emmabrewda.com

Di rumah, pengasinan penutup susu kunyit dilakukan dengan cara yang sejuk, serta kering dan panas. Dalam dua kes pertama, cendawan tidak direbus, tetapi dituai mentah, dengan garam dan rempah. Pengasinan panas bermaksud rawatan pra-panas.

Semua kaedah ini sangat popular dalam masakan rumah. Perlu diingatkan bahawa kesediaan cendawan masin sejuk dan kering diperiksa selepas 3-5 minggu. Sekiranya snek disediakan dengan pengasinan panas, maka rasa pertama boleh dilakukan selepas 10 hari.

Artikel ini menyediakan empat resipi mudah untuk cendawan jeruk sejuk.

Resipi klasik untuk mengasinkan topi susu kunyit untuk musim sejuk dengan cara yang sejuk (dengan video)

Dengan resipi klasik untuk penjerukan cendawan, anda tidak akan mempunyai soalan tentang pembuka selera yang hendak diletakkan di atas meja perayaan. Aroma dan sifat bermanfaat badan buah akan kekal pada tahap maksimum.

Sebelum memulakan kaedah sejuk mengasinkan penutup susu kunyit untuk musim sejuk, anda perlu menyediakan bahan-bahannya.

• Cendawan - 5 kg;
• Anggur atau daun ceri - 20 pcs.;
• Garam (tidak beryodium) - 5 sudu besar l .;
• daun bay - 4 pcs.;
• Lada hitam (kacang polong) - 30 pcs.;
• Payung Dill - 2-3 pcs.

1. Di bahagian bawah hidangan yang disediakan kami menyebarkan "bantal" ½ bahagian daun, selepas menuangkan air mendidih ke atasnya dan mengeringkannya.
2. Kami membersihkan cendawan dengan berhati-hati dan kemudian bilas di dalam air.
3. Biarkan ia mengalir daripada cecair berlebihan atau celupkannya dengan tuala kertas.
4. Kami mengedarkan cendawan yang dikupas pada daun yang dibentangkan, membuat lapisan 6-7 cm tebal setiap satu.
5. Taburkan dengan garam, daun bay, lada dan dill, dan kemudian tutup kosong dengan daun yang tinggal.
6. Tutup dengan pinggan atau penutup, diameternya kurang daripada diameter bekas pengasinan.
7. Kami meletakkan kosong di bawah akhbar, yang boleh menjadi batu yang dibalut dengan beberapa lapisan kain kasa, atau sebotol air.
8. Selepas kira-kira 3-4 minggu, apabila cendawan sedia untuk digunakan, anda boleh memindahkannya ke balang yang disterilkan, tuangkan dengan air garam, tutupnya dengan penutup nilon dan simpan di ruangan bawah tanah.

Video di bawah menunjukkan bagaimana penutup susu kunyit diasinkan untuk musim sejuk dengan cara yang sejuk.

Mengasinkan cendawan dengan cara sejuk dalam balang

Penjerukan sejuk penutup susu kunyit boleh dilakukan terus dalam balang kaca. Oleh itu, anda boleh menjadikannya lebih mudah untuk diri sendiri semasa memasak, serta meningkatkan jangka hayat bahan kerja sehingga 1 tahun.

• Cendawan dikupas - 4 kg;
• Garam - 130 g;
• Carnation - 5 pcs.;
• Bawang putih - 3 ulas;
• Dill segar - 1 tandan kecil.

Penerangan langkah demi langkah yang dibentangkan akan menunjukkan cara menyediakan cendawan menggunakan balang biasa dan bukannya bekas besar.

Bilas cendawan yang dikupas dalam air dan biarkan ia mengalirkan cecair yang berlebihan, biarkan selama 20-30 minit.

Satukan semua bahan dalam satu mangkuk besar, termasuk dill cincang dan bawang putih.

Kacau campuran dengan tangan anda dan biarkan berdiri di bawah penekan selama beberapa jam.

Kemudian edarkan bahan kerja dalam balang yang disterilkan dan isi dengan air garam yang terhasil.

Cendawan mesti direndam sepenuhnya dalam air garam, oleh itu, jika terdapat kekurangan, tambah jumlah yang hilang dengan air masak sejuk.

Tutup dengan penutup nilon dan hantar bahan kerja untuk disimpan ke ruang bawah tanah atau peti sejuk.

Resipi untuk mengasinkan cendawan yang dimasak dengan cara sejuk dalam periuk tidak boleh meninggalkan sesiapa yang tidak peduli. Dan di bawah gelas empat puluh darjah, pembuka selera seperti itu meninggalkan meja terlebih dahulu.

Resipi untuk mengasinkan cendawan dengan daun oak dengan cara yang sejuk dalam periuk

• Ryzhiki - 5 kg;
• Garam - 200 g;
• Daun oak;
• Biji sawi - 1 sudu besar l .;
• Lada hitam - 40-50 kacang.

Untuk menjalankan pengasinan sejuk penutup susu kunyit untuk musim sejuk, gunakan resipi dengan penerangan langkah demi langkah.

1. Ambil kuali enamel dan bilas dinding dalam di dalamnya dengan larutan air, soda dan garam. Tudung yang akan menutupi bahan kerja juga perlu dicuci dengan teliti dalam larutan ini.
2. Keringkan kuali dan tudung, dan kemudian anda boleh memulakan proses pengasinan.
3. Kupas dan bilas cendawan dengan teliti supaya butiran pasir kecil tidak berdenyut pada gigi apabila makan snek yang sudah siap.
4. Selepas mengeringkan cecair yang berlebihan, letakkannya dengan penutupnya ke bawah, membuat lapisan 5-6 cm.
5. Taburkan setiap lapisan secara rata dengan garam kering, biji sawi dan lada hitam.
6. Tutup dengan daun oak bersih dan kain keju di atasnya.
7. Tutup dengan tudung, letakkan penindasan di atas dan bawa ke ruang bawah tanah untuk pengasinan selanjutnya.

Anda boleh menyimpan snek dalam periuk sehingga 7 bulan.

Pengasinan sejuk cendawan dengan lobak pedas dan bawang putih

Cendawan garam dengan lobak pedas juga dilakukan dengan cara yang sejuk. Terima kasih kepada penambahan bahan ini, pembuka selera ternyata menyelerakan dan pedas. Tahap kepedasan boleh laras mengikut citarasa anda.

• Cendawan - 5 kg;
• Akar lobak - 70 g atau secukup rasa;
• Ulas bawang putih - 7-10 pcs. atau secukup rasa;
• Garam - 180 g;
• Daun kismis.

Pengasinan sejuk cendawan camelina dilakukan seperti berikut:

1. Basuh daun currant dengan soda yang dicairkan dalam air, bilas dan keringkan.
2. Kupas dan bilas cendawan dalam air sejuk.
3. Pindahkan ke colander dan ketepikan sehingga kebanyakan cecair telah mengalir.
4. Masukkan daun kismis ke dalam bekas untuk pengasinan.
5. Edarkan badan buah dalam lapisan, taburkan setiap satu dengan garam, bawang putih cincang dan akar lobak, parut pada parutan halus.
6. Tutup bahan kerja dengan kain kasa bersih dan letakkan pemberat.
7. Hantar bekas dengan bahan kerja ke ruang bawah tanah untuk memasak selanjutnya.
8. Ia adalah perlu untuk memeriksa secara berkala bagaimana air garam dilepaskan. Sekiranya perlu, kekurangan cecair diisi semula dengan air masak yang sejuk.