emmabrewda.com

Sejak zaman dahulu, penkek telah mempersonifikasikan matahari yang hangat dan lembut, dan tradisi membakar penkek emas yang lazat dengan pelbagai jenis tampalan untuk percutian Maslenitsa menandakan ketibaan musim bunga yang tidak lama lagi. Mereka suka memasak hidangan ini bukan sahaja di Rusia, tetapi juga di Barat. Jadi, resipi tertua untuk membuat penkek lazat ditemui di England.

Dan hari ini, setiap suri rumah mungkin mempunyai beberapa resipi khasnya sendiri untuk menyediakan produk tepung yang lazat ini. Selalunya, penkek merah yang lazat adalah salah satu hidangan utama di atas meja perayaan, kerana ia boleh disumbat dengan apa sahaja. Ingin mengejutkan keluarga dan tetamu anda? Sediakan penkek yang lazat dengan daging dan cendawan yang tidak akan meninggalkan sesiapa yang acuh tak acuh dan pasti akan menggembirakan walaupun gourmet terkecil.

Doh pancake dengan daging dan cendawan

Resipi untuk membuat penkek dengan daging dan cendawan sangat pelbagai. Lebih-lebih lagi, mereka berbeza dalam komposisi bahan-bahan untuk doh dan dalam set produk untuk menyediakan pengisian. Doh boleh disediakan dalam beberapa cara:

• dalam susu;
• pada kefir;
• dibancuh dengan kefir dan susu.

Doh komposisi berbeza di pintu keluar memberikan penkek dengan ketumpatan dan kelantangan yang berbeza. Pilihan mana yang hendak dipilih adalah soal keutamaan peribadi.

Resipi doh susu

Untuk menyediakan doh pancake dalam air, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• 0.5 l susu pasteur;
• telur ayam 1-2 keping;
• 4 sudu besar. sudu tepung gandum (dengan slaid);
• 30-50 g mentega untuk pelinciran;
• 2 sudu besar. sudu minyak sayuran halus;
• sekeping bacon;
• garam dan gula secukup rasa.

Doh boleh disediakan sama ada dengan tangan atau dengan bantuan pembantu dapur seperti pengisar. Pertama, masukkan telur, garam dan gula ke dalam mangkuk atau mangkuk pengisar dan pukul semuanya dengan baik. Kemudian masukkan susu suam dan tepung yang telah diayak ke dalam bekas. Pukul semua bahan dengan baik sehingga jisim udara homogen tanpa ketulan terbentuk dan tambah minyak sayuran.

Sebelum menuang ke dalam setiap bahagian baru adunan pancake, kuali hendaklah digris dengan sekeping bacon atau minyak sayuran (menggunakan berus). Goreng setiap pancake di kedua-dua belah dan, selepas mengeluarkannya ke atas pinggan, salut satu bahagian atas dengan mentega. Pancake yang dibuat daripada doh sedemikian sangat lazat dan aromatik dengan sendirinya. Mereka boleh dimakan tanpa mengisi, hanya kemudian jumlah gula tambahan harus sama dengan 1 sudu besar. sudu dan selain itu, anda juga perlu menambah vanillin ke doh di hujung pisau.

Resipi doh kefir

Pancake yang disumbat dengan daging dan cendawan, dimasak pada doh kefir sangat lazat dan gebu. Doh pancake berdasarkan kefir sangat mudah disediakan, jika semuanya dilakukan mengikut resipi, maka produk siap adalah nipis dan halus.

Untuk menyediakan doh pada kefir, anda memerlukan produk berikut:

• 1 liter kefir 2.5% atau 1% (secukup rasa);
• 1 sudu teh gula dan jumlah garam yang sama;
• 250 g tepung gandum (diayak);
• 80 g kanji;
• 1 g baking soda
• 1-2 telur;
• 30 ml minyak sayuran.

Pertama anda perlu mencampurkan kefir, telur, garam dan gula dalam mangkuk. Dalam bekas yang berasingan, campurkan tepung dan kanji sehingga rata. Tambah jisim kering ini kepada campuran kefir dan telur yang dihasilkan dan campurkan semuanya dengan baik. Selepas itu, tambah soda, campurkan lagi dan tambah minyak sayuran ke dalam campuran.

Doh pancake yang dihasilkan sepatutnya menjadi agak cair, tetapi jangan takut bahawa pancake tidak akan bergerak dengan baik dari kuali dan koyak. Oleh kerana kehadiran komponen seperti kanji dan minyak sayuran dalam doh, mereka hanya akan "melompat" keluar dari kuali tanpa sebarang usaha. Doh yang terlalu tebal mesti dicairkan dengan kefir. Tuangkan penkek ke dalam kuali yang telah dipanaskan dalam lapisan sekata, perang sehingga perang keemasan.

Resipi pastri choux

Pancake dengan daging dan cendawan ditunjukkan dalam gambar di bawah, dimasak berdasarkan kefir, ternyata sangat lapang dan berliang, tetapi lebih tebal daripada yang dimasak dalam susu.

Untuk menyediakannya, anda memerlukan komponen berikut:

• 500 ml kefir 2.5% lemak;
• 1-2 telur;
• 1 sudu besar. susu;
• 350-400 g tepung;
• 0.5 sudu teh garam;
• 1 sudu teh baking soda dan jumlah gula yang sama;
• 1-2 sudu besar. sudu minyak sayuran.

Panaskan kefir pada suhu 40 darjah (supaya ia lebih panas sedikit daripada suhu badan), alihkannya dengan semua komponen kecuali susu dan minyak sayuran. Rebus susu dan tuangkannya ke dalam campuran dalam aliran nipis dengan kacau berterusan, campurkan dengan teliti dan tambah minyak sayuran.

Penyediaan pengisian untuk penkek dengan daging dan cendawan

Untuk menyediakan pengisian yang lazat untuk penkek dengan daging dan cendawan, anda perlu menggunakan hanya produk segar supaya mereka tidak cepat merosot semasa penyimpanan penkek siap. Anda boleh menggunakan pelbagai jenis daging dan cendawan mengikut citarasa anda.

Pancake yang disumbat dengan daging lembu dan cendawan sangat memuaskan dan lazat. Untuk menyediakannya, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• 300 g daging lembu atau anak lembu tanpa lemak;
• 250-300 g cendawan;
• 2 kepala bawang putih;
• minyak sayuran untuk merebus dan menggoreng;
• lada hitam dan garam secukup rasa.

Daging mesti disediakan terlebih dahulu, ia perlu dibasuh, direbus dalam air masin, disejukkan dan dicincang. Basuh cendawan, kering, potong ke dalam kepingan, masukkan ke dalam kuali yang dipanaskan dengan minyak sayuran. Kupas bawang, potong separuh cincin nipis, hantar ke cendawan. Sejukkan bawang dengan cendawan dan juga kisar. Lada dan garam jisim yang terhasil secukup rasa.

Pancake yang disumbat dengan ayam dan cendawan

Pancake dengan ayam dan cendawan tidak kurang lazat dan memuaskan, resipi dan gambar yang diberikan di bawah.

Untuk menyediakannya anda perlu:

• 350 g fillet ayam;
• 200 g cendawan;
• kepala bawang;
• separuh lada manis;
• 50 g mentega;
• minyak sayuran untuk menggoreng;
• lada sulah dan garam secukup rasa.

Basuh isi ayam, rebus dan sejukkan. Kupas bawang, potong kiub dan tumis dalam minyak sayuran panas dalam kuali sehingga telus. Bilas cendawan, kering, potong halus dan hantar ke bawang, tambah mentega, reneh sehingga lembut. Putar campuran daging dan bawang-cendawan yang telah disejukkan dalam pengisar daging dan gaul sehingga rata, tambah garam jika perlu.