emmabrewda.com

Dalam dunia moden, cendawan memainkan peranan yang lebih kecil dalam diet manusia berbanding sebelum ini. Oleh itu, setiap daripada kita kadang-kadang ingin memanjakan diri dengan hidangan cendawan. Artikel ini akan ditumpukan kepada rawatan haba utama: bagaimana memasak cendawan segar untuk musim sejuk?

Perlu diingatkan bahawa hidangan dengan agarik madu akan menjadi "penyelesaian lazat" untuk meja anda. Walau bagaimanapun, cendawan adalah produk yang halus, jadi penting bagi setiap suri rumah untuk mengetahui cara memasak cendawan segar dengan betul dan berapa lama masa yang diperlukan.

Sebelum rawatan haba, cendawan madu mesti menjalani latihan awal. Jangka hayat cendawan segar tidak melebihi 36 jam, dengan syarat ia disimpan di dalam peti sejuk. Oleh itu, adalah lebih baik untuk tidak menangguhkan pembersihan dan penyediaan hidangan cendawan berikutnya. Ini boleh membawa kepada akibat yang serius - keracunan.

Adalah lebih baik untuk memproses cendawan yang dikumpul sebaik sahaja ia dibawa dari hutan. Mereka perlu diselesaikan dan semua spesimen yang busuk dan rosak cacing mesti dibuang. Keluarkan semua serpihan hutan, kotoran dan pasir dari topi, dan juga potong bahagian bawah kaki dengan sisa miselium. Rendam cendawan yang telah dikupas dalam air yang banyak selama 20-30 minit dan gaul rata dengan tangan anda. Letakkan cendawan di atas ayak dan toskan sepenuhnya.

Kami menawarkan beberapa pilihan untuk merebus cendawan madu sebelum dibekukan, menggoreng, jeruk dan untuk hidangan pertama.

Cara memasak cendawan segar untuk memasak selanjutnya (dengan video)

Sebelum memasak cendawan segar, setiap suri rumah mesti memutuskan proses pemprosesan selanjutnya. Jika cendawan disediakan untuk menggoreng atau merebus, maka masa mendidih boleh dihadkan kepada 20 minit. Jika cendawan direbus tanpa rawatan haba selanjutnya, maka masa meningkat kepada 35-40 minit. Dengan rebusan yang tidak mencukupi, cendawan madu boleh menyebabkan sakit perut ringan. Dalam keadaan ini, kenikmatan cendawan akan berubah kepada kesedihan rehat tidur. Di samping itu, semua badan buah direbus dalam air masin: untuk 1 kg cendawan, anda perlu mengambil 1 sudu besar. l. garam. Jika dikehendaki, mereka direbus dengan rempah dan dengan penambahan 3 g asid sitrik.

Untuk mengeluarkan semua bahan berbahaya yang terkumpul di dalamnya dari cendawan, dan kemudian menikmati rasa mereka dengan ketenangan fikiran, anda perlu tahu cara memasak cendawan segar, ikut peraturan tertentu. Hanya dalam kes ini, menu cendawan hutan akan menggembirakan anda dengan rasa dan menyediakan badan anda dengan vitamin dan unsur mikro yang berguna.

Cendawan yang dikupas dan dibasuh dibentangkan dalam kuali enamel dan diletakkan di atas dapur. Rebus selama 10 minit, keluarkan buih dari permukaan, toskan air dan tuangkannya semula dengan yang baru untuk mendidih selanjutnya, yang juga akan bertahan 10 minit. Selepas itu, cendawan madu boleh digoreng, dibakar atau dijeruk. Jika anda akan membuat snek jeruk dari cendawan, maka cuka, garam, gula dan rempah dicampur dalam air kedua. Kami menawarkan anda untuk menonton video visual tentang cara memasak cendawan segar untuk penyediaan selanjutnya:

Cara memasak cendawan segar untuk sup dan beku

Untuk sup, cendawan madu biasanya direbus selama 15-20 minit, airnya disalirkan dan dituangkan dengan baru dalam jumlah yang diperlukan untuk menyediakan hidangan pertama. Untuk sup dan borscht, cendawan dipilih dalam saiz kecil, tidak rosak oleh cacing dan tidak pecah. Juga untuk hidangan pertama, anda boleh mengambil cendawan kering dan yang beku. Cendawan kering terlebih dahulu direndam dalam air semalaman, kemudian dibasuh dan dimasukkan ke dalam sup sebelum meletakkan kentang. Cendawan beku pertama kali direbus selama 20 minit, dan hanya kemudian mereka dimasukkan ke dalam sup bersama-sama dengan kentang.

Bagaimana untuk memasak cendawan segar untuk pembekuan supaya pada masa akan datang anda boleh memasak hidangan yang selamat daripada mereka? Perlu dikatakan bahawa cendawan beku bukan sahaja boleh direbus, tetapi juga digoreng, direbus, dibakar.Sebelum dibekukan, cendawan madu direbus selama 20-25 minit, jika cendawan bersaiz kecil dan sederhana. Jika cendawan besar, maka mereka direbus selama 35-40 minit dengan penambahan garam. Dibuang semula ke dalam colander dan dibasuh di bawah air yang mengalir. Badan berbuah besar dipotong menjadi kepingan, yang kecil dibiarkan utuh dan dimasukkan ke dalam beg plastik. Sesetengah suri rumah tidak mencurahkan sup cendawan, tetapi menapisnya, tuangkan ke dalam botol, dan kemudian gunakannya untuk sos cendawan dan sup.

Cara memasak cendawan segar sebelum menggoreng dan untuk jeruk untuk musim sejuk

Jika anda tahu betul-betul cara memasak cendawan segar untuk menggoreng, maka anda boleh yakin 100% bahawa bahan berbahaya yang terkandung dalam cendawan akan dimusnahkan. Lihat dengan teliti resipi di bawah, yang akan membantu anda memilih masa yang sesuai untuk mendidih dan mencipta karya cendawan yang lazat. Mengetahui cara memasak cendawan segar sebelum menggoreng, anda tidak boleh takut untuk kesejahteraan keluarga dan rakan anda.

Selepas pembersihan awal, cendawan yang dimaksudkan untuk menggoreng mesti direbus dalam air garam selama 25-30 minit. Masukkan ayak atau colander dan toskan cecair berlebihan dengan teliti. Seterusnya, masukkan cendawan madu dalam kuali panas dengan sayur-sayuran atau mentega. Goreng selama 20 minit dan anda boleh menambah krim masam, mayonis dan bawang dengan bawang putih.

Untuk proses perapan, cendawan madu juga mesti direbus, seperti dalam semua kes lain. Bagaimanakah anda harus memasak cendawan segar untuk jeruk supaya pembuka selera itu enak dan tidak berbahaya untuk keluarga anda? Sebagai permulaan, badan buah dibersihkan daripada pencemaran dan kemudian direbus. Proses ini mengambil masa 15-20 minit tanpa menambah garam. Kemudian air disalirkan, cendawan dibentangkan dalam colander dan dibiarkan mengalir. Kemudian buat perapan daripada garam, gula, cuka, rempah ratus dan rebus cendawan madu dalam perapan selama 15 hingga 30 minit, bergantung kepada saiz badan buah.