Faedah dan kemudaratan cendawan untuk tubuh manusia: sifat berguna dan kontraindikasi untuk digunakan
Di antara hadiah hutan, anda boleh menemui spesimen sedemikian yang bukan sahaja dapat mengimbangi kekurangan nutrien dalam diet, tetapi juga secara literal dapat menghilangkan beberapa penyakit. Bawa cendawan susu manfaat atau bahaya jika ia cukup dimakan dalam makanan, semua pencinta yang gemar "memburu senyap" berpendapat. Kita perlu memahami isu ini. Kami menawarkan artikel yang menerangkan kesan cendawan susu: faedah dan kemudaratan dibentangkan bukan tidak berasas, tetapi dengan bukti saintifik tentang faktor pengaruh. Dan jika sebelum ini hanya ada andaian, tidak disokong oleh fakta, kini anda boleh beroperasi dengan pengiraan eksperimen. Kalau nak tahu apa kebaikan dan kemudaratan untuk tubuh cendawan susu, baca bahan ini hingga habis. Ia meneliti jenis cendawan susu yang masin dan jeruk, spesimen hitam dan putih, menyerlahkan isu penggunaan yang betul untuk makanan manusia. Bukan sahaja sifat berguna dibentangkan, tetapi juga kontraindikasi untuk makan.
Bagaimanakah cendawan susu berguna untuk manusia?
Perkara pertama bahawa cendawan berguna ialah ia adalah sumber protein yang sangat baik. Lebih-lebih lagi, terdapat lebih banyak dalam cendawan kering daripada dalam daging. Dari segi kandungan kalsium, cendawan dekat dengan prun dan kismis, vitamin PP, D di dalamnya hampir sama dengan mentega, dan dari segi kenyang dan nilai pemakanan, hadiah alam ini tidak dapat dibandingkan dengan apa-apa. Di samping itu, kebanyakan cendawan yang boleh dimakan adalah gudang sebenar unsur surih yang berguna untuk badan - ia mengandungi besi, molibdenum, perak, zink, tembaga, kobalt. Sekiranya anda ingin mengetahui betapa bergunanya cendawan susu untuk manusia, mulakan menambah koleksi maklumat anda dengan fakta bahawa cendawan ini mempunyai keupayaan untuk menghalang perkembangan bacillus tubercle. Ia digunakan untuk merawat penyakit buah pinggang dan membuang batu. Di hospital psikiatri, psilocybin dan psilocin, yang terdapat dalam cendawan, digunakan untuk merawat pesakit yang mengalami gangguan mental, alkoholisme, dan kehilangan ingatan.
Cendawan susu putih dan hitam: faedah dan kemudaratan cendawan ini
Ramai orang percaya bahawa cendawan adalah beracun dan boleh dimakan. Tetapi ada juga yang boleh dimakan secara bersyarat. Ini termasuk cendawan susu hitam, faedah dan kemudaratan yang diterangkan dengan lebih terperinci kemudian di halaman, dan beberapa yang lain. Pemetik cendawan berpengalaman dan profesional tahu tentang ini, tetapi pemula tidak tahu. Cendawan ini dipanggil boleh dimakan secara bersyarat kerana ia mengandungi racun. Dan jika anda menggorengnya begitu sahaja, maka racun ini akan kekal. Akibatnya, anda boleh menjadi sangat keracunan dan juga mati. Cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat mesti dibasuh dengan bersih dan kemudian direbus selama 2-3 jam. Hanya selepas itu semua racun akan hilang dan anda tidak akan diracuni.
Cendawan susu putih membawa kebaikan dan kemudaratan bergantung kepada kualiti pemprosesannya. Perlu diingat bahawa semua cendawan merosot dengan cepat, jadi anda harus menyusunnya dan mengupasnya sebaik sahaja tiba di rumah dari hutan dan segera mula memasak. Pakar mengatakan bahawa anda perlu merebus cendawan tidak lewat daripada 3-4 jam selepas memetiknya. Langkah pertama ialah mengelap cendawan dengan kain kering. Kemudian, dengan pisau tajam, anda harus mengeluarkan bahagian yang gelap dari cendawan, dan juga membersihkan kaki dari kotoran dan habuk yang tinggal, iaitu, hanya mengikis lapisan atasnya. Jika cendawan sangat tercemar atau berulat, lebih baik memasukkannya ke dalam air masin sejuk (2 sudu besar garam setiap 1 liter) selama beberapa jam. Jangan memetik cendawan berhampiran ladang atau lebuh raya - ini adalah peraturan yang sangat penting yang ramai pemetik cendawan tidak tahu. Baja digunakan di ladang, yang, selepas beberapa ketika, dengan kelembapan tanah, merebak ke wilayah bersebelahan. Contohnya, ke hutan, jika berdekatan.Dan cendawan dibezakan oleh peningkatan keupayaan untuk mengumpul pelbagai bahan kimia baik dari tanah dan dari udara. Dan jika cendawan tumbuh berhampiran ladang atau di luar jalan dengan lalu lintas yang padat, mereka boleh diracuni.
Cendawan susu masin dan jeruk: faedah dan kemudaratan
Cendawan susu masin mempunyai nilai khusus untuk orang yang sihat dan sakit. Ia adalah makanan protein yang mempunyai kesan positif terhadap aktiviti saluran gastrousus. Enzim yang terkandung dalam cendawan susu masin mencetuskan mekanisme pembersihan vaskular, mempunyai kesan anti-sklerotik dan anti-radang. Agar cendawan susu masin memberi manfaat, dan tidak membahayakan, perlu ditapai dengan betul. Untuk melakukan ini, anda perlu membilas dan memotongnya. Kemudian anda perlu meletakkan cendawan susu dalam air garam (1 gelas garam untuk 10 liter) dan tekan ke bawah dengan beban di atas. Rendam selama 5 hari. Agar cendawan susu mengeluarkan kepahitan, air garam perlu ditukar setiap hari untuk yang baru. Selepas 5 hari, ambil kuali enamel, letakkan daun currant di bahagian bawah dan letakkan cendawan susu yang direndam dalam lapisan. Dari atas, cendawan susu ditutup sepenuhnya dengan daun currant dan dituangkan dengan larutan garam (1 gelas garam setiap 3 liter air). Letakkan beban sekali lagi dan biarkan selama 1 bulan di tempat sejuk yang gelap. Daripada daun kismis, anda juga boleh menggunakan daun oak, hanya anda perlu rendam selama 40 hari.
Kesediaan cendawan susu dapat difahami dengan aroma masam segar yang menyenangkan.
Kebaikan dan kemudaratan cendawan susu jeruk bergantung pada cara produk itu dimakan. Untuk mendapatkan kesan peningkatan kesihatan, cendawan susu masin perlu dimakan 200-300 g 2-3 kali seminggu. Agar cendawan susu masin dapat diserap dengan lebih baik, ia perlu dicampur dengan minyak sayuran dan puri kacang. Ini memerlukan usaha minimum pada sistem pencernaan. Bawang boleh digunakan sebagai ganti kacang. Ia dipotong menjadi cincin, renyuk dengan mortar supaya ia boleh mengeluarkan jus. Kemudian ia dituangkan dengan minyak sayuran dan 9% cuka meja ditambah (untuk 3 bahagian minyak, 1 bahagian cuka). Anda juga boleh menambah 1-2 ulas bawang putih.
Mengapa cendawan susu berguna untuk lelaki
Perkara yang paling penting bahawa cendawan susu berguna untuk lelaki adalah penggunaannya untuk pencegahan diabetes mellitus. Mereka mempunyai indeks glisemik yang sangat rendah - 10. Ini bermakna cendawan tidak secara mendadak meningkatkan tahap glukosa darah dan tidak membebankan pankreas. Cendawan susu dan cendawan lain boleh membantu anda menurunkan berat badan. Kerana mereka rendah kalori - 17-25 kcal setiap 100 g. Dan cendawan mengambil masa yang lama untuk dicerna, yang menyebabkan mereka membuat rasa kenyang untuk masa yang lama. Anda tidak boleh makan cendawan untuk sarapan pagi. Kerana mereka makanan yang agak berat, mereka sukar dihadam. Di samping itu, cendawan mengandungi banyak tryptophan, yang mempunyai kesan hipnosis. Cendawan lebih sihat untuk dimakan untuk makan tengahari atau makan malam. Cendawan meningkatkan fungsi sistem saraf. Cendawan mengandungi vitamin B, yang penting untuk sistem saraf yang normal. Sejak zaman purba, cendawan susu yang digoreng sedikit telah digunakan dalam rawatan urolithiasis dan tuberkulosis.
Ciri-ciri berguna cendawan putih dan hitam dan kontraindikasi
Ciri-ciri bermanfaat cendawan tidak berakhir di sana, kerana budaya itu digunakan secara meluas dalam perubatan rakyat. Sebilangan kecil orang tahu bahawa cendawan perubatan, termasuk cendawan porcini dengan ciri-ciri bermanfaatnya, adalah perisai yang kuat terhadap kanser dan penyakit serius lain, kerana ia:
- dengan ketara meningkatkan keberkesanan rawatan penyakit onkologi pelbagai bentuk dan tahap keterukan;
- menghalang pertumbuhan tumor malignan;
- mengurangkan saiz tumor;
- menghalang pembentukan metastasis;
- melemahkan kesan sampingan radiasi dan kemoterapi;
- berkesan dalam neoplasma jinak (myoma, fibroma, mastopati, adenoma prostat);
- tidak boleh diganti dalam rawatan hipertensi, penyakit jantung koronari, aritmia, strok (dalam gangguan akut dan kronik peredaran serebrum), serangan jantung (keadaan sebelum dan selepas infarksi), urat varikos, trombophlebitis;
- mempunyai keberkesanan yang hebat dalam penyakit hati - hepatitis akut dan kronik, sirosis hati (memulihkan fungsi hati, merangsang pertumbuhan semula sel hati, menormalkan metabolisme lipid dalam hepatitis kronik);
- berkesan membantu dengan penyakit saluran gastrousus - ulser peptik, gastritis, kolitis, dysbiosis;
- dengan ketara memudahkan keadaan dan rawatan penyakit alahan dan autoimun - asma bronkial, ekzema, neurodermatitis, psoriasis, rematik, multiple sclerosis;
- dalam diabetes, kekurangan asid amino penting, makro dan mikroelemen, vitamin diisi semula; membantu menurunkan paras gula dalam darah;
- sangat diperlukan untuk penindasan hepatitis B, C, D, J, herpes, virus selesema; memulihkan status imun.
Mengkaji sifat berguna cendawan hitam, perlu diingat bahawa mereka mengumpul radioisotop cesium dengan cara yang berbeza. Mengikut tahap pengumpulan, mereka dibahagikan kepada 3 kumpulan. Cendawan hitam dan biasa tergolong dalam kumpulan kedua. Pekali pengumpulan mereka adalah dari 3.4-13.8 pengumpulan. Mereka adalah sejenis akumulator sinaran. Sebaliknya, cendawan susu mempunyai keupayaan untuk mengeluarkan strontium dari badan seseorang yang telah menerima produk radioaktif apabila ditelan, mempunyai pekali tinggi 3-13.8, dengan syarat bahawa cendawan tidak terkumpul bahan radioaktif, tetapi kawalan dosimetriknya. mesti dijalankan.
Telah didapati bahawa cendawan kering mengandungi sehingga 30% protein.
Ini lebih daripada daging. Oleh itu, mereka dipanggil "daging hutan". Cendawan kering hampir dua kali lebih tinggi kalori berbanding telur ayam dan sosej rebus. Cendawan kering mengandungi sehingga 20% serat dan 15% karbohidrat. Untuk mengekalkan keseimbangan protein dalam badan, hanya 100 g cendawan rebus setiap hari diperlukan. Hampir semua cendawan secara kimia serupa dengan campuran sayur-sayuran dan daging. Mereka mengandungi kebanyakan mineral yang diperlukan untuk fungsi normal badan, dan dari segi jumlah vitamin, beberapa jenis cendawan mengatasi sayur-sayuran dan buah-buahan yang kaya dengannya. Terdapat banyak gula anggur dalam cendawan susu.
Pulpa cendawan mengandungi glikogen polisakarida, yang terdapat dalam tisu haiwan dan tiada sepenuhnya dalam tumbuhan. Cendawan mengandungi lesitin, yang menghalang pembentukan kolesterol negatif dalam badan; menemui enzim yang menggalakkan pemecahan lemak, serat dan glikogen. Cendawan mengandungi sehingga 60% bahan ekstraktif dengan komponen aromatik tertentu. Bahan-bahan berbau ini bukan sahaja merangsang selera makan, tetapi juga menguatkan sistem saraf, merangsang metabolisme. Adalah dipercayai bahawa cendawan cepat memulihkan kekuatan fizikal dan mental, berguna untuk anemia, proses keradangan, diabetes, selepas penyakit berjangkit, dan menggalakkan penyembuhan luka. Di dunia purba, truffle dirujuk sebagai cara yang memulihkan keremajaan.
Cendawan muda mempunyai khasiat yang unggul berbanding cendawan tua dan bertakung. Hampir semua cendawan mempunyai sifat anti-tumor. Ingat bahawa cendawan susu bukan sahaja mempunyai sifat yang bermanfaat, tetapi juga kontraindikasi: mereka tidak boleh dimakan untuk penyakit kronik saluran gastrousus, buah pinggang dan hati, kerana ia adalah makanan berat. Juga, cendawan tidak boleh diberikan kepada kanak-kanak di bawah umur 6 tahun.