emmabrewda.com

Chanterelles segar yang dibawa dari hutan sangat disayangi kerana rasa, aroma dan kemudahan penyediaannya yang hebat. Di samping itu, badan berbuah ini memberi peluang kepada vegetarian dan orang yang berpuasa pada hari cuti keagamaan untuk melepaskan daging, yang tidak akan menjejaskan kegunaan dan kenyang hidangan.

Memasak chanterelles segar agak mudah jika anda menggunakan resipi yang dicadangkan dengan penerangan langkah demi langkah. Pilihan yang dikumpulkan untuk menyediakan hidangan lazat dari badan buah-buahan ini pasti akan menggembirakan anda dan orang tersayang anda.

Apa yang boleh anda lakukan dengan chanterelles segar untuk mempelbagaikan menu keluarga harian anda dan menceriakan hidangan percutian anda? Perlu dikatakan bahawa mana-mana hidangan dengan cendawan ini kelihatan menyelerakan, ia lazat, memuaskan dan sihat. Anda boleh memasak apa sahaja yang anda inginkan dari chanterelles: cendawan segar boleh dibekukan, digoreng, sup rebus, direbus dalam krim masam, dibakar dan diasinkan untuk musim sejuk.

Bagaimana untuk membekukan chanterelles segar untuk musim sejuk tanpa rawatan haba awal

Bagaimana dengan betul membekukan chanterelles segar untuk musim sejuk tanpa rawatan haba awal?

• cendawan;
• Bekas plastik atau beg plastik.

1. Cendawan hendaklah dibersihkan daripada serpihan hutan, potong hujung kaki dan lap penutup dengan span dapur atau tuala lembap.
2. Edarkan cendawan pada dulang dalam satu lapisan dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 8-10 jam, tetapkan suhu minimum.
3. Keluarkan, edarkan dalam bekas atau beg dan kembalikan ke peti sejuk pada suhu biasa.

Apa yang boleh anda lakukan dengan chanterelles beku segar? Dalam kes ini, apa-apa hidangan yang anda boleh bayangkan disediakan daripada mereka: dari sup, sos hingga mengisi untuk barangan bakar buatan sendiri - pilih sendiri! Walau bagaimanapun, supaya cendawan beku tidak kehilangan penampilannya, penyahbekuan perlu dijalankan secara beransur-ansur, meletakkan cendawan dalam mangkuk yang dalam dan meletakkannya di atas rak peti sejuk. Di samping itu, anda perlu mencairkan produk dalam bahagian, iaitu, supaya satu bahagian cukup untuk menyediakan hidangan. Ambil perhatian bahawa pembekuan semula chanterelles tidak dibenarkan!

Bagaimana untuk menggoreng chanterelles segar dengan bawang

Chanterelles segar yang digoreng dengan bawang adalah pilihan yang bagus untuk snek dengan gelas 40 darjah, atau sebagai pengisian untuk pai. Hidangan sedemikian disediakan dengan cepat dan mudah, tanpa kerumitan yang tidak perlu.

• 2 kg chanterelles;
• Minyak sayuran;
• 500 g bawang;
• Garam secukup rasa;
• 2 sudu besar. l. sayur-sayuran cincang (mana-mana).

Cara menggoreng chanterelles segar akan menunjukkan kepada anda penerangan langkah demi langkah tentang prosesnya.

1. Selepas cendawan dikupas dan dibilas dengan banyak air, letakkannya di dalam penapis dan biarkan toskan.
2. Potong kepingan, masukkan ke dalam kuali panas dan goreng sehingga cecair menyejat.
3. Tuangkan minyak sayuran dan teruskan goreng selama 30 minit. dengan api perlahan, kacau sentiasa supaya tidak hangus.
4. Keluarkan kulit dari bawang, basuh dan potong separuh cincin.
5. Tuangkan ke dalam cendawan, kacau dan teruskan goreng sehingga bawang lembut.
6. Perasakan dengan garam secukup rasa, tambah sayur-sayuran, kacau dan goreng selama 5-7 minit lagi dengan api perlahan.

Bagaimana untuk menggoreng chanterelles segar dalam pes tomato

Menggoreng chanterelles segar dalam tomato untuk mana-mana suri rumah tidak akan sukar. Hidangan lazat seperti itu akan menjadi hidangan sampingan yang sangat baik untuk daging, kentang rebus atau nasi.

• 1 kg chanterelles;
• 500 g lobak merah dan bawang;
• 300 g terung;
• 200 g lada loceng;
• 200 ml pes tomato;
• 2-3 st. air;
• Garam secukup rasa;
• 2 sudu kecil lada hitam tanah;
• Minyak sayuran;
• 2 pcs. bunga cengkih dan daun salam.

Cara menggoreng chanterelles segar dengan betul diterangkan dalam langkah-langkah di bawah, jadi proses itu sendiri akan menjadi agak mudah.

1. Chanterelles dikupas, dibasuh dan dipotong menjadi kepingan kecil.
2. Mereka dibentangkan dalam kuali, goreng selama 15 minit. di atas api sederhana dengan kacau berterusan.
3. Minyak dituangkan ke dalam cendawan, dikupas dan dicincang bawang ditambah dan digoreng selama 20 minit. atas api perlahan.
4. Lobak merah, parut pada parut kasar, digoreng dalam kuali yang berasingan sehingga perang keemasan.
5. Seterusnya, terung yang dikupas diperkenalkan, seluruh jisim dicampur dan digoreng selama 10 minit.
6. Lada dikupas dari tangkai dan biji, dipotong menjadi mi dan ditambah kepada lobak merah dan terung.
7. Goreng selama 7-10 minit. dan dituangkan ke dalam cendawan dan bawang.
8. Pes tomato dicampur dengan air, masin secukup rasa dan berlada.
9. Sos dituangkan ke dalam cendawan dengan sayur-sayuran, cengkih dan daun bay ditambah.
10. Kuali ditutup dengan tudung, dan kandungannya direbus dengan api perlahan selama 20 minit.
11. Dapur dimatikan, dan kuali dibiarkan selama 10 minit, supaya chanterelles dengan sayur-sayuran diselitkan.

Chanterelles segar digoreng dengan kentang dan bawang

Chanterelles segar yang digoreng dengan kentang mempunyai rasa yang tersendiri. Di samping itu, hidangan ini sangat memuaskan dan aromatik.

• 1 kg chanterelles;
• 500 g kentang;
• 300 g bawang;
• Garam dan lada hitam tanah secukup rasa;
• Minyak sayuran;
• 4 ulas bawang putih.

Memasak chanterelles segar dengan kentang agak mudah, anda hanya perlu mengikuti cadangan.

1. Kupas chanterelles, bilas dengan banyak air, potong sebahagian besar kaki dan potong.
2. Letakkan dalam kuali panas kering dan goreng sehingga cecair telah sejat sepenuhnya.
3. Tuangkan minyak sayuran, kira-kira 150 ml, dan goreng cendawan sehingga perang keemasan.
4. Kupas bawang dan kentang dan potong: bawang menjadi cincin nipis, kentang menjadi kiub.
5. Masukkan bawang ke dalam cendawan, kacau dan teruskan goreng selama 15 minit. atas api perlahan.
6. Masukkan kentang dalam kuali yang berasingan dengan minyak yang dipanaskan, kacau dan goreng dengan api sederhana sehingga perang keemasan.
7. Campurkan cendawan dengan bawang dan kentang, kacau, garam, taburkan dengan lada dan tambah bawang putih yang dicincang dengan pisau.
8. Kacau lagi dan teruskan reneh selama 3-5 minit.
9. Hidangan siap boleh dihidangkan dengan sayur-sayuran dalam tin atau hirisan timun segar dan tomato.

Cara memasak sup cendawan chanterelle segar dengan keju cair

Sup cendawan yang diperbuat daripada chanterelles segar mempunyai aroma yang menakjubkan dan ternyata sangat lazat. Makan malam keluarga pastinya akan menggembirakan isi rumah anda jika hidangan pertama ini ada di atas meja.

• 500 g chanterelles;
• 2 liter air;
• 4 perkara. kentang sederhana;
• 1 lobak merah;
• 1 tandan bawang hijau;
• 2 pcs. keju diproses;
• Garam dan rempah secukup rasa;
• Mentega - untuk menggoreng.

Sup dari cendawan chanterelle segar disediakan secara berperingkat dan direka untuk 5-6 hidangan.

1. Kupas cendawan, basuh, potong hujung kaki dan potong kiub.
2. Masak chanterelles segar selama 10 minit, toskan air, dan masukkan cendawan dalam mentega cair (1 sudu besar).
3. Goreng selama 10 minit. dengan api sederhana dan masukkan bawang hijau yang dihiris.
4. Teruskan goreng selama 5-7 minit, dan sementara itu, kupas lobak merah dan parut pada parut kasar.
5. Didihkan air dalam periuk enamel, tambah kentang yang dipotong menjadi kiub dan masak selama 15 minit. atas api perlahan.
6. Goreng wortel parut secara berasingan dalam minyak, gabungkan dengan cendawan dan bawang, tambah kentang, masak selama 15 minit.
7. Parut keju, tambahkannya ke sup dan, kacau sentiasa, biarkan ia larut.
8. Masukkan garam secukup rasa, rempah kegemaran anda, kacau, tutup api dan biarkan sup selama 10 minit.

Pure sup chanterelle segar: resipi dengan foto

Resipi untuk sup cendawan yang dicadangkan yang diperbuat daripada chanterelles segar tidak akan meninggalkan sesiapa yang tidak peduli, kerana dengan penambahan krim anda akan mendapat sup puri yang lazat. Lebih baik memasaknya dalam sup ayam, tetapi anda juga boleh menggunakan air.

• 1 liter sup;
• 800 g chanterelles;
• 100 g mentega;
• 2 kepala bawang;
• krim 150 ml;
• 2 sudu besar. l. pasli hijau cincang;
• Garam dan lada hitam secukup rasa.

Gunakan resipi dari foto untuk membuat sup chanterelle segar:

Kupas chanterelles, basuh dan potong bersaiz sederhana.

Masukkan dalam kuali dengan mentega cair, goreng hingga perang keemasan.

Kupas bawang, potong cincin dan gabungkan dengan cendawan, goreng sehingga lembut.

Didihkan air rebusan ayam, masukkan cendawan dan bawang besar dan rebus selama 20 minit.Setelah sejuk sebentar, pukul sup dengan pengisar, masukkan garam dan lada sulah secukup rasa. Masukkan krim, gaul rata, bawa sup hingga mendidih dan tutup api.

Biarkan selama 10 minit. dan hidangkan dengan menuang ke dalam pinggan yang dibahagi-bahagikan dan dihias dengan herba.

Resipi untuk memasak chanterelles segar dalam krim masam

Bagaimana untuk memasak chanterelles segar jika anda mahukan hidangan yang halus, lazat, aromatik dan memuaskan? Kami menawarkan cara yang paling popular untuk memasak cendawan hutan - rebus dalam krim masam. Hidangan sedemikian disediakan dengan sangat mudah dan cepat, tetapi ternyata - "menjilat jari anda"!

• 1 kg chanterelles;
• 500 ml krim masam;
• Minyak sayuran - untuk menggoreng;
• Garam secukup rasa;
• 3 ulas bawang putih;
• 1 sudu kecil lada hitam tanah;
• 2 kepala bawang;
• 3 sudu besar. l. dill cincang dan / atau pasli.

Resipi untuk membuat chanterelles segar dalam krim masam diterangkan secara berperingkat sehingga seorang suri rumah yang baru dapat mengatasinya.

1. Rebus cendawan selepas dibersihkan selama 15 minit. dalam air masin.
2. Masukkan ke dalam colander, biarkan longkang dan sejuk, dan kemudian potong dalam bentuk apa pun.
3. Goreng dalam minyak sayuran sehingga perang keemasan, kacau sentiasa supaya tidak hangus.
4. Kupas lapisan atas bawang, basuh dan potong empat bahagian.
5. Masukkan ke dalam cendawan dan teruskan goreng selama 10 minit.
6. Satukan bawang putih yang dihancurkan dengan krim masam, garam dan lada kisar, pukul sedikit dengan pukul.
7. Masukkan sayur-sayuran, gaul dan tuangkan ke dalam cendawan dan bawang.
8. Tutup kuali dengan tudung dan reneh selama 30 minit. atas api perlahan.
9. Cubalah, dan jika anda tidak mempunyai cukup garam, tambah garam.
10. Kacau, matikan api dan biarkan kuali dengan cendawan rebus di atas dapur selama 5-7 minit lagi.
11. Boleh dihidangkan bersama nasi, pasta atau kentang rebus.

Cara memasak cendawan chanterelle segar dengan ayam

Daging ayam halus dalam kombinasi dengan cendawan chanterelle dan krim masam akan menjadi tambahan yang sangat baik untuk kentang tumbuk atau nasi rebus dan soba. Resipi untuk membuat chanterelles segar dalam krim masam agak mudah, dan untuk makan tengah hari keluarga yang cepat, ia adalah pilihan yang bagus.

• 1 kg ayam (mana-mana bahagian diambil);
• 800 g chanterelles segar;
• 500 ml krim masam;
• Minyak sayuran ditapis - untuk menggoreng;
• 5 pcs. daun bay dan kacang allspice;
• Garam secukup rasa;
• 150 ml air;
• 1 sudu kecil. kari kisar dan campuran lada kisar.

Anda perlu memasak cendawan chanterelle segar dengan ayam dalam krim masam secara berperingkat untuk mengagihkan masa dan usaha dengan betul.

1. Ayam dibahagikan kepada bahagian bersama-sama dengan tulang.
2. Bilas dengan teliti di bawah paip, diletakkan di atas tuala kertas dan dikeringkan.
3. Cendawan dibersihkan daripada serpihan hutan, dibasuh dalam mangkuk besar air sejuk.
4. Hujung kaki dipotong, dan cendawan dipotong menjadi kepingan besar.
5. Ayam diletakkan dalam kuali yang dipanaskan, di mana hidangan akan direbus.
6. Minyak sayuran dituangkan dan digoreng sehingga perang keemasan.
7. Cendawan digoreng dalam kuali berasingan sehingga masak, digabungkan dengan ayam.
8. Daging dan cendawan digoreng bersama selama kira-kira 20 minit. atas api perlahan.
9. Krim masam diperkenalkan, air dituangkan, garam, kari, campuran lada tanah, daun bay dan kacang allspice ditambah.
10. Kandungan periuk dicampur, ditutup dengan tudung dan direbus selama 40 minit. atas api perlahan.

Perlu dikatakan bahawa ketiga-tiga bahan (cendawan, ayam dan krim masam) digabungkan dengan kari ternyata sangat lazat. Hidangan sedemikian boleh menjadi hidangan bebas atau hidangan sampingan kepada yang utama.

Resipi untuk memasak chanterelles segar dalam periuk

Resipi berikut untuk membuat chanterelles segar akan menarik minat gourmets, kerana semua bahan akan dibakar dalam periuk dengan susu dan keju.

• 1 kg chanterelles;
• 700 g kentang;
• 400 g bawang;
• 500 g ayam cincang;
• 5 ulas bawang putih;
• 300 ml susu;
• 200 g keju keras;
• Garam dan lada hitam tanah secukup rasa;
• Mentega - untuk menggoreng.

Memasak cendawan chanterelle segar dalam periuk adalah mudah jika anda menggunakan penerangan langkah demi langkah tentang prosesnya.

1. Isih dan bersihkan chanterelles dari serpihan hutan, bilas dengan teliti dalam air sejuk dan potong menjadi kepingan.
2. Rebus dalam air masin selama 15 minit, masukkan ke dalam kuali dengan mentega (1 sudu besar) dan goreng selama 15 minit.
3. Kupas kentang, basuh, potong ke dalam kepingan ketebalan sederhana.
4. Campurkan dengan cendawan, garam dan lada sulah secukup rasa, kacau.
5. Goreng ayam cincang dalam mentega (1 sudu besar), campurkan dengan kentang dan cendawan.
6. Masukkan bawang yang dipotong menjadi separuh cincin nipis, gaul lagi.
7. Masukkan keju parut pada parut kasar, kacau dan masukkan ke dalam periuk, disapu dengan mentega.
8. Masukkan bawang putih yang dihancurkan ke dalam susu, tuangkan bahagian yang sama ke dalam periuk dan masukkan ke dalam ketuhar.
9. Hidupkannya pada 180 ° C dan tetapkan masa pada panel kepada 60-75 minit. (bergantung kepada isipadu periuk).
10. Hidangkan hanya panas sebagai hidangan berasingan.

Anda boleh yakin bahawa hidangan itu pasti akan menjadi lazat, memuaskan dan aromatik, terutamanya jika ia disediakan dengan kasih sayang dan penjagaan untuk orang tersayang.

Pengasinan sejuk chanterelles segar

Apa lagi yang boleh anda sediakan hidangan chanterelles segar untuk mengejutkan bukan sahaja orang yang anda sayangi, tetapi juga tetamu yang dijemput untuk bercuti? Kami menawarkan untuk membuat penuaian chanterelles untuk musim sejuk, mengasinkannya dengan cara yang sejuk. Pembuka selera sedemikian akan berguna, terutamanya dengan segelas empat puluh darjah.

• 3 kg chanterelles;
• 3 sudu besar. l. garam;
• 15 kacang lada hitam;
• Blackcurrant dan daun ceri;
• Payung Dill (1 keping setiap 1 balang liter).

Garam cendawan chanterelle segar mengikut resipi dengan cadangan langkah demi langkah.

1. Susun chanterelles, bersihkan daripada pencemaran dan bilas dengan teliti dalam air sejuk supaya pasir dan serpihan halus keluar.
2. Potong hujung kaki yang tertutup dan letakkan pada rak dawai untuk mengalirkan cecair yang berlebihan.
3. Letakkan "bantal" currant tulen dan daun ceri di bahagian bawah balang yang disterilkan.
4. Letakkan lapisan pertama chanterelles, tutup ke bawah, dan taburkan dengan lapisan garam nipis.
5. Kemudian letak beberapa biji lada hitam.
6. Taburkan setiap lapisan cendawan berikutnya dengan garam dan lada.
7. Pada lapisan paling atas cendawan, letakkan payung dill, tekan ke bawah dengan tangan anda dan letakkan penindasan supaya cendawan membiarkan jus keluar.
8. Bawa ke ruang bawah tanah selama 5-7 hari.
9. Sebaik sahaja balang diisi dengan air garam, keluarkan penindasan, tutup balang dengan penutup nilon dan biarkan di ruangan bawah tanah.
10. Tuai chanterelle akan sedia untuk digunakan dalam masa 30 hari.