emmabrewda.com

Seperti beberapa cendawan lain, adalah mungkin untuk menanam champignons di ruangan bawah tanah, tetapi anda tidak boleh melakukannya tanpa substrat khas. Benar, hanya pemetik cendawan sebenar-peminat berani terlibat dalam pembiakan bebas. Dan semuanya kerana penanaman cendawan secara industri ditetapkan pada skala yang besar sehingga memenuhi permintaan pengguna sepenuhnya.

Bagaimana untuk menanam cendawan champignon di ruang bawah tanah

Menanam cendawan champignons (Agaricus bisporus) boleh dilakukan secara eksklusif menggunakan substrat khas yang dipanggil kompos cendawan. Hampir mustahil untuk membuatnya sendiri di ladang kecil. Oleh itu, anda perlu membeli kompos dan lapisan selongsong daripada pengeluaran cendawan berdekatan atau daripada pengeluar kompos khusus.

Sebelum menanam cendawan di ruang bawah tanah, anda perlu membeli kompos "secara pukal", disemai dengan miselium, sedia untuk pengeraman. Anda membawanya ke ladang dan meletakkannya sendiri di dalam beg atau di rak. Kemudian miselium mengasimilasikan kompos di dalam bilik penanaman. Selepas itu, anda perlu mengisi lapisan selongsong, tunggu sehingga ia ditumbuhi miselium dan, akhirnya, dapatkan cendawan.

Pada masa ini, pengeluar kompos champignon menawarkannya untuk dijual dalam bentuk briket termampat yang telah dibiji dengan miselium. Briket berukuran 20 x 40 x 60 cm dibalut dengan pembalut plastik. Mereka juga boleh diangkut dengan kereta penumpang. Tanah selongsong juga boleh dibeli daripada pengilang kompos (pada kadar 10 liter setiap briket dengan kompos).

Sebelum anda mula menanam cendawan champignon di ruangan bawah tanah, anda perlu mengukur suhu dalam briket kompos yang dibawa. Di atas lantai atau di atas rak di ruang bawah tanah, letakkan briket rapat antara satu sama lain dalam bentuk katil selebar 1.4 m. Suhu semua briket akan sama dalam masa 24 jam. Kemudian potong filem atas. Anda akan mendapat katil setinggi 20 cm. Tutup permukaan katil daripada blok dengan kertas kraf atau surat khabar. Basahkan kertas menggunakan sebarang penyembur pada kadar 0.2 liter air setiap 1 m2 katil, mengelakkan resapan air ke dalam kompos. Tempoh inkubasi adalah dari 14 hingga 25 hari. Selepas miselium muncul di permukaan kompos (kemunculan bintik-bintik individu hifa miselium), sudah tiba masanya untuk memohon lapisan selongsong. Tanah digunakan dalam lapisan 4 cm (40 liter setiap 1 m2 permukaan kompos). Ia mesti disamakan dan dituangkan dengan air pada kadar 2 liter setiap 1 m2 rabung, penyemburan diperlukan untuk tiga hari akan datang. Pada hari keempat, miselium biasanya tumbuh ke dalam lapisan selongsong hingga kedalaman 0.5 cm. Pada masa ini, mulakan penyiraman biasa dua kali sehari dengan 1 liter air setiap 1 m2 lapisan selongsong. 12 hari selepas penggunaan lapisan selongsong, miselium menembusi keseluruhan lapisan selongsong dan mencapai permukaannya.

Tempoh pembentukan buah bermula. Pada masa ini, penyiraman dihentikan.

Suhu udara hendaklah + 14 ... + 17 ° С, kelembapan udara relatif - 85-95%. Sekiranya syarat-syarat untuk tumbuh cendawan di ruang bawah tanah diperhatikan, pada hari ke-15-20, mengira dari hari lapisan selongsong digunakan, "bintang" putih dari miselium harus muncul di permukaannya. Beberapa hari kemudian - asas (primordia) cendawan dalam bentuk kacang putih. Menurut teknologi penanaman champignons di ruang bawah tanah, penyiraman disambung semula pada hari berikutnya selepas penampilan tunas kacang "oleh cendawan" pada kadar sehingga 1 l / m2.

Apabila memetik cendawan, mereka harus ditarik keluar dari tanah, potong hujung kaki dan diletakkan dengan berhati-hati dalam kotak.

Sekarang anda tahu cara menanam cendawan sendiri, ia kekal untuk melengkapkan ruang bawah tanah, dan anda boleh menggunakan substrat.

Tonton video penanaman cendawan di ruang bawah tanah yang dilengkapi khas untuk lebih memahami teknologi proses:

Teknologi untuk menanam cendawan pada skala industri

Penanaman cendawan pada skala industri bermula dengan penapaian kompos cendawan. Jerami gandum yang dicampur dengan baja haiwan ternakan digunakan sebagai asas untuk membuat kompos untuk cendawan ini. Percubaan untuk menggantikan jerami dengan bahan lain tidak berjaya. Najis boleh berupa kuda, biri-biri, lembu atau daging babi, tetapi hasil yang lebih konsisten diperoleh dengan baja daging ayam kering. Untuk pemanasan kompos yang diperlukan semasa penapaiannya, jisim longgokan mestilah sekurang-kurangnya 7 tan.

Teknologi klasik untuk menanam cendawan pada skala industri adalah berdasarkan penapaian campuran kompos dalam longgokan panjang 1.8 m tinggi dan 2.0 m lebar.

Semasa perendaman awal jerami bertimbun, sebahagian besar air pengairan dibuang ke dalam sistem kumbahan. Untuk kegunaan semula (air beredar), bekas yang dilengkapi dengan pam diperlukan. Bergantung pada suhu udara di bengkel dan kandungan nitrogen dalam air yang beredar, proses rendaman jerami mengambil masa sehingga 8 hari.

Menurut teknologi penanaman perindustrian champignons, untuk setiap tan jerami kering, kawasan konkrit seluas 35 m2 diperlukan untuk merendam dalam timbunan, dan tapak seluas 30 m2 diperlukan untuk membentuk longgokan. Tiga tan kompos "hijau" boleh dibuat daripada setiap tan jerami. Untuk setiap 3 tan kompos siap, komposisi bahan untuk meletakkan di dalam longgokan dan penggunaan air adalah seperti berikut: jerami gandum - 1000 kg, sampah kering dari sangkar ayam - 800 kg, gipsum - 60 kg, air 10,000 liter. Daripada jumlah ini, longgokan seberat 7 tan akan diperolehi.

Cerucuk dibentuk menggunakan teknologi beroda atau dengan tangan, menyusun jerami yang direndam lapisan demi lapisan, najis kering dan gipsum. Proses mikrobiologi transformasi jerami dalam longgokan (penapaian) berlaku pada suhu di dalam longgokan + 48 ... + 53 ° С. Kandungan lembapan optimum kompos semasa penapaian ialah 68-75% pada pH = 8-8.3 dan dengan kehadiran oksigen yang mencukupi. Sehingga hari ke-20 penapaian, longgokan dituangkan setiap hari dengan air yang beredar dan terganggu tiga kali untuk pengudaraan dengan udara dan mencampurkan bahan-bahan. Penapaian kompos boleh dianggap lengkap apabila kandungan ion ammonium NH4 + di dalamnya jatuh di bawah 0.6%.

Memerhatikan teknologi yang betul untuk menanam cendawan secara industri, kompos berkualiti tinggi diperolehi hanya apabila menggunakan air kitar semula. Air dari pengairan jerami dan timbunan dikumpulkan di dalam lubang bawah tanah yang besar, di mana pam saliran dipasang, yang membekalkan air untuk pengairan. Air di dalam lubang mesti diudara sepanjang masa. Oksigenasi menghalang pertumbuhan bakteria anaerobik dan menggalakkan perkembangan bakteria aerobik, mesra kompos. Tidak ada gunanya cuba mengudarakan air yang beredar dengan menyemburkannya ke udara. Hanya jet kuat yang mengenai permukaan air akan memberikan pengudaraan berkualiti tinggi bagi air beredar. Pam saliran yang berasingan akan membantu di sini, mewujudkan tekanan 6 atm.

Keadaan di dalam premis untuk menanam cendawan

Premis untuk menanam cendawan pada skala perindustrian adalah kemudahan khas: bunker dan terowong.

Cara yang lebih produktif untuk membuat kompos "hijau" ialah rawatan haba dan penapaian di dalam bunker. Bunker adalah sebuah bilik dengan lantai berudara, dipagari oleh tiga dinding. Dinding keempat tidak ada, yang membolehkan pemunggahan dan pemunggahan kompos menggunakan kenderaan beroda. Keadaan yang diperlukan untuk menanam champignons disokong oleh kipas tekanan tinggi, yang mengepam udara di bawah tekanan 5000 Pa ke dalam sistem paip yang dilengkapi dengan muncung di bawah lantai bunker, dan ini, seterusnya, dipaksa melalui kompos lapisan melalui muncung di lantai dan mengudarakannya. Diameter muncung ialah 8 mm, jarak antara muncung ialah 40 cm. Untuk 60 tan kompos yang dilonggokkan dalam timbunan 4 m, corong 40 m2 diperlukan.Kompos dalam tong tidak perlu diletakkan sama rata. Malah mungkin ada bahagian lantai yang tidak diisi dengan kompos, tetapi kompos masih akan diaudara, kerana di bawah tanah, walaupun bunker kosong, kipas mengekalkan tekanan tidak lebih rendah daripada 2500 Pa. Untuk mewujudkan keadaan optimum untuk menanam cendawan champignons, pengudaraan jerami dan timbunan kompos yang lebih baik di luar corong, lantai berudara dengan muncung digunakan. Di bawah kawasan yang diperlukan di lantai kedai kompos, sebuah bilik udara bawah tanah dibina di mana kipas tekanan tinggi meniup udara.

Proses pengkomposan di dalam silo bermula dengan merendam straw. Kemudian kompos (campuran jerami, najis dan gipsum) di atas lantai berudara dituangkan dengan air yang beredar dan dikacau selama 2 hari. Kemudian kompos dimuatkan ke dalam corong, di mana ia memanaskan sehingga + 80 ° C dalam dua hari. Dipunggah, dicampur dan dimuatkan semula ke dalam corong selama 3 hari untuk memanaskan badan. Dipunggah ke lantai berudara. Kompos hijau kini sudah siap dan boleh diangkut ke terowong untuk pempasteuran dan penyaman.

Terowong Merupakan ruang tumbuh cendawan yang sempit dan panjang di mana kompos cendawan disediakan. Mikroorganisma aerobik memainkan peranan penting dalam proses ini. Terowong ini direka supaya bakteria aerobik termofilik dan actinomycetes berkembang dalam kompos "hijau" yang dimuatkan di sana. Untuk ini, lantai terowong dibuat berlubang, dan udara dipam ke dalam ruang bawah tanah, yang disalurkan melalui kompos, mewujudkan keadaan untuk bakteria termofilik aerobik dan actinomycetes, yang menjadikan kompos "hijau" dibuat dalam timbunan atau dalam kubu. menjadi "coklat" sedia untuk inokulasi kompos miselium cendawan. Untuk setiap 3-3.2 tan kompos "hijau", 2 tan "coklat" diperolehi.

Tidak seperti bunker, terowong mesti diisi dengan kompos dalam lapisan yang sekata supaya tiada ruang terbuka di lantai, di mana udara akan keluar dari bawah tanah, menyebabkan penurunan tekanan di sana.

Kompos cendawan: teknologi pempasteuran

Untuk menyediakan kompos untuk cendawan, teknologi pempasteuran dan penyaman digunakan. Lantai terowong berlubang, telap ke udara, diperbuat daripada konkrit bertetulang atau rasuk kayu oak berserenjang dengan sisi panjang terowong dengan selang 3-5 cm.Sebuah terowong dengan lebar 3 m dianggap standard.Bahagian daripada rasuk oak adalah dari 150 x 150 mm hingga 200 x 200 mm, konkrit bertetulang ditentukan kekuatannya. Keratan rentas sama ada segi empat sama atau dalam bentuk trapezoid dengan tapak lebar ke atas. Dalam kes kedua, terdapat kurang peluang untuk menyumbat slot. Lantai berlubang diletakkan supaya permukaannya berada pada paras tanah atau pada paras lantai kedai substrat.

Menurut teknologi untuk membuat kompos untuk cendawan, sebelum memuatkan substrat, jaring polimer tempat tidur yang kuat diletakkan di atas lantai berlubang, yang dipasang ke lantai. Jaring gelongsor diletakkan di atas kawasan tempat tidur untuk melukis kompos di atasnya menggunakan win elektrik. Terowong berjalan kaki dimuatkan dari tali pinggang penghantar atau traktor baldi dan dipunggah dari sisi lain menggunakan jaring gelincir. Pada jarak 0.5 m dari pintu pagar, dinding penetapan jenis diperbuat daripada bar mendatar. Dinding membenarkan terowong dimuatkan ke tahap yang dikehendaki dengan pintu pagar terbuka dan memisahkan kompos dari pintu gerbang dengan ruang udara penebat haba. Asas terowong membentuk ruang udara bawah tanah, di mana udara disuntik pada tekanan 1500 Pa.

Jadual memuatkan kompos yang ditapai dalam longgokan atau dalam kubu boleh seperti berikut.

Pada hari pertama - memuatkan terowong sehingga 12 tengah hari. Menyamakan suhu dalam jisim substrat menggunakan udara peredaran semula dengan bekalan udara segar yang kecil dan pemanasan sehingga 58 ° C dalam 12 jam. Pempasteuran kompos cendawan mengambil masa 10 jam untuk membunuh serangga.Kemudian, untuk mengkondisikan kompos, suhunya dikurangkan kepada + 48 ... + 50 ° C dengan meningkatkan aliran udara segar. Penghawa dingin pada suhu ini dengan udara yang ditiup melalui kompos (10% udara segar, 90% udara beredar) berlangsung selama 5 hari.

Pada hari ke-6, kompos untuk penanaman cendawan disejukkan selama 8-12 jam hingga 8 pagi dengan menambah jumlah udara segar. Kandungan ion ammonium dalam kompos di pintu keluar dari terowong mestilah kurang daripada 0.1%. Kompos "coklat" hampir tidak mempunyai bau ammonia.

Sekarang di Rusia terdapat mesin kompos automatik Itali. Mereka segera membentuk kompos berbenih dengan miselium dalam bentuk briket termampat dan membungkusnya dalam bungkus plastik. Saiz briket piawai ialah 20 x 40 x 60 cm Permukaan filem di mana blok dibungkus tidak berlubang, kecuali dua lubang besar di hujung blok, yang hampir tidak melanggar kekuatan blok, tetapi memberikan oksigen kepada miselium dalam blok semasa pengangkutan.

Menanam cendawan champignon di atas rak (dengan video)

Ia adalah mungkin untuk menanam champignon pada rak berbilang peringkat. Dalam ruang penanaman standard dengan keluasan 200 m2, bersaiz 11 x 18 m dengan ketinggian siling 3.8 m, direka untuk menampung 40 tan kompos, 4 rak lima tingkat 1.4 m lebar dan 15 m panjang dipasang. .rak, dipagari dengan bumper supaya kompos dan lapisan selongsong tidak jatuh. Tingkat pertama rak buku berada pada ketinggian 0.25 m dari lantai, yang berikutnya adalah 0.6 m dari satu sama lain.

Lebar lorong antara rak untuk champignons ialah 110 cm, antara rak dan dinding - 100 cm.

Apabila meletakkan kompos dalam bentuk katil yang dituangkan ke atas rak, 100 kg kompos siap boleh diletakkan di atas 1 m2 kawasan rak. Ketebalan kompos dengan pemadatan yang betul ialah 20 cm Dengan lebar katil 1.4 m, 1.4 x 15 x 5 x 4 x 0.1 = 42 tan kompos akan dimuatkan pada 4 rak lima tingkat dengan panjang 15 m.

Kompos diletakkan di atas rak untuk cendawan champignon, kemudian diratakan dan dipadatkan. Miselium bijirin dituangkan sama rata ke permukaan kompos, kemudian ia dibenamkan pada kedalaman 1 cm.Kadar pembenihan miselium bijirin ialah 0.4-0.5% daripada jisim kompos siap.

Permukaan kompos diratakan dan ditutup dengan kertas. Basahkan kertas dengan menyembur dengan air (sehingga 0.2 liter setiap 1 m2 taman), menghalang air daripada meresap ke dalam kompos. Menggunakan kaedah penanaman cendawan ini, pengeraman miselium pada suhu kompos + 20 ... + 26 ° C berakhir dalam 14 hari. Selepas itu, tanah penutup digunakan dan ditumbuhi selama 10 hari. Penyiraman pada lapisan selongsong sehingga 2 liter setiap 1 m2 katil.

Selepas miselium menguasai lapisan selongsong, pembentukan kulat bermula. Suhu dalam kebuk penanaman dikawal dalam julat dari +14 hingga +17 ° C pada kelembapan udara relatif 85-95%. Untuk penyingkiran kekal karbon dioksida semasa tempoh penetapan dan pembuahan cendawan, pengudaraan dengan udara segar dalam jumlah sekurang-kurangnya 250 m3 / j setiap tan substrat diperlukan. Sistem pengudaraan harus membekalkan 10,000 m3 / j ke ruang.

Mengikut teknologi yang betul untuk menanam cendawan, udara segar mesti disediakan di dalam ruang di atas rak dengan cendawan.

Untuk mencipta aliran udara ke atas cendawan, dalam setiap laluan ganjil, terdapat peralatan khas untuk menanam cendawan - saluran udara dengan muncung ke bawah. Dalam kes yang paling mudah, saluran adalah lengan polietilena mengembung udara sepanjang 15 m yang digantung pada gelang wayar di tengah lorong supaya muncung berada 40 cm di atas permukaan kompos di rak atas, dan aliran udara dari muncung. diarahkan menegak ke bawah.

Apabila berventilasi dengan udara segar, kandungan karbon dioksida dalam lapisan selongsong atas adalah jauh lebih rendah daripada dalam. Ini membawa kepada pembentukan asas badan buah pada permukaan lapisan selongsong.Pada hari ke-15-20, mengira dari hari penggunaan lapisan selongsong, bintang putih dari miselium muncul di permukaan lapisan selongsong, dan selepas beberapa hari - asas cendawan dalam bentuk kacang putih. Penyiraman sehingga 1 l / m2 harus dimulakan pada keesokan harinya selepas penampilan tunas-kacang.

Video "Menanam cendawan champignon pada rak berbilang peringkat" menunjukkan bagaimana proses ini berlaku:

Peralatan iklim untuk menanam cendawan

Bilik untuk menanam cendawan mesti dilengkapi dengan sistem pengudaraan.

Udara segar disedut masuk melalui penapis, melalui pemanas dan penyejuk, disedut masuk oleh kipas pusat dan dilembapkan oleh muncung wap. Kondensat dikeluarkan oleh pemisah titisan. Sekeping peralatan iklim untuk penanaman cendawan ini adalah penghawa dingin pusat. Tujuan fungsinya adalah penghawa dingin awal dengan kelembapan relatif 80-90% dan suhu 10-13 ° C pada musim panas dan 15 ° C pada musim sejuk. Selepas penyediaan, udara memasuki saluran udara pusat, dari mana ia diambil oleh peminat ruang, dalam kes ini dipanggil "penutup". Dari saluran udara pusat peralatan untuk cendawan cendawan, udara ditarik melalui dinding ruang penanaman ke dalam kotak pencampur dengan injap peraturan udara, melalui penyejuk dan pemanas, dan dipam oleh kipas ke saluran udara daripada bilik itu. Terus di hadapan saluran udara ruang, terdapat muncung wap dan pemisah titisan.

Dalam pengeluaran cendawan, kipas emparan dengan bilah melengkung ke belakang disyorkan. Kapasiti kipas ruang yang lebih dekat dalam peralatan untuk menanam cendawan dalam ruang untuk 40 tan kompos hendaklah 10,000 m3 / j. Kipas ini menyediakan 250 m3 / j udara berhawa dingin untuk setiap tan kompos. Tekanan kerja kipas mestilah sekurang-kurangnya 500 Pa.

Isipadu udara yang diedarkan oleh muncung dalam satu ruang ialah 10,000 m3 / j.

Injap kawalan bekalan udara segar mampu menggantikan, jika perlu, udara segar dengan udara ruang (udara beredar) dalam julat pelarasan daripada 0% udara segar dalam saluran ruang kepada 100%.

Di luar negara, muncung plastik dalam peralatan iklim untuk champignons dibuat dengan diameter dalam 5 cm. Nozel boleh dibuat daripada cawan air polietilena, yang memegang dengan baik dalam polietilena, jika lubang dibuat kurang sedikit daripada diameter bahagian lebar cawan. Gelas bir panjang dengan isipadu 0.5 liter dengan diameter bawah 6 cm telah membuktikan diri mereka yang terbaik. Bahagian bawah gelas dipotong supaya bahagian dalam muncung licin. Lubang-lubang di lengan polietilena dipotong dengan gunting supaya muncungnya, selepas meluruskan saluran udara yang melambung, diarahkan ke bawah, di tengah-tengah laluan tengah di dalam ruang. Dengan ketinggian rak 3 m, kadar aliran keluar udara dari muncung dengan diameter 6 cm hendaklah 8 m / s. Kipas ruang, membangunkan tekanan 400-500 Pa, akan memberikan kelajuan sedemikian. Dengan diameter muncung 6.0 cm dan kadar aliran udara 8 m / s dari muncung, aliran udara melalui satu muncung akan menjadi 81 m3 / j. Jumlah bilangan muncung dalam ruang ialah 10,000: 81 = 120 pcs. Kelajuan pergerakan udara dalam saluran pengedaran ruang tidak boleh lebih tinggi daripada separuh kelajuan aliran keluar udara dari muncung.