Cara memasak cendawan tiram: resipi, foto dan video, cara memasak cendawan tiram

Cendawan tiram mengikut sifatnya adalah cendawan yang tumbuh liar, tetapi hari ini orang telah belajar untuk menanamnya secara buatan secara bebas. Dan ini adalah kelebihan yang sangat besar, kerana kepelbagaian hidangan cendawan tiram benar-benar hebat, justeru permintaan yang semakin meningkat untuknya.

Bagaimana anda boleh memasak cendawan tiram?

Apa yang boleh disediakan dari cendawan tiram dan bagaimana untuk melakukannya? Saya mesti mengatakan bahawa cendawan yang menarik ini sama sekali tidak pemilih, jadi tidak akan ada kekecohan yang tidak perlu dengan mereka. Dalam artikel ini, kita akan membincangkan pelbagai resipi yang menunjukkan cara memasak cendawan tiram dengan betul dan cendawan tiram yang ditanam dalam keadaan buatan.

Sebelum pergi ke kedai atau ke dalam hutan untuk cendawan tiram, anda perlu mengingati beberapa cadangan mudah. Kesegaran cendawan adalah perkara utama yang mesti anda perhatikan. Bau dan warna boleh memberitahu banyak tentang kesegaran cendawan tiram. Anda harus berhati-hati memeriksa tandan dan menghidu: bau tajam yang tidak menyenangkan menunjukkan kebas, serta bintik kuning pada penutup badan buah.

Ia bernilai memilih cendawan muda dengan saiz yang kecil. Beri perhatian juga kepada tepi penutup - mereka harus sama rata. Apabila dipecahkan, badan buah segar mempunyai pulpa putih yang tidak hancur atau hancur.

Goreng, rebus, jeruk, masin, bakar, kering, beku - dalam mana-mana jenis yang disenaraikan, badan buah ini akan kelihatan hebat! Dan resipi di bawah dengan foto akan membantu anda memikirkan cara memasak cendawan tiram.

Cara memasak acar cendawan tiram di rumah

Badan buah-buahan dalam bentuk jeruk ini sempurna melengkapkan acara perayaan atau perhimpunan intim. Selain itu, acar cendawan tiram boleh digunakan untuk membuat salad yang lazat. Oleh itu, semua pencinta hidangan cendawan mempunyai pembuka selera yang mudah ini, tetapi pada masa yang sama lazat di atas meja.

  • cendawan tiram segar - 1 kg;
  • Cuka meja - 6 sudu besar. l .;
  • Minyak bunga matahari - 10 sudu besar. l .;
  • Carnation - 3 pcs.;
  • Bawang putih - 3-4 ulas;
  • Garam - 2 sudu kecil (tiada slaid);
  • Gula - 4 sudu kecil (tiada slaid);
  • lada hitam - 15 pcs.;
  • Lavrushka - 5 pcs.

Bagaimana untuk memasak cendawan tiram jeruk menggunakan makanan dari senarai di atas?

Segala-galanya di sini sangat mudah dan ringkas: kami membahagikan badan buah satu demi satu, memotong yang besar kepada beberapa bahagian, dan meninggalkan spesimen kecil seperti sedia ada. Jangan lupa untuk memotong bahagian bawah kaki, jika tidak, ia akan menjadi terlalu keras di dalam hidangan.

Kami menyebarkan cendawan dalam periuk, di mana kami akan merebusnya terlebih dahulu, mengisinya dengan air dan masak sehingga mendidih. Selepas 10 minit, tutup api dan ketepikan bekas.Sementara itu, ambil periuk yang bersih dan kering, kemudian campurkan semua bahan dalam senarai di dalamnya, kecuali cendawan tiram dan bawang putih. Kacau cecair yang terhasil sehingga hablur garam dan gula larut sepenuhnya.

Didihkan, kemudian ambil sudu berlubang dan pindahkan cendawan tiram rebus dari kuali ke dalam bekas dengan perapan. Dalam kes ini, perapan harus kekal mendidih pada api sederhana.

Letakkan ulas bawang putih yang telah dihancurkan di atas cendawan, gaul rata dan teruskan masak selama 10 minit.

Matikan dapur dan tunggu cendawan tiram jeruk sejuk sedikit supaya anda boleh memindahkannya ke dalam balang.

Selepas mengedarkan badan buah di dalam balang, isi dengan perapan yang tinggal, tutup dengan penutup dan biarkan sejuk sepenuhnya dalam keadaan bilik. Kemudian kami memindahkan bekas dengan pembuka selera ke peti sejuk, tunggu 2-3 jam dan mula merasa.

Akibatnya, tidak sukar untuk memasak cendawan tiram jeruk di rumah. Walau bagaimanapun, kesederhanaan hidangan tidak bermakna kekurangan rasa, sebaliknya, semua orang akan menyukai pembuka selera yang menyelerakan di atas meja anda: kedua-dua tetamu dan rumah.

Cara memasak cendawan tiram yang lazat dalam bahasa Korea

Kami mencadangkan anda membiasakan diri dengan resipi lain yang menunjukkan cara memasak cendawan tiram yang lazat. Saya mesti mengatakan bahawa snek ini boleh disediakan untuk musim sejuk. Cendawan tiram yang diperap mengikut resipi Korea sangat mudah untuk disediakan. Kelazatannya menjadikan hidangan sampingan yang sangat baik untuk hidangan utama.

  • Cendawan tiram segar - 700 g;
  • Lobak Korea siap sedia - 300 g;
  • Bawang - 100 g;
  • Bawang putih - 3 ulas;
  • Cuka meja (9%) - 50 ml;
  • Minyak sayuran - 60 ml;
  • Gula - 1.5 sudu kecil;
  • Garam - 0.5 sudu teh;
  • Lada hitam tanah - 1 sudu kecil. (tiada slaid);
  • Paprika manis tanah - 1 sudu kecil;
  • Lada merah dikisar - pilihan.

Langkah berikut akan menunjukkan kepada anda cara memasak cendawan jeruk jeruk gaya Korea.

Ambil cendawan dan keluarkan kebanyakan batang dari setiap contoh, bilas di bawah paip dan letakkan di bahagian bawah periuk enamel.

Tuangkan air dan letakkan di atas api, biarkan mendidih dan rebus selama 5 minit, ingat untuk mengeluarkan buih secara berkala.

Letakkan badan buah dalam colander, kemudian sapukan dalam satu lapisan berterusan di atas tuala kertas untuk mengeluarkan cecair yang berlebihan.

Jika terdapat spesimen besar di kalangan cendawan tiram, kemudian potong menjadi kepingan besar, manakala cendawan kecil tidak perlu dihiris.

Kupas bawang, bilas dan potong kiub kecil. Lakukan perkara yang sama dengan ulas bawang putih.

Campurkan cendawan tiram rebus, lobak merah Korea, bawang putih, bawang merah, gula, garam dan asid asetik dalam mangkuk dalam biasa.

Panaskan minyak sayuran dalam kuali, tambah rempah yang tinggal - paprika, lada hitam dan merah tanah. Campurkan semuanya bersama-sama dan apabila anda perasan bahawa minyak dipanaskan sehingga had, dan paprika mula berubah warna, kemudian matikan api dan segera tuangkan jisim ke atas cendawan.

Kacau semuanya dengan baik, tutup atau ketatkan dengan filem berpaut. Masukkan ke dalam peti sejuk untuk diperap selama beberapa jam.

Jika anda bercadang untuk menyimpan bahan kerja sepanjang musim sejuk, kemudian edarkan jisim dari plat biasa ke atas balang yang disterilkan, tutup dengan penutup dan letakkan pada pensterilan semula. Masa prosedur akan bergantung pada jumlah tin: untuk 0.5 liter - 30 minit, dan untuk 1 liter - 60 minit.

Bagaimana untuk memasak cendawan tiram dari hutan?

Makanan istimewa yang sangat asli yang akan memuaskan rasa lapar anda semasa snek. Kaviar cendawan tiram boleh disapu pada roti, yang akan berkesan semasa sarapan pagi, dan boleh digunakan sebagai inti untuk tartlet, pai dan piza.

  • cendawan tiram segar - 1 kg;
  • Lobak besar - 2 pcs.;
  • Bawang - 1 kepala besar;
  • Mayonis - 5-7 sudu besar. l .;
  • Pes tomato - 3-4 sudu besar. l .;
  • Minyak sayuran;
  • Bawang putih - 3 ulas;
  • Cuka cider epal - 2 sudu kecil;
  • Garam, gula dan lada hitam secukup rasa.

Cendawan tiram memberikan aroma istimewa kepada hidangan, yang akan kami gunakan dalam resipi ini. Walau bagaimanapun, kaviar tidak akan menjadi lebih buruk daripada badan buah yang dibeli, jadi anda juga boleh mengambilnya dengan selamat.

Jadi, bagaimana untuk memasak cendawan tiram untuk kaviar?

Pertama, kupas bawang, lobak merah dan bawang putih. Bagi cendawan tiram, cukup untuk memisahkannya satu demi satu dan membilasnya di bawah air.

Petua: jangan potong sepenuhnya batang dari setiap cendawan. Ia akan dihancurkan dan direbus dengan baik, jadi anda tidak akan melihat sebarang kekerasan dalam hidangan.

Kemudian lulus bawang dan lobak merah melalui penggiling daging dan goreng dalam minyak sayuran sehingga lembut.

Putar cendawan melalui penggiling daging dan goreng secara berasingan.

Kalau ada blender boleh guna dan kisar bawang goreng dan lobak merah. Kemudian kaviar akan menjadi lebih lembut, dan bijirin yang menyenangkan akan dirasai dari badan buah.

Campurkan cendawan goreng dengan jisim bawang-lobak merah, tambah air dan reneh selama kira-kira 20 minit.

Pindahkan kaviar ke dalam periuk, tambah mayonis, pes tomato, bawang putih yang dihancurkan dan rempah secukup rasa - garam, gula dan lada hitam.

Reneh dengan api perlahan selama 35-40 minit, kacau sentiasa supaya tidak hangus.

10 minit sebelum siap, tuangkan cuka dan kacau. Edarkan dalam balang, sejukkan, tutup dan sejukkan.

Seperti yang anda lihat, sangat mungkin untuk memasak cendawan tiram dari hutan. Tidak ada yang sukar dalam hal ini walaupun untuk suri rumah baru.

Resepi sup cendawan tiram

Jika kita bercakap tentang hidangan pertama cendawan tiram, maka kita boleh mengatakan dengan yakin bahawa mereka juga sangat lazat dan berkhasiat. Cendawan tiram yang lazat, seperti yang telah disebutkan, akan membantu resipi langkah demi langkah.

  • Cendawan tiram segar - 300 g;
  • Air yang disucikan - 3 l;
  • Kentang - 5 pcs.;
  • Millet - 2 sudu besar. l .;
  • Lobak merah dan bawang - 1 keping kecil setiap satu;
  • Bawang putih - 1 baji;
  • Garam dan perasa cendawan secukup rasa;
  • Lada hitam tanah - 8 pcs.;
  • daun bay - 1 pc.;
  • Herba segar - pasli dan dill.

Kupas cendawan, potong dan rebus selama kira-kira 7 minit dalam air masin.

Kami membersihkan bawang dan lobak merah, dan kemudian memotong semuanya menjadi kiub kecil.

Kami juga mengupas kentang dan memotongnya menjadi kepingan kecil setebal 1 cm.

Kami meletakkan periuk air di atas dapur, masak sehingga mendidih dan letakkan kentang dan lobak merah.

Semasa sayur mendidih, goreng cendawan tiram dalam kuali dan perasakan dengan perasa cendawan.

Kami membasuh bijirin dan menghantarnya ke periuk dengan kentang separuh siap.

Selepas 5 minit, masukkan bawang ke dalam sup kami, dan selepas 5 minit lagi, masukkan cendawan tiram dan ulas bawang putih yang dicincang halus.

Apabila hidangan mendidih selama 5-7 minit, tambah butir lada hitam dan sayur-sayuran cincang, kemudian tambah garam.

Tutup api, masukkan daun laurel dan tunggu sehingga sebati.

Kami juga menawarkan anda untuk menonton video tentang cara memasak cendawan tiram dalam bentuk hidangan pertama - sup:

Sup puree cendawan tiram

Bagaimana lagi untuk memasak cendawan tiram, kerana terdapat berpuluh-puluh hidangan pertama dari badan berbuah ini sahaja. Ambil, sebagai contoh, sup cendawan tiram, yang ternyata sangat lembut dan lazat. Untuk 2 liter air, anda perlu menyediakan produk berikut:

  • Cendawan tiram - 700 g;
  • Kentang - 4 ubi;
  • Tunduk - 1 kepala;
  • Mentega (panas) - 2 sudu besar. l .;
  • Krim - 500 ml;
  • Tepung - 3 sudu kecil;
  • Garam, campuran lada tanah.

Rebus 2/3 daripada semua cendawan yang dikupas bersama kiub kentang yang telah dikupas.

Panaskan mentega dalam kuali, letakkan bawang cincang halus dan badan buah yang tinggal, yang mesti dipotong terlebih dahulu menjadi kiub kecil.

Cendawan tiram rebus dengan kentang mesti ditapis dari sup, diganggu dalam pengisar dan dikembalikan semula ke sup.

Kemudian letakkan jisim goreng dan teruskan masak.

Sementara itu, ambil sedikit sup dan cairkan tepung di dalamnya, tambah krim, kacau dan tuangkan ke dalam sup dalam bahagian.

Masukkan garam dan lada sulah secukup rasa dan matikan dapur selepas 10 minit. Biarkan ia dibancuh dan dihidangkan, hiaskan dengan herba cincang halus dan kiub roti rai kering.

Cara cepat memasak hodgepodge cendawan tiram

Kami menawarkan resipi lain yang menunjukkan cara memasak cendawan tiram dengan cepat. Hodgepodge cendawan adalah pilihan yang bagus untuk memanjakan keluarga dan tetamu anda dengan hidangan yang lazat. Selain itu, orang yang berpuasa juga akan merasa menarik untuk membiasakan diri dengan penyediaan hidangan ini.

  • Cendawan tiram segar - 500 g;
  • Air - 2 l;
  • Bawang dan lobak merah - 1 pc.;
  • Kentang - 4 pcs.;
  • Minyak tanpa lemak;
  • Timun jeruk - 2-3 pcs.;
  • Garam, lada - secukup rasa;
  • daun bay - 1 pc .;
  • Lemon;
  • buah zaitun;
  • Sayur-sayuran segar.

Kami meletakkan periuk air di atas api dan tunggu sehingga mendidih.

Sementara itu, cepat-cepat kupas kentang, bawang besar dan lobak merah. Kemudian potong semuanya menjadi kiub (potong kentang lebih besar).

Panaskan minyak dalam kuali dan letakkan bawang untuk menggoreng, dan kemudian lobak merah.

Kami menghantar kiub kentang ke dalam air mendidih dan masak sehingga separuh masak.

Potong timun menjadi jalur nipis atau kiub, dan kemudian masukkan ke dalam kuali dengan sayur-sayuran.

Seterusnya, kami menghantar cendawan goreng secara berasingan, campurkan dan goreng selama beberapa minit lagi.

Selepas kentang separuh masak, letakkan gorengan. Garam, lada sulah dan biarkan mendidih selama 10-15 minit lagi.

Pada akhirnya, masukkan lavrushka dan sayur-sayuran cincang halus. Biarkan ia dibancuh, dan semasa menghidangkan, letakkan sepotong kecil lemon atau beberapa buah zaitun dalam setiap pinggan.

Cara memasak cendawan tiram segar dalam kuali

Hidangan kedua cendawan tiram tidak kurang enak dan berkhasiat daripada sup dan hodgepodge. Oleh itu, jika anda masih tidak tahu apa dan cara memasak dari cendawan tiram segar, maka kami mencadangkan anda membiasakan diri dengan resipi berikut.

  • Cendawan tiram (segar) - 700 g;
  • Bawang - 2 kepala;
  • Minyak bunga matahari;
  • Bawang putih - 2 ulas;
  • Krim masam - 100 ml;
  • Garam, rempah kegemaran;
  • daun bay - 2 pcs.;
  • Lada hitam - 5 pcs.

Resipi langkah demi langkah akan menunjukkan kepada anda cara memasak cendawan tiram dalam kuali.

Pertama, anda perlu membersihkan badan buah dari kotoran dan mengeluarkan bahagian bawah batang. Individu yang besar harus dipotong menjadi kepingan, dan yang kecil harus dibiarkan utuh.

Panaskan minyak dalam kuali dan masukkan cendawan, goreng sedikit. Semasa proses, cecair akan dikeluarkan dari cendawan tiram, jadi tidak perlu menutup bekas dengan penutup. Tugas kami adalah untuk menyejat semua lembapan dari cendawan.

Sementara itu, semasa cendawan digoreng, kupas dan potong bawang menjadi separuh cincin. Masukkan ke dalam cendawan tiram, gaul dan goreng selama beberapa minit lagi.

Kemudian masukkan krim masam, garam, lada, rempah kegemaran anda dan bawang putih yang dihancurkan, gaul rata lagi, tutup dan reneh dengan api perlahan selama 20 minit.

Akhir sekali, masukkan lavrushka, tutup dapur dan boleh dihidangkan bersama nasi atau kentang.

Cara memasak cendawan tiram dengan sedap dalam periuk perlahan

Cara yang sangat mudah dan mudah untuk menyediakan hidangan cendawan tiram kedua. Mudah, kerana ia melibatkan penggunaan set bahan minimum, dan mudah, kerana ia akan disediakan menggunakan perkakas dapur - multicooker.

  • Cendawan tiram - 800 g;
  • Bawang - 1 kepala besar;
  • Minyak sayuran - 50 ml;
  • Mayonis atau krim masam - 50 g;
  • Rempah - garam, lada.

Bagaimana untuk memasak cendawan tiram menggunakan resipi langkah demi langkah?

Tuangkan minyak ke dalam mangkuk multicooker, letakkan separuh cincin bawang dan tetapkan dalam mod "Goreng" selama 10 minit.

Kemudian kita beralih ke fungsi "Rebus", letakkan cendawan yang disediakan, mayonis, garam, lada, campurkan dan tetapkan masa - 45 minit.

Kami sedang menunggu isyarat yang sepadan tentang akhir proses, biarkan ia dibancuh sedikit dan sajikan ke meja.

Cara memasak cendawan tiram dengan betul di dalam ketuhar

Di antara semua jenis resipi untuk hidangan cendawan, saya juga ingin perhatikan cara memasak cendawan tiram di dalam ketuhar. Cendawan ini, dibakar dengan keju, adalah serupa dengan daging Perancis.

  • Cendawan tiram - 400 g;
  • Keju (varieti keras) - 200 g;
  • Bawang - 2 pcs.;
  • Minyak bunga matahari - 1.5 sudu besar. l .;
  • Mayonis - 40 g;
  • Garam, lada hitam.

Kami membersihkan cendawan tiram dari kotoran, keluarkan kaki dari setiap spesimen dan bilas dengan teliti.

Kami melapisi badan buah dengan mayonis di semua sisi dan meletakkannya di dalam pinggan rata. Taburkan di atas dengan bawang, yang sebelum ini dipotong menjadi separuh cincin, dan biarkan untuk perap selama beberapa jam.

Apabila masa perapan telah berlalu, anda perlu mengambil hidangan pembakar dan gris dengan minyak.

Sapukan lapisan bawang di bahagian bawah, dan letakkan cendawan tiram dalam mayonis di atas.

Taburkan keju parut di atas hidangan, perasakan dengan garam, lada sulah dan hantar ke ketuhar. Panggang daging Perancis versi cendawan selama 35 minit pada suhu 160 ° C.

Cara memasak cendawan tiram dengan daging babi di rumah

Hidangan yang enak, berkhasiat dan beraroma yang boleh dihidangkan di atas meja perayaan. Dan wakil separuh lelaki akan gembira dengan hidangan ini, kerana ia menggabungkan 3 bahan kegemaran mereka - daging, cendawan dan kentang.

  • Cendawan tiram - 400 g;
  • Pulpa daging babi - 600 g;
  • Kentang - 7 pcs.;
  • Timun jeruk - 2 pcs.;
  • Bawang putih - 2 ulas;
  • Mayonis;
  • Garam, lada, rempah kegemaran.

Bagaimana untuk memasak cendawan tiram di rumah, menggabungkannya dengan produk di atas?

Kupas cendawan tiram dan potong kecil, letak dalam bekas berasingan dan ketepikan.

Potong daging menjadi kiub dan jeruk menjadi jalur. Satukan kedua-dua bahan ini, perasakan dengan garam dan lada sulah, masukkan bawang putih yang telah dihancurkan, taburkan perasa kegemaran anda dan biarkan sehingga perap.

Sementara itu, kupas dan bilas kentang dengan baik.Potong ke dalam kepingan nipis, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam dan tutup dengan air selama 15 minit.

Sediakan periuk dan sapu bahagian bawah setiap satu dengan mayonis.

Seterusnya, letakkan bahan dalam lapisan: daging, cendawan dan kentang. Lapisan kentang hendaklah lebih besar sedikit daripada lapisan lain.

Teratas kentang dengan mayonis, tutup dan masukkan ke dalam ketuhar pada suhu 190 ° C. Ditetapkan masa 50 minit dan tunggu hidangan dihidangkan. Seperti yang dinyatakan, walaupun seorang tukang masak yang baru boleh memasak cendawan tiram dengan betul dalam periuk. Dalam kes ini, adalah penting untuk mengikuti arahan dalam resipi.

Potongan cendawan tiram

Ternyata cutlet boleh dibuat bukan sahaja dari daging. Bahan utama dalam hidangan ini boleh menjadi cendawan tiram yang paling biasa. Pada masa yang sama, rasa makanan, walaupun berbeza dari daging biasa, anda pasti akan menyukainya. Resipi di bawah akan menunjukkan kepada anda cara memasak cendawan tiram dengan betul.

  • Cendawan tiram - 500 g;
  • Kentang jaket - 4 pcs.;
  • Roti - 2 keping
  • Bawang putih - 2 ulas;
  • susu;
  • Telur ayam - 2 pcs.;
  • Garam dan lada sulah secukup rasa.

Goreng cendawan tiram yang disediakan dengan api perlahan sehingga cecair menyejat - kira-kira 20 minit.

Sementara itu, isi roti dengan susu dan biarkan ia diseduh, selepas itu kami mengulinya dengan tangan anda.

Kami menghantar kentang yang direbus dalam pakaian seragam mereka bersama-sama dengan cendawan tiram goreng melalui penggiling daging.

Campurkan jisim yang terhasil sehingga konsisten homogen, masukkan telur, tambah pulpa roti yang diperah daripada susu, garam, lada dan kacau lagi.

Kami membasahi tangan kami di dalam air, membentuk potongan dan goreng dalam minyak sayuran di kedua-dua belah pihak. Hidangkan dengan bubur dan salad sayuran segar.

Resipi cara memasak acar cendawan tiram

Resipi lain yang menunjukkan cara memasak cendawan tiram juga sangat asli dan, sudah tentu, lazat. Walau bagaimanapun, untuk menyediakan hidangan, cendawan mesti dijeruk terlebih dahulu.

  • Cendawan tiram - 400 g;
  • Bawang - 1 pc.;
  • Telur ayam - 2 pcs.;
  • Krim masam - 60 g;
  • Tepung - 3 sudu besar. l .;
  • Bawang putih - 1 ulas;
  • Lada garam;
  • Minyak tanpa lemak.

Cara memasak cendawan tiram dengan betul, langkah berikut akan ditunjukkan:

Parut bawang kupas, gabungkan dengan krim masam, tambah garam dan lada.

Bahagikan cendawan tiram satu persatu, kupas batangnya dan "celupkan" setiap cendawan ke dalam perapan dan biarkan selama beberapa jam.

Tuangkan tepung ke dalam pinggan, dan pukul telur dengan bawang putih yang dihancurkan dalam mangkuk yang berasingan.

Celupkan setiap cendawan jeruk terlebih dahulu dalam tepung, dan kemudian dalam telur, masukkan ke dalam kuali yang dipanaskan dengan minyak sayuran dan goreng di kedua-dua belah pihak.

Buang lemak berlebihan dengan tuala kertas dan kemudian hidangkan dengan sos kegemaran anda atau sayur-sayuran segar.