Apa yang boleh dimasak dari kaki cendawan: cara menggunakan kaki cendawan untuk memasak

Secara tradisinya, semasa menyediakan hidangan, kaki penutup susu kunyit dipotong dan dibuang. Kekakuan mereka yang sedikit, menurut beberapa pakar masakan, menjadikan produk siap tidak begitu enak dan lembut. Tetapi harus dikatakan bahawa sikap sedemikian terhadap bahagian individu cendawan adalah tidak berasas sama sekali.

Apa yang perlu dilakukan dengan kaki cendawan yang dipotong dan bolehkah ia digunakan secara berasingan? Suri rumah yang berpengalaman menyediakan hidangan lazat dengan kaki cendawan, menambah semua jenis sayur-sayuran, buah-buahan dan daging. Terdapat sejumlah besar resipi untuk memasak kaki cendawan, dan kekerasannya mudah diperbetulkan.

Apa yang perlu dimasak dari kaki topi susu kunyit supaya hidangan itu ternyata lembut, lazat dan memuaskan untuk seisi keluarga? Saya mesti mengatakan bahawa kaki memerlukan pemprosesan berasingan, iaitu mendidih dalam air masin selama 40 minit. Dalam kes ini, ia juga disyorkan untuk menambah secubit asid sitrik. Jika kaki cendawan dicincang dengan penggiling daging atau pengisar, maka rawatan haba dikurangkan kepada 25-30 minit.

Kami menawarkan beberapa pilihan untuk menggunakan kaki camelina untuk memasak makanan ringan.

Adakah mungkin untuk menggoreng kaki penutup susu kunyit dan bagaimana untuk melakukannya dengan betul?

Ramai, terutamanya suri rumah baru, berminat sama ada mungkin untuk menggoreng kaki dari topi susu kunyit? Ya, dan penerangan langkah demi langkah akan menunjukkan kepada anda cara melakukannya dengan betul. Kami memberi jaminan bahawa keluarga dan rakan anda akan menyukai resipi ini.

  • Kaki Camelina - 1 kg;
  • Mentega - untuk menggoreng;
  • Garam secukup rasa;
  • Bawang - 3 kepala;
  • Lada hitam tanah - 1 sudu kecil.

Selepas mendidih awal, kaki cendawan dibentangkan dalam kuali kering yang telah dipanaskan dan digoreng dengan api sederhana sehingga semua cecair telah sejat.

Perkenalkan 1 sudu besar. l. mentega dan dengan api perlahan dan goreng sehingga perang keemasan.

Tuangkan bawang, yang telah dikupas sebelum ini dan potong separuh cincin nipis, ke dalam kaki goreng camelina.

Kacau, tambah lagi 2 sudu besar. l. mentega dan teruskan goreng selama 10 minit.

Tuangkan lada hitam tanah, garam secukup rasa, kacau dan reneh dengan api perlahan selama 5-8 minit.

Hidangan ini dihidangkan panas dengan kentang rebus atau nasi.

Resipi membuat sos kaki cendawan

Apa lagi yang boleh anda masak dari kaki camelina, selain hanya menggorengnya? Cuba buat sos cendawan untuk memperkayakan rasa dan aroma makanan yang jauh dari sempurna, menjadikannya lebih berkhasiat dan berair.

Jadi, pemilihan bahan-bahan untuk sos boleh menjadikan hidangan yang paling ringkas sebagai makanan istimewa yang sebenar.

  • Kaki Camelina - 400 g;
  • Krim masam - 2 sudu besar. l .;
  • Bawang - 3 kepala;
  • Mentega - 3 sudu besar. l .;
  • Tepung gandum - 1.5 sudu besar. l .;
  • Garam secukup rasa;
  • Lada hitam tanah - ½ sudu kecil.

Resipi untuk memasak kaki cendawan sebagai sos agak mudah dan tidak mengambil banyak masa.

  1. Rebus kaki yang dikupas dalam air mendidih selama 25 minit, toskan cecair yang berlebihan.
  2. Lewati penggiling daging 2 kali dan masukkan ke dalam kuali dengan mentega cair.
  3. Dalam kuali lain untuk 1 sudu besar. l. mentega, goreng tepung sehingga perang keemasan.
  4. Tuangkan ke dalam cendawan, campurkan, garam, tambah lada tanah.
  5. Goreng bawang cincang secara berasingan sehingga perang keemasan dan gabungkan dengan cendawan.
  6. Kacau, biarkan sejuk sedikit dan kisar jisim dengan pengisar rendaman.
  7. Rebus selama 5 minit, tuangkan krim masam dan reneh dengan api perlahan selama 10 minit.
  8. Hidangkan panas dan sejuk untuk sebarang hidangan.

Adakah kaki penutup susu kunyit masin dan bagaimana ia dilakukan?

Sesetengah suri rumah lebih suka garam bukan sahaja topi cendawan hutan, tetapi juga kaki. Adakah kaki dipotong daripada penutup susu kunyit diasinkan, dan bagaimana ia dilakukan? Ambil perhatian bahawa bahagian ini sama sekali tidak kalah dengan rasa topi, terutamanya jika ia diasinkan. Hidangan yang lazat dan pedas seperti itu boleh menggembirakan tetamu walaupun di pesta perayaan.

  • Kaki Camelina - 1 kg;
  • Garam - 50 g;
  • Bawang putih - 6 ulas;
  • payung Dill - 2 pcs.;
  • Allspice - 5 kacang;
  • Daun currant hitam - 8-10 pcs.

Menggunakan pengasinan panas cendawan, anda boleh merawatnya dengan snek selepas 7-10 hari.

  1. Letakkan kaki yang dibersihkan dan dibasuh dalam kuali enamel, isi dengan air dan rebus selama 40 minit, sentiasa mengeluarkan buih.
  2. Letakkan kaki dalam colander, biarkan ia mengalir, dan kemudian letakkannya di atas tuala dapur.
  3. Letakkan daun currant bersih, payung dill, sebahagian daripada allspice dan sebahagian daripada bawang putih yang dipotong menjadi kepingan dalam balang kering steril dengan kapasiti 0.5 liter.
  4. Kami mengedarkan cendawan dalam lapisan, setiap satunya kami taburkan dengan garam.
  5. Edarkan baki bawang putih, lada sulah di atas dan tekan ke bawah dengan tangan anda supaya udara keluar.
  6. Isi dengan kuah di mana kaki dimasak, dan tutup dengan penutup yang ketat.
  7. Kami meninggalkannya di dalam bilik untuk menyejukkan sepenuhnya, kemudian bawa ke ruang bawah tanah atau letakkan di dalam peti sejuk.

Sup kaki Camelina dengan kentang

Hidangan ini biasa kepada semua orang, tetapi masih terdapat satu ciri tersendiri - sup disediakan dari kaki cendawan. Ternyata harum dan kaya, mampu menggembirakan semua ahli keluarga.

  • Kaki Camelina - 500 g;
  • Kentang - 5 pcs.;
  • Air - 2-2.5 liter;
  • Lobak merah dan bawang - 1 pc.;
  • Bawang putih - 2 ulas;
  • Minyak sayuran;
  • Garam dan lada hitam tanah - mengikut citarasa anda;
  • daun bay - 1 pc .;
  • Pasli dan / atau selasih.
  1. Potong kaki cendawan yang dikupas pada separuh dan rebus dalam air mendidih selama 20 minit.
  2. Semasa kaki mendidih, mari kita menjaga sayur-sayuran: kupas dan basuh kentang, bawang dan lobak merah.
  3. Potong kentang menjadi kiub dan hantar ke cendawan, masak selama 10 minit. atas api perlahan.
  4. Parut lobak merah pada parut kasar dan hantar ke sup, rebus selama 10 minit.
  5. Goreng bawang dalam minyak sayuran sehingga perang keemasan dan perasakan dengan sup.
  6. Rebus selama 10 minit, masukkan garam secukup rasa, lada hitam yang dikisar, daun salam dan bawang putih yang dipotong dadu.
  7. Biarkan mendidih selama 2-4 minit, matikan dapur dan masukkan sayur-sayuran cincang.
  8. Hidangkan dengan krim masam dan hirisan lemon.

Kaki Camelina digoreng dalam krim masam dengan bawang

Kaki Camelina yang digoreng dalam krim masam secara praktikalnya tidak berbeza dengan hidangan yang diperbuat daripada topi.

Snek cendawan wangi hanya akan menghiasi meja anda, mengejutkan semua orang yang hadir dengan kelembutan rasa.

  • Kaki cendawan - 500-700 g;
  • Lk bawang -3-5 kepala;
  • Air - 200 ml;
  • Mentega - 2 sudu besar. l .;
  • Tepung gandum - 4 sudu besar. l .;
  • Krim masam - 5 sudu besar. l .;
  • Garam dan rempah kegemaran anda secukup rasa.

Cara betul menggoreng kaki topi susu kunyit dalam krim masam akan memberitahu anda resipi langkah demi langkah.

  1. Potong kaki rebus memanjang dan reneh dalam kuali selama 30 minit, tambah 1 sudu besar. air.
  2. Cairkan mentega dalam kuali yang berasingan, masukkan tepung, kacau dan goreng sehingga perang keemasan.
  3. Masukkan cendawan, campurkan, masukkan bawang yang dipotong menjadi separuh cincin dan goreng sehingga lembut.
  4. Perasakan dengan garam, masukkan rempah kegemaran anda dan reneh selama 10 minit.
  5. Tuangkan krim masam, reneh selama 3-4 minit, matikan dapur dan biarkan di bawah penutup tertutup selama 15 minit.

Apa lagi yang boleh anda lakukan dengan kaki cendawan: resipi kaviar cendawan

Apa lagi yang boleh anda lakukan dengan kaki penutup susu kunyit di rumah? Cuba buat kaviar yang boleh anda tutup untuk musim sejuk. Saya mesti mengatakan bahawa pemeliharaan sedemikian digunakan untuk membuat pengisian yang lazat untuk pai dan pastie. Juga, jika anda perlu mengatur snek cepat dengan teh, hanya buka balang kaviar cendawan dan sapukan pada roti.

  • Kaki Camelina - 1 kg;
  • Lobak merah - 3 pcs.;
  • Gula - 1 sudu kecil;
  • Tunduk - kepala;
  • Garam secukup rasa
  • ulas bawang putih - 4 pcs.;
  • Minyak sayuran - untuk menggoreng;
  • Allspice dan ulas - 2 pcs.

Untuk mengetahui cara memasak kaviar cendawan dari kaki camelina, anda perlu mengikuti peraturan resipi langkah demi langkah.

  1. Kaki cendawan dicuci, dikupas dan dipotong dadu.
  2. Lobak merah dikupas, dibasuh dan diparut pada parut dengan lubang besar.
  3. Kepala bawang, bersama-sama dengan ulas bawang putih, dikupas dan dicincang menjadi kiub.
  4. Cendawan dan semua sayur-sayuran yang disediakan dipindahkan ke kuali yang telah dipanaskan dengan minyak panas dan goreng selama 30 minit dengan api perlahan.
  5. Jisim diberi masa untuk menyejukkan, dan kemudian dicincang dengan penggiling daging.
  6. Garam ditambah secukup rasa, gula, 2-3 sudu besar. l. minyak, lada sulah dan bunga cengkih, kacau dan reneh dengan api perlahan selama 15 minit.
  7. Dipindahkan ke balang kering steril dan diletakkan di dalam air panas untuk pensterilan.
  8. Kaviar disterilkan dalam masa 30 minit. atas api perlahan.
  9. Bank ditutup dengan penutup nilon yang ketat, disejukkan sepenuhnya dan dibawa keluar ke ruang bawah tanah.