emmabrewda.com

Hidangan cendawan dan kubis bukan sahaja kubis sumbat atau rebusan sayuran. Dengan bahan-bahan ini, anda boleh memasak penkek, pai ahli sihir, bigo, charlotte dan berpuluh-puluh hidangan lain. Ia adalah mungkin untuk memasak kubis dengan cendawan dalam bentuk kaserol, rebus atau lasagna, di mana daun kubis digunakan dan bukannya lapisan doh pasta nipis. Dalam resipi untuk kubis dan cendawan, pelbagai jenis tumbuhan keluarga Cruciferous digunakan: kubis putih, Beijing, Savoy, kembang kol, dan juga brokoli.

Resipi tentang cara memasak kubis Peking dan Savoy dengan cendawan

Sebagai permulaan - resipi untuk kubis Peking dan kubis Savoy.

Kobis Peking dengan cendawan porcini, beras dan bawang hijau

bahan-bahan:

1 ekor kubis Cina, 200 g groat beras (sebaik-baiknya jenis melati), 250 g cendawan porcini, 150 g brisket rebus salai, 50 g keju lembut (contohnya, feta), 40 g mentega, 20 g serbuk roti, beberapa bulu bawang hijau, beberapa tangkai dill, garam secukup rasa, minyak sayuran untuk menggoreng. Pilihan: pencungkil gigi.

Penyediaan:

Potong bahagian bawah kubis, lakukan gerakan zigzag dengan pisau (jika perlu, kencangkan daun yang keluar dengan pencungkil gigi). Celupkan bahagian yang dipotong terlebih dahulu ke dalam air mendidih masin selama 40 saat, kemudian ke dalam air sejuk. Basuh, keringkan dan kupas cendawan, potong kiub. Goreng dalam minyak sayuran selama 10 minit. Potong brisket ke dalam kiub, goreng dalam kuali kering selama 5-7 minit.

Selanjutnya, untuk menyediakan resipi ini dari kubis Peking dengan cendawan, anda perlu membilas groats beras, rebus dalam air masin selama 20 minit. Potong keju, potong bawang hijau dan dill. Satukan cendawan dan brisket dengan nasi. Masukkan keju, bawang cincang dan dill dan kacau. Edarkan inti antara daun kubis, gerimis dengan mentega cair, taburkan dengan serbuk roti. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 20 minit.

Kepala kubis dengan cendawan porcini, soba dan bacon

bahan-bahan:

• 1 kepala kubis savoy, 1 bawang, 1 tangkai saderi, 300 g soba, 200 g lemak babi segar, 100 g cendawan porcini, 100 g mentega, 150 ml krim 33% lemak, 50 g hazelnut dikupas , garam - setiap rasa.
• Selain itu: kerajang.

Penyediaan:

Basuh, keringkan dan kupas cendawan. Kupas bawang. Potong cendawan, bawang dan bacon ke dalam kiub kecil, saderi menjadi kepingan 2-3 mm tebal.

Goreng daging hingga coklat keemasan dengan sayur-sayuran dan cendawan.

Bilas soba dengan teliti, rebus dalam air mendidih masin selama 20 minit.

Selanjutnya, mengikut resipi ini untuk memasak kubis dengan cendawan, anda perlu menggabungkan soba rebus dengan kandungan kuali, sejuk. Masukkan kacang cincang, krim dan mentega.

Bilas kubis savoy, kupas daun dan potong inti.

Isi kepala kubis dengan pengisian yang disediakan, bungkus dengan kerajang. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180C selama 40 minit.

Seperti yang anda lihat dalam foto, kubis dengan cendawan mengikut resipi ini kelihatan sangat menyelerakan:

Memasak kembang kol dengan cendawan: resipi dengan foto

Sekarang ketahui apa yang anda boleh masak dengan cendawan dan kembang kol untuk mempelbagaikan diet anda.

Kembang kol bakar ketuhar dengan cendawan

bahan-bahan:

• 1 kepala besar kembang kol, 200 g cendawan, 2 sudu besar. sudu tepung dan mentega, 11/2 cawan susu, 1 kuning telur, 1 sudu teh mentega, 1 sudu besar. satu sudu keju parut, garam.
• Untuk sos: 1 sudu besar. satu sudu mentega, 1 sudu besar. satu sudu tepung, 2 gelas susu atau air, 1 kuning telur, 2-3 titik jus lemon, garam.

Penyediaan:

Untuk resipi cendawan ini, pilih kembang kol tanpa cacat. Rebus dalam air mendidih masin dan pisahkan.Kupas cendawan pada masa yang sama, potong kepingan nipis dan reneh dalam sedikit minyak. Sediakan sos mentega dan tepung yang berasingan, cairkan dengan susu atau air di mana kembang kol direbus.

Apabila sos masak mengikut ketebalan yang dikehendaki, pukul kuning dengan beberapa titis jus lemon dan perasakan dengan garam. Gris acuan tanah liat dengan mentega, letakkan sebahagian daripada kembang kol di bahagian bawah dalam lapisan yang sama, letakkan sebaris cendawan di atas dan tutup dengan kubis yang tinggal. Gerimis dengan sos, taburkan dengan keju parut halus, letakkan beberapa keping mentega di atas dan masukkan ke dalam ketuhar. Bakar pinggan bunga kobis dan cendawan sehingga keperangan.

Kembang kol dengan cendawan, dibakar dengan sos

bahan-bahan:

300 g kembang kol, 200 g champignons, 2 sudu kecil. serbuk roti, minyak sayuran untuk melincirkan acuan. Sos: 50 g Parmesan, 2 biji telur, 150 ml krim 22% lemak, secubit kari, garam dan lada hitam yang baru dikisar secukup rasa.

Penyediaan:

Untuk memasak kembang kol dengan cendawan mengikut resipi ini, anda perlu membongkar kepala menjadi perbungaan, masukkan ke dalam air mendidih, rebus dengan api sederhana selama 3 minit. Masukkan colander.

Basuh, keringkan dan kupas cendawan, potong ke dalam kepingan nipis.

Sediakan sos. Parut keju pada parut halus, campurkan dengan telur dan krim. Masukkan secubit kari, perasakan dengan garam dan lada sulah, gaul sebati.

Griskan hidangan penaik dengan minyak sayuran, letakkan cendawan dan kembang kol di dalamnya. Tuangkan sos ke atas semua, taburkan serbuk roti.

Bakar hidangan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 20 minit.

Lihat foto untuk resipi cendawan kembang kol yang dibentangkan di atas:

Apa lagi yang boleh anda masak dengan bunga kobis dan cendawan

Inilah cara lain untuk memasak kembang kol cendawan untuk menggembirakan orang yang anda sayangi.

Lempeng kubis dengan boletus

bahan-bahan:

300 g putih dan kembang kol, 1 lobak merah, 1 bawang, 100 g boletus, 2 telur, 200 ml susu, 100 g tepung, sekumpulan kecil pasli dan / atau dill, garam dan lada hitam yang baru dikisar - secukup rasa , minyak sayuran untuk menggoreng.

Penyediaan:

Sebelum menyediakan penkek kubis dengan cendawan, anda perlu memotong kepala kubis putih dengan halus, membongkar kepala berwarna menjadi perbungaan dan potong. Parut lobak merah yang dikupas pada parutan kasar. Masukkan sayur-sayuran dalam periuk, tuangkan susu, garam. Masak selama 20 minit sehingga cecair mendidih, sejuk.

Masukkan herba cincang halus dan lada hitam yang baru dikisar. Masukkan tepung, telur dan gaul sebati. Sudukan doh yang terhasil ke dalam kuali yang dipanaskan dengan baik dengan minyak sayuran. Goreng pancake di kedua-dua belah sehingga perang keemasan.

Basuh, keringkan dan bersihkan boletus. Potong cendawan menjadi kepingan, kupas bawang menjadi jalur. Goreng dalam minyak sayuran yang dipanaskan selama 15 minit. Perasakan dengan garam dan lada sulah.

Hidangkan penkek kubis siap dengan boletus goreng.

Sayur charlotte dengan chanterelles

bahan-bahan:

• 500 g kembang kol yang baru dibekukan, 200 g chanterelles segar (rebus) atau beku, 100 g ham, 200 g roti putih, 2 telur, 200 ml susu, 100 g keju keras (contohnya, Rusia), 1 /2 sudu kecil. oregano kering, sekumpulan kecil dill, garam dan lada hitam yang baru dikisar secukup rasa, minyak sayuran untuk menggoreng.
• Selain itu: beg pembakar.

Penyediaan:

Rebus kembang kol dalam air masin selama 5 minit. Bongkar menjadi perbungaan kecil.

Potong kerak roti. Rendam serbuk dalam susu selama 10 minit, perah lebihan cecair.

Potong chanterelles sewenang-wenangnya, ham ke dalam jalur. Parut keju pada parut kasar, cincang halus dill.

Goreng cendawan dan ham dalam minyak sayuran yang dipanaskan selama 4 minit.

Letakkan semua bahan dalam mangkuk. Pukul telur, tambah garam, lada hitam yang baru dikisar, oregano dan dill cincang. Campurkan.

Letakkan jisim yang terhasil pada beg pembakar, gulung. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 175C selama 25 minit.

Cara memasak sauerkraut dengan cendawan

Blok ini dikhaskan untuk cara memasak cendawan dengan kubis dengan lazat, ditapai untuk musim sejuk.

Ubi bit dengan kubis dan cendawan

bahan-bahan:

• 1 bit besar, 250 g sauerkraut, 200 g brisket rebus salai, 100 g cendawan porcini, 1 bawang, 2 ulas bawang putih, 0.5 l bir ringan, 50 g biji bunga matahari yang dikupas, 30 g gula, 3 g biji jintan, garam - secukup rasa, 50 ml minyak sayuran untuk menggoreng.
• Untuk pemfailan: 25 g bawang hijau, 10 g dill.

Penyediaan:

Rebus bit dalam air mendidih sehingga separuh masak selama 20-25 minit. Sejukkan, potong bahagian atas, keluarkan inti dengan sudu.

Kupas bawang merah dan bawang putih. Basuh, keringkan dan kupas cendawan. Potong bawang, cendawan dan brisket menjadi kiub kecil. Lulus bawang putih melalui penekan. Goreng ringan sandung lamur sehingga keluar lemak. Masukkan bawang merah dan bawang putih, goreng selama 10 minit. Goreng cendawan dalam minyak sayuran selama 15 minit.

Letakkan brisket dengan bawang dan bawang putih dalam periuk, letakkan sauerkraut, cendawan di atas. Masukkan biji jintan, tuangkan bir. Masukkan gula, garam dan renehkan sehingga kubis lembut. Tambah biji bunga matahari.

Isikan bit dengan pengisian yang terhasil. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C selama kira-kira 30 minit. Apabila menghidangkan hidangan sauerkraut dan cendawan ini, hiaskan dengan bawang hijau cincang dan dill.

Bigo dengan cendawan dalam gaya Slavic

bahan-bahan:

• 1 kg kubis putih, 500 g sauerkraut, 300 g cendawan (cendawan, boletus, chanterelles), 3 bawang, 100 g sosej, 100 g bacon salai, 100 g salami, 200 ml wain putih kering, 50 g pes tomato, 2 daun laurel, 2 ulas bawang putih, sekumpulan kecil pasli, gula, garam dan lada hitam yang baru dikisar - secukup rasa, minyak sayuran untuk menggoreng.
• Selain itu: kerajang.

Penyediaan:

Basuh, keringkan dan kupas cendawan. Potong bawang yang dikupas, goreng dalam minyak sayuran selama 5 minit. Masukkan cendawan, goreng selama 15 minit lagi.

Potong sosej ke dalam kepingan, bacon dan salami menjadi kepingan, goreng dengan api sederhana selama 5 minit. Potong kubis putih, masukkan ke dalam air mendidih, masak selama 10 minit. Masukkan colander.

Goreng sauerkraut dalam minyak sayuran selama 20 minit. Masukkan pes tomato, tumis dengan api perlahan selama 7 minit. Potong pasli dengan halus, lalu bawang putih yang dikupas melalui penekan.

Letakkan semua bahan dalam hidangan pembakar, tambah gula, garam, lada hitam yang baru dikisar dan daun bay. Tuangkan wain, kacau. Tutup hidangan dengan kerajang, bakar pada suhu 180 ° C selama 1 jam.

Ahli sihir dengan sauerkraut dan cendawan

bahan-bahan:

• Untuk menyediakan sauerkraut dengan cendawan mengikut resipi ini, untuk ujian yang anda perlukan: 1/2 cawan air, 1 sudu teh garam, 2 cawan tepung, 3 biji telur.
• Untuk daging cincang: 50 g cendawan kering, 200 g sauerkraut cincang, 1-2 bawang.

Penyediaan:

Rebus kubis dengan mentega. Rebus cendawan, tapis kuahnya melalui ayak, dan cincang halus cendawan, campurkan dengan kubis, tambah sedikit sup dan reneh sehingga kubis benar-benar lembut.

Sediakan doh (seperti untuk ladu) daripada tepung, air, telur, garam. Seterusnya, ahli sihir memasak dengan cara yang sama seperti ladu. Hidangkan ahli sihir yang sudah siap dengan taburkan bawang goreng.

Cara memasak gulungan kubis dengan cendawan: resipi dengan foto

Dan sebagai kesimpulan - pilihan resipi tentang cara memasak gulungan kubis dengan cendawan di rumah.

Gulung kubis dengan cendawan dan sayur-sayuran

bahan-bahan:

Untuk resipi ini untuk kubis yang disumbat dengan cendawan, anda memerlukan: 1 kepala kecil kubis putih, 1 lada benggala manis, 1 bawang, 1 lobak merah, 1 zucchini, 150 g cendawan segar, 100 g ubi beras, 200 g krim masam lemak, beberapa tangkai pasli, garam secukup rasa, minyak sayuran untuk menggoreng.

Penyediaan:

Bilas beras padi, rebus sehingga separuh masak selama 10-12 minit. Potong tunggul keluar dari kubis, turunkan kepala kubis dalam air mendidih selama 5-8 minit. Keluarkan, sejukkan, buka menjadi daun. Jika perlu, potong bahagian tengah yang keras dari daun dan pukulkannya sedikit.

Kupas bawang dan lobak merah. Keluarkan batang dan biji dari lada benggala manis.Potong bawang, parut kasar lobak merah, potong dadu zucchini dan lada benggala. Goreng sayur-sayuran dalam minyak sayuran selama 10 minit. Basuh, kering dan kupas cendawan, potong kiub, goreng dalam minyak sayuran selama 10-15 minit. Campurkan dengan sayur-sayuran, nasi dan pasli cincang, garam.

Letakkan 2 sudu besar pada setiap daun kubis. l mengisi, bungkus dalam sampul surat. Goreng gulungan kubis dalam minyak sayuran yang dipanaskan selama 2-3 minit pada setiap sisi.

Seperti yang anda lihat dalam foto, untuk menyediakan gulungan kubis dengan cendawan mengikut resipi ini, anda perlu melipat produk separuh siap ke dalam bentuk tahan panas yang mendalam dan tuangkan krim masam:

Bakar dalam ketuhar pada suhu 180C sehingga perang keemasan.

Gulung kubis dengan cendawan

bahan-bahan:

400 g champignons segar, 1 kepala kubis segar, 2 bawang, 2-3 sudu besar. sudu mentega, lada sulah dan garam secukup rasa.

Penyediaan:

Cincang cendawan yang disediakan, goreng dalam minyak. Goreng secara berasingan bawang cincang dengan api perlahan.

Campurkan semuanya dengan nasi rebus, tambah garam dan lada sulah. Jika tidak, semuanya dilakukan dengan cara yang sama seperti dalam penyediaan gulungan kubis sayuran.

Sekarang anda tahu apa yang hendak dimasak dengan kubis dan cendawan, yang bermaksud sudah tiba masanya untuk mencuba resipi ini dalam amalan!