Resipi pai kubis dan cendawan: cara membakar yang disumbat dengan cendawan dan kubis

Pai di Rusia sentiasa dianggap sebagai simbol keselesaan rumah. Mereka dibakar untuk perayaan keluarga dan cuti keagamaan. Yang paling popular ialah pai kubis dan cendawan.

Memasak pai di rumah sentiasa menarik minat pencinta pastri gurih di dapur, kerana aromanya merebak ke seluruh rumah.

Saya ingin menawarkan beberapa resipi yang menarik dan patut diberi perhatian untuk pai dengan kubis dan cendawan, dari mana anda akan gembira.

Pai puff dengan kubis segar dan cendawan

Memasak pai puff dengan kubis dan cendawan tidak akan mengambil banyak masa, terutamanya jika anda membeli doh di kedai.

  • Pastri puff - 700 g;
  • Kubis - 400 g;
  • Champignons - 400 g;
  • Telur - 1 pc.;
  • Bawang - 2 pcs.;
  • Minyak sayuran;
  • Lada sulah dan garam secukup rasa.

Potong bawang besar dan goreng dalam minyak sehingga perang keemasan.

Cincang cendawan, tambah bawang dan goreng selama 15 minit.

Potong kubis segar ke dalam jalur, tambah kepada cendawan, garam secukup rasa, lada, kacau dan reneh dengan api sederhana selama 10 minit. Keluarkan dari haba, letakkan dalam pinggan dan biarkan sejuk.

Bahagikan doh kepada dua bahagian dan gulung ke dalam lapisan nipis.

Letakkan kertas parchment pada kuali di mana kek akan dibakar dan letakkan salah satu lapisan.

Edarkan inti yang telah disejukkan, tutup dengan lapisan kedua di atas dan buat beberapa potongan sehingga 3 cm dengan pisau.

Butakan tepi kedua-dua lapisan dan berjalan di atasnya dengan gigi garpu supaya makanan yang dibakar tidak melekat.

Untuk kerak emas yang cantik, sapu kek dengan telur yang telah dipukul.

Bakar selama 40 minit pada suhu 180°C.

Selepas dibakar, biarkan pai sejuk selama 15 minit dan kemudian hidangkan dengan berani.

Pai yang lazat dengan kubis, cendawan dan telur

Pai dengan kubis, cendawan dan telur adalah hidangan yang sangat lazat. Walau bagaimanapun, ia mempunyai satu kelemahan - ia berakhir dengan cepat.

  • Tepung - 600 g;
  • Susu - 300 ml;
  • Ragi (segar) - 20 g;
  • Minyak bunga matahari - 3 sudu besar. l .;
  • Gula - 1 sudu kecil;
  • Garam - ½ sudu kecil

Pengisian:

  • Kubis - 400 g;
  • Cendawan - 400 g;
  • Bawang - 3 pcs.;
  • Garam dan lada hitam tanah - secukup rasa;
  • Minyak bunga matahari;
  • Telur - 6 pcs.

Kacau gula dalam ½ bahagian air suam, yis cair dan sebahagian kecil tepung. Biarkan di tempat yang hangat agar doh mengembang.

Campurkan semua tepung, garam dan mentega dengan doh, gaul rata dan uli.

Uli sehingga doh berhenti melekat pada tangan anda. Letakkan di tempat yang hangat, tutup dengan tuala dan biarkan selama 60 minit.

Kupas cendawan, potong kiub, potong kubis menjadi jalur, potong bawang.

Pertama, goreng bawang sehingga lembut, kemudian masukkan cendawan dan goreng selama 15 minit.

Masukkan kubis ke dalam cendawan, tuangkan 50 ml air dan reneh dengan api perlahan selama 10 minit. Perasakan dengan garam secukup rasa, lada sulah, kacau dan reneh selama 15 minit lagi.

Letakkan keseluruhan adunan di atas pinggan dan biarkan sejuk sepenuhnya.

Rebus telur, potong kiub, gabungkan dengan kubis dan cendawan.

Griskan loyang untuk pai dan letakkan kertas parchment di atasnya.

Bahagikan doh kepada separuh, gulung dan letakkan bahagian pada helaian, angkat sisi.

Ratakan inti dan tutup dengan separuh kedua doh.

Cubit tepi, tusuk dengan pisau nipis di beberapa tempat dan biarkan selama 15 minit.

Kemudian masukkan ke dalam ketuhar panas selama 30 minit dan bakar pada suhu 180°C.

Tutup kek siap dengan tuala dapur, biarkan selama 15 minit. Cuba resipi ini dan keluarga akan berterima kasih kepada anda untuk kubis, cendawan dan pai telur yang lazat ini.

Pai dengan sauerkraut dan cendawan pada kefir

Doh untuk kubis dan pai cendawan dimasak dengan kefir dan mempunyai kerak rangup.

  • Kefir - 1 sudu besar;
  • Telur - 1 pc.;
  • Mentega - 150 g;
  • Gula - 1 sudu besar. l .;
  • Garam - ½ sudu kecil;
  • Serbuk penaik - 1 sudu kecil;
  • Tepung - 1.5 sudu besar;
  • Champignons - 500 g;
  • Sauerkraut - 400 g;
  • Bawang hijau - 1 tandan;
  • Minyak sayuran.

Anda perlu mula memasak pai dengan sauerkraut dan cendawan dari doh.

Cairkan mentega dalam mandi wap, tambah gula, garam, serbuk penaik, telur dan kefir. Pukul rata dengan pukul dan masukkan tepung secara berperingkat, teruskan pukul.

Uli doh dengan tangan anda sehingga licin dan biarkan di atas meja, ditutup dengan tuala.

Potong cendawan menjadi kepingan dan masukkan ke dalam kuali untuk digoreng sehingga perang keemasan.

Masukkan sauerkraut dalam kuali yang berasingan dan reneh selama 20 minit dengan api sederhana.

Campurkan kubis dengan cendawan, gabungkan dengan bawang hijau cincang dan kacau.

Bahagikan doh kepada dua bahagian dan canai dengan rolling pin.

Letakkan satu bahagian pada helaian yang telah digris, naikkan bahagian tepi dan edarkan inti.

Tutup inti dengan helaian doh kedua, cubit tepi dan buat potongan di sepanjang permukaan dengan pisau.

Bakar pada suhu 180°C selama 40 minit. Tutup makanan yang dibakar dengan kertas parchment untuk mengelakkan kerak daripada terbakar. Pai akan sangat lazat dengan sos mayonis.

Cara membakar kubis dan pai cendawan jeruk

Bagaimana untuk membakar pai dengan kubis dan cendawan jeruk untuk memanjakan keluarga anda dengan hidangan yang lazat?

  • Tepung 500 g;
  • Telur - 3 pcs.;
  • Krim masam - 200 ml;
  • Yis kering - 1 sudu kecil;
  • Gula - 1 sudu besar. l .;
  • Garam - ½ sudu kecil;
  • Minyak sayuran - 40 ml;
  • Cendawan masin - 300 g;
  • Kubis - 400 g;
  • Bawang - 2 pcs.;
  • Mentega - 2 sudu besar. l .;
  • Lada hitam tanah - 1 sudu kecil

Pai dengan kubis dan cendawan masin disediakan seperti berikut.

Masukkan yis kering ke dalam tepung yang telah diayak, gaul.

Campurkan krim masam dengan telur, gula, minyak sayuran, garam, dan kemudian pukul.

Masukkan tepung, gaul dan uli doh elastik. Tutup dengan tuala dan biarkan doh berdiri selama kira-kira 1 jam.

Goreng bawang dalam mentega sehingga telus, tambah cendawan yang dicincang menjadi kiub dan goreng selama 20 minit dengan api sederhana.

Potong kubis ke dalam jalur, tambah mentega dan goreng dengan api perlahan selama 15-20 minit.

Campurkan dengan cendawan dan bawang, masukkan ke dalam mangkuk dan biarkan sejuk.

Uli doh sekali lagi, bahagikan kepada dua bahagian dan bulatkan.

Kami meletakkan satu bahagian dalam acuan, menaikkan sisi, meletakkan inti di atas dan meratakannya.

Tutup inti dengan bahagian kedua doh dan picit bahagian tepi doh dengan tangan kita.

Biarkan kek selama 20 minit untuk "meluruskan" dan masukkan ke dalam ketuhar selama 30 minit pada suhu 180 ° C.

Cara membuat pai kobis, ayam dan cendawan

Kubis, cendawan dan pai ayam adalah pilihan yang bagus untuk makan malam keluarga yang tenang. Walau bagaimanapun, pastri sedemikian juga boleh menghiasi sebarang hidangan.

  • Tepung - 400 g;
  • Kefir - 300 ml;
  • Soda - 1 sudu kecil;
  • Garam - 1 sudu kecil;
  • Mentega - 100 g;
  • Kubis - 400 g;
  • Cendawan - 500 g;
  • Fillet ayam - 2 pcs.;
  • garam.

Untuk mengetahui cara membuat kubis, cendawan dan pai ayam, anda perlu mengikuti resipi langkah demi langkah.

Campurkan kefir hangat dengan soda dan kacau selama 5 minit. Masukkan mentega cair dan garam, gaul dan masukkan tepung. Doh, dalam konsistensinya, ternyata seperti untuk penkek.

Potong kubis menjadi jalur dan hantar ke kuali untuk direbus. Tutup dengan tudung dan kacau dari semasa ke semasa.

Jika anda mahu inti mempunyai rasa yang enak, tambahkan 1 sudu besar. l. pes tomato, dicairkan dalam 0.5 sudu besar. air.

Potong fillet kecil-kecil, goreng dalam minyak hingga perang keemasan dan masukkan cendawan yang dipotong dadu.

Garam, kacau dan teruskan goreng selama 15 minit.

Kami membentuk kek: tuangkan separuh doh di bahagian bawah acuan, sebarkan inti dan isi dengan separuh lagi.

Kami menghantarnya ke ketuhar selama 40-45 minit dan bakar pada suhu 190 ° C.

Pai tanpa lemak dengan kubis dan cendawan jeruk

Pai tanpa lemak dengan kubis dan cendawan jeruk pada kefir ternyata agak gebu dan lembut.

  • Kefir - 500 g;
  • Minyak sayuran - 30 ml;
  • Serbuk penaik - 1 sudu kecil;
  • Tepung - 3 sudu besar;
  • Garam - 1 sudu kecil;
  • cendawan jeruk - 400 g;
  • Kubis - 400 g;
  • Bawang - 3 pcs.;
  • Minyak sayuran.

Kefir hangat digabungkan dengan mentega, garam, serbuk penaik dan dicampur. Tepung dimasukkan ke dalam kefir dan disebat dengan pemukul. Uli doh: ia tidak boleh melekat pada tangan anda dan menjadi lembut.

Cendawan jeruk dipotong-potong dan dicuci dalam air.

Kubis dicincang, digoreng dalam minyak sehingga lembut dan bawang dipotong separuh cincin ditambah. Rebus di bawah penutup tertutup selama kira-kira 20 minit.

Campurkan kubis dengan cendawan, biarkan sejuk sedikit.

Doh dibahagikan, separuh diletakkan pada lembaran penaik dan dilancarkan, mengangkat sisi.

Edarkan inti dan tutup dengan bahagian kedua adunan.

Buat lubang pada kek dengan garpu dan bakar dalam ketuhar selama 30-35 minit pada suhu 180 ° C.

Pai siap dengan kubis dan cendawan jeruk dibiarkan sejuk sedikit dan dipotong menjadi beberapa bahagian.

Cara membuat pai dengan kubis, cendawan, daging dan kentang

Walaupun kubis, cendawan, daging dan pai kentang mempunyai banyak bahan dalam pengisian, ia mudah disediakan.

Bagaimana untuk membuat pai dengan kubis, cendawan, daging dan kentang tanpa yis? Saya mesti mengatakan bahawa ramai suri rumah sangat suka bekerja dengan doh sedemikian: anda menguli dan membakar dengan segera.

  • Kefir - 1.5 sudu besar;
  • Telur - 3 pcs.;
  • Krim masam - 4 sudu besar. l .;
  • Marjerin berkrim - 100 g;
  • Gula - 1 sudu besar. l .;
  • Garam - ½ sudu kecil;
  • Minyak bunga matahari - 3 sudu besar. l .;
  • Serbuk penaik - 1 sudu kecil;
  • Tepung - berapa banyak doh yang akan diambil.

Pengisian:

  • Daging cincang - 300 g;
  • Kubis - 300 g;
  • Kentang - 5 pcs.;
  • Bawang - 3 pcs.;
  • Minyak sayuran;
  • Cendawan - 400 g;
  • Hijau (mana-mana) - 1 tandan;
  • garam.

Pukul telur dengan gula, garam, serbuk penaik, gabungkan dengan marjerin cair, minyak bunga matahari, krim masam dan kefir. Pukul rata, masukkan tepung dan kacau hingga rata. Doh hendaklah setebal penkek.

Rebus kentang dalam kulitnya, kupas dan potong. Masukkan minyak ke dalam kuali dan goreng selama 10 minit.

Goreng daging cincang secara berasingan selama 20 minit dengan api perlahan dan gaulkan dengan kentang.

Potong kubis menjadi jalur, reneh selama 15 minit sehingga lembut, kemudian campurkan dengan daging cincang dan kentang.

Potong cendawan dan bawang ke dalam kiub, goreng dalam minyak sehingga perang keemasan dan gabungkan dengan kubis dan daging cincang.

Campurkan segala-galanya, garam, tambah sayur-sayuran cincang dan kacau lagi.

Tuang separuh doh ke dalam loyang yang telah digris dan ratakan inti.

Tuangkan ke atas doh yang tinggal dan masukkan ke dalam ketuhar selama 40 minit.

Bakar pada suhu 180 ° C sehingga coklat muda.

Kubis malas dan pai cendawan tanpa yis

Pai dengan kubis dan cendawan tanpa yis dipanggil "malas". Cuba masak dan terkejut betapa lembut dan lazatnya.

  • Tepung - 1-1.5 sudu besar;
  • Telur - 3 pcs.;
  • Krim masam - 100 ml;
  • Mayonis - 200 ml;
  • Garam - 1 sudu kecil;
  • Serbuk penaik - 1.5 sudu teh.

Pengisian:

  • Cendawan - 300 g;
  • Kubis - 400 g;
  • Bawang - 4 pcs.;
  • Minyak bunga matahari;
  • Dill hijau - 1 tandan;
  • Garam dan lada hitam tanah.

Potong kubis, goreng sedikit dalam minyak dan gabungkan dengan dill cincang.

Potong cendawan menjadi kepingan, goreng sehingga lembut dan masukkan bawang, potong separuh cincin. Goreng dengan api sederhana selama 10-12 minit, gabungkan dengan kubis, tambah garam dan lada secukup rasa.

Kami menggabungkan semua bahan untuk doh, kecuali tepung dan pukul. Tuangkan tepung dalam bahagian, kacau dengan baik supaya doh bebas daripada ketulan dan menyerupai konsistensi krim masam cair.

Griskan borang dengan mentega, letakkan inti dan isi dengan doh. Biarkan selama 10 minit dan bakar dalam ketuhar selama 30 minit pada suhu 190 ° C.

Kubis malas dan pai cendawan boleh dibuat pada bila-bila hari dan untuk sebarang perayaan.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found