kemerahan, selepas masak ia menjadi ungu-hitam. Cendawan ini mempunyai aroma yang kuat dan rasa yang halus.

Cendawan yang boleh dimakan mengandungi bahan yang wujud dalam kedua-dua tumbuhan dan haiwan. Bilangan dan kepekatannya tidak tetap dan bergantung pada musim, cuaca, ekologi dan keadaan lain. Pada musim panas, dengan kekurangan kelembapan, kepekatan bahan haiwan dalam cendawan meningkat dengan ketara, dan cendawan itu sendiri menjadi beracun dari ini.

Rupa truffle ditunjukkan dalam foto ini:

Cara membiak truffle dengan betul

Cendawan seperti truffle hitam hanya boleh ditanam di kebun oak, hornbeam, walnut dan beech. Pada akar pokok ini kulat ini tumbuh, membentuk mikoriza bersama mereka. Hutan asli atau yang ditanam khas boleh digunakan. Satu lagi syarat penting untuk pertumbuhan kulat ini ialah iklim yang hangat. Truffle tidak bertolak ansur dengan fros yang terlalu teruk pada musim sejuk dan suhu tinggi pada musim panas. Dia memerlukan musim sejuk yang sederhana dan musim panas yang sejuk dan lembap. Penanaman truffle hanya boleh dilakukan di tanah berkapur. Di samping itu, tanah mesti dikeringkan dengan baik dan kaya dengan nutrien.

Penanaman tiruan truffle dikurangkan kepada penubuhan ladang dan penambahan tanah dari kawasan habitat semula jadi cendawan ke tanah.

Sebelum menanam truffle, sangat penting untuk memilih tempat yang sesuai untuk pokok, pada akarnya cendawan akan tumbuh. Ia mesti dilindungi daripada semua kejadian cuaca yang melampau, dilindungi daripada tumbuh-tumbuhan lain serta haiwan. Tanah mesti dibebaskan daripada pokok renek dan kulat lain. Tapak hendaklah terletak agak jauh dari pokok lain yang boleh menjejaskan pertumbuhan dan perkembangan truffle. Tanah perlu diuji untuk pH.Untuk melakukan ini, letakkan sampel tanah dalam bekas kecil dan tuangkan sedikit cuka putih ke dalamnya. Jika campuran mendesis sedikit, maka tanah tidak sesuai untuk truffle - tahap alkali mesti dinaikkan di dalamnya. Untuk melakukan ini, kapur perlu ditambah secara beransur-ansur ke tanah. Kemudian anda perlu menanam beberapa pokok - oak, hazel, beech, hornbeam.

Untuk membiak truffle dengan betul, miselium mesti dibawa masuk bersama-sama dengan tanah yang diambil dari habitat semula jadi cendawan. Untuk melakukan ini, anda perlu menggali miselium pada kedalaman 10-15 cm dan letakkan di sebelah pokok. Anda juga boleh memecahkan badan buah cendawan yang masak kepada beberapa bahagian dan meletakkannya di sebelah akar anak pokok. Sesetengah firma kini menjual anak pokok walnut dengan spora truffle yang telah dicantumkan. Apabila menanam pokok sedemikian, tanah tambahan dari habitat tidak diperlukan. Pemindahan miselium perlu dilakukan pada akhir musim panas atau awal musim luruh.

Keadaan penting untuk menanam truffle adalah penyiraman ladang yang banyak dan tetap pada musim panas dengan air suam. Anda juga perlu memastikan bahawa tiada siapa yang memijaknya. Tanaman muncul 5-7 tahun selepas menanam anak benih. Berbuah berlangsung selama 25-30 tahun. Badan buah biasanya terletak di dalam tanah dalam sarang 3-7 keping setiap satu. Apabila truffle masak, tanah di atasnya sedikit naik, dan rumput berhampiran sarang menjadi kering. Tanda-tanda ini berfungsi sebagai permulaan penuaian. Biasanya, truffle masak pada musim gugur dan dituai sehingga musim sejuk. Setiap cendawan hendaklah dibalut dengan kertas kulit dan diletakkan di dalam beras kering supaya kelembapan dikekalkan di dalam cendawan. Lebih-lebih lagi, mereka tidak sepatutnya dibersihkan sepenuhnya dari bumi. Tanah melindungi cendawan daripada kehilangan rasa dan daripada mikroorganisma. Simpan cendawan di dalam peti sejuk.