emmabrewda.com

Pengeringan adalah salah satu kaedah yang paling popular untuk memproses cendawan untuk musim sejuk. Dengan bantuan mereka, pelbagai kursus pertama dan kedua disediakan. Di samping itu, serbuk, yang diperbuat daripada badan buah-buahan kering, ditambah kepada sos dan sup, menjadikannya berperisa dan kaya.

Secara tradisinya, cendawan tiub paling sesuai untuk pengeringan: porcini, boletus, boletus, boletus, dsb. Tetapi badan buah lamellar tidak begitu banyak permintaan dari segi pengeringan, kerana ia mungkin akan mendapat sedikit kepahitan. Cendawan ini termasuk cendawan, jadi pengeringan di rumah untuk musim sejuk boleh dipersoalkan bagi mereka.

Saya mesti mengatakan bahawa badan buah kering mengekalkan rasa dan aromanya dengan sempurna. Produk sedemikian adalah lebih mudah untuk diserap oleh badan daripada makanan dalam tin. Kehilangan sehingga 90% kelembapan semasa proses pengeringan, badan buah-buahan mengekalkan sepenuhnya bahan-bahan yang bermanfaat. Di samping itu, aroma mereka menjadi lebih ketara atau pekat daripada cendawan jeruk, masin dan juga mentah. Biasanya, dari 7 kg produk hutan segar yang dikupas, kira-kira 600-700 g produk kering keluar. Walau bagaimanapun, walaupun jumlah ini cukup yakin untuk musim sejuk yang panjang.

Tetapi, seperti yang telah disebutkan, cendawan tergolong dalam cendawan lamellar. Ciri ini menakutkan sesetengah pencinta "memburu senyap", jadi mereka tidak berani mengeringkannya, bimbang bahawa kepahitan mungkin dirasai dalam produk akhir. Orang lain gembira untuk menyediakan mereka untuk musim sejuk dengan cara yang sama, dan kemudian menambahnya ke pelbagai hidangan.

Adakah cendawan dikeringkan untuk digunakan pada musim sejuk?

Jadi, adakah cendawan dikeringkan untuk kegunaan selanjutnya untuk musim sejuk? Ya, selain itu, mereka melakukannya dengan sangat berkesan. Walaupun cendawan adalah pemerah susu, tidak ada kepahitan di dalamnya, jadi anda tidak perlu takut. Dengan cara ini, topi susu kunyit kering digunakan bukan sahaja untuk makanan, tetapi juga untuk tujuan perubatan.

Pengeringan tidak termasuk sebarang sentuhan badan buah dengan air. Oleh itu, penyediaan mereka untuk prosedur ini akan berbeza daripada kaedah pemprosesan lain. Di bawah adalah cadangan, serta resipi yang menunjukkan bagaimana anda boleh mengeringkan cendawan di rumah. Mematuhi peraturan mudah, setiap suri rumah akan dapat membuat persediaan yang lazat untuk musim sejuk, dengan itu mempelbagaikan diet harian seluruh keluarga dan menghiasi walaupun pesta perayaan.

Bersedia untuk mengeringkan penutup susu kunyit untuk musim sejuk di rumah

Pengeringan untuk cendawan camelina sentiasa bermula dengan penyediaan awal. Seperti yang telah disebutkan, adalah mustahil untuk mencuci badan berbuah sebelum proses ini, ini boleh menjejaskan hasil akhir. Dalam hal ini, pembersihan mesti dilakukan secara kering. Untuk melakukan ini, anda harus menggunakan pisau, serta berus gigi atau span dapur. Pembersihan mesti dilakukan dengan berhati-hati tanpa merosakkan badan berbuah.

• Gunakan pisau untuk memotong bahagian bawah kaki, serta kawasan yang rosak dan kotor.
• Ambil span dapur kering atau berus gigi dan lap setiap penutup dari daun, jarum dan kotoran yang melekat. Beri perhatian khusus kepada plat, kerana ia mengumpul banyak serpihan. Luangkan masa anda untuk membersihkan, berikan masa dan tenaga yang cukup.
• Sebelum mengeringkan cendawan untuk musim sejuk, potong spesimen besar menjadi kepingan, dan biarkan yang kecil utuh. Jika anda ingin menyediakan semua cendawan keseluruhan, maka lakukan secara berasingan, kerana wakil besar akan kering lebih lama.
• Sapukan cendawan di atas surat khabar dalam satu lapisan dan biarkan kering selama 2-3 jam.

Resipi mudah untuk mengeringkan cendawan

Penyediaan cendawan camelina yang paling mudah ialah resipi pengeringan tali. Badan berbuah diikat pada benang tebal dan digantung di tempat yang mempunyai pengudaraan yang baik atau di atas dapur. Ramai suri rumah sering memilih kaedah ini.Dan walaupun keseluruhan proses boleh mengambil banyak masa, masih badan buah akan kering dalam keadaan semula jadi. Sebagai alternatif, anda boleh menggunakan lembaran pembakar biasa, dulang atau mana-mana permukaan rata lain sebagai ganti tali.

Adalah lebih baik untuk mengeringkan cendawan dalam cuaca panas, ini akan mempercepatkan prosesnya. Tetapi jika di luar mendung atau hujan, tidak mengapa. Pastikan lembapan tidak bersentuhan dengan cendawan. Untuk melakukan ini, gantungkannya di bawah bangsal atau di dapur di atas dapur.

Bagaimana untuk mengeringkan lagi cendawan menggunakan resipi mudah ini dengan betul?

• Ambil jarum tebal dan masukkan benang yang kuat melaluinya.
• Rentetan setiap cendawan pada tali, tetapi tidak ketat, lebih baik meninggalkan jarak kecil 1-2 cm.
• Gantung di tempat yang berventilasi daripada cahaya matahari langsung. Jika anda menggunakan dulang atau lembaran pembakar, kemudian putar atau kacau badan buah secara berkala.

Sekiranya cuaca membenarkan, maka cendawan akan siap dalam 3-4 hari. Dalam cuaca mendung dan hujan, masa pengeringan meningkat kepada 6-8 hari. Jika cendawan kering di luar, maka bawa masuk ke dalam rumah pada waktu malam. Jangan tinggalkan cendawan selepas ia bersedia untuk digantung pada benang, jika tidak, ia akan merosot.

Kesediaan cendawan kering boleh diperiksa dengan menekannya sedikit. Sekiranya ia melengkung dan melantun, maka proses itu mesti diteruskan. Dan jika ia hancur dan pecah, maka cendawan itu kering.

Bagaimana untuk mengeringkan cendawan di rumah di dalam ketuhar?

Sesetengah suri rumah berminat dengan cara lain yang anda boleh mengeringkan cendawan untuk musim sejuk, dan adakah mereka akan menjadi lazat? Sebagai contoh, anda boleh menggunakan ketuhar, ini akan menjimatkan masa dan usaha dengan ketara. Adalah lebih baik untuk menggunakan rak dawai untuk proses ini, kerana cendawan mengambil masa lebih lama untuk kering di atas loyang.

• Sebelum mengeringkan cendawan, anda perlu melakukan pembersihan awal, seperti yang ditunjukkan pada permulaan artikel.
• Susun cendawan dalam 1 atau 2 lapisan, tutup rak dawai atau loyang dengan kertas parchment.
• Hidupkan ketuhar pada 60-80 ° dan letakkan cendawan di sana. Biarkan pintu terbuka supaya wap boleh keluar dengan bebas. Tidak perlu meningkatkan suhu, jika tidak, cendawan akan mula masak dalam jus mereka sendiri.
• Kacau badan buah semasa pengeringan sekurang-kurangnya 4-5 kali.
• Masa memasak produk mungkin berbeza-beza, jadi perlu menyemaknya dengan sentuhan. Jika ia kelihatan kering, tetapi bengkok dan melantun di bawah jari anda, anda harus memanjangkan pengeringan.

Mengetahui cara mengeringkan cendawan di rumah di dalam ketuhar, anda boleh menyediakan produk yang baik untuk musim sejuk untuk menu perayaan dan setiap hari.

Bolehkah cendawan dikeringkan menggunakan pengering elektrik?

Adakah mungkin untuk mengeringkan cendawan menggunakan pengering elektrik di rumah? Ya, dan ramai suri rumah gembira menggunakan peranti ini untuk menuai tanaman cendawan. Ia sangat mudah dan praktikal, kerana semua nutrien, serta aroma hutan, akan kekal utuh.

Langkah-langkah berikut akan menunjukkan kepada anda cara mengeringkan cendawan dalam pengering.

• Sebarkan badan buah yang telah dikupas dalam satu lapisan pada gril perkakas.
• Kami menetapkan suhu kepada 45 ° dan tunggu 3-4 jam, pada masa itu produk akan kering sedikit.
• Kami mematikan pengering selama 3 jam, kemudian hidupkannya semula, meningkatkan suhu kepada 60 °.
• Kami mengeringkan cendawan sehingga lembut, tetapi jangan keterlaluan. Jika cendawan kering, jangan pecah dan tumbuh semula dengan tekanan ringan, maka peranti boleh dimatikan.

Penting! Cendawan yang terlalu kering sukar dimasak, dan cendawan yang kurang kering sering rosak. Jika anda perasan bahawa produk itu masih kering, ia pecah dan hancur, jangan tergesa-gesa membuang "sampah" sedemikian. Kisar zarah kasar menjadi serbuk menggunakan pengisar kopi atau mortar biasa. Ayaknya melalui penapis, dan kemudian masukkannya ke dalam pelbagai hidangan, campurkan dengan rempah dan herba kegemaran anda. Adalah disyorkan untuk menambah serbuk sedemikian beberapa minit sebelum hidangan siap.

Suri rumah yang berpengalaman tahu dengan baik sama ada mungkin untuk mengeringkan cendawan dalam pengering, oleh itu mereka berjaya mengatasi prosedur ini dan setiap tahun mereka menggembirakan ahli keluarga mereka dengan hidangan yang indah.

Tembikar, timah, kaca dan pinggan mangkuk plastik digunakan untuk menyimpan produk kering.Selain itu, ia boleh disimpan dalam beg kain, kotak kadbod dan beg plastik. Anda tidak perlu menutup penutup dengan ketat, lebih baik hanya mengetatkannya dengan kertas parchment atau foil. Ia perlu menyemak stok secara berkala supaya rama-rama atau acuan tidak bermula di dalamnya. Suhu bilik di mana bahan kerja disimpan tidak boleh melebihi + 18 °.

Tonton juga video yang menunjukkan sama ada cendawan boleh dikeringkan dan cara melakukannya.