emmabrewda.com

Setiap pencinta "memburu senyap" tahu bahawa masa dan usaha yang dihabiskan di hutan untuk mencari topi susu kunyit akan membuahkan hasil sepenuhnya. Dari minit pertama, mereka menarik perhatian dengan penampilan mereka yang cerah, aroma dan ciri-ciri lain yang menyenangkan. Tiada kerumitan yang berkaitan dengan mencari dan memproses cendawan kegemaran anda boleh dibandingkan dengan rasa tinggi dan ketersediaan nutriennya. Menariknya, khasiat penutup susu kunyit adalah bersama-sama dengan khasiat daging, ikan dan telur.

Ryzhiki sangat popular dalam masakan rumah, kerana ia dianggap cendawan serba boleh. Dengan bantuan mereka, berpuluh-puluh kosong dibuat untuk musim sejuk, serta pelbagai hidangan disediakan. Walau bagaimanapun, mengitar semula badan buah kegemaran anda hanyalah separuh daripada perjuangan. Ia juga perlu menyimpan penutup susu kunyit dengan betul, bagaimana ia harus berlaku di rumah? Saya mesti mengatakan bahawa tidak semua suri rumah biasa dengan peraturan untuk menyimpan cendawan, oleh itu, dalam masa yang singkat mereka boleh mula merosot, dan akibatnya, mereka akan menjadi tidak sesuai untuk kegunaan manusia. Lebih-lebih lagi, mengabaikan peraturan sedemikian, walaupun cendawan yang paling boleh dimakan boleh menyebabkan keracunan yang serius.

Jika anda tahu cara menyimpan cendawan selepas pengumpulan dan pemprosesan, maka tidak akan ada masalah dengan kerosakannya. Di samping itu, walaupun selepas beberapa bulan, anda boleh menikmati rasa yang hebat.

Bagaimana untuk memastikan cendawan mentah segar?

Cendawan yang baru dipetik atau dibeli adalah yang paling "terdedah", kerana ia tidak boleh disimpan untuk masa yang lama. Mereka juga tidak bertolak ansur dengan pengangkutan jangka panjang, jadi mereka tidak diimport dan dieksport segar.

Bagaimana, kemudian, untuk menyimpan cendawan mentah, mengetahui tentang ciri sedemikian? Jika anda membawa pulang cendawan segar dan membiarkannya berdiri, ia akan mula hilang selepas 3-4 jam. Akibatnya, kebanyakannya tidak akan diproses lagi, yang seterusnya akan membuang masa, usaha dan walaupun wang jika cendawan itu dibeli.

Jadi, bagaimana untuk memastikan cendawan segar? Pertama sekali, perlu diperhatikan bahawa proses itu sendiri mesti berlaku di dalam peti sejuk atau ruang bawah tanah yang sejuk. Dalam kes ini, keselamatan badan buah yang tidak dirawat akan meningkat sehingga jam 24. Pada musim panas dan pada suhu bilik, cendawan tidak boleh disimpan. Dilarang menyimpan cendawan mentah dalam cahaya matahari langsung, ini akan mempercepatkan kemerosotannya.

Cara menyimpan cendawan sehingga keesokan harinya: perkara penting

Adalah lebih baik untuk memulakan pemprosesan utama sebaik sahaja tiba dari hutan. Selain itu, proses penuaian itu sendiri juga disyorkan untuk dijalankan pada hari penuaian. Tetapi jika masa sudah lewat, dan tidak ada kekuatan untuk bersusah payah dengan cendawan yang dibawa, maka bagaimana untuk memelihara hadiah hutan sehingga pagi? Dalam kes ini, anda masih perlu melakukan pembersihan awal. Cendawan mesti diisih, mengeluarkan spesimen yang rosak dan busuk, dan juga dikeluarkan dari setiap penutup dan plat yang melekat serpihan dalam bentuk tanah, daun, lumut dan jarum. Kemudian potong bahagian kaki yang mengeras, lipat ke dalam bekas dan hantar ke peti sejuk.

Terdapat beberapa perkara yang lebih penting untuk mempelajari cara menyimpan cendawan sehingga keesokan harinya. Sebagai contoh, selepas pembersihan, cendawan segar tidak perlu dibasuh atau direndam, jika tidak, semasa penyimpanan, mereka akan kehilangan daya tarikan dan menjadi berair. Di samping itu, badan berbuah menyerap aroma asing dengan baik, oleh itu, semasa penyimpanan, bekas mesti ditutup dengan penutup atau dibalut dengan filem berpaut. Adalah lebih baik untuk mengeluarkan sepenuhnya produk dengan bau pedas dari peti sejuk: bawang, bawang putih, herba dan rempah ratus.

Bagaimana anda boleh menyimpan cendawan sehingga esok?

Antara peraturan yang menunjukkan bagaimana anda boleh menyimpan cendawan sehingga esok, peralatan penyimpanan itu sendiri memainkan peranan penting. Ia mestilah bukan logam: enamel, plastik, kayu. Jika tidak, cendawan akan mula teroksida dan merosot.

Badan buah yang dibeli merosot lebih cepat tanpa pemprosesan, kerana selepas pengumpulan mereka telah berbohong untuk beberapa waktu. Tetapi walaupun cendawan dikumpulkan dengan tangan mereka sendiri, ia tidak berbaloi untuk menangguhkan pemprosesan. Ia juga harus diperhatikan bahawa cendawan tua merosot lebih cepat daripada "sepupu" mereka yang lebih muda. Dalam hal ini, adalah lebih baik untuk tidak mengumpul salinan tersebut. Sebelum menyimpan cendawan di dalam peti sejuk, disyorkan untuk melihatnya dengan baik. Setiap satu harus mempunyai konsistensi yang kuat dan elastik tanpa kawasan yang reput atau rosak.

Bagaimana untuk menyimpan cendawan di rumah selama sehari atau lebih lama?

Sesetengah suri rumah yang berpengalaman tahu helah lain, bagaimana anda boleh menyimpan cendawan selama sehari atau lebih lama lagi. Selepas pembersihan, mereka mesti direbus dalam air masin dengan penambahan secubit asid sitrik. Kemudian toskan air melalui colander dan biarkan mengalir selama 30-40 minit. Letakkan dalam hidangan biasa dan tutup dengan serbet. Cendawan ini boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 3 hari.

Kebanyakan suri rumah ingin menyimpan cendawan di rumah selama mungkin. Untuk melakukan ini, mereka menggunakan pelbagai kaedah pemprosesan. Saya mesti mengatakan bahawa di bawah keadaan penyimpanan yang betul, cendawan yang diproses mengekalkan bahan bergunanya sebanyak mungkin.

Bagaimana untuk mengekalkan cendawan segar pada musim sejuk sehingga musim bunga selepas pemprosesan?

Jadi bagaimana anda boleh menyimpan cendawan segar untuk musim sejuk? Kaedah yang paling biasa adalah penjerukan dan pengasinan. Di samping itu, badan berbuah ini sering dibekukan, dikeringkan dan digoreng. Oleh itu, untuk mengetahui cara menyimpan cendawan sehingga musim bunga, anda perlu membiasakan diri dengan peraturan yang berkaitan.

Saya mesti mengatakan bahawa masa penyimpanan snek akan bergantung pada kaedah pengasinan tertentu - sejuk atau panas. Sebagai contoh, pilihan pertama melibatkan pemprosesan badan buah mentah, manakala pilihan kedua melibatkan pra-didih. Bagaimana cara menyimpan cendawan menggunakan kedua-dua kaedah ini? Pertama sekali, perlu diperhatikan bahawa bekas dengan pengasinan harus berada di dalam bilik gelap, suhu yang tidak melebihi + 10C °. Bilik ini boleh menjadi ruang bawah tanah, bilik bawah tanah atau peti sejuk. Cendawan masin sejuk disimpan sehingga 6 bulan. Dengan pengasinan panas, penyimpanan cendawan bertahan kira-kira 4 bulan. Untuk meningkatkan tempoh ini kepada 10 bulan, cendawan boleh dipindahkan dari bekas pengasinan ke balang yang disterilkan. Anda juga harus sentiasa memantau bahawa air garam sepenuhnya meliputi badan berbuah.

Kualiti pengasinan secara langsung bergantung pada pematuhan peraturan penyediaan awal dan proses pengasinan itu sendiri. Oleh itu, adalah perlu untuk membersihkan cendawan dengan teliti, serta memerhatikan resipi untuk penyediaan. Di samping itu, adalah dinasihatkan untuk mengehadkan diri anda kepada set rempah minimum semasa mengasinkan, kerana lebihan mereka boleh menjejaskan jangka hayat.

Cara menyimpan cendawan jeruk: cara untuk menjaga cendawan daripada acuan

Dan bagaimana dengan topi susu kunyit jeruk, bagaimana untuk menyimpan produk sedemikian? Sebagai contoh, jika anda menutup tin dengan kosong dengan penutup logam, maka jangka hayatnya ialah 12-14 bulan. Dengan nilon dan penutup skru, produk disimpan selama tidak lebih daripada 6 bulan. Adalah dinasihatkan untuk menambah 2-3 sudu besar pada setiap balang sebelum digulung. l. minyak sayuran panas. Ini akan membantu memastikan cendawan bebas daripada acuan selama mungkin.

Bagi keadaan penyimpanan untuk pemeliharaan ini, di sini mereka tetap sama seperti untuk pengasinan: ruang bawah tanah sejuk gelap atau rak peti sejuk. Satu balang terbuka cendawan jeruk boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 3-4 minggu.

Pengawet masin dan jeruk disimpan dalam bekas enamel, kaca, kayu dan tanah liat.

Cara menyimpan cendawan goreng untuk musim sejuk

Apakah cara terbaik untuk menyimpan cendawan goreng untuk musim sejuk? Ini boleh dilakukan dalam dua cara - beku atau simpan. Untuk kes pertama, badan buah goreng diagihkan dalam bahagian dalam bekas plastik atau beg plastik dan dihantar ke peti sejuk.

Sekiranya pengawetan dibuat daripada cendawan goreng, maka semasa menggoreng, produk dituangkan dengan sejumlah besar minyak atau lemak asal haiwan, dibentangkan dalam tin yang disterilkan, digulung dengan penutup logam dan dibawa keluar ke ruang bawah tanah atau peti sejuk. Anda boleh menyimpan cendawan goreng beku dan tin sehingga 12 bulan.

Bagaimana untuk menyimpan cendawan rebus dengan membekukan?

Setiap suri rumah ingin tahu cara menyimpan cendawan rebus. Ini juga boleh dilakukan dengan membekukan. Cendawan rebus menyingkirkan cecair yang berlebihan, dilipat ke dalam bekas atau beg dan dihantar ke peti sejuk atas permintaan. Di samping itu, badan buah rebus diawet dan disimpan di ruang bawah tanah sehingga 10-12 bulan.

Bagaimana untuk menyimpan cendawan di dalam peti sejuk? Untuk melakukan ini, anda perlu mengekalkan suhu malar - tidak lebih tinggi daripada -18 ° C. Cendawan yang dicairkan tidak tertakluk kepada pembekuan semula - mereka kehilangan rasa. Sekiranya keadaan penyimpanan badan buah diperhatikan dengan betul, maka jangka hayat produk akan sehingga 15 bulan.

Seperti yang telah disebutkan, anda boleh menyimpan cendawan di dalam peti sejuk untuk musim sejuk dengan membekukan atau memelihara. Sejuk dan kekurangan cahaya matahari adalah faktor utama dalam penyimpanan bahan kerja yang berjaya.