emmabrewda.com

Cendawan mokruha tergolong dalam kategori keempat cendawan yang boleh dimakan, iaitu sesuai untuk dimakan selepas mendidih awal. Ia boleh masin dan jeruk, dan juga boleh digunakan sebagai bahan dalam sos.

Dalam artikel ini, anda akan ditawarkan gambar dan penerangan tentang jenis cendawan mokruha yang paling biasa: cendawan, merah jambu dan ungu. Anda juga boleh membiasakan diri dengan etimologi nama cendawan, mengetahui di mana dan bila ia tumbuh, lihat foto cendawan mokruha di habitat semula jadinya.

Cendawan cendawan dan fotonya

Kategori: boleh dimakan.

Topi lumut cemara (Gomphidius glutinosus) (diameter 5-14 cm): kelabu atau coklat kelabu, mungkin mempunyai bintik gelap dan berwarna ungu atau ungu. Berdaging, dalam cendawan muda ia mempunyai bentuk hemisfera, yang kemudian berubah menjadi hampir terbuka, dan kadang-kadang sedikit tertekan. Biasanya terdapat tuberkel kecil di tengah. Kulit licin dan berlendir apabila disentuh, mudah dipisahkan daripada pulpa.

Kaki (tinggi 4-13 cm): kuning limau di bahagian paling bawah dan kelabu di bahagian atas. Selalunya ditutup dengan skala dan menjadi gelap dengan sedikit tekanan.

Perhatikan foto cemara mokruha: Penutup pepejal dan besar dalam cendawan muda bengkak sedikit, tetapi lama-kelamaan ia menjadi silinder. Licin dan licin seperti topi. Ia disambungkan kepadanya dengan selimut lendir telus, yang terdiri daripada serat. Dalam cendawan matang, ia pecah, dan sisa-sisanya membentuk cincin mukus pada batang.

Plat berwarna putih atau kelabu muda, dengan usia mereka menjadi coklat, dan dalam cendawan tua mereka benar-benar hitam. Bercabang dan tebal, dengan tudung ciri.

Pulpa: putih atau merah jambu, dengan perubahan umur kepada kelabu dan di bahagian paling bawah menjadi kekuningan. Mempunyai rasa masam dan aroma yang lemah.

Buat pertama kalinya cendawan lumut cemara diterangkan oleh ahli botani Jerman terkenal, ahli mikologi dan ahli entomologi Jacob Scheffer pada tahun 1774. Dia mengaitkan cendawan ini kepada keluarga Champignon (Agaricus) dan menamakan Agaricus Glutinosus, yang bermaksud "gigi geraham" dalam bahasa Yunani. Nama lain yang diterima pada masa ini, Gomphidius Glutinosus, telah diterima oleh lumut cemara pada tahun 1838 berkat karya saintis Sweden Elias Fries.

Beregu: lumut boleh dimakan yang berkaitan adalah ungu (Chroogomphus rutilus) dan berbintik (Gomphidius maculatus), dan cendawan dengan penutup gelap adalah serupa dengan boletus biasa (Suillus luteus). Tetapi pulpa bulu basah pada patah bertukar menjadi merah dengan ketara, dan boletus tidak mempunyai plat.

Apabila ia tumbuh: dari pertengahan Ogos hingga awal Oktober di kawasan utara benua Eurasia.

Di mana saya boleh mencari: dalam hutan campuran dan konifer, terutamanya bersebelahan pokok cemara dan pain, selalunya di antara semak lumut dan heather. Jika anda berhasrat untuk mengumpul cendawan yang berbeza, maka, untuk tidak mengotorkannya dengan lendir, tentukan tempat terpencil untuk lumut cemara.

makan: dalam hampir apa-apa bentuk, tertakluk kepada pendidihan awal dan penyingkiran kulit lendir dari penutup. Ia tidak begitu popular di Rusia, tetapi di Eropah ia dianggap sebagai cendawan yang sangat lazat. Apabila jeruk atau pengasinan, lumut cemara menjadi gelap. Harta ini tidak sedikit pun menjejaskan citarasa mereka.

Permohonan dalam perubatan tradisional (data tidak disahkan dan tidak lulus ujian klinikal!): dalam bentuk tincture sebagai agen antimikrob yang berkesan.

Nama lain: lumut melekit, slug.

Mokrukha ungu dan gambar cendawan

Kategori: boleh dimakan.

Nama mokruha ungu (Chroogomphus rutilus) diterjemahkan secara literal daripada bahasa Latin sebagai "merah-kuning", "merah-emas". Warna mokruha ini tidak selalunya ungu. Dan nama khusus itu muncul kerana fakta bahawa apabila terdedah kepada suhu tinggi, cendawan menjadi persis ungu.

Topi (diameter 4-14 cm): berkilat merah-coklat, bata-merah atau ungu; dalam cendawan tua, ia biasanya sangat pudar dan kehilangan warna beraneka warna. Pada mulanya berbentuk kon, dengan tuberkel pusat, lama kelamaan menjadi cembung atau hampir sujud. Mempunyai penutup berwarna coklat, di tempat yang gelap dan lembap atau selepas hujan boleh ditutup dengan lapisan lendir melekit. Tepi biasanya melengkung ke arah dalam.

Kaki (tinggi 4-10 cm): pepejal dan melengkung, dalam bentuk silinder. Selalunya warna sama dengan tudung, melekit sikit.

Jika anda melihat dengan teliti pada foto cendawan lumut ungu, anda akan melihat bahawa plat arkuatenya mudah dipisahkan dari penutupnya. Selalunya mereka berwarna ungu atau ungu. Dalam cendawan lama, mereka menjadi hampir hitam.

Pulpa: berdaging, berserabut di bahagian bawah. Warna kekuningan di tapak patah dan apabila berinteraksi dengan udara bertukar kepada merah jambu atau merah. Tidak mempunyai bau dan rasa yang ketara.

Perosak serangga sangat menyukai lumut ungu, jadi anda harus memeriksa dengan teliti cendawan sebelum memasukkannya ke dalam bakul.

Beregu: lima lumut yang boleh dimakan iaitu felt (Chroogomphus tomentosus), spruce (Gomphidius glutinosus), Swiss (Chroogomphus helveticus), merah jambu (Gomphidius roseus) dan berbintik (Gomphidius maculatus). Perbezaannya ialah topi yang dirasai mempunyai pubescence keputihan; cemara, sebagai peraturan, tumbuh hanya di sebelah cemara, dan juga mempunyai warna yang lebih kelabu-biru; topi Swiss adalah oker dan juga dengan sedikit rasa akil baligh. Lumut merah jambu mempunyai plat terang dan topi merah jambu terang, dan yang berbintik hampir selalu tumbuh di bawah pokok larch.

Apabila ia tumbuh: dari awal Ogos hingga akhir September di negara-negara benua Eurasia dengan iklim sederhana. Di Rusia, terutamanya di wilayah Eropah, kurang kerap di Siberia dan Caucasus Utara.

Di mana saya boleh mencari: pada tanah berkapur hutan konifer dan daun luruh, selalunya di sebelah pain dan birch.

makan: dalam sebarang bentuk, dengan syarat kulit lendir dikeluarkan dari penutup.

Permohonan dalam perubatan tradisional: tidak terpakai.

Nama lain: mukosa adalah lendir, berkilat, berkaki kuning, berkaki kuning tembaga-merah.

Lumut merah jambu cendawan dan fotonya

Kategori: boleh dimakan.

Topi lumut merah jambu (Gomphidius roseus) (diameter 3-6 cm): pucat atau kelabu, berubah warna dengan kuat, terutamanya di bahagian tengah. Agak kecil dengan tepi beralun.

Seperti yang anda lihat dalam foto lumut merah jambu, penutup cendawan muda adalah cembung, tetapi lama-kelamaan ia menjadi sujud. Lendir apabila disentuh.

Kaki (tinggi 2-5 cm): pepejal, silinder. Dengan cincin berlendir yang menjadi lebih nipis dan hilang apabila kulat matang.

Pinggan: jarang, pekat dan dipenuhi lendir. Dalam cendawan muda, ia berwarna putih, secara beransur-ansur berubah warna menjadi kelabu atau ungu.

Perhatikan foto pulpa cendawan lumut merah jambu: di pangkal tangkai ia mempunyai warna merah jambu, yang menerangkan nama spesies.

Beregu: tidak hadir.

Apabila ia tumbuh: dari akhir Julai hingga pertengahan September.

Di mana saya boleh mencari: pada tanah lembap hutan pain.

makan: segar, masin atau jeruk.

Permohonan dalam perubatan tradisional: tidak terpakai.